Balqabaq quişini necə bişirmək olar? Toyuq, pomidor, pendir, yerkökü və digər dolmalarla açıq bir Fransız pastası üçün TOP 5 reseptləri. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Balqabaqlı ləzzətli bir Fransız açıq pasta yeməyi, səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün gündəlik menyunu diversifikasiya edir. Zucchini pastası yalnız evdə deyil, ailə məclislərində də yeyilə bilər. Bu cür xəmirlər bayram şənlikləri üçün uyğundur və onları gəzintiyə, işə və ya uşaqlara məktəbə verə bilərsiniz. Zucchini digər məhsullarda həll olur və yalnız şirəsi qalır. Açıq piroqun əsası kərə yağı ilə doymuş doğranmış xəmirdən ibarətdir. Buna görə məhsul xırda və bir az duzludur. Soyuq halda yeyilə bilən və yeyilə bilən bir neçə pastadan biridir. İsti olsa da, daha az dadlı deyil.
Zucchini quiche - yemək sirləri
- Kişin əsası, qısa çörək ilə eyni məhsullardan ibarət doğranmış xəmirdir. Ancaq fərqli bir bişirmə texnologiyasına görə fərqli bir quruluşa və dada malikdir.
- Pişirmə zamanı doğranmış xəmiri formada saxlamaq üçün onu bişənə qədər qızdırmayın. Buna görə də bütün məhsulları soyuq istifadə edin və bitmiş xəmiri iki dəfə (şəkilləndirdikdən sonra) soyuducuya 1 saat qoyun. Əvvəlcə bitmiş xəmir folqa ilə sarılır və soyuducuya göndərilir. Daha sonra kənarlı bir qəlibdə paylanır və yenidən soyuducuda soyudulur.
- Kiş üçün kəsmik xəmirinin dadlı olduğu ortaya çıxır. Çox yumşaq, incə və xırtıldır.
- Pastanın əsası açıq qızılı rəng alana qədər sobada bişirilir və yalnız bundan sonra içlik əlavə edilir və pasta bişirməyə davam edilir.
- Doldurma üçün lazım olan maddələr olmalıdır: yumurta, pendir, süd və / və ya krem. Qalan məhsullar zövqə görə dəyişir: tərəvəz, balıq, donuz əti, toyuq, göbələk … və ya bu reseptdə olduğu kimi balqabaq.
- Doldurmanın yayılmasının qarşısını almaq üçün yumurtanın süd / krem nisbətini müşahidə edin. 1 yumurta üçün 120 ml süd doldurulması alın. Yumurtaları otaq temperaturunda istifadə edin. Doldurmağı isti (isti olmayan) bir bazaya əlavə edin və məhsulu sobanın alt rəfində yandırın.
- Kiş adətən yüksək tərəfləri olan 23 sm diametrli keramika və metal qəlibdə bişirilir. Heç biri yoxdursa, bölünmüş formadan istifadə edə bilərsiniz.
Zucchini ilə Kiş
Zucchini ilə birlikdə ağızda yumşaq və əriyən qısa xəmir pastası üçün ideal bir resept. Bu, yumurta və pendir doldurulması ilə qüsursuz şəkildə tamamlanan əsl zövqdür.
Kəsmik pendir ilə balqabaq tortunun necə düzgün hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 459 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Un - 200 q
- Yaşıllar - kiçik bir dəstə
- Buzlu su - 5 yemək qaşığı
- Pomidor - 1 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Pastırma - 100 q
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Pendir - 100 q
Zucchini quiche bişirmək:
- Unu duz və yağ ilə qarışdırın və doğrayın.
- Göstərilən maddələrə buzlu su tökün və hamur yoğurun.
- İncə bir təbəqəyə yuvarlayın, bir çörək qabına qoyun və dondurucuda 15 dəqiqə soyudun.
- Tortu çəngəllə vurun, üzərinə kağız qoyun, lobya əlavə edin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də 15 dəqiqə bişirin.
- Paxlalıları çıxarın və bazanı sobada 5 dəqiqə qurudun.
- Yumurtaları kremlə çalın və rəndələnmiş pendirlə qarışdırın.
- Yumurta kütləsinə doğranmış otlar əlavə edin.
- Balqabağı qaba bir qabda doğrayın, duz edin, mayeni xatırlayın və sıxın.
- Balqabağı qaymaqlı pendir kütləsinə qoyun və qarışdırın.
- İncə zolaqlara kəsilmiş donuz əti bişmiş səbətin altına qoyun.
- Doldurmağı üstünə tökün və pomidoru dilimlərə qoyun.
- Kişini balqabaq ilə sobada 30-35 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.
Toyuq və balqabaq ilə kiş
Balqabaq və yumurta və xama doldurulması ilə toyuq ilə doldurulmuş ənənəvi Fransız pastası çox doyurucu və qidalıdır. Həm soyuq, həm də isti yaxşı dadı var.
Tərkibi:
- Un - 260 q
- Kərə yağı - 130 q
- Duz - 1/6 çay qaşığı
- Buzlu su - 3 yemək qaşığı
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Toyuq filesi - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Xama - 200 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Toyuq və balqabaq ilə kiş bişirmə:
- Unu bir qaba süzün, duz və doğranmış yağ əlavə edin.
- Yemək barmaqlarınızla yağlı bir qırıntı əldə edənə qədər ovuşdurun.
- Sonra su tökün, xəmir yoğurun və bir parça halına salın, plastiklə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.
- Bu zaman soyulmuş soğanı nazik yarım halqalara, toyuq filetosunu - kiçik parçalara, balqabağı - orta kublara kəsin.
- Bitki yağı tavada qızdırın və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.
- Sonra bir plaka üzərinə qoyun və hər tərəfdən 3 dəqiqə toyuğu qızardın.
- Toyuğu bir boşqaba köçürün və balqabağı tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Xəmiri yuvarlaq formada yuvarlayın, bir çörək qabına köçürün və çəngəl ilə bir neçə dəfə deşin.
- Hamurun üzərinə folqa qoyun, üzərinə bir yük (quru lobya, düyü, noxud) əlavə edin və kalıbı 15 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
- Sonra folqa çəkisini çıxarın və 10 dəqiqə sərinləyin.
- Tökmək üçün xama ilə yumurta, doğranmış sarımsağı şüyüd və dadmaq üçün ədviyyatlarla çalın.
- Doldurmağı kabak, toyuq və soğan ilə qarışdırın.
- Qarışığı xəmirin üzərinə qoyun və kişini əvvəlcədən 170 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.
Balqabaq və pomidor ilə kiş
İnanılmaz dərəcədə ləzzətli və gözəl xəmirlər - balqabaq və pomidorlu açıq yemək. Hazırlanması çox sadədir, amma çörəkçinin üzərində saatlarla işlədiyi görünür.
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Kərə yağı - 180 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Pastırma - 200 q
- Pırasa - 1 ədəd.
- Pomidor - 250 q
- Tuz - bıçağın ucunda
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Krem 23% - 200 ml
- Pendir - 200 q
Balqabaq və pomidor ilə yemək bişirmə:
- Kərə yağı kublara kəsin, yumurta (1 ədəd), duz, şəkər, süzülmüş un əlavə edin və homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi əllərinizlə qarışdırın.
- Kütlədən bir top meydana gətirin, yapışqan filmlə sarın və yarım saat soyuducuya göndərin.
- Doldurma üçün donuz əti dilimlərə kəsin və tavada qızardın.
- Sonra halqalara kəsilmiş pırasa eyni yağda qızardın.
- Balqabaq və pomidoru nazik yarım halqalara kəsin.
- Soyudulmuş xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, qəlibə köçürün, tərəfləri düzəldin və çəngəl ilə bütün səthə vurun.
- Xəmiri 200 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya 10 dəqiqə qoyun ki, xəmir yarı bişsin.
- Sos üçün 2 yumurta, krem və qızardılmış pendiri birləşdirin. Duz və istiot əlavə edin.
- Xəmirin üzərinə balqabaq, donuz əti, soğan, pomidor qoyun və sousun üzərinə tökün.
- Pasta 30 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
Zucchini, somon və pendir ilə kiş
Zərif xəmirlər - balqabaq, qızılbalıq və pendirli quiş - fransız mənşəli olduqları haqqında çox şey danışır. Məhsulların orijinal birləşməsini sınayın. Qırmızı balıq puff pastry ilə yaxşı gedir və balqabaq şirkətinə uyğundur.
Tərkibi:
- Mayasız xəmir-500 q
- Pendir - 100 q
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Qırmızı balıq - 200 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Xama - 200 ml
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
Balqabaq, somon və pendir ilə yemək bişirmə:
- Şorbanı otaq temperaturunda əridin, qabığını 2 sm hündürlükdə qəlibə qoyduğunuz qabığa salın.
- Tortu bir çəngəl ilə doğrayın, üzərinə quru lobya ilə perqament kağızı yükləyin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə 200 ° C -yə qoyun.
- Doldurma üçün balqabağı 2-3 mm incə dilimlərə, qırmızı balıqa da nazik dilimlərə kəsin.
- Yumurtaları tökmək üçün xama ilə silkələyin. Duz, istiot vurun və üzərinə pendir əlavə edin.
- Balqabağı və qırmızı balıq dilimlərini əsas tortun üzərinə qoyun, üzərinə limon suyu tökün.
- Hər şeyi doldurma ilə doldurun, tortu sobaya 35 dəqiqə qoyun və 200 ° C -də bişirin.
Zucchini və yerkökü ilə kiş
Zərif və şirəli bir quruluşa sahib olan gənc balqabaq və yerkökü, Fransız kiş üçün inanılmaz bir doldurmadır. Zəngin otlar və aromatik ədviyyatlarla dadlandırılmış açıq, şəkərsiz pasta.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Xama - 150 ml
- Yumurta - 4-5 ədəd.
- Un - 200 q
- Kərə yağı - 100 q
- Çörək pudrası - 1/2 çay qaşığı
- Zerdeçal, bibər - hər biri 1-2 yemək qaşığı.
- Qurudulmuş rozmarin - bir ovuc
- Duz - 0,5 osh qaşığı
Balqabaq və yerkökü ilə yemək bişirmə:
- Doğranmış kərə yağı, yumurta (2 ədəd), Duz, bibər (xəmiri rəngləndirəcək və torta tərəvəz ləzzəti verəcək), qabartma tozu və unu birləşdirin.
- Yumşaq və elastik bir xəmir yoğurun, nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və tərəfləri 2-3 sm yüksəklikdə bir çörək qabına qoyun.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 dərəcəyə 10-12 dəqiqə göndərin.
- Bu vaxt, balqabaq və yerkökü uzun, nazik zolaqlara doğrayın.
- Xama, qalan yumurta, zerdeçal və rozmarini ayrıca çalın.
- Bişmiş qısa çörəyi yerkökü ilə zucchini ilə doldurun və yumurta qarışığı ilə doldurun.
- Pastanı 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
Zucchini və toyuq ilə açıq pasta
Zucchini və yerkökü ilə kiş
