Bu məşhur içki nədir və necə hazırlanır? Yağ tərkibinə, tərkibinə və faydalı xüsusiyyətlərinə görə kefirin kalori miqdarı. Mayalanmış süd məhsulu zərərli ola bilərmi? Reseptlər və maraqlı faktlar.
Kefir haqqında maraqlı faktlar
İçkinin tarixi vətəni Qafqazın şimalı hesab olunur. Köhnə günlərdə mayaya "Magomed toxumları" və ya "Peyğəmbərin darı" deyilirdi. Əfsanəyə görə, Məhəmməd peyğəmbər (s) bu qiymətli kefir göbələklərini alpinistlərə hədələyərək, ölüm təhlükəsi altında başqa millətlərə vermələrini qadağan etmişdi. İlk rəsmi qeyd 1867 -ci il Qafqaz Tibb Cəmiyyətinin hesabatında var.
Khagu, kepy, chype adlı bir içki hazırlamağın sirri ailə quran qızlara açaraq ailədə miras olaraq keçdi. Hər ailənin öz resepti var idi.
O vaxt kənddən keçən səyahətçilər konteynerə təpik ata bilməsi üçün yolda xəmir olan bir şərab qabı yola çıxarıldı. Bu, fermentasiya prosesini sürətləndirdi, əlavə olaraq insanların hər birinin müsbət enerji əlavə etdiyinə inanılırdı.
Rusiyada kefir hazırlamağın sirrinin tam olaraq haradan öyrənildiyi bilinmir. Fərziyyələr var:
- Maya Çeçen müharibəsi zamanı oğurlandı;
- Gözəl İrina Saxarova, məşhur kefir istehsalçısı Şahzadə Bek-Mirzə Bayçarovun etibarını qazandı və ondan kefir göbələklərini oğurladı;
- Maddə bəzi Qafqaz atlılarının cinayətinə görə təzminat olaraq təhvil verildi;
- Diyetisyenlər, Qafqazda kefir göbələyi istehsalçısından Rusiyada bir müəssisə qurmasını istədi.
Ancaq içkinin ilk istehlakçılarının Botkin Xəstəxanasının xəstələri olması dəqiq məlumdur. İçki tez bir zamanda gücünü bərpa etdi və sağalmasını sürətləndirdi.
Kefirin faydalı xüsusiyyətlərinin qorunması üçün 0 ° C -ə qədər olan temperaturda saxlanılmalıdır. Dondurulduqdan sonra müalicəvi maddələr məhv edilir.
Satın alarkən qablaşdırmanın bütövlüyünə diqqət yetirməlisiniz. Karton qutuda və qırışmış künclərdə, şüşə qablarda yırtılmış qapaqlar varsa, satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır. İstifadədən əvvəl karton qutular və ya plastik torbalar axan su ilə yuyulmalıdır. Kefir haqqında bir videoya baxın:
İstifadə müddəti bitmiş bir içki ala bilməzsiniz! Maksimum raf ömrü kefirdə göstərilmişdir, müddəti bitmiş məhsul orqanizm üçün təhlükə yaradır.
