Qış üçün dadlı qəlyanaltılar bişirmə xüsusiyyətləri. Evdəki göbələk kürüsü üçün TOP 8 ən yaxşı addım-addım reseptlər. Video reseptlər.
Göbələk kürüsü, tostları müşayiət etmək üçün tam bir iştahaaçan və doyurucu qəlyanaltı kimi xidmət edə biləcək çox yönlü bir yeməkdir. Çox vaxt çörək məhsulları və tartletlər üçün doldurma, tərəvəz və yumurta doldurmaq üçün, şorba və göbələk sousları üçün əsas kimi istifadə olunur. Yemək hər hansı bir təzə, duzlu və qurudulmuş meşə göbələyindən (süd göbələkləri, chanterelles, boletus, boletus, ağ, boletus), habelə mağaza göbələklərindən və istiridye göbələklərindən hazırlana bilər, əsas odur ki, korlanmış və açıqca qurdlu nümunələrdən istifadə etməyin..
Göbələk kürüsü bişirmə xüsusiyyətləri
Göbələk kürüsü, tost və ya sandviçlərə yayılmaq üçün əla olan və şənlik masasında müstəqil bir qəlyanaltı olaraq istifadə edilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Köftə, pancake, pasta, volovanov hazırlamaq, tartlet doldurmaq, tərəvəz və yumurta doldurmaq üçün orijinal şorba, şorba və göbələk souslarına hazırlıq, tərəvəz, balıq, ət üçün qarnir kimi istifadə edilə bilər.
Göbələk kürüsü dərhal yeyilə və onun əsasında dadlı yeməklər hazırlana bilər. Kiçik hissələrdə dondurula və ya qış üçün bankalarda yuvarlana bilərsiniz. İş parçasına hava girməməsi üçün üstünə yalnız bir az bitki yağı tökmək lazımdır. Həm də unutmayın ki, göbələk əsaslı qəlyanaltıların yuvarlanması üçün heç bir metal qapaq istifadə edilmir.
Qəlyanaltılar hazırlamaq üçün ən çox bəyəndiyiniz meşə göbələklərindən istifadə etmək yaxşıdır - porcini, boletus, boletus, chanterelles, bal göbələkləri və s. Mağazada satın alınan şampinonlardan göbələk kürüsü də hazırlaya bilərsiniz.
Təzə meşə göbələklərini əvvəlcədən diqqətlə çeşidləmək, başlıqlara yapışan qumu, torpağı, budaqları və yarpaqları təmizləmək və bəzi hallarda filmi çıxarıb axan suyun altında yumaq vacibdir. Yaxşı qaynadılır, suyu bir neçə dəfə dəyişir və daim görünən köpüyü çıxarırlar. Məhsulun tutarlılığı dəyişməməsi üçün yanğın orta səviyyəyə qoyulur. Qurudulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, onları bir neçə saat əvvəlcədən islatmaq vacibdir. Ancaq şampinonlar və istiridye göbələkləri xüsusi hazırlıq tələb etmir, sadəcə qızardılmalıdır.
Göbələklərə əlavə olaraq tərəvəzlər əlavə olunur - yeməyə zəngin bir dad və ətirli ətir verən soğan, yerkökü, pomidor, balqabaq, bolqar bibəri, sarımsaq. Yaşıllar da onu yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.
Göbələklərin dadını kəsdikləri üçün ədviyyatlar ümumiyyətlə və ya minimum miqdarda istifadə edilə bilməz. Bibər, dəfnə yarpağı, hindistan cevizi, oregano qış üçün göbələk kürüsü resepti üçün ən uyğun gəlir. Qəlyanaltı hazırlayarkən bəzi Provencal otları əlavə edə bilərsiniz, bitki yağı, şəkər və sirkə əlavə edə bilərsiniz.
Qış üçün qəlyanaltı etmək üçün əl qarışdırıcıdan istifadə edin. Göbələk kürüsünü bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə və ya bir qida prosessorundan istifadə edərək bişirmək olar.
Yemək soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlanılır. Kavanozlarda bir qəlyanaltı yuvarlamısınızsa, onda qaranlıq, sərin bir yerə - zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyulmalıdır. Göbələk kürüsünü sarımsaq və tərəvəz ilə bir salat qabda soyudulmuş və ya otaq istiliyinə qədər qızardmaq məsləhətdir.
Qış üçün göbələk kürüsü üçün TOP 8 reseptləri
Havyar, əlində olan hər cür göbələkdən hazırlana bilər - təzə, duzlu və qurudulmuş. Meşə göbələkləri diqqətli bir ilkin hazırlıq və istilik müalicəsi tələb edir, ancaq göbələk və istiridye göbələkləri qızartmaq üçün kifayət qədər asandır. Bundan əlavə, qış üçün göbələk kürüsü üçün ən yaxşı reseptlər.
