Dadlı quzu ətini, qabırğanı tavada necə ləzzətli qızartmaq olar? Bu əla bir bayram yeməyidir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Bir tavada qızardılmış quzu qabırğalarının addım -addım bişirilməsi
- Video resepti
Qafqaz mətbəxi ət ləzzətləri ilə zəngindir. Bunlardan biri tavada qızardılmış quzu qabırğalarıdır. Ancaq çoxları quzu ətrinə görə onlardan imtina edir. Məşhur yeməyi o qədər ləzzətli hazırlamaq olar ki, yeməyin ətri, əlbəttə ki, onu dadmaq istəyinizə səbəb olacaq. Quzu bişirməkdə Qafqaz sakinlərinin əsas sirri gənc heyvanın ətindən istifadə etməkdir. Sonra yeməyi nəinki xoş ətirli, həm də xüsusilə incə və şirəli olacaq. Köhnə bir qoçun ətini böyük sümük ölçüsü, sarı yağ və xüsusi qoxusu ilə ayırd edə bilərsiniz. Gənc quzu daha kiçik qabırğalı, ağ yağlıdır və xoşagəlməz bir qoxu yoxdur.
Başqa bir sirr dondurulmamış təzə ətdir. Dondurulmuş məhsul daha az şirəli olacaq, çünki defrost zamanı nəmin bir hissəsi itir. Ancaq hələ də dondurulmuş ət istifadə etməli olsanız, onu düzgün bir şəkildə əritməlisiniz - soyuducunun alt rəfində. Bundan əlavə, quzu yalnız qovurduqdan sonra duzlanmalıdır. Duz ətdən nəm "çəkdiyindən" qabırğaları çox erkən duzlamaq onları qurudar.
Qeyd etmək lazımdır ki, quzu pəhriz məhsulu hesab olunur. Donuz əti yağından 2 qat aşağıdır və xolesterolu mal ətindən 2,5 dəfə azdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 310 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Təzə quzu qabırğası - 500 q
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Zəncəfil tozu - 0,5 çay qaşığı (isteğe bağlı)
- Quzu yağı - qızartmaq üçün
Bir tavada qızardılmış quzu qabırğalarını addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Quzu qızardacağınız filmi və az miqdarda yağ kəsin. Quzu sümüklərindən doğrayın.
2. Kəsilmiş yağı qalın dibli bir tavaya qoyun, əridin və tavadan çıxarın.
3. Tava yaxşı qızdırıldıqda, qoyun qabırğalarını tavaya qoyun ki, düzülsün. Əks təqdirdə, onları bir dağa qoysanız, bir az şirəsini itirəcəklər.
4. Onları hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər yüksək odda qızardın. Bu, şirənin parçalarda qalmasına imkan verəcəkdir. Sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və qovurmağa davam edin.
5. Qabırğalar demək olar ki, hazır olduqda, onlara yer bibəri əlavə edin.
6. Sonra dadmaq üçün duz edin.
7. Və zəncəfil tozu ilə dadlandırın. Ancaq bu yemək üçün digər Qafqaz ədviyyatlarından və otlardan da istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, suneli şerbetçiotu, zəfəran, darçın, qurudulmuş cilantro, fesleğen və s. Yeməyi hazır vəziyyətə gətirin, bir ət parçasını kəsməklə yoxlanıla bilər: şəffaf şirəsi ondan süzülməlidir. Sonra yeməyi süfrəyə verin. Qovrulmuş quzu qabırğaları kartof püresi və təzə tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.
Bir tavada quzu qabırğasının necə bişiriləcəyinə dair bir video reseptinə də baxın.
