Əncir incəlikdir. Giləmeyvə ucuz deyil və əlbəttə ki, öz başına istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq bir az xərcləsəniz və ondan qış üçün dadlı mürəbbələr hazırlasanız, bütün il boyu inanılmaz bir ləzzət ala bilərsiniz.
Reseptin tərkibi:
- Əncir mürəbbəsi hazırlamaq - xüsusiyyətləri və sirləri
- Əncir mürəbbəsi necə hazırlanır
- Əncir mürəbbəsi necə hazırlanır - klassik
- Əncir mürəbbəsi resepti
- Əncir mürəbbəsi - addım -addım resept
- Video reseptlər
Ənənəvi olaraq, sahibələrimiz bağçalarımızda və bağçalarda yetişən meyvələrdən mürəbbə bişirirlər. Moruq, çiyələk, alma, armud, gavalıdan hazırlanan mürəbbələrə öyrəşmişik. Tropik və subtropik bitkilərin meyvələrindən daha az dadlı preparatlar alınmasa da, məsələn, ləzzətli bir desert - əncir mürəbbəsi.
Əncir yalnız isti cənub iqlimlərində böyüyür. Meyvələri çox miqdarda vitamin və mineral mənbəyidir. Məsələn, giləmeyvədən bişirilən şərbət laksatif kimi çıxış edir, ürək -damar sistemi xəstəliklərinə kömək edir və bədəni kaliumla doldurur. Cem anemiya üçün faydalıdır, çünki çox miqdarda dəmir ehtiva edir, bədən istiliyini azaldır və xəstəlikdən sonra sağalmasına kömək edir. Əncir ağrı kəsici və yara iyileştirici vasitə kimi istifadə olunur.
Hələ belə bir ləzzət bronxit və boğaz ağrısı üçün əvəzolunmazdır. Bir stəkan isti südlə qarışdırılmış 2 əncir püresi möcüzələr yarada bilər. Cem müstəqil olaraq istehlak oluna biləcəyinə əlavə olaraq, ağ çörəyin üzərinə yayılır, toyuq və ya ördək döşləri üçün sous kimi xidmət edilir və pirojkaların doldurulması üçün istifadə olunur.
Bununla birlikdə, bu bitkinin istifadəsinə əks göstərişlər də var. Diabetes mellitus, pankreatit və kəskin mədə -bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün arzuolunmazdır.
Əncir mürəbbəsi hazırlamaq - xüsusiyyətləri və sirləri
İncir kimi bizə tanış olmayan bu giləmeyvə Türkiyədə, Çində və Orta Asiya ölkələrində yetişir. Yetişmə dövrlərində bölgəmizə çatdırılır: yay və payız. Bu dövrdə meyvələr ən qidalı, şirəli və aromatik hesab olunur. Cem hazırlamaq üçün uyğun hesab olunurlar.
Bu qeyri -adi və maraqlı meyvə həm təzə, həm də qurudulmuş halda istehlak edilə bilər. Yeri gəlmişkən, əvvəlcədən suya batırılmış quru meyvələr də mürəbbə üçün uyğundur. Cem bişirmək üçün əncir meyvələri bəzi keyfiyyətlərə görə seçilməlidir. Birincisi, görünüş. Giləmeyvə hamar, bərabər bir dəri və vahid bir rəngə sahib olmalıdır. Yetişmiş əncir olduqca sıxdır və bir barmaqla basıldıqda yüngül bir elastikliyə malikdir. Meyvəni bir az kəssəniz, çoxlu toxum taparsınız, bu o deməkdir ki, ən şirin giləmeyvə seçilir və mürəbbə ən dadlı olacaq.
Əncir mürəbbəsi, digərləri kimi, paslanmayan və ya alüminium qabda bişirilir. Ancaq qablar qalın divarlı olsa daha yaxşıdır. Qablaşdırma qabları istənilən həcmdə, lakin tercihen 0,5 l -dən 1 l -ə qədər istifadə edilə bilər.
Pişirmə zamanı əncirin çatlamaması üçün kağız dəsmal ilə qurudulmuş quru yemək qabına qoyun. Qaynadıqdan sonra yemək zamanı alovun intensivliyi minimal olmalıdır. Sonra mürəbbənin büllur şəffaflığını əldə edə biləcəksiniz. Daha sıx bir ləzzət üçün mürəbbəyə bir az sitrus meyvəsi əlavə edə bilərsiniz.
Cem bişirmək üçün meyvə seçərkən, giləmeyvələrin tez mayalanmağa başladığını nəzərə almaq lazımdır - bunu bir az turş qoxudan tanıya bilərsiniz. Turş əncir bir az yeməli meyvədir.
Bir çox əncir konservləri əsasən "beş dəqiqəlik" prinsipə əsasən hazırlanır. Tam hazırlıq çox vaxt aparsa da. Əvvəlcə əncirdən suyu-şərbəti sərbəst buraxmalı olduğunuz üçün ocağa qoyun və 10 dəqiqə aralıqlarla iki dəfə 5 dəqiqə bişirin. Uzun müddətdən sonra israr etmək. Nəticədə gözəl və çox dadlı jelləşdirilmiş meyvələr çıxacaq.
Aşağıda əncir mürəbbəsi hazırlamaq və il boyu dadından zövq almaq üçün seçmək üçün bir neçə resept var.
Əncir mürəbbəsi necə hazırlanır
Kəhrəbaya bənzəyir! Kiçik sümüklər şəffaf giləmeyvələrdən parlayır və ağzına girəndə partlayır və çırpılır. Mükəmməl ətir və əla dad!
