Balqabaq çox yönlü bir tərəvəzdir, ondan bir çox fərqli yemək hazırlaya bilərsiniz: şorba bişirin, bal ilə bişirin, toyuq əti, ətlə bişirin, güveç və pancake hazırlayın. Bununla birlikdə, jelly desertləri daha az dadlıdır.
Reseptin tərkibi:
- Jelatini necə düzgün sulandırmaq olar?
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Çox sayda dadlı, sadə və ən əsası sağlam yeməklər balqabaq kimi parlaq payız meyvəsindən hazırlanır. Əsasən sıyıq və ya püresi şorbalarına üstünlük verirlər. Ancaq ondan daha az dadlı desertlər alınmır, məsələn, köpük, sufle, cheesecake, şirniyyat. Buna görə də, bu gün sizinlə dadlı bir incəlik - balqabaq jeli üçün bir resept paylaşmaq qərarına gəldim. Çox asanlıqla hazırlanır və incəliyinə baxan insanlar tərəfindən sevilməli olan rəqəmə heç bir zərər vermir.
Jelly nədir anlayışı üzərində dayanaq? Bu söz Fransız "gelee" sözündən gəlir və kulinariya biliciləri dondurulmuş jelatinli bir yemək adlandırdılar. Əvvəllər jelatin ilə qatılaşdırılmış şəkərli meyvə suyundan jele hazırlanırdı. Bu gün fərqli məhsullardan hazırlanan ən ağlasığmaz jelly reseptlərini bilirik. Jelatinin özü nə dadına, nə rənginə, nə də qoxusuna malik olan şəffaf bir viskoz mayedir. Bir çox kollagen ehtiva edir, bunun sayəsində jelatinin jele əmələ gətirən bir maddəsi var.
Jelatini necə düzgün sulandırmaq olar?
Toz jelatin soyuq qaynadılmış su ilə seyreltilir, çünki qranulların tam həll olunduğu məhsullara əlavə edilə bilməz. Daimi jelatinin 45 dəqiqə şişməsinə icazə verilməlidir, ani jelatin 20 dəqiqədə sonrakı istifadəyə hazır olacaq. Tam həll olunmanın əlaməti mayenin mütləq şəffaflığıdır.
Jelatinin qidaya nisbəti həmişə istehsalçının qablaşdırmasında yazılmalıdır. Pişirmə zamanı yalnız bitmiş kulinariya şah əsərlərinin viskozitesini tənzimləyə bilərsiniz. Məsələn, titrəyən bir jele təsiri 1 litr mayedə həll edilmiş 20 q jelatindən əldə edilir. Daha sıx bir kütlə üçün 40 q məhsula ehtiyacınız var, jele, tortlar, meyvə və giləmeyvə pastaları və tort bəzəkləri üçün 60 qr istifadə etməlisiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 170 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - bişirmək üçün 30 dəqiqə, üstəlik jele bərkiməsi üçün vaxt
Tərkibi:
- Balqabaq - 200 q
- Kəsmik pendir - 200 q
- Portağal - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün şəkər
- Jelatin - 2 yemək qaşığı
Balqabaq jeli hazırlamaq
1. İstehsalçının qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq jelatini su ilə seyreltin. Tamamilə həll olunana və homojen hamar bir kütlə yaranana qədər infuziya üçün buraxın.
2. Hamur əlavəsi olan bir qida prosessorunu götürün və içinə kəsmik qoyun. Bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz.
3. Kəsmik hamar, hamar bir pasta halına salın.
4. Balqabaq püresi hazırlayın. Bunu etmək üçün balqabağı soyun, kəsin, bir qazana qoyun, su ilə doldurun və 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Sonra bütün mayenin şüşə olması üçün bir ələk üzərinə qatlayın və bir qarışdırıcı və ya itələyici ilə püresi kimi bir tutarlılığa doğrayın.
5. Portağalı yuyun, yarısına kəsin və içindəki suyu sıxın.
6. Kəsmik üçün bir qida prosessorunda balqabaq kütləsini aşağı salın, portağal suyu və seyreltilmiş jelatin tökün.
7. Bütün maddələr hamarlanana qədər çalın.
8. Jeli hazırlanmış qəliblərə tökün və soyuducuda bərkiməyə göndərin. Jele kuboklara, hissələrə bölünmüş silikon kalıplara tökülə bilər və ya tort şəklində düzülə bilər.
9. Bitmiş jeli hindistan cevizi və ya şokolad cipsi, portağal dilimləri və ya hər hansı giləmeyvə ilə bəzəyin.
Balqabaq köpüyünün necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
