Möhtəşəm meşə göbələyinin ətri və dadı ilə zəngin bir göbələk bulyonu etmək istərdinizmi? Sonra sizə bir xalq resepti söyləyirəm və mükəmməl yuşka hazırlamağın incəliklərini paylaşıram.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Göbələk şorbası uzun müddət əsl gurmeler üçün incə bir yemək sayılır. Bu vaxt hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz onu bişirə bilər. Göbələk şorbası, yemək üçün az vaxt olduqda tez -tez kömək edən ekspress yeməklərə aiddir. Çox səy və bilik tələb etməsə də, yalnız yarım saat ərzində bişirilə biləcəyi üçün ətri və dadı uzun müddət xatırlanır.
Şorbanın əsas komponenti təbii olaraq göbələklərdir. Həm təzə meyvələr, həm də qurudulmuş, dondurulmuş, duzlu və ya turşu uyğun gəlir. Bu şorba ənənəvi bir Transkarpat yeməyi sayılır, lakin bir çox digər ölkələrin menyularında da tapıla bilər. Əsasən, ən əlverişli göbələklərdən - şampinonlardan hazırlanır, lakin porcini göbələklərindən də seçimlər var. Ancaq yushkanın zəngin olması üçün bəzi tövsiyələri bilməlisiniz.
- Ən dadlı şorbanı yalnız qurudulmuş meşə göbələklərindən əldə etmək olar. Bütün zövqlərini ortaya çıxarmaları üçün əvvəlcə qaynar suya batırılır və sonra qaynadılır. Bununla birlikdə, bitki yağında əvvəlcədən qızardılmış təzə göbələklərdən də şorba bişirmək olar.
- Dadlı bir şorba əldə etmək üçün suyun göbələklə nisbəti belə olmalıdır: 1 stəkan qurudulmuş göbələk üçün 3 litr su. Təzə göbələklərin miqdarı tərəvəzlərin eyni hissəsinə bərabərdir.
- Təzə meşə göbələklərinin turşu və duzlu ilə birləşməsi yeməyə mürəkkəb bir dad qatacaq.
- Göbələk kublarını quru göbələk ilə əvəz edə bilərsiniz. Sonra yemək daha doyurucu və sıx olacaq.
- Şorbanın qalınlığı və sıxlığı tavada qızardılmış un və ya irmikdən hazırlana bilər.
- Və ən əsası, göbələk şorbası infuziya tələb edir, ən azı 20 dəqiqə. Sonra bütün dad keyfiyyətləri tam şəkildə ortaya çıxacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 40 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Qurudulmuş porcini göbələkləri - 25 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Buğda unu - 1, 5 yemək qaşığı
- Xama - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Buğda unu ilə göbələk şorbası bişirmək
1. Qurudulmuş göbələkləri dərin bir qaba batırın, üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
2. Qızartma qabını sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Sonra incə doğranmış soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun.
3. Qızardılmış soğanlara xama əlavə edin. Ağır krem ilə əvəz edə bilərsiniz.
4. Soğanı xama ilə qarışdırın və un əlavə edin.
5. Yeməyi orta istilikdə, qarışıq qalınlaşana qədər qızardın.
6. İsladılmış göbələkləri sudan çıxarın, bir ələkə köçürün və yuyun. Onları zolaqlara kəsin və ya olduğu kimi buraxın və bir tencereye qoyun. Onları təzə su ilə doldurun və bişirmək üçün sobaya qoyun. Göbələklərin isladıldığı mayeni tökməyin, ancaq çirklənməməsi üçün tülbentdən göbələkli bir tencereye tökün.
7. Sonra qızardılmış soğanı əlavə edin, suyu təxminən 10 dəqiqə qaynatın və istidən çıxarın. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə oturun.
8. Hazır göbələk şorbasını təzə croutons və ya otlar ilə xidmət edin. Zövq və iştah üçün bir dilim sarımsağı da boşqaba sıxa bilərsiniz.
Göbələk şorbasını necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
