Okroshkanın qış versiyasını yalnız yazda göyərti və xiyar gələcək istifadə üçün dondurulduqda hazırlamaq mümkündür. Əks təqdirdə, qış mövsümündə çox bahalı olan təzə məhsullardan bişirmək məcburiyyətində qalacaqsınız və bunların tərkibində çoxlu nitratlar var.
Reseptin tərkibi:
- Okroshka nə ilə doludur
- Okroshka üçün hansı ət istifadə olunur
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Okroshka, milli rus mətbəxinin ənənəvi yeməyidir. Əsasən yayda, günəşin pəncərənin kənarında parladığı və qızmar bir istinin olduğu zaman bişirilir. Ancaq bir çox ailə ilin digər fəsillərində, məsələn, qışda bişirməyi sevir. Və bahalı olmaması üçün ağıllı evdar qadınlar gələcək istifadə üçün xiyar və göyərti dondururlar. Sonra okroshkanın dadı və ətri yay günlərinin bir hissəsini verir. Belə strateji ehtiyatlar olmasa, okroshka qış mövsümündə heç vaxt dadlı olmayacaq, çünki göyərti aroma əlavə etmir və satın alınan istixana xiyarlarının dadı yoxdur.
Okroshka nə ilə doludur?
Okroshkanı bir çox maye ilə doldura bilərsiniz. Ən çox yayılmış və adi seçim soyudulmuş içməli sudur. Yeməyi daha doyurucu etmək üçün hər hansı bir ət suyu ilə ədviyyat edin. Kefir, zərdab, kvas, ağcaqayın sapı, tərəvəz suyu, xiyar turşusu, qatıq və ya qazlı mineral su ilə okroshka üçün də seçimlər var.
Okroshka üçün hansı ət istifadə olunur?
Okroshka üçün ət hər cür, qaynadılmış və ya qızardılmış ola bilər. Onun bir neçə növünü birləşdirə bilərsiniz. Məsələn, ov və quş əti, hinduşka və qara qarğıdalı, donuz əti və dana əti. Okroshkaya hisə verilmiş ət və kolbasa da əlavə edirlər. Yeri gəlmişkən, kolbasa təkcə qaynadılmır, həm də hisə verilə bilər və ya qurudularaq qurudula bilər. Bundan əlavə, müxtəlif yeməklərdən qalan ətdən istifadə edə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 62 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - yeməyi kəsmək üçün 20 dəqiqə, üstəlik yeməyi qaynatmaq və soyutmaq üçün əlavə vaxt
Tərkibi:
- Kartof - 4 ədəd.
- Yumurta - 5 ədəd.
- Həkim kolbasası - 350 q
- Dumanlı toyuq ayağı - 1 ədəd.
- Dondurulmuş xiyar - 3 ədəd.
- Dondurulmuş şüyüd - 3 yemək qaşığı
- Xardal - 3 yemək qaşığı
- Yaşıl soğan - dəstə
- Xama - 500 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Limon turşusu - 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Okroshkanın qış versiyası bişirilir
1. Kartofu yuyun və forma ilə duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Sonra yaxşıca sərinləyin.
2. Yumurtaları bir tencereye batırın, üzərinə su tökün və dik olana qədər 10 dəqiqə qaynatın. Daha sonra soyulması və soyuması daha asan olması üçün onları soyuq suya batırın.
3. Kartof və yumurta tamamilə soyudulduqda okroshka bişirməyə başlayın. Bunu etmək üçün həkim kolbasasını kublara kəsin. Bütün okroshka məhsulları eyni ölçüdə, tercihen 8 mm -dən çox olmayan ölçüdə kəsilməlidir.
4. Dərini hisə verilmiş jambondan çıxarın, əti sümüklərdən çıxarın və doğrayın.
5. Yumurtaları soyun və doğrayın.
6. Kartofu da soyun və doğrayın.
7. Yaşıl soğanı yuyun və doğrayın.
8. Bütün yeməkləri böyük bir qazana qoyun. Dondurulmuş xiyar və şüyüd əlavə edin. Bu məhsulları əvvəlcədən əritmək lazım deyil, okroshkada tədricən özlərini əridəcəklər. Ayrıca xama və xardal əlavə edin.
9. Okroshka üzərinə qaynar su tökün, duz, limon turşusu ilə dadın və yaxşı qarışdırın. İstifadədən əvvəl soyuducuda 1 saat soyumağa göndərin və xidmət edərkən buz kublarını bir boşqaba qoyun.
Okroshka hazırlamaq üçün video reseptinə də baxın:
