Sitrus meyvələri haqqında. Kalori miqdarı, vitamin, mineral və digər vacib komponentlərin tərkibi. Meyvənin faydalı xüsusiyyətləri, kim yeməməlidir. Bir pomelo necə seçilir və hansı reseptlərdə istifadə olunur?
Pomelo, ən az 1 kq meyvə çəkisi olan böyük bir sitrus meyvəsidir. Dəri çox qalındır və çalarları açıq yaşıldan sarı-narıncıya qədər dəyişir. Dadı şirin və turşdur; bir az acılıq da var. Pulpa digər sitrus meyvələrindən daha sıx və qurudur, bu da filmlərdən ayrılmasını asanlaşdırır. Bitki uzun bir tarixə malikdir, meyvənin eramızdan əvvəl 100 -cü ildə Çində tanındığına dair sübutlar var. Qədim dövrlərdən bəri Cənub -Şərqi Asiyada məlumdur, ancaq Avropada yalnız XIV əsrdə ortaya çıxmışdır. Bölgənin iqlim şəraiti buna imkan verərsə, bu gün məhsul hər yerdə yetişdirilir. Meyvə ümumiyyətlə ayrı bir yemək olaraq çiy yeyilir və eyni zamanda müxtəlif reseptlərdə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Məhsul Tay və Çin mətbəxinin ayrılmaz bir hissəsidir və bu, yalnız yüksək dadın deyil, həm də sitrus meyvələrinin bədənə çoxsaylı faydalı təsirlərinin bir təzahürüdür.
Pomelonun tərkibi və kalori miqdarı
Şəkildə pomelo meyvəsidir
Hər hansı digər meyvə kimi, bu sitrusun kalorisi azdır, lakin qida dəyəri yüksəkdir - vitamin və minerallarla zəngindir.
Pomelonun kalori miqdarı 100 q başına 38 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 0,8 g;
- Yağ - 0 q;
- Karbohidratlar - 8,6 g;
- Lif - 1 g;
- Su - 89 q.
Meyvə təhlükəsiz şəkildə diyetə daxil edilə bilər. Pomelo arıqlamaq üçün yaxşıdır: bu, pəhrizi daha müxtəlif və daha zövqlü etməklə yanaşı, pəhriz məhdudiyyətləri səbəbiylə diyetlərə xas olan vitamin və mineral çatışmazlıqlarını da qismən kompensasiya edə biləcək.
100 g başına vitaminlər:
- Beta Cryptoxanthin - 10 mkq;
- Vitamin B1, tiamin - 0, 034 g;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,027 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,036 mq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 61 mq;
- Vitamin PP, NE - 0,22 mq.
100 g başına makronutrientlər:
- Kalium - 216 mq;
- Kalsium - 4 mq;
- Maqnezium - 6 mq;
- Natrium - 1 mq;
- Fosfor - 17 mq
100 g başına mikroelementlər:
- Dəmir - 0, 11 mq;
- Manqan - 0,017 mq;
- Mis - 48 mkq;
- Sink - 0,08 mq.
Pomelonun tərkibinə bədən üçün lazım olan digər bioloji aktiv maddələr - müxtəlif efir yağları, fitonsidlər, flavonoidlər və s. Daxil olduğunu da qeyd etmək vacibdir, buna görə də diyetdəki dəyəri çox yüksəkdir. Meyvənin aşağı glisemik indeksindən bəhs etməmək mümkün deyil - cəmi 30 ədəd, yəni şəkərli diabetlə pomelo yeyilə bilər.
Pomelonun faydalı xüsusiyyətləri
Tərkibində çox miqdarda vitamin və mineral olmasına baxmayaraq, pomelo üçün ən faydalı olanı C vitamindir, 100 q meyvəsi gündəlik dozanın yarısından çoxunu ehtiva edir və buna görə soyuqdəymə zamanı diyetdə olur. mövsümün xüsusi dəyəri var. Aşağı kalorili məzmun, rəqəminizə və sağlamlığınıza zərər vermədən C vitamini ehtiyatlarını dolduraraq kifayət qədər miqdarda sitrus meyvələri yeməyinizə imkan verir. Bununla birlikdə, yalnız soyuqdəymədən xilas deyil, həm də güclü bir antioksidandır və erkən yaşlanmaya, damar və ürək xəstəliklərinə və onkologiyaya qarşı yaxşı qorunur. Sitrus meyvələrində olan unikal təbii komponentlər onu geniş spektrli əla iltihab əleyhinə vasitə edir; məsələn Taylandda genitouriya sisteminin xəstəliklərini aktiv şəkildə müalicə edir. Geniş faydalı xüsusiyyətləri meyvəni əhalinin bütün qrupları üçün dəyərli edir.
Pomelonun qadınlar üçün faydaları
Pomelonun faydaları dadlı yemək yemək istəyən, lakin arıq qalmaq istəyən qadınlar üçün açıqdır. Meyvə çox az şəkər ehtiva edir, eyni zamanda xoş bir şirin dadı var.
C vitamini kollagen sintezinin ən vacib iştirakçısıdır və buna görə də dərinin vəziyyətinə birbaşa təsir edir, tonunu qoruyur və hətta qırışları da aradan qaldırır. Kollagen, yalnız dəri üçün deyil, həm də yaşlı qadınların pəhrizində dölün mövcudluğunu xüsusilə aktuallaşdıran sümüklər üçün vacibdir - bildiyiniz kimi, iqlim dövründə osteoporozun inkişaf ehtimalını, sümüklərin kövrəkliyi xəstəliyi, kəskin şəkildə artır.
Ancaq meyvə gənc qadınlar üçün də vacibdir. Fakt budur ki, C vitamini dəmirin udulması üçün vacib bir kofaktordur və bu da öz növbəsində aybaşı olan qızlar üçün yaxşı miqdarda mütləq lazımdır.
Bir çox qadın xroniki sistit və böyrək xəstəliyindən əziyyət çəkir, tez -tez bu problemlər hamiləlikdən sonra baş verir və müvafiq orqanlara uzun müddətli fetal təzyiqlə əlaqələndirilir. Pomelonun faydalı antiinflamatuar xüsusiyyətləri alovlanma ehtimalını azalda bilər.
Sitrus meyvələrinin qadınlar üçün yalnız mətbəxdə deyil, banyoda da istifadə edildiyini qeyd etmək vacibdir. Meyvədən, xüsusilə həddindən artıq yağlı dəri, iltihab, yaş ləkələrinə qarşı təsirli olan böyük maskalar hazırlaya bilərsiniz.
Pomelonun kişilər üçün faydaları
Və bu dünyanın qüdrətli insanları üçün diyetdəki meyvə çox qiymətlidir. Hər şeydən əvvəl, pomelo siqaret çəkənlərin sağlamlığı üçün vacibdir. Bildiyiniz kimi, siqaret çəkmək C vitamini istehlak edir və fetus onu aktiv şəkildə doldurur. Bundan əlavə, meyvəni yemək siqaret çəkməklə tez -tez məhv olan diş ətlərini gücləndirir; sarı lövhəni çıxarır - tütün tüstüsünə məruz qalmağın nəticəsidir və əlbəttə ki, ağızdan xoşagəlməz tütün qoxusu ilə mübarizə aparır.
Sitrus meyvələrinin təsiri idmançıları da cəlb edəcək. Qurudulmamaq üçün məşqdən əvvəl yeyilməlidir, çünki tərkibinin demək olar ki, 90% -i sudur. Ancaq səhər məşq etməyi planlaşdırırsınızsa, meyvəni boş bir mədədə yeməməlisiniz. Boş bir mədədə istehlak edildikdə tərkibindəki turşuların çox olması mədə mukozasını qıcıqlandıra bilər.
Məhsul detoksifikasiya xüsusiyyətlərinə malikdir. Alkoqol intoksikasiyasının əlamətlərini çox yaxşı aradan qaldırır. Fırtınalı bir tətildən sonra turşu və ya duzlu kələm suyu ilə birlikdə istifadə etmək məsləhət görülür.
Pomelonun uşaqlar üçün faydaları
Meyvə uşaqlar üçün də əvəzolunmazdır - müxtəlif zərərli şirniyyatları mükəmməl əvəz edir. Sitrus meyvələri, uşağınıza sağlamlığına zərər vermədən dadlı bir qəlyanaltı verə biləcəyiniz zaman böyük bir güzəştdir.