Kərə yağından göbələk kürüsü
Yerkökü, soğan və sarımsaq əlavə edilərək təzə meşə göbələklərindən çox zərif və inanılmaz dadlı qəlyanaltı hazırlanır. Sandviçlərin üzərinə yayıla bilər və ya çörək məmulatlarında istifadə edilə bilər. Göbələk kürüsü bankalarda 1-2 ay sərin yerdə saxlanılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 137 kkal.
- Porsiyalar - 2-3 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 3 saat
Tərkibi:
- Təzə kərə yağı - 1 kq
- Yerkökü - 200 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Bitki yağı - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
Kərə yağından göbələk kürüsünün addım-addım hazırlanması:
- Birincisi, göbələkləri diqqətlə ayırmaq, qurd və korlanmış nümunələri atmaq, qum və torpağı təmizləmək, yarpaqları və budaqları çıxarmaq lazımdır. Yağ istifadə edirsinizsə, unutmayın ki, filmlər də qapaqlarından çıxarılmalıdır.
- Növbəti mərhələdə göbələk kürüsü üçün təzə göbələkləri yaxşı yuyuruq, suyu bir neçə dəfə dəyişirik və böyük bir tencereye göndəririk.
- Təmiz göbələkləri soyuq su ilə tökün və yumşalana qədər təxminən yarım saat bişirin. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarmağa başlayırıq, çünki tərkibində zibil də var.
- 30 dəqiqədən sonra sobanı söndürün, hazır göbələkləri bir süzgəcə qoyun və mayenin tamamilə boşalmasını gözləyin.
- Sonra, evdə göbələk kürüsü hazırlamaq üçün tərəvəz ilə məşğul oluruq. Məzəyə daha zəngin bir dad və ətir verənlərdir. Yerkökü qaba bir qızartma qabda yuyuruq, soyuruq və doğrayırıq.
- Günəbaxan yağını bir qızartma qabda qızdırın və tərəvəzləri qırmızı rəng alana qədər daim qarışdıraraq qızardın. Duz əlavə etməyi və əvvəllər bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsaq əlavə etməyi unutmayın.
- Göbələk kürüsünün hazırlanması üçün qızardılmış tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər doğrayın.
- Onlardan sonra hazır göbələkləri doğrayın, soğan və yerkökü ilə qarışdırın. Lazım gələrsə, duz və istiot əlavə edin.
- Göbələk kürüsünü təzə yağlı göbələklərdən qablara yayırıq, əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir.
Qurudulmuş Mantar Göbələyi Havyarı
Bu, nənələrimizin hazırlamağı çox sevdiyi çox ətirli bir qəlyanaltıdır. Göbələk kürüsü hazırlamaq üçün resept çox asandır, maddələr hər hansı bir evdar qadının mətbəxində tapıla bilər. Baharatlar minimal miqdarda istifadə olunur, çünki qurutma parlaq zəngin bir qoxuya malikdir.
Tərkibi:
- Qurudulmuş göbələk - 150 q
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Masa ısırığı 3% - 1-2 osh qaşığı.
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün şəkər
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Distillə edilmiş su
Qurudulmuş meşə göbələklərindən kürü hazırlamaq üçün addım -addım:
- Əvvəlcə göbələk seçilməlidir. Onları əvvəlcədən hazırlamamısınızsa, bazarda satın ala bilərsiniz. Rənglərinin vahid olması və küf və qurd çuxurlarından təmiz olması vacibdir. Mümkünsə, yalnız şapka götürmək daha yaxşıdır. Çeşid istəyinizə görə seçilə bilər, hansını daha çox bəyənirsiniz.
- Göbələk kürüsü hazırlamadan əvvəl quruducunu bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Dərin bir qaba atın, quruducunu su ilə doldurun və göbələklərin yaxşı isladılması üçün bir neçə saat buraxın.
- Məhsul isladıqdan sonra yenidən yuyun, su ilə doldurun və sobaya göndərin.
- Göbələk kürüsünü qışa hazırlamaq reseptinə görə, quruduqdan sonra yarım saat qaynadıqdan sonra tam bişənə qədər bişirin. Daim köpüyü silməyi unutmayın.
- Göstərilən vaxtdan sonra göbələklər bir süzgəcə atılaraq yenidən yuyulmalıdır. Onları bir neçə dəqiqə qurudun.
