Dondurulmuş mağazada satılan yarı bitmiş məhsulu istifadə etməkdənsə, özünüz bişirsəniz, mayasız xəmirdən hazırlanan çörək bişirmək daha dadlı olar. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Mayasız puff pastasının DIY addım-addım bişirilməsi
- Video resepti
Sovet dövründə mayasız xəmirdən bişmiş məhsullar hazırlanırdı: borucuqlar, volovanovlar, "dilli" tortlar və Napoleon tortu. Bu gün mağazalarda hazır puff pasta almağa alışmışıq. Buna görə də çox az adam bunu öz başına bişirir, tk. proses çox uzun, yorucu və müəyyən texnologiyalara riayət etməyi tələb edir. Ancaq bütün bunlar sənaye istehsalçılarının evdə hazırlanan xəmirdən xeyli aşağı olan ucuz əvəzedicilərdən istifadə edərək məhsullara qənaət etməsini inkar edir. Bunu yalnız öz əllərinizlə mayasız puff pasta hazırlamağa çalışdığınız zaman anlaya bilərsiniz.
Evdə hazırlanan xəmir xəmir yoğurarkən bəzi incəliklər nəzərə alınmalıdır. Ən başlıcası, aşağı otaq temperaturunu - 15-17 ° C -ni sevməsidir. Belə bir otaq yoxdursa, işləyəcəyiniz bütün yeməkləri soyuducuda saxlamağı məsləhət görürəm. Əllərinizlə xəmirə toxunduğunuzda əvvəlcədən soyuq su ilə isladın. Yaxşı bir şey, çox xəmir edə biləcəyinizdir, çünki soyuducuda 3 gün və dondurucuda -18 dərəcəni keçməyən temperaturda 3-6 ay ərzində mükəmməl saxlanılır. Bu vəziyyətdə xəmir yenidən dondurulmaya məruz qalmır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 558 kkal.
- Porsiya - 700 q
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Un - 400 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- İçməli su - 150 ml
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Limon turşusu - 0,25 çay qaşığı
- Kərə yağı - 300 q
Mayasız puff pastasının addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Sərin temperaturda kərə yağı parçalara ayırın və bir qaba qoyun.
2. 100 qr unu tökün və incə bir ələkdən süzün.
3. Kiçik qırıntılar etmək üçün yağı və unu bıçaqla doğrayın.
4. Yağı yuvarlaq bir top meydana gətirərək əllərinizlə toplayın. Yapışqan filmə sarın və digər maddələrlə işləyərkən soyudun.
5. Qalan unu incə bir ələkdən süzərək təmiz, quru bir qaba tökün.
6. Soyuq suda soyuducudan bir yumurta, bir çimdik duz və limon turşusu əlavə edin. Homojen bir maye əldə etmək üçün çəngəl ilə qarışdırın.
7. Yumurta kütləsini un qabına tökün.
8. Əllərinizlə xəmir yoğurmağa başlayın.
9. Yuvarlaq bir elastik top meydana gələnə qədər yoğurun.
10. Yuvarlanan bir pin istifadə edərək, xəmiri yavaş -yavaş və düz bir şəkildə düzbucaqlı bir forma yuvarlayın və soyudulmuş hazırlanmış yağ parçasını ortasına qoyun.
11. Hamurun sərbəst kənarlarını qatlayın.
12. Zərf şəklində olan xəmiri un xəmiri ilə örtün və dikiş tərəfini aşağı çevirin.
13. Hamuru düzbucaqlı bir forma yaymaq üçün bir ox istifadə edin.
14. Xəmiri yenidən dörddə birinə və ya zərflə qatlayın. Plastikə sarın və 1 saat soyudun.
15. Bu müddətdən sonra xəmiri yenidən düzbucaqlı bir təbəqəyə yayırıq.
16. Bir neçə dəfə yarıya yuvarlayın, bir torbaya sarın və yenidən 1 saat soyuducuya qoyun.
17. Prosedurdan sonra təkrarlayın: hamuru yayma çubuğu ilə yayın.
18. Yuvarlayın, plastikə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun. Bu proseduru 7-10 dəfə təkrarlayın. Xəmiri nə qədər çox yuvarlasanız, içərisində daha çox təbəqə olacaq ki, bu da çörəkçilik keyfiyyətinə müsbət təsir edəcək. Hazır xəmir hamar və elastik olmalıdır.
Mayasız puff pastasının necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
