Maye və ya hindistan cevizi pulpasını sevirsən? Sonra hansı faydalı xüsusiyyətləri, kalori məzmununu oxuyun. Bu palma ağacının meyvəsini necə seçmək və necə açmaq olar. Hindistancevizi, səhvən qoz adlandırılan bir xurma meyvəsidir. Bu sağlam məhsul, məsələn, şaftalı və ya albalı ilə müqayisə edilə bilən bir daş meyvəsidir (drupe). Botaniklərin elmi dilində, hindistan cevizi xurma ailəsinə, monokotlar sinfinə və angiospermlər şöbəsinə aiddir. Xurma ağacının verdiyi hər şey yemək və kosmetikada istifadə olunur. Meyvə yemək üçün istifadə olunur: suyu, pulpa, bua (yetişmiş bir hindistan cevizi içərisində cücərmə) və xurma ağacının gövdəsinin özü.
Hindistancevizi tropik ölkələrin simvolu hesab edilə bilər. Cənub -Şərqi Asiya haqlı olaraq hindistan cevizi ağaclarının vətəni hesab olunur. Malayziya, Filippin, Hindistan, Tayland, İndoneziya, Şri Lanka, Vyetnam, Braziliya və digər tropik yerlərdən gənc (yaşıl) və quru yetişmiş (qəhvəyi) meyvələr də İskandinav ölkələrinə və Rusiyaya gətirilir. Hindistancevizi xurma qumlu sahillərdə inkişaf edir, baxmayaraq ki, prinsipcə hər hansı bir torpaqda kök sala bilir. Yeri gəlmişkən, yalnız ana gövdədən kiçik bir xurma ağacı "kök ala" bilməz, həm də bir il okeanda üzən və kimsəsiz gözəl bir adanın sahillərinə mismarlanmış bir qoz da böyüməyə başlaya bilər.
Hindistancevizi necə seçilir
Əvvəlcə mənim kimi hindistan cevizi ilə uyğun bir xurma ağacı seçməlisiniz … sonra onu seçməyə çalışın, amma bunu daha yaxşı etməməlisiniz (mənim kimi - bəzi şortlarda), çünki nəticə buna dəyər deyildi. - cırıq ayaqlar, mədə və qollar və hindistan cevizi belədir və qoparıla bilməz. Ancaq oradan möhkəm yapışırlar … Və Taylanddakı dəyəri cəmi 25 qəpikdir:)
Bir çox hindistan cevizi çeşidi var. Supermarketlərdə tez -tez rast gəlinənlərə əlavə olaraq - qəhvəyi (köhnə), narıncı, sarı, yaşıl var. Formada: yuvarlaq, uzunsov, oval. Ölçülər - hər zövqə görə. Ancaq içərisində heç bir nüvə hindistan cevizinin ölçüsündən, şəklindən və rəngindən asılı deyil. Ən böyüyünü götürə bilərsiniz və nəticədə açıldıqda içərisində kiçik bir qoz tapa bilərsiniz. Və əksinə - az qabıq var, amma qoz böyükdür. Buna görə meyvənin ölçüsü toxumdakı hindistan cevizi suyunun miqdarına təsir etmir.
Bir hindistan cevizinin orta və ən çox yayılmış uzunluğu 20 × 30 sm uzunluğundadır, təxminən 1,5 × 2,5 kq ağırlığında. Gənc meyvənin içərisində ən böyük miqdarda meyvə suyu. Qəhvəyi, yaşıl və ya sarı və hər hansı bir kölgə və forma olub -olmamasından asılı deyil. Gənc hindistan cevizi təzə, yeməli və həzmi asan olan ətə malikdir. Yaşıl meyvələrdə yumşaqdır, bir qaşıqla asanlıqla cızmaq olar. Seçərkən, hamar qabıqlı (və ya daha az köhnəlmiş) yuvarlaq meyvələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır. İçərisində çoxlu maye olan gənc hindistan cevizi belə dadlı görünür. Bir meyvə seçərkən, mayenin sıçramasını eşitmək üçün silkələmək lazımdır. Orada deyilsə və ya çöldə çatlar görünürsə, hindistan cevizi almamalısınız. Daha yetkin (daha qaranlıq) meyvə yaşıl meyvədən daha dadlıdır. Bəli, maye daha az ola bilər, amma daha dadlıdır.
Hindistancevizi necə açmaq olar
Kəskin, orta ölçülü bıçağa və ya çəkicə ehtiyacınız olacaq. Hindistancevizi gənc və hamarsa, bıçaq götürün və dalın böyüdüyü kiçik bir hissəni dəfələrlə kəsin, sanki üçbucaq və ya kvadrat alacaqsınız. Samanı daxil etdiyiniz və suyu içdiyiniz bir çuxur görünəcək.
Daha çox yetişmiş meyvələr işləməyəcək. Burada bıçağın ucu ilə əvvəlcə yuxarıdan (şaquli) ətə, sonra üfüqi müstəvidəki yuvaya doğru vurmalı olacaqsınız. Sanki yuxarıdan bir dilim və ya dörddə birini kəsir. Çuxur görünənə qədər. Və yenə - içmə samanını daxil edin.
Fotoda köhnə yetişmiş bir hindistan cevizi göstərilir. Hindistancevizi köhnə qəhvəyi meyvələri ən güclüdür (onları mağazalarda görürük). Məsələn, yerli əhali mərasimdə dayanmır, sadəcə suyu içilən bir çatlaq görünənə qədər onu yerdə döyür. Bu barbar üsul sizə uyğun gəlmirsə, çəkic götürün və bir dairədə hindistan cevizini döyün. Ancaq əvvəlcə qəhvəyi meyvənin qaranlıq gözlərində bıçaqla bir neçə deşik qazıb suyu içmək lazımdır. Hindistancevizi suyu içildikdən və ya boşaldıqdan sonra qabığı açın. Bunun ən asan yolu çatlamaya bıçaq daxil etmək və möhkəm qozu təzyiqlə iki hissəyə bölməkdir.
Hindistancevizi necə açacağınıza dair bir neçə video:
Budur, evdə köhnə bir hindistan cevizini 20 saniyədə bıçaqla necə açmağın videosu:
Vitaminlərin tərkibi və hindistan cevizinin kalori miqdarı
Çiy kokos pulpasının kalori miqdarı
100 q başına - 354 kkal:
- Zülallar - 3, 3 q
- Yağ - 33,5 q
- Karbohidratlar - 6, 23 q
- Yemək sürtkü - 9 q
- Natrium - 20 q
- Su - 47 q
- Mono və disaxaridlər - 6, 2 q
- Doymuş yağ turşuları - 29,7 q
Hindistancevizi suyunun kalori miqdarı
100 qr - 20 kkal.
Vitaminlər:
- Tiamin (B1) - 0,07 mq
- Riboflavin (B2) - 0,02 mq
- Pantotenik turşusu (B3) - 0,3 mq
- Piridoksin (B6) - 0,05 mq
- Fol turşusu (B9) - 26 mkq
- C - 3,3 mq
- E - 0,2 mq
- Filokinon K - 0,2 mkq
- PP - 0,5 mq
- Kolin - 12.1 mq
İz elementləri:
- Kalium - 356 mq
- Kalsium - 14 mq
- Fosfor - 113 mq
- Natrium - 20 mq
- Maqnezium - 32 mq
- Sink - 1,1 mq
- Selen - 10.1 mkq
- Dəmir - 2,4 mq
- Mis - 435 mkq
- Manqan - 1,5 mq
Hindistancevizinin faydalı xüsusiyyətləri
Hindistancevizi suyu nəinki faydalıdır, həm də susuzluğu yatırır, dərimizi içəridən nəmlə bəsləyir. Amma hindistan cevizinin faydalarının yalnız şirədə olduğunu düşünməyin. Pulpa çiy yeyilir, qurudulur və işlənir, faydalıdır və asanlıqla həzm olunur. Hindistancevizi meyvələrində bir az şəkər var, buna görə hətta şəkər xəstələri də yeyə bilərlər. Daim hindistan cevizi qablarını diyetə daxil etsəniz, qanda pis xolesterinin səviyyəsi azalacaq, immunitet sistemi və tiroid bezi güclənəcək, bağırsaq parazitləri öləcək, qəbizlik və qaz əmələ gəlməsi tez -tez dözmək məcburiyyətində olsanız. fiziki və zehni stress, sonra hindistan cevizi suyu və ya pulpa enerji itkilərini asanlıqla dolduracaq.
Hindistancevizinin faydalarını ondan hazırlanan məhsullarda da tapmaq olar. Məsələn, hindistan cevizi yağı. İstifadəsi hipoqlikemiyalı xəstələrə kömək edir, menstrual dövrü normallaşdırır və sedefin gedişatını asanlaşdırır. Yağın tərkibində virusları, zərərli bakteriyaları və göbələkləri öldürən çoxlu laurik turşusu var.
Kosmetologiyada hindistan cevizinin də bir faydası var: suyu, pulpa, yağdan istifadə olunur. Onlardan kremlər, losyonlar, jellər, sabunlar, şampunlar və s. faydalıdır və vitamin və minerallarımızı dərimizə və saçımıza verir.
Faydalı xüsusiyyətlər haqqında video:
Hindistancevizi təhlükələri haqqında
Sərt meyvəni dişlərinizlə dişləməsəniz, hindistan cevizinin insana gətirə biləcəyi zərər olmayacaq. Bağırsaq hərəkətliliyi zəif olan və ya fetusa fərdi dözümsüzlük və ondan hazırlanan məhsullar üçün tövsiyələr var: ehtiyatla istifadə edin, böyük hissələrdən çəkinin. Və bu dölün xüsusi əks göstərişləri yoxdur.
Hindistancevizi haqqında maraqlı faktlar
- Hindistancevizi "meymun" mənasını verən "Soso" (coco) sözündən Portuqaliyalılar tərəfindən belə adlandırılmışdır. Görünür, liflərdən soyulmuş meyvənin üstündə meymun üzünü gördülər. Lifli qəhvəyi bir qabıqdakı 3 qaranlıq gözü xatırladır. Ayrıca, Asiya ölkələrində meymunlar qədim zamanlardan xüsusi olaraq öyrədilmişdir ki, xurma ağaclarına dırmaşmağı və hindistan cevizi qoparmağı öyrənsinlər.
- Hindistancevizi ağacı 50 il uzun müddət meyvə verir. Bir budaqda 8-10 ayda 15-dən 20-ə qədər meyvə yetişir və cənub ölkələrində bir ildə bir hindistan cevizi palmasından 200-ə qədər hindistan cevizi toplaya bilərsiniz.
- Qurudulmuş ətli meyvələr gənc yaşıl meyvələr kimi faydalıdır. Şirəsi çox bişmiş və inək südü kimi dadı var və bağırsaqları təmizləmək üçün əladır.
- Pişiklər, itlər və hətta toyuq kimi heyvanlar da hindistan cevizini sevirlər.
