Buğda dənələri niyə bu qədər faydalıdır? Hansı vitaminlər var və nə qədər kaloridir? Hansı xəstəliklər üçün istifadə olunur? Cücərmiş buğda dənələri nə qədər faydalı və zərərlidir? Məqalənin məzmunu:
- Kimyəvi birləşmə
- Buğdanın faydalı xüsusiyyətləri
- Evdə buğda dənələrini necə cücərtmək olar
- Cücərmiş buğdanın faydaları
- Zərər və əks göstərişlər
Buğda dənli bitkilər ailəsinin ot bitkilərinin cinsinə aiddir və insan tərəfindən mənimsənilən ilk məhsullardan biridir.
Buğda hətta İncildə də bütün çörək bitkilərinin ən əhəmiyyətlisi və faydalı olduğu qeyd edilmişdir. Və Əhdi -Ətiqdəki Qədim Fələstin "buğda yurdu" olaraq xatırlanırdı.
Qədim Yunanıstanda həmişə yüksək qiymətləndirilirdi və Olimpiada zamanı idmançılar Homerin "kişilər üçün çörək" adlandırdığı yalnız arpa və buğda çörəyini yeyirdilər.
Slavlar üçün bu dənli bitkilərin taxılları həmişə zənginlik və firavanlıq rəmzi olmuşdur. Və bu təsadüfi deyil. Həqiqətən, çovdar və yulafdan fərqli olaraq, buğdanı quraqlıq və şaxtada saxlamaq çətindir. Hər il yaxşı məhsul əldə etməklə kifayətlənmədilər, buna görə də buğda unu böyük dəyər qazandı və adi insanların süfrələrində yalnız bayram günlərində göründü.
Buğda taxılının tərkibi: vitaminlər, mikroelementlər və kalori
Elm adamları həmişə ən vacib taxılın kimyəvi tərkibi ilə maraqlanmışlar. Buğda taxıllarının çoxsaylı tədqiqatları nəticəsində məlum oldu ki, tərkibindən asılı olaraq 50-70% nişasta və digər karbohidratlar var.
Buğdanın tərkibində bitki mənşəli yağlar, minerallar (kalsium, kalium, fosfor, maqnezium və s.), Vitaminlər (B6 "oxunur - başqa hansı qidalarda B6 vitamini var", B2, B1, PP, C və E) var.
Araşdırmalar göstərir ki, buğda taxıllarının cücərmə anında antibiotiklərin və böyümə stimulyatorlarının konsentrasiyası bir neçə dəfə artır: məsələn, dənələrin cücərmə anında B2 vitamininin miqdarı 10 dəfə artır. Cücərmiş taxılların bu qədər heyrətləndirici xüsusiyyəti, bu taxılların insan bədənindəki müalicəvi xüsusiyyətlərini izah edir.
Cücərmiş taxılda kalsium, sink, maqnezium və digər mineral elementlərin udulmasını maneə törədən maddələr artıq qismən məhv olur. Bu taxıllar bədən tərəfindən asanlıqla əmilən çox miqdarda lif və şəkər ehtiva edir.
Yumşaq buğda taxıllarının kalori miqdarı
100 q məhsula 305 kkal düşür:
- Zülallar - 11, 8 q
- Yağ - 2, 2 q
- Karbohidratlar - 59,5 q
Buğda taxıllarının faydalı xüsusiyyətləri
Bu taxıllar, əvvəllər qeyd edildiyi kimi, bağırsaq hərəkətliliyinin güclü bir stimulantı olan lif ehtiva edir. Buğda kəpəyi yemək karbohidratların yağa çevrilməsini maneə törədir və bununla da insanın çəkisini normallaşdırır.
Bu taxılın tərkibindəki pektinlər zərərli maddələri udaraq çürüməni azaldır və bağırsaq mukozasını sağaldır.
Buğdada olan kalium və maqnezium duzları karbohidrat mübadiləsini aktivləşdirir, sümük toxumasının əmələ gəlməsində iştirak edir və ürək -damar sisteminin işini normallaşdırır.