Uşaqların soyuqdəymə zamanı pomelo yeməsinə icazə verdiyinizə əmin olun, xüsusən də uşaq bağçaya gedirsə, bu halda güclü toxunulmazlıq xüsusilə vacibdir. Övladlarınız meyvənin özünü bəyənmirsə, ondan dadlı bir içki hazırlaya bilərsiniz - meyvənin suyunu sıxıb balınızın və ya uşağınızın dadını xüsusilə sevdiyi başqa suyu ilə qarışdırın.
Pomelo yalnız yaxşı qarşısının alınması deyil, həm də təsirli bir müalicədir. Körpə xəstələnərsə, fetus temperaturu aşağı salmağa, boğaz ağrısını aradan qaldırmağa və balgamın daha yaxşı axıdılmasına kömək edəcək.
Meyvə diş və diş əti xəstəliklərinin müalicəsində də təsirlidir, uşaqlarda tez -tez inkişaf edən stomatiti yaxşı müalicə edir, çünki buna uyğun olmayan şeylər də daxil olmaqla hər şeyi dadmağı sevirlər.
Hamilə qadınlar üçün pomelonun faydalı xüsusiyyətləri
Pomelo hamilə qadınlar üçün çox qiymətli bir məhsuldur. Gələcək ana son dərəcə paradoksal bir vəziyyətdədir: toxunulmazlığı azalır, amma xəstə ola bilməz, çünki alınan dərmanlar fetusa təsir edə bilər və inkişaf qüsurlarına səbəb ola bilər. Beləliklə, hamilə qadınların toxunulmazlığına diqqət yetirmələri çox vacibdir, buna kömək edən məhsullardan biri də pomelodur.
Bundan əlavə, burada C vitamininin dəmirin udulmasına kömək etdiyini və anemiyanın inkişafının qarşısını aldığını xatırlamaq yerinə düşər - hamilə qadınlarda tez -tez inkişaf edən bir vəziyyətdir, çünki bu dövrdə vitamin və mineral istehlakı artır.
Meyvə toksikoz üçün də faydalıdır - şirin -turş dadı ürək bulanmasını yaxşı aradan qaldırır, əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırır, tonlandırır.
Pomeloya əks göstərişlər və zərər
Təəssüf ki, sağlam meyvə ilə hər şey o qədər də sadə deyil, hər kəs tərəfindən istifadə edilə bilməz. Hər şeydən əvvəl, sitrus meyvələrinin tez -tez allergik reaksiyalara səbəb olduğunu söyləmək lazımdır, pomelo istisna deyil.
Pomelo istifadə edərkən aşağıdakı simptomlardan biri baş verərsə, meyvədən imtina etməlisiniz:
- Gözlərin qızarması və sulu gözlər;
- Dəri döküntüsü, qaşınma;
- Burun axması, burun tıkanıklığı;
- Şişkinlik;
- Mədə ağrısı və ya narahatlıq.
Diqqətəlayiq haldır ki, allergik reaksiyaya yalnız meyvənin tərkib hissələri deyil, həm də meyvələrin daha yaxşı saxlanması üçün emal edildiyi vasitələr səbəb ola bilər. Beləliklə, Rusiyada alınan sitrus meyvələrinin allergiyaya səbəb olacağı ehtimal olunur, ancaq təbii böyümə bölgəsindəki bir ağacdan götürülməz. Ancaq bir dəfə allergik reaksiya qeydə alınmışsa, hələ də fərqli meyvələri sınamağı məsləhət görmürük.
Məhsulun zərər verməməsi üçün onu düzgün istifadə etmək vacibdir. Tərkibində çoxlu turşu olduğu üçün ac qarnına yemək olmaz. Bundan əlavə, həzm sisteminin müəyyən xəstəlikləri, xüsusən mədə yanması, qastrit, ülserlər varsa, pomelo ümumiyyətlə istifadəsi qəti qadağandır.
Həkimlər xəstəliyi olanlar üçün meyvədən imtina etməyi məsləhət görür:
- Pankreas çünki hər hansı bir meyvə orqanizmin iltihabı halında lazımsız olan fəaliyyətini stimullaşdırır.
- Öd kisəsi - İçərisində daşların olması xüsusilə təhlükəlidir, məhsul xoleretik təsir göstərir və daşların hərəkət etməsinə və hücuma səbəb ola bilər.