- 100 g başına kalori miqdarı - 236 kkal.
- Porsiyon - 6 x 0,5 L bankalar
- Pişirmə vaxtı - 3 saat
Tərkibi:
- Kiçik incir - 10 kq
- Şəkər - 8 kq
- Limon - 3 ədəd.
- Su - 2 l
Addım -addım bişirmək:
- Əncirləri sıralayın, korlanmışları ayırın və soyuq suya batırın. Hərtərəfli yuyun və lazım olduqda yumşaq bir fırça ilə fırçalayın.
- Şərbət üçün şəkəri su və limon suyu ilə qarışdırın. Yeməyi bir qazana tökün və aşağı atəşə qoyun. Şəkər tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdıraraq qızdırın. Şərbətdən sonra otaq temperaturuna qədər soyudun.
- Bu arada, soyuduqca ənciri emal edin. Sümüklərin görünməməsi üçün hər meyvədən dar ucunu çıxarın. Kompotu kəsilmiş qapaqlardan bişirmək olar.
- Bütün meyvələri dərin bir hövzəyə boşaltın və soyudulmuş şərbətlə doldurun. Bəzən qarışdıraraq atəşə qoyun və qızdırın. İstidən çıxarın, hövzəni tül ilə örtün ki, tıxacın səthinə toxunmasın. Ənciri dəmləmək üçün buraxın və suyu buraxın.
- Ayrılmış vaxtı gözlədikdən sonra, mürəbbəni atəşə qaytarın, doku çıxarın və bir qaynağa gətirin. Təxminən 5-10 dəqiqə bişirin. Mürəbbənin qaralmadığından əmin olun. Rəng kəhrəba, şəffaf, sarı-narıncı rəngdə qalmalıdır.
- Reçeli sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, üzərinə 2 xörək qaşığı tökün. şəkər və qapaqları yuvarlayın.
Əncir mürəbbəsi necə hazırlanır - klassik
Əncir mürəbbəsi nəinki dadlı, həm də sağlam olan əla bir ləzzətdir!
Tərkibi:
- Əncir - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
- Su - 300 ml
- Limon turşusu - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Yüngül orta ölçülü əncirləri yuyun, quyruqlarını diqqətlə çıxarın və diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşin. İncirin içərisində yaxşı qaynadılması üçün deşiklər lazımdır.
- Bir emaye qabına su tökün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra işlənmiş ənciri tökün və 10 dəqiqə bişirin.
- Qaynar sudan çıxarın və soyuq su ilə yuyun. Meyvələri quru bir dəsmalın üzərinə qoyun, mayeni boşaltın.
- Şərbət üçün bir tencereye su tökün və şəkər əlavə edin.
- Yanğına qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Əncir əlavə edin və 40-45 dəqiqə bişirin. Xüsusi bişirmə vaxtı seçilmiş əncirin yetişməsindən asılıdır. Yüngül yaşılımtıl meyvələr daha yaxşı bişirilir, yetişmiş meyvələr - 35 dəqiqə.
- Pişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl limon turşusu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Mürəbbəni steril bankalara köçürün və qapaqları bağlayın.
Əncir mürəbbəsi resepti
Bu mürəbbənin hazırlanması üçün son məhsulun rəngi istifadə olunan giləmeyvə rəngindən asılı olacaq. Yaşıl meyvələrdən yaşıl bir şirinlik alırsınız, tünd mavi olanlardan - qırmızı rəngli.
Tərkibi:
- Şəkər - 1 kq
- Əncir - 2, 5-3 kq
- Su - yarım stəkan
- Limon - 1 ədəd.
- Küncüt toxumu - 1 paket isteğe bağlıdır
Addım -addım bişirmək:
- Meyvələri yuyun. Hər iki tərəfdən bərk və yeyilməyən hissələri kəsin. Böyük meyvələri dilimlərə kəsin və kiçiklərini bütöv qoyun.
- Tencereye su tökün və içinə əncir köçürün. Daimi qarışdıraraq qarışığı qaynadın. Əncirdən suyu çıxana qədər aşağı istilikdə bişirin.
- Kiçik hissələrə şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Limon suyu tökün və küncüt toxumu əlavə edin.
- Yaranan köpüyü mürəbbədən çıxarın və istədiyiniz qalınlığa qədər bişirin.
- Sterilizasiya olunmuş bankalara isti mürəbbə tökün və metal qapaqlar ilə yuvarlayın. Kavanozları isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Əncir mürəbbəsi - addım -addım resept
Bu reseptə görə hazırlanan meyvələr ümumiyyətlə qırışmır və şəklini itirmir, çox dadlı və ətirli olur.
Tərkibi:
- Əncir - 2 kq
- Şəkər - 2 kq
- Su - 1 osh qaşığı.
Addım -addım bişirmək:
- Meyvələri axan su ilə yuyun, bir ələk üzərinə qoyun və suyun axmasına icazə verin.
- Su qaynadın və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və tamamilə həll olunmaq üçün 10 dəqiqə qaynamaq. Bir az sonra sərinləyin.
- Ənciri şərbətə qoyun, tamamilə batırılır.
- Qarışığı 3 addımda hazırlayın. Birincisi - 5-7 dəqiqə qaynatın, ikincisi - 10-15 dəqiqə, son dəfə - 20-30 dəqiqə. Cem arasında, tamamilə soyumasına icazə verin.
- Ənciri sterilizasiya olunmuş, təmiz və quru bankalara köçürün, üstünə şərbət tökün və qapaqları sıx bir şəkildə yuvarlayın. Bir dəsmal ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Video reseptləri:
