Əti sevirsinizsə və yalnız qızardılmış və ya bişmiş deyilsə, onda bu yeməyi sınayın! Konyakda duzlu dana bişirmə fotoşəkili ilə addım-addım resept. Video resepti.
Qurudulmuş ət yalnız bir iştahaaçan deyil, əsl gurme ləzzətidir. Hər hansı bir xammal qurutmaq üçün uyğundur, lakin qurudulmuş dana əti dünyanın bir çox ölkələrində ən populyar ət yeməyidir. Əgər əvvəllər bu cür ətləri özünüz evdə qurudmusunuzsa, bu resept çətin görünməyəcək. İlk dəfə belə bir qastronomik kulinariya ləzzətinə qərar verərsinizsə, onda aşağıdakı tövsiyələr əla nəticə əldə etməyə kömək edəcək. Bu yeməyi hazırlamaq üçün ən başlıcası tenderloin seçməkdir, çünki quruduqdan sonra da yumşaq qalır.
Əti çeşidləri onlarla sayılan müxtəlif ədviyyatlarla marinad edə bilərsiniz. Təklif olunan qurudulmuş dana ətinin sirri, bir buket ədviyyat və ədviyyatla bəyəndiyinizə əlavə edilə bilən inanılmaz konyak ətiridir. Belə bir ət parçası ilə hər zaman gözlənilməz bir dostluq ziyafəti üçün incə bir süfrə aça, işə, ziyarətə, gəzintiyə apara bilərsiniz … Hətta bir şüşə qəddarlıqla xüsusi bir hədiyyə olaraq təqdim edilə bilər. Qırmızı şərab. Evdə hazırlanan çörəkli ət də faydalıdır və dad keyfiyyətlərini itirmədən uzun müddət saxlanıla bilər.
Dana rulonunun necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 129 kkal.
- Porsiya - 500-600 q
- Pişirmə vaxtı - 10-12 gün
Tərkibi:
- Dana filetosu - 800 q
- Konyak - 50 ml
- Qara bibər - 1 xörək qaşığı
- Duz - 500 q
Konyakda marinatlı dana ətinin addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Dana ətini axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Marinat qabına duzun yarısını tökün və bütün dibinə bərabər paylayın.
3. Duz yastığına bir dana əti qoyun.
4. Qalan duzu ətin üzərinə səpin ki, parça tamamilə boşluq və boşluqlarla örtülməsin.
5. Ətin üzərinə konyak tökün və bunu etməyə çalışın ki, duz ət üzərində qalsın və yalnız nəm olsun. Bunu etmək üçün əti tədricən doyuran bir çay qaşığı istifadə edin.
6. Konteyneri qapaq ilə bağlayın və 10 saat soyudun.
7. Bu müddətdən sonra ətdən gələn duz nəm çıxaracaq və parçanı duzlayacaq və qabda bir maye meydana gələcək.
8. Dana ətini soyuq suyun altında yaxalayın, bütün duzları yuyun.
9. Əti kağız dəsmal ilə qurudun ki, üzərində bir damla nəm qalmasın, əks halda dana bu yerdə çürüməyə başlaya bilər. Əti yaxşı qurutmaq üçün qurudulmaq üçün 15-20 dəqiqə açıq havada buraxın.
10. Ət parçasını qara qara bibərlə yaxşıca yayın. İsterseniz, əlavə olaraq hər hansı bir ədviyyat və ədviyyat istifadə edə bilərsiniz.
11. Əti pambıq parça ilə sarın və balkonda və ya soyuducuda qurudun. Otaqdakı hava istiliyi yüksək olmamalı və +4 ilə +10 dərəcədən aşağı olmamalıdır. Ancaq unutmayın ki, ət nə qədər uzun müddət müalicə olunarsa, o qədər sıx olar. 7-10 gündən sonra, konyakda marinatlı dana əti balık, 30 gündən sonra isə jamon və ya basturma kimi görünəcək.
Duzlu dana bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