- İndi tərəvəz hazırlamağa başlayırıq. Yerkökü və soğanı hərtərəfli yuyun və təmizləyin, xırda doğrayın. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Tərəvəzləri əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə bir tavada dadlı göbələk kürüsü bişirmək üçün göndəririk və gözəl bir qızıl rəng alana qədər bişiririk. Taxta bir spatula istifadə edərək yanmaması üçün qarışdırmağı unutmayın.
- 5-7 dəqiqədən sonra əvvəllər sudan yaxşı sıxılmış qaynadılmış göbələkləri tavaya əlavə edin və nəm tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
- Sonra sobanı söndürün və maddələrin bir az soyumasını gözləyin.
- Növbəti mərhələdə qış üçün göbələk kürüsü hazırlayırıq. Qızardılmış yeməyi əl blenderindən istifadə edərək püresi halına salın.
- Qəlyanaltıya 3% sirkə, duz, istiot əlavə edin, bir az şəkər əlavə edin və mükəmməl bir vəziyyət əldə edin.
Qeyd! Tərəvəz ilə evdə hazırlanan göbələk kürüsü çox qalındırsa, bitki yağı əlavə edin və bir az gevşetin.
Pomidor ilə şampinon göbələk kürüsü
Pomidor əlavə edərək göbələk kürüsü üçün klassik resepti diversifikasiya edə bilərsiniz. Məzə yeni bir ləzzət alır, amma yenə də sandviç, xəmir, şorba hazırlamaq və qış üçün gələcəyə hazırlamaq üçün əladır.
Tərkibi:
- Təzə şampinonlar - 700 q
- Təzə pomidor - 2 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bıçağın ucunda
- Qırmızı bibər - bıçağın ucunda
Pomidorlu şampinonlardan göbələk kürüsünün addım-addım hazırlanması:
- Şampinonlar uzun hazırlıq tələb etmir, onları yumaq və ayaqlarını kəsmək kifayətdir.
- Göbələkləri iti bıçaqla incə doğrayın, bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan da istifadə edə bilərsiniz.
- Göbələkləri qızıl qəhvəyi qədər bir az bitki yağında qızardın.
- Bu vaxt orta boy soğanı yuyun, soyun və doğrayın. Qızardılmış göbələklərə göndəririk.
- Qış üçün göbələk kürüsü hazırlamaq üçün boşluğu qızartmağa davam edirik, atəşi aşağı salırıq. Daim qarışdırın və kifayət qədər bitki yağı olduğundan əmin olun, əks halda yanacaq. Lazım gələrsə əlavə edirik.
- Göbələk və soğan qızardılarkən, pomidorları yuyun, qabığını soymaq üçün qaynar su tökün, kublara kəsin.
- Doğranmış pomidorları tavaya göndəririk, pomidor suyunu tökürük və hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. 10 dəqiqə söndürdük.
- Şampinonlardan göbələk kürüsü bişirməyin növbəti mərhələsində, əvvəllər bir mətbuat vasitəsi ilə keçirilmiş sarımsaq, duz, istiot əlavə edin və qapaq altında bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
- Havyarı sərinləyin və xidmət edin. Boşluğu bankalara yuvarlayıb qışa buraxa bilərsiniz.
Duzlu süd göbələklərindən hazırlanan kürü
Duzlu süd göbələkləri öz -özlüyündə əla bir qəlyanaltıdır, eyni zamanda digər çörəklər, qızardılmış tortlar və julienne üçün doldurmalar kimi digər yeməklər üçün də ləzzətli bir baza ola bilər. Duzlu süd göbələklərindən hazırlanan kürü ümumiyyətlə xüsusi bir hazırlıq halına gələcək. Acılı, ədviyyatlı, ürəkaçan, tam hüquqlu bir müstəqil yemək kimi çıxış edir və həmçinin pancake müşayiət etmək, pomidor doldurmaq, pizza əlavə etmək üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Duzlu süd göbələkləri - 500 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Alma sirkəsi - 2-3 yemək qaşığı
- Acı bibər - 0,5 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün şəkər
- Qoxusuz bitki yağı - 70-100 q
Duzlu süd göbələklərindən kürü hazırlamaq üçün addım-addım:
- İlk mərhələdə soğanı hazırlayırıq. Soğanın qabığını yuyun və çıxarın, iti bıçaqla kəsin.
- Göbələk kürüsü üçün yerkökü hazırlayırıq və qaba bir qızartma qabda doğrayırıq.
- Tərəvəzləri əvvəlcədən isidilmiş tavaya göndəririk və qızıl rəng alana qədər bitki yağında qızardırıq.
- Sonra, duzlu süd göbələklərinin hazırlanmasına davam edirik. Bunun üçün artıq duzu və turşunu çıxarmaq üçün axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və sonra artıq mayenin şüşə olması üçün süzgəcə atılmalıdır. Əks təqdirdə, iş parçası sulu olacaq.
