Vəhşi sarımsaq haqqında hər şey: harada böyüyür, tərkibində nə var, faydalı xüsusiyyətləri nədir, necə düzgün bişirilir, əks göstərişlər, maraqlı faktlar varmı? Erkən yazda, meşədə yabanı böyüyən yabanı sarımsaq çalıları görünür - buna yabanı sarımsaq, ayı soğanı, kalba da deyilir. Bu bitki çoxillik, ot bitkisidir, sıx çətirlərdə bitkinin yuxarı hissəsində toplanmış kiçik ağ çiçəklərlə çiçək açır. Yarpaqlar bir kostik efir yağı ifraz edir, buna görə də bitkinin kölgəli və rütubətli yerlərdə geniş çəmənlikləri tutduğunu və digər otların belə bir hücumun öhdəsindən gələ bilməyəcəyini və ondan "qala" bilməyəcəyini görə bilərsiniz. İnsanlar yabanı sarımsaqlı çəmənliklərə "Ayı Çəmənliyi" deyirlər - bu, oyanmış ayıların qış yuxusu zamanı askorbin turşusu çatışmazlığını dolduraraq onu axtarıb yeməsi ilə əlaqədardır.
Böyüdüyü yer: Rusiyanın orta bölgəsi, bütün Avropa, Belarusiya, Ukrayna, Türkiyə.
Vəhşi sarımsağın tərkibi
Yaşıllar karotin, C vitamini, fitonsidlər, efir yağı, lizozimlə zəngindir. Tərkibində karbohidratlar, zülallar, üzvi turşular, sağlam lif, B1, B2, B9 və PP vitaminləri var. Ampüller, gövdələr və yarpaqlar efir yağı və alliin glikozid tərkibinə görə güclü sarımsaq qoxusuna malikdir.
100 q məhsula düşən yabanı sarımsağın kalori miqdarı - 35 kkal:
- Zülallar - 2,4 q
- Yağ - 0,1 q
- Karbohidratlar - 6,5 q
Yabanı sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri
Qədim dövrlərdən bəri bu möcüzəli bitki adlanırdı və hamısı bu faydalı xüsusiyyətlər sayəsində:
- qan tərkibini yaxşılaşdırır;
- mədə -bağırsaq traktının fəaliyyətini, mədə şirələrinin fəaliyyətini yaxşılaşdıran xüsusiyyət;
- yabanı sarımsaq iştahı artırır;
- bağırsaq infeksiyaları, irinli xəstəliklər, revmatizm (20 q ot və bir stəkan qaynar su infuziyası hazırlanır), soyuqdəymələrdə istifadə olunur;
- bərpaedici və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir;
- xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsini maneə törədir və qan təzyiqini aşağı salır;
- yarpaqlar güclü bir bakterisid xüsusiyyəti ilə xarakterizə olunur (2-3 dəqiqə çeynəsəniz, fitonsid maddələri sayəsində ağız boşluğunun zərərli mikroflorasından xilas ola bilərsiniz);
- faydalı xüsusiyyətlər sinir sistemini gücləndirir;
- ürək fəaliyyətini stimullaşdırır;
- minimum kalorili maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
- Dəri xəstəliklərinin, xüsusən siğil və likenlərin (əzilmiş yarpaq və meyvə suyu) müalicəsi üçün xaricdən istifadə olunur.
Ramson ilk bahar vitaminləridir, buna görə təzə yemək daha yaxşıdır, bir hissəsi mayalanmış, duzlanmış və ya yaxşı havalandırılan yerdə qurudulmuşdur. Çox vaxt 1: 5 nisbətində təzə bir bitki tökərək ondan bir tincture hazırlanır. Tincture radikulit, nevralji, revmatik ağrılar və ya qançırlar üçün sürtünmə kimi müsbət təsir göstərir. Daxili olaraq gündə üç dəfə 30 damcı olaraq sklerotik, antimikrobiyal, tonik olaraq istifadə edilə bilər. Ramson ət yeməklərinə, şorbalara əlavə olunur (bişənə qədər 15 dəqiqə batırılır), müxtəlif ədviyyatlar və salatlar hazırlanır. Bu bitkinin əlavə olunduğu balıq yeməkləri xüsusilə unikal bir dad əldə edir. Pasta üçün doldurma çox dadlıdır. Bunu etmək üçün 2-3 yumurta qaynadın, doğranmış yabanı sarımsaq əlavə edin, duz əlavə edin və qarışdırın - və budur, tortlar üçün doldurma hazırdır!
Həlimlər ateroskleroz, şəkərli diabet və həzm sistemi xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Artan təzyiqlə çay əvvəlcədən qurudulmalı və dəmlənməli olan çiçəklərdən hazırlanır.
Tibbdə, "Ursal" dərmanının bir hissəsi olaraq Trichomonas kolpitini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Və xalq müalicəsi bir çox reseptlərdə israfa qarşı yabanı sarımsaqla, antihelmintik bir vasitə olaraq, spirtli tinctures kimi - revmatizmə, qızdırmaya qarşı təqdim olunur.
Vəhşi sarımsağın zərərləri və əks göstərişlər
Bitki bəzi əks göstərişlərə malikdir, zərərlidir: hamiləlik dövründə, həmçinin qastrit, epilepsiya, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorasından əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə edilə bilməz.
Yabanı sarımsaqlı çoxlu dərman preparatları ürək fəaliyyətinə zərər verə bilər. Bu cür dərmanların istifadəsi ilə yuxusuzluq, baş ağrısı və ishal görünə bilər.
