Zərif bir Fransız tartar sousu necə hazırlanır? İpuçları və fotoşəkilləri olan ətraflı addım-addım resept. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Tərtər sousunun addım -addım hazırlanması
- Video resepti
Tərtər, Fransız mətbəxinin incə bir sousudur. Ancaq ölkəsindən kənarda çox məşhurdur. Tutarlılığı xama bənzəyir və turş-sulu dad heç kəsi laqeyd qoymayacaq. İstənilən yeməyə uyğundur: ət, quş əti. Ancaq xüsusilə balıq, dəniz məhsulları və ya tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir. Belə bir paltar adi təzə maddələri incə bir yeməyə çevirəcəkdir. Məsələn, buxarda bişmiş köftələr sousu dəyişdirəcək və əsl kulinariya şah əsərinə çevirəcəkdir.
Tərtər sousunun hazırlanmasında heç bir çətinlik yoxdur. Texnologiya sadədir və məhsullar əlverişlidir və satılır. Alınmış və ya evdə hazırlanmış mayonezdən bir sarğı hazırlaya bilərsiniz. Orijinal Fransız reseptində əvvəlcə mayonez hazırlanması, sonra da onun əsasında tartar hazırlanması nəzərdə tutulur. Ancaq vəzifənizi asanlaşdıra və dərhal bitmiş sənaye məhsulundan istifadə edə bilərsiniz.
Bitmiş bazaya müxtəlif əlavələr daxil edilir. Tartarın fərqli bir xüsusiyyəti xiyar (təzə və ya turşu), sarımsaq və otlardır. Əlavə məhsullar istəyə görə əlavə olunur: zeytun, kapari. Və daha davamlı olması üçün bir az xardal və ya qaynadılmış toyuq yumurtasının sarısı əlavə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 153 kkal.
- Porsiya - 250 q
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Mayonez - 100 q
- Xama - 100 q
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Sarımsaq - 1 diş
- Xiyar - 1/3 hissə
"Tərtər" sousunun addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Soyudulmuş xama mayonezlə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın
2. İstədiyiniz parçanı kərəvizdən kəsin, yuyun və ən gözəl rende üzərinə sürtün. Xiyar çox sulu olarsa, artıq mayeni çıxarın. Unutmayın ki, xiyar incə doğranmalı, doğranmamalıdır. Əks təqdirdə, böyük tərəvəz parçaları sousda hiss olunacaq. Xiyar kütləsini sousun əsasına göndərin.
3. Şüyüdü yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sarımsağı soyun və doğrayın və ya bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
4. Şüyüd və sarımsağı sarğıya göndərin.
5. Yeməyi yaxşıca qarışdırın. Sousun çox maye olduğunu düşünürsənsə, üzərinə qaynadılmış püresi əlavə edin. Sousu bir şüşə bankaya qoyun və soyuducuda 3-4 gün saxlayın. Sosu bişdikdən dərhal sonra istifadə edirsinizsə, 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Qeyd: evdə hazırlanmış mayonez ilə tartar etmək istəyirsinizsə. Sonra bir yumurtanı bıçağın ucunda bir çimdik duz, şəkər və xardal ilə qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Bundan sonra, 100 ml bitki yağı tökün və qalınlaşana qədər emulsiyanı çalmağa davam edin, vahid sarı krem rəng və mayonezə bənzər bir tutarlılıq əldə edin. Pişirmə sonunda 1 çay qaşığı əlavə edin. təzə limon suyu. Saytın səhifələrində evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq üçün daha ətraflı bir resept tapa bilərsiniz.
Klassik bir tartar sousunun evdə necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