- Qaraciyər - bu halda efir yağları xəstə bir qaraciyərə mənfi zəhərli təsir göstərə bilər.
Aşağıdakı dərman qrupları alınarsa, pomelo istifadəsinə əks göstərişlər olduğunu da xatırlamalısınız
- Aspirin və digər steroid olmayan antiinflamatuar dərmanlar;
- Antibiotiklər;
- Antiviral;
- Antidepresanlar;
- Qan təzyiqini və qan şəkərini aşağı salır.
Buradakı təsir fərqli ola bilər. Meyvənin tərkibində olan fitosterollar həm dərmanların təsirini azalda bilər, həm də mənfi mənada gücləndirə bilər ki, bu da adi yemək pozğunluqlarına və ciddi simptomlara - böyrək və qaraciyər çatışmazlığına, daxili qanaxmaya və s.
Ümumiyyətlə, sağlamsınızsa və heç bir dərman istifadə etmirsinizsə, meyvəni təhlükəsiz yeyə bilərsiniz (yalnız boş bir mədədə deyil) və bundan yalnız fayda əldə edə bilərsiniz. Əks təqdirdə, pomelo zərərli ola bilər.
Doğru pomelo necə seçilir?
Pomelo Rusiyada nadir deyil, bir çox mağazada, hətta kiçik mağazalarda da meyvə ala bilərsiniz. Ancaq məhsulun mövcudluğu deyil, keyfiyyəti də önəmlidir. Həqiqətən yaxşı bir meyvə almaq üçün bir pomelo necə seçirsiniz?
Aşağıdakı amillərə diqqət yetirin:
- Rəng … Çeşiddən asılı olaraq qabığı fərqli bir rəngə sahib ola bilər, amma bu və ya digər şəkildə təbii olmalıdır, bu meyvə digər sitrus meyvələri - portağal, limon və ya əhəng qədər parlaq deyil. Pomelo "yaşıl" bir növdürsə, dərisi açıq yaşıl və bir qədər ağardıcı olacaq, əgər "narıncı" olarsa, bu rəng də tələffüz edilməməlidir. Çox parlaq bir kölgə bitkinin kimyəvi maddələrlə həddindən artıq işlənməsinə hazırlaşır.
- Sərtlik və elastiklik … Meyvə yumşaq, lakin möhkəm olmalıdır. Sərtlik meyvənin yetişmədiyini və elastikliyin olmamasını, yəni basıldıqda çuxurların qaldığını göstərirsə, artıq yetişmiş və xarab olduğunu göstərir.
- Soyun … Mat və quru olmalıdır. Yapışqanlıq və yağlılıq düzgün olmayan saxlamanın nəticəsidir, həddindən artıq parlaqlıq isə kimyəvi emalın nəticəsidir. Meyvənin üst hissəsini xüsusilə diqqətlə yoxlayın, bu yerdə meyvənin qabığı düzgün olmayan və uzun müddətli saxlanmaya ən davamlıdır. Dərini bu yerdə sıxın, qırılarsa əvvəlki formasına qayıtmazsa, meyvə xarab olur. Meyvənin bu hissədə ümumiyyətlə daha yumşaq olduğunu unutmayın, buna görə də bütün meyvənin möhkəm olduğunu və yuxarıda yumşaq olduğunu görsəniz, satın almaqdan imtina etməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq bu hissənin öz xüsusiyyətlərini saxlaması hələ də vacibdir. elastiklik və basdıqdan sonra formasını bərpa edir.
- Qoxu … Sitrus aroması tələffüz edilməli və açıq olmamalıdır, lakin onu tutmaq hələ də asan olmalıdır. Xarici qoxular, xüsusən nəmlik və küf sizi xəbərdar etməlidir, belə bir məhsul almağa dəyməz.
Əlbəttə ki, yalnız görünüşü ilə deyil, həm də pomelonun dadından məmnun olmalısınız. Ancaq burada çox şey çeşiddən asılıdır, buna görə səhv etməmək və tam istədiyiniz dadı əldə etmək üçün qarşınızda hansı növün durduğunu aydınlaşdırdığınızdan əmin olun.
Ən populyar pomelo növlərinə nəzər salaq:
- Thongdi - meyvə top şəklindədir, qabığı tünd yaşıl, əti isə çəhrayıdır. Həm də şirəli və çox şirindir.
- Khao paen - sarı-yaşıl qabıqlı, yastı top şəklində bir meyvə. Pulpa ağdır, içərisində açıq bir turşuluq var.
- Khao phuang - meyvənin armud, sarı-yaşıl qabığı şəklinə malikdir, lakin bu halda pulpa sarımtıl, şirin, yüngül turş notlarla.
- Khao buynuzu - və yenə sarı-yaşıl meyvə, amma bu dəfə şəffaf ağ və eyni zamanda çox şirin bir pulpa ilə.
- Khao namphung -bu meyvə armud formasındadır, ağ-sarı rəngli şirin ətə malikdir, qabığı yenə sarı-yaşıldır.
Ancaq mağazalarımızda ən çox xüsusi bir pomelo növü ilə qarşılaşırıq - Bal. Qabığın rəngi narıncı-sarıdır, özlüyündə çox qalındır, meyvənin çəkisi ən azı 1,5 kq-dır. Pulpa yüngül turşuluq və bəzən acılıq notları ilə şirindir.
Qeyd! Yalnız təzə keyfiyyətli bir pomelo almaq deyil, həm də evdə düzgün saxlamaq vacibdir. Meyvə kifayət qədər böyükdür və həmişə bir dəfə yeyilmir. Nəzərə alın ki, zərif məhsul yalnız soyuducuda saxlanıla bilər və bir gündən artıq olmamalıdır. Düzdür, yapışqan filmin raf ömrünü uzada bilər. Meyvəni diqqətlə sararsanız, 2-3 gün qalacaq. Ancaq soyulmuş meyvə nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, bir o qədər faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Soyulmamış meyvələrə gəldikdə, digər meyvələrdən ayrı saxlanmalı və soyuducuda 3-4 həftədən çox olmamalıdır.
Pomelo necə yeyilir?
Əlbəttə ki, pomelonun necə yeyildiyinə dair sualın əsas cavabı çiy yeyilir, eyni zamanda müəyyən bir reseptin tərkib hissəsi kimi fəal şəkildə istifadə olunur. Hər iki halda da meyvədən maksimum dad əldə etmək üçün pomelonun düzgün təmizlənməsini öyrənməlisiniz.
Bu prosedurun addım -addım necə həyata keçirildiyi budur:
- Meyvənin üstünü kəsin, 2-4 santimetr qalınlığını etibarlı şəkildə kəsə bilərsiniz.
- İndi bütün qabığı soyun. Eyni zamanda, ağ filmləri qoparmağa çalışmayın - bu lazımsız bir işdir.
- Bütün meyvələr soyulduqdan sonra dilimlərə kəsin.
- Hər bir pazdan şəffaf filmi diqqətlə çıxarın, ağ filmlər asanlıqla çıxacaq - bu, filmi portağaldan və ya limondan çıxarmaqdan daha asan bir prosesdir, çünki pomelo o qədər də şirəli deyil.
Soyulmuş dilimlər artıq yeyilə bilər və ya müəyyən bir yeməyə əlavə edə bilərsiniz.
Pomelo reseptləri
Pomelo qeyri -adi ekzotik yeməklər hazırlamaqda yaxşıdır, başa düşüləndir: axı Asiya bizə meyvə verdi, buna görə də adətən Asiya məhsulları ilə - müxtəlif dəniz məhsulları, isti ədviyyatlar - sitrus meyvələri tam olaraq ortaya çıxdı. Məhsulun nadir hallarda hər hansı bir sitrus meyvəsi kimi isti yeməklər bişirmək üçün istifadə edildiyini, çox dadlı olmayan bir məhsula çevrilərək suyunu itirdiyini qeyd etmək vacibdir. Bu səbəbdən mətbəxdə yalnız "soyuq" meyvələrlə təcrübə etməyi məsləhət görürük.
