Soğanı yağda qızardıncaya qədər tavada necə düzgün qızartmaq olar? Pişirmə texnologiyası, məhsul seçimi və yemək sirləri. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Ərinmiş yağda xırtıldayan qızardılmış soğan. Bir çox yeməklərin dəyişməz tərkib hissəsidir. Salatlar, şorbalar, qəlyanaltılar, əsas yeməklər, ləzzətli xəmirlər, pirojnalar və tortlar üçün doldurmalar … Qızıl qızardılmış soğan bütün yeməklərdə əla görünür. Xüsusi bir ətir verir və hazır yeməyin dadını vurğulayır. Əlavə olaraq yeməklər həqiqətən doyurucu, ağız sulandırıcı və aromatik olur. Düzgün qızardılmış soğan özlüyündə ləzzətli olsa da.
İlk baxışdan çoxlarına soğanı qızartmaq çətin deyil, amma çox vaxt bişmiş və ya az bişmiş kimi görünür. Bu asan və sürətli bir proses olsa da, böyük bir kulinariya təcrübəsi olması lazım deyil. Ancaq qovurma üçün düzgün soğanı necə seçəcəyinizi bilmək, onu hazırlamaq və doğru texnologiyanı seçmək vacibdir. Buna görə də, bu araşdırmada, tavada donuz əti ilə soğanı necə düzgün qızartmağı öyrənəcəyik.
Qurudulmuş soğan tozunun necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 135 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Soğan - 3-4 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq
- Donuz əti - 100 q
- Dadmaq üçün duz və lazım olduqda
Qızardılmış soğanı qızardıncaya qədər tavada bişirin, fotoşəkili olan resept:
1. Əti təxminən 1 sm kənarları olan orta ölçülü parçalara kəsin.
2. Soğanları soyun və axan soyuq suyun altında yuyun. Sonra kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun.
Qeyd: Qızartmaq üçün ən çox yayılmış soğan və ya pırasa ağ hissəsi uyğun gəlir. Qırmızı və yaşıl soğanların qızıl rəngə və istənilən zövqə gətirilməsi ehtimalı azdır. Buna görə də, bu növlərin qızardılması məsləhət görülmür.
3. Soğanı nazik dörddə bir halqaya doğrayın. İstədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz: kiçik və ya böyük kublara, üzüklərə və ya yarım üzüklərə və s.
Qeyd: Soğanları doğrayarkən gözyaşları çıxmamaq üçün bişirməzdən əvvəl soyudun. Soyuq soğan sizi çox gözyaşlandırmır. Soğanı kəsərkən bıçağı və iş səthini soyuq su ilə vaxtaşırı nəmləndirə bilərsiniz.
4. Tencereyi sobaya qoyun və orta istiliyi yandırın. Sonra içərisinə donuz qoyun.
Qeyd: Hər hansı bir qızartma qabı işləyəcək. Ancaq qalın dibli, yaxşı çuqun və ya yapışmayan örtüklü bir tavada qızartmaq daha asan olacaq. "Fry" və ya "Stew" rejimi olan bir çox bişiricidən istifadə etmək də rahatdır.
5. Donuz ətini orta istidə əridin, bəzən qarışdıraraq istədiyiniz tutarlılığa gətirin. Donuzun yeməyin içində qalmasını istəyirsinizsə, açıq qızılı rəngə gətirin. Tava qabından çıxarmağı planlaşdırırsanız, parçaları meydana gələnə qədər mümkün qədər əridin, bir qaşıqla toplayın və tavadan çıxarın.
Qeyd: soğanı hər hansı bir bitki yağında qızarda bilərsiniz: yağsız, zeytun və s.
6. Doğranmış soğanı tavaya əlavə edin.
7. Soğan isti yağa qoyulduqda, bir neçə saniyədən sonra demək olar ki, şəffaf olacaq. Bu o deməkdir ki, daim müdaxilə etməyin vaxtıdır. Soğanları düzgün şəkildə qovurmağın əsas sirri daimi qarışdırmaqdır. Çox tez pişirildiyindən və buna əməl etsəniz bir tərəfdən yanacaq, digər tərəfdən isə tamamilə ağ olaraq qalacaq.
Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün yüksək odda soğanı qızartmaq lazım deyil. Yumşaq olmayacaq və dadlı olmayacaq. Orta istilikdə qızartmaq daha yaxşıdır. Düzgün qızardılmış soğan, yandırılmış xarici çəngəl deyil, xoş bir qızıl rəng əldə edəcək. İnanılmaz dərəcədə iştahaaçan bir aroma, bir az şirin və zərif dada malik olacaq.
Pişirmə sonunda soğanı duz ilə ədviyyat edin və istəsəniz dadına görə ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Bir qayda olaraq, 10 dəqiqədən sonra qızardılmış soğan hazır olduğunu göstərən istənilən kölgəni əldə edir. Soğan çox olarsa, tavadakı təbəqənin 1 sm -dən çox olmaması üçün 2 mərhələyə bölmək daha yaxşıdır, əks halda soğan çox yumşaq olacaq.
Soğan bişdikdən sonra tavanı oddan çıxarın və bir az sərinləmək üçün bir plaka üzərinə köçürün və ya birbaşa istədiyiniz yeməyə əlavə edin. Bu cür soğanları əsas yeməkdən əvvəl bişirmək olar və ət, güveç, makaron əlavə etmək lazım olduqda …
Soğan qızartmasını necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
