Xəmirdəki kolbasalar əla iqtisadi və dadlı qəlyanaltıdır. Sadəcə bişirirlər və hər hansı bir fast food ilə rəqabət aparırlar. Hazırlanması üçün incəlikləri, sirləri və reseptləri öyrənin. TOP 4 reseptlər və video reseptlər.
Reseptin tərkibi:
- Kolbasa xəmirdə necə bişirilir - əsas sirlər və incəliklər
- Bir kolbasa xəmirə necə sarılır - dizayn variantları
- Maya xəmirində kolbasa
- Şirniyyat pastalarında kolbasa
- Bir tavada qızardılmış xəmirdə kolbasa
- Hamurda kolbasa
- Video reseptlər
Tez bir qəlyanaltı sağlam bir pəhriz deyil. Ancaq həyat ritmimizdə bəzən tam yemək üçün kifayət qədər vaxt olmur. Klassik qurudulmuş sandviç əvəzinə, dadlı isti iştahaaçan - xəmirdən kolbasa hazırlamağı təklif edirəm. Yolda sürətli bir qəlyanaltı üçün əlverişlidir, çatal bıçaq tələb etmir və kiçik ölçülərinə görə 2-3 ısırıqda yeyilir. Hamurda kolbasa hazırlamaq üçün kolbasa və xəmirə ehtiyacınız var. Hansı ət komponentini seçmək daha yaxşıdır, hansı xəmirdən istifadə etmək, kolbasaları necə bükmək və bişirmək olar, bu yazını oxuyun.
Kolbasa xəmirdə necə bişirilir - əsas sirlər və incəliklər
- Ət məhsulları, yəni. nipples, ən yüksək dərəcəli seçin. Minimum qida əlavələri və ətirli maddələr ehtiva edirlər.
- Kolbasa ölçüsü orta olmalıdır. Əks təqdirdə, qəlyanaltı estetik görünüşünü itirəcək və yemək yemək üçün əlverişsiz olacaq.
- Adətən, reseptlər əvvəlcədən bişmiş ət məhsullarını əhatə etmir, çünki kolbasalar yeməyə hazır məhsul hesab olunur. Buna görə xəmirə xam olaraq sarılır, sonra sobada bişirilir və ya tavada qızardılır.
- Qızıl bir qabıq əldə etmək üçün xəmirin səthini yumurta və ya bitki yağı ilə yağlayın və sonra sobaya göndərin.
- Emzikləri isti, donmuş və ya soyuq halda istifadə edin. Əks təqdirdə, xəmir artıq bişirilərkən bişirməyə və nəm saxlaya bilərlər. Bundan əlavə, ət tərkibi əriyəndə buxarlanacaq su xəmirə hopacaq və nəm qəlyanaltı ilə nəticələnəcək.
Bir kolbasa xəmirə necə sarılır - dizayn variantları
Bir kolbasanı xəmirə sarmağın bir neçə yolu var. Gözəl dizayn sayəsində iştahaaçan nəinki dadlı, həm də gözəl olacaq. Burada bəzi nümunələr var.
- Pigtail nümunəsi. Bu məqsədlə maya xəmirindən istifadə edin. Kiçik bir xəmir parçasını kolbasa uzunluğunun və eninin ölçüsünə yuvarlayın ki, kənarları 3 sm qalsın. Yanaqların üstünü üst -üstə qoyaraq çapraz kəsiklər edin. Yaranan xəmir zolaqları bir pigtail nümunəsi yaradacaq.
- Klassik versiya. Bir parça xəmir uzun bir zolaq halına salın. Bantın bir kənarına bir kolbasa qoyun və "bədənini" bir az kənar üst -üstə düşən spiralə xəmirlə sarın. Artıq xəmiri kəsin, kənarlarını sıx bağlayın. Bu texnologiya puff pasta və maya xəmiri üçün istifadə edilə bilər.
- Roll. Bu üsul puff pasta üçün uyğundur. Çarşafları uclarına əlavə etmədən kolbasanın eni və uzunluğu boyunca uzun dikdörtgenlərə kəsin. Kolbasanı düzbucağın qısa kənarına qoyun və bir rulon meydana gətirərək xəmirə sarın. Düzbucağın ölçüsü 3-4 növbə olmalıdır. 5 -ci növbənin əvvəlində xəmiri səthə sıxın. Kolbasaları dikişi aşağı salınmış bir çörək qabına qoyun.
- Bir tavada qızartmaq üçün. Bu seçimin hazırlanması üçün qəlyanaltı maya və ya xəmir pastası deyil, hamurun istifadəsini nəzərdə tutur. İstədiyiniz hər şey ola bilər.
Maya xəmirində kolbasa
Soba xəmirindəki kolbasa resepti uşaqlıqdan bəri klassik bir yeməkdir. Yirminci əsrdə masalarımızda göründü və icra və toxluğun sadəliyi buna olan tələbatı müəyyən etdi. Resepti demək olar ki, hər bir sahibənin kulinariya kitabında yer alan bu qəlyanaltı bişirməyi öyrənəcəyik.
- 100 g başına kalori miqdarı - 230 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Kolbasa - 5 ədəd.
- Süd - 230 ml
- Un - 570 q
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Maya (quru) - 7 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı
Kolbasa maya xəmirində addım -addım bişirilir:
- İsti süddə (+ 37 ° C) mayanı 0, 25 hissə un və şəkərlə seyreltin.
- Qarışdırın, peçete ilə örtün və isti yerdə mayalanmağa buraxın.
- Qalan maddələri uyğun qarışığa əlavə edin, xəmiri yoğurun və isti bir yerə göndərin.
- Gəldikdə və həcmi artdıqda, sarın və yenidən ortaya çıxması üçün buraxın.
- Xəmirdən kiçik bir parça çıxarın və ip halına salın.
- Kolbasanı spiral şəklində yapışdırın və bir çörək qabına qoyun.
- Yumurta və ya süd ilə fırçalayın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişirin.
Şirniyyat pastalarında kolbasa
Fırında puff pasta içərisində olan kolbasalar bişirmək üçün yarım saatdan çox olmayacaq sürətli və asan bir reseptdir. Bunun üçün dondurucuda yalnız bir neçə təbəqə hazır xəmirin olması lazımdır.
Tərkibi:
- Kolbasa - 350 q
- Şirniyyat - 300 q
- Yumurta - 2 ədəd.
Kolbasa puff pastry -də addım -addım bişirmək:
- Mikrodalğalı sobadan istifadə etmədən xəmir pastasını əridin. Tezgahın üstünə qoyun və otaq temperaturunda buraxın.
- Bundan sonra, yuvarlayın və kolbasadan 1 sm uzunluğunda və kolbasa diametrində düzbucaqlı kəsin.
- Bu düzbucağın ortasına bir kolbasa qoyun.
- Kolbasa lobya xəmirinin kənarlarını siyənək sümüyü nümunəsinə kəsin.
- Bir balığın sümüyü etmək üçün kəsikləri kolbasanın üzərinə növbə ilə qoyun.
- Sosisləri bir çörək qabına qoyun və yumurta qarışığı ilə fırçalayın.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
Bir tavada qızardılmış xəmirdə kolbasa
Yemək bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa, bu resept onu bir neçə dəqiqə ərzində bişirməyə imkan verəcəkdir. Xəmirdəki qızardılmış kolbasalar qidalandırıcıdır və xırtıldayan xırtıldayan qabığa malikdir. Bu incəlik xüsusilə sosiska sevənlər tərəfindən bəyəniləcəkdir.
Tərkibi:
- Kolbasa - 8 ədəd.
- Kefir - 250 ml
- Un - 500 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Kolbasa tavada qızardılmış xəmirdə bişirmək üçün addım -addım:
- Kefiri soda ilə qarışdırın, qarışdırın və turşu ilə qələvi arasında reaksiyaya başlamaq üçün 5 dəqiqə buraxın. Kefirdə baloncuklar meydana gələcək.
- Kefirə duz və un əlavə edin.
- Hamuru yoğurun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Hamuru 8 hissəyə bölün və hər hissəsini 2 mm qalınlığında yuvarlayın.
- Düz çörək üzərinə bir kolbasa qoyun, xəmirə sarın və kənarlarını möhürləyin. Kolbasa hamar bir forma verərək əllərinizə bükün.
- Tava içərisinə yağ tökün və qızdırın. Kolbasa qoyun ki, aralarında kiçik bir məsafə olsun, çünki qızartdıqda ölçüləri artacaq.
- Kiçik bir atəş yandırın və kolbasaları qızardıncaya qədər 4 tərəfdən qızardın.
Hamurda kolbasa
Hamurda olan kolbasa resepti kulinariya yaradıcılığı üçün bir sahədir. Hamur üçün əlinizdə olan hər hansı bir maye istifadə edə bilərsiniz. Süd, xama, kefir, pivə, zərdab, su, soda, bulyon və s.
Tərkibi:
- Kolbasa - 5 ədəd.
- Un - 5 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Soyuq su - 125 ml.
- Duz - 0,3 çay qaşığı
- Bitki yağı - dərin yağlar üçün
Hamurda kolbasa hazırlamaq üçün addım -addım:
- Bir qabda bütün meyilli məhsulları birləşdirin: un, yumurta, su və duz. Heç bir parça olmaması üçün bir çırpma ilə qarışdırın.
- Fritözə yağ tökün və yaxşı qızdırın. Belə bir cihaz yoxdursa, adi bir tencere və 0,5 litr yağ istifadə edin.
- Yağ yaxşı qızdırıldıqda, kolbasanı xəmirə batırın və qaynar dərin yağda batırın.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər hər kolbasanı təxminən 3-5 dəqiqə bişirin.