Soyuq qəlyanaltılar və pomelo tartarları
Bizim üçün pomelo yeməkləri üçün bir çox qeyri -adi reseptlər var. Buna görə özünüzü və ya qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu maraqlı qəlyanaltılardan birini hazırladığınızdan əmin olun:
- Sitrus meyvələri ilə alabalıq … Bu yeməyi hazırlamaq üçün kiçik bir meyvəyə ehtiyacınız var. Meyvənin üst hissəsini kəsmək və qalan qabığa zərər vermədən pulpanı diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Hər hansı bir az duzlu balığı (300 q), pomelo pulpasını (1 ədəd) və greyfurtu (1 ədəd) doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın, çam fıstığı əlavə edin. Salatı qabıqlara köçürün və orijinal qəlyanaltıya xidmət edin.
- Somon tartar … Somon (70 q) və avokadonu (70 q) səliqəli kublara kəsin. Pomelonun qabığını çıxarın (80 q), hər dilimi filmdən azad edin və əllərinizlə təsadüfi olaraq seçin. Zeytundan "torpaq" hazırlayın: bunun üçün sobada biskvit kimi olması üçün aşağı temperaturda qurudulmalı və sonra əzilməlidir. Kartofu (30 q) qaynadın, püre halına salın, top halına salın və zeytun halına salın. Yeməyi yığın: bütün maddələri qarışdırın, zeytun yağı, duz, limon suyu, dadmaq üçün otlar əlavə edin.
- Ağ dəniz balığı carpaccio … Balığı (100 q) çox incə dilimlərə, duz və istiota kəsin, zeytun yağı ilə çiləyin. Zeytun (20 q), pomelo sellülozu (60 q), günəşdə qurudulmuş pomidor (20 q), zeytun yağı (15 ml), əhəng suyu (10 ml) bir sous hazırlayın - qarışığa qədər bütün maddələri qarışdırmalısınız. mümkün qədər homojendir. Balıqları boşqablara düzün, üzərinə sousu qoyun, zeytun, otlar ilə bəzəyin. Yemək üçün ən gözəl ağ çörək bişirmək olar.
- Düyü cipsi ilə doğranmış orkinos … Pirinç kağızı (1 vərəq) - bu reseptin digər ekzotik maddələri kimi Asiya şöbəsində satın ala bilərsiniz - qızardın və ya çox miqdarda yağda bir tavada sərinləyin və xırda doğrayın. Ton balığı (70 q), pomelo (50 q) və avokadonu (70 q) kublara kəsin. Əhəng suyu, duz və istiot ilə çiləyin. Sos hazırlayın: Zeytun yağı (10 ml), soya sousu (20 ml), yuzu suyu (10 ml), balıq bulyonu (30 ml), düyü şirin şərabı (20 ml), həmçinin duz, istiot, cilantro, əhəng suyu, acı bibər (dadmaq üçün). Tərkibləri kiçik bir salat qabına qoyun və sousu qarışdırın.
Pomelo ilə salatlar
Ən çox sayda resept kateqoriyası pomelo ilə salatlardır. Bu meyvə ilə həm yüngül, həm də doyurucu salat hazırlaya bilərsiniz; həm isti, həm də soyuq; Həm də tamamilə ekzotik - həmişə adi bir mağazada tapa bilməyəcəyiniz maddələr və tamamilə hər gün:
- İsti karides salatı … Küncüt toxumlarını (1 çay qaşığı) bir çörəkçilik təbəqəsinə yayın, əvvəlcədən 180 dərəcədə qızdırılmış sobaya qoyunOC, 5-7 dəqiqə. Bu vaxt pomelonu (1 ədəd) təmizləyin, dilimlərə bölün, hər bir filmi çıxarın, 2-3 hissəyə kəsin və əgər varsa sümükləri çıxarmağı unutmayın. Qırmızı bibəri (1 çay qaşığı), cilantro (20 q), sarımsaq (1 mixək), arpacıq (1 ədəd) incə doğrayın. Bir sarğı hazırlayın: Limon suyunu (70 ml) şəkər (4 çay qaşığı), balıq sousu (2 çay qaşığı), çili və sarımsaq ilə birləşdirin. Dadmaq üçün sousa duz da əlavə edə bilərsiniz. Donuz ətini (120 q) qaynar suya qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra suyu boşaltın və əti nazik zolaqlara kəsin. Karides (120 q) qaynadın - 2-3 dəqiqə qaynar suya qoyun - yeri gəlmişkən, onları donuz əti ilə birlikdə qaynatın, ət hazır olana bir neçə dəqiqə əlavə edin. Yağı tavada qızdırın, şüyüdə tökün və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, sonra artıq yağın şüşəyə düşməsi üçün kağız dəsmallara köçürün. Hazırlanmış bütün qidaları birləşdirin, üzərinə sousu tökün və qarışdırın.