Zəngin faydalı xüsusiyyətlərə görə, gücünü bərpa etmək üçün, həmçinin doğuşdan sonrakı dövrdə (qızardılmış unlu güveç və ya maye halva) laktasiyanı bərpa etmək üçün istifadə edilməsi məsləhət görülür. Buğda sadə və qanlı ishal üçün istifadə olunur (buğda çörək qırıntılarının həlimi ilə).
Həm də cinsi potensialı artırmağa, qadınlarda və kişilərdə sonsuzluğun bəzi formalarını müalicə etməyə kömək edir (yetişməmiş buğdanın və ya onun mikroblarının təzə suyu, yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl yarım stəkan, gündə 2-3 dəfə).
Bu bitki ağciyərlərə faydalı təsir göstərir, öskürək və sinə ağrısını azaldır (bal ilə kəpək və ya nanə ilə taxıl həlimi).
Badam yağı ilə isti buğda nişastasının və ya buğda mikrobunun həliminin istifadəsi yüksək öskürək və yuxarı tənəffüs yollarının digər iltihabi xəstəliklərinin müalicəsində müsbət təsir göstərir.
Buğda mikrobu: tərkibində çoxlu bioloji dəyərli maddələr var - B vitaminləri, zülallar, E vitamini, kalium, sink, fosfor, dəmir və linoleik turşusu.
Cücərmiş buğda:
müntəzəm cücərtilər istehlak etmək sağlamlığınızı yaxşılaşdıra bilər.
Evinizdə buğdanı necə cücərtmək olar?
Bunu etmək üçün taxılları yuyun, bir boşqaba qoyun və ora bir az su əlavə edin, sonra taxılları nəmli doka ilə örtün. Təxminən bir gündə taxıllar cücərəcək və sonra yeyilə bilər. Xüsusi zəhərli maddələrlə əvvəlcədən müalicə oluna biləcəyi üçün əkilmiş taxıllardan deyil, yalnız yeməli buğda dənlərindən istifadə edin.
Cücərmiş buğda taxıllarını necə qorumaq olar? Cücərtiləri quru bir qaba qoyun və soyudun. Saxlama müddəti - 2-3 gün. Cücərmiş cücərtilər səhər yeməyi üçün ən yaxşı şəkildə istehlak olunur.
Video: necə cücərmək olar
Cücərmiş buğdanın faydaları:
- Taxıllar hüceyrələrin qurulmasına sərf olunan çox miqdarda protein ehtiva edir.
- Taxıl qabığının çıxarılmaması səbəbindən, cücərtiləri mədə -bağırsaq proseslərini normallaşdıran və qəbizliklə effektiv mübarizə aparmağa kömək edən bitki lifi mənbəyidir.
- Cücərmiş taxıllarda olan E vitamini sərbəst radikallarla mübarizə aparır və hüceyrələr dağıdıcı təsirlərindən qorunur.
- Cücərmiş buğda dənələri sink elementi ilə zəngindir. Sadəcə hüceyrələrin bərpası üçün lazımdır və kişilərdə onun olmaması sonsuzluğa səbəb ola bilər.
Cücərmiş buğdanın faydaları haqqında video
Cücərmiş buğda taxıllarının zərərləri və əks göstərişləri
Cücərmiş buğda hər kəs üçün yaxşı deyil. Qlütenə allergiyası olan və alovlanma zamanı mədə xorası keçirən insanlara, həmçinin mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərinə zərər verə bilər.
Germinated da 12 yaşdan kiçik uşaqların və əməliyyatdan sonrakı dövrdə insanların istifadəsi üçün tövsiyə edilmir, zərərli ola bilər.
Hər kəs üçün cücərmiş buğda yalnız fayda gətirəcək, xüsusən də cücərtilərini səhər yeməyi üçün istifadə etsəniz, sağlamlığa təsiri yalnız müsbət olacaq.