- Vyetnam salatı … 1 manqonun qabığını soyun, incə zolaqlara doğrayın. Nanə yarpaqlarını (1 dəstə) və kişnişi (1 dəstə) incə doğrayın. Soğanı (1 baş) doğrayın, qızıl qəhvəyi qədər qızardın və kağız dəsmala köçürün. Eyni tavada, karides (300 q) bişirin. Fıstığı doğrayın (2 yemək qaşığı). Pomelonun dilimlərinə kəsin (1 ədəd), filmlərdən təmizləməyinizə əmin olun. Bir sarğı hazırlayın: suyu (100 ml) şəkərlə (2 yemək qaşığı) qarışdırın, düyü sirkəsi (3 yemək qaşığı), balıq sousu (3 xörək qaşığı), incə doğranmış sarımsaq (1 mixək) və çili (dadmaq üçün), həmçinin əhəng əlavə edin şirəsi (1 ədəddən). Bütün maddələri qarışdırın, sousun üzərinə tökün.
- Ənginar salatı … Pomelo pulpasını (1 ədəd) və greyfurtu (1 ədəd) soyun və dilimləyin. Enginar (100 q) 5-6 hissəyə kəsin, əllərinizlə yaşıl salat seçin (1 dəstə). Bal (25 q), zeytun yağı (2 yemək qaşığı) qarışdırın, dadına duz, istiot və qreypfrut suyu əlavə edin. Salatı toplayın - bütün maddələri bir boşqaba qoyun, sarğı üzərinə tökün, qarışdırın.
- Acılı Tayland salatı … Suyu bir qaynadək gətirin, qaynar suyu yaşıl lobya (340 q) üzərinə bir dəqiqə tökün və sonra suyu soyudun. Fasulyeyi bir qaba qoyun, doğranmış balqabaq (1), arpacıq (1), pomelo (1), nanə (35 q) əlavə edin. Sousu hazırlayın: bir havan içərisində sarımsağı (3 diş), qırmızı bibər qabığını (2 çay qaşığı), yaşıl bibəri (1 ədəd) doğrayın, şəkər (1 osh qaşığı), balıq sousu (1 osh qaşığı), əhəng suyu (1 xörək qaşığı) əlavə edin.), bütün maddələri yaxşıca qarışdırın - şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Sousu sınayın, dadına bir və ya başqa bir maddə əlavə edin. Hazırlanmış maddələri sousla tökün və yeyin.
- Sitrus meyvələri salatı rus dilində … Toyuq filesi (400 q) qaynadın, bitki yağında azca qızardın. Pomidor (5 ədəd), bibər (1 ədəd), pomelo (dadmaq üçün) incə doğrayın. Soğanı incə doğrayın (2 ədəd) və fileto ilə eyni tavada qızıl qəhvəyi qədər qızardın, oraya bir az bulyon da əlavə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün incə doğranmış sarımsağı (2 diş), duz və şüyüd birləşdirin. Bütün maddələri qarışdırın, konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə edin (150 q). Salataya xama və ya mayonez əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Pomelo ilə şirin yemək
Sitrus meyvələri yüngül, lakin dadlı desertlər - salatlar, sorbetlər, şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün idealdır. Xüsusilə birmənalı olmayan şirin meyvələr - banan, şaftalı, həmçinin otlar - nanə, reyhan ilə yaxşı gedir.
Bu pomelo reseptlərindən birini sınayın:
- Şaftalı ilə yüngül desert … Bir bananı (1 ədəd) 1-1,5 sm dilimlərə kəsin. Pomelonu (böyük meyvənin 1/3 hissəsi) dilimlərə bölün, filmləri soyun, qaba kəsin, eyni şeyi qreypfrutla edin (1 ədəd). Şaftalı (2 ədəd) nazik dilimlərə kəsin. Nanə (3 budaq) və fesleğen (2 dal) doğrayın. Sousu hazırlayın: otlar, təzə sıxılmış portağal suyu (150 ml), əhəng (25 ml), zəncəfil (15 ml) birləşdirin, istəsəniz portağal likörü (1 xörək qaşığı) əlavə edin. Meyvəni qablara və ya qablara qoyun, şirin üzərinə sousu tökün. Həm də təzə moruq və ya ehtiraslı pulpa ilə bəzədilə bilər.
- Şəkərli qabıq … Kabuğu (1 meyvədən) zolaqlara kəsin və bir tencereye qoyun, su ilə örtün. Suyu iki gün isladın, suyu gündə iki dəfə dəyişdirin. Nəmləndirdikdən sonra pomelonu yaxşıca yuyun, su ilə örtün, bir qaynağa gətirin, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Drenaj edin, sərinləyin, artıq nəmi sıxın. Tava içərisinə su (500 ml) tökün, şəkər (500 q) əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin, qabığını əlavə edin, qarışdırın və maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Şəkərli meyvələri bir tel çarxına köçürün və başqa 5-8 saat qurudun.
- Ekzotik sorbetlər … Bu desertə bir neçə ekzotik meyvə lazım olacaq: mangosten (500 g), mango (500 g), pomelo (250 g), ananas (250 g) - bütün hallarda pulpa çəkisi göstərilir. Qabıqları, filmləri, sümükləri olmayan bütün meyvələri soyun. Mangosteni bir qarışdırıcıda çırpın, sonra ayrıca - mango və limon suyu (1 ədəddən) və nəhayət pomelo və yumurta ağı ilə ananas (1 ədəd). Şərbət hazırlayın: hindistan cevizi suyu (150 ml), şəkər (18 yemək qaşığı) qarışdırın və ikincisi tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Şərbəti üç hissəyə bölün, hər bir şərbətə bir hissə əlavə edin, bir çimdik duz əlavə edin və hər meyvə kütləsini yenidən döyün. Gələcək deserti dondurma qablarında düzəltmək və dondurucuya qoymaq qalır. Şərbəti hər 20 dəqiqədə 3 saat qarışdırın, sonra müdaxilə etmədən dondurmağa buraxın.
Maraqlı Pomelo Faktları
Pomelo ən böyük sitrus meyvəsidir, diametri 25-30 sm, çəkisi 8-10 kq-a çata bilər, ancaq ölkəmizdə belə böyük meyvələrə rast gəlməyəcəksiniz.
Çində meyvə firavanlıq və rifahın simvolu hesab olunur, hətta Yeni il üçün bir-birinə verilir. Bundan əlavə, sitrus meyvələri nəinki yeməkdə geniş istifadə olunur, həm də ənənəvi tibbin müxtəlif reseptlərində, dini ayinlərdə və ruhlara hədiyyə olaraq istifadə olunur.
Sitrus ağacı çox gözəl çiçək açır, çiçəklər zanbaqlara və çay zanbaqlarına bənzəyir.
Meyvənin bir neçə alternativ adı var. Tez -tez "pumelo" və "tökmə" olaraq adlandırılır - sonuncu ad, 17 -ci əsrdə Şeddok adlı bir kapitanın meyvəni Qərbi Hindistana gətirməsi ilə əlaqədardır. Çində meyvənin sadəcə "yu" adlandığı diqqət çəkir.
Bir çoxları pomelonun hibrid olduğuna inanırlar, amma bu yanlış məlumatdır, bu meyvə bəşəriyyətə əsrlər boyu məlumdur. Ancaq qreypfrut sitrus meyvələri dünyasına yeni gəlir və yalnız bir pomelo və portağaldan keçmək nəticəsində əldə edilir.
Pomelonun xüsusiyyətləri haqqında bir videoya baxın:
Pomelo dadlı və sağlam bir məhsuldur. Bundan əlavə, aşağı kalorili və buna görə də qorxmaq arıqlamağa belə dəyməz. Meyvədən çoxlu yeməklər - salatlar, orijinal qəlyanaltılar, desertlər hazırlamaq üçün istifadə etmək olar, lakin onu istilik müalicəsinə məruz qoymağa dəyməz. Pomelo hər kəsin - kişilərin, qadınların, uşaqların sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Bununla birlikdə, əks göstərişlərə və istifadənin xüsusiyyətlərinə malikdir, dölün diyetə daxil edilməzdən əvvəl bunları nəzərə aldığınızdan əmin olun.