- Qurudulmuş süd göbələkləri hamarlanana qədər hissə -hissə doğranmalı, qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı, duz, istiot istifadə olunmalı, istəsən ədviyyat əlavə olunmalı və tərəvəzlə birlikdə tavaya göndərilə bilər.
- Dadlı göbələk kürüsü reseptinə görə, duzlu süd göbələklərini soğan və yerkökü ilə birlikdə nəm buxarlanana və iş parçası istənilən qalınlığa çatana qədər qızardırıq. Zaman zaman qarışdırmağı unutmayın, kürü yandırmağa çalışır.
- Gerekirse, duz, istiot və şəkər əlavə edərək dadını yenidən tənzimləyin.
- İş parçasını qapalı bir qapaq altında bir neçə dəqiqə daha söndürün və sobanı söndürə bilərsiniz.
- Soğan və duzlu yerkökü ilə göbələk kürüsü bir az soyuduqda, əvvəllər bir mətbuat vasitəsi ilə keçən sarımsağı əlavə edin, bir az alma sirkəsi tökün.
Qoz ilə bal agariklərindən göbələk kürüsü
Qoz kimi gözlənilməz bir tərkib hissəsi olduğu üçün çox qeyri -adi bir iştahaaçan. Və bal agariklərindən göbələk kürüsü hazırlayarkən, dadında kəskin bir notun meydana gəlməsindən məsul olan soya sousu əlavə olunur.
Tərkibi:
- Bal göbələkləri - 400 q
- Qoz - 50 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
- Soya sousu - 2-3 yemək qaşığı
Qoz ilə bal agariklərindən göbələk kürüsünün addım-addım hazırlanması:
- Hər şeydən əvvəl, meşə göbələklərini diqqətlə sıralamalı, korlanmış və qurdlu nümunələri atmalı, bütün qumu, torpağı təmizləməli, qapağa yapışan yarpaqları, budaqları və digər zibilləri çıxarmalısınız.
- Sonra göbələkləri axan suyun altında yaxşı yuyuruq, böyük bir tencereye köçürürük, su ilə doldururuq və sobaya göndəririk.
- Göbələkləri təxminən 50 dəqiqə bişirin, suyu bir neçə dəfə dəyişdirin və zaman zaman görünəcək köpüyü çıxarın. Kiçik zibil də ehtiva edir.
- Hazır olduqda, qaynadılmış kürü göbələklərini bir süzgəcə atın və soyuyana qədər gözləyin.
- Bu vaxt tərəvəzlə məşğuluq. Soğan və yerkökü bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca yuyulmalı, soyulmalı və doğranmalıdır.
- Tərəvəzləri əvvəlcədən isidilmiş bir tavada qızardıncaya qədər qızardın, bir az bitki yağı əlavə edin, 20-25 dəqiqə.
- Eyni şəkildə göbələkləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın və tərəvəz hazırlığına göndərin. Təxminən 15 dəqiqə bişiririk.
- Bu zaman bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qozu üyütmək və soya sousu ilə birlikdə tavanın tərkibinə əlavə etmək lazımdır.
- Hərtərəfli qarışdırın və qapaq altında bir neçə dəqiqə bişirin, sonra sobanı söndürə bilərsiniz.
Bibər və balqabaqlı Cep kürüsü
Porcini göbələklərindən hazırlanan kürü ən dadlı olduğu ortaya çıxır, evinizdə heç bir qonaq laqeyd qalmayacaq. Zucchini və bolqar bibəri kimi mövsümi tərəvəzlər həqiqətən zəngin bir dad əldə etməyə kömək edəcək. Nəticə, hər hansı bir yan yemək ilə xidmət edilə bilən tam hüquqlu bir müstəqil yeməkdir.
Tərkibi:
- Porcini göbələkləri - 800 q
- Balqabaq - 2-3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 3 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Pomidor - 4 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Bitki yağı - 6-7 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
Bibər və balqabaqlı porcini göbələklərindən kürü hazırlamaq üçün addım -addım:
- İlk mərhələdə, göbələkləri diqqətlə sıralamalı, korlanmış nümunələri atmalı, torpağı, kiçik zibilləri, budaqları və qapağa yapışan yarpaqları çıxarmalısınız.
- Qalan qumu çıxarmaq və böyük bir qazana köçürmək üçün porcini göbələklərini axan suyun altında yuyuruq.
- Su ilə doldurun və sobaya qoyun, atəşi orta hala gətirin. Porcini göbələklərini təxminən 1 saat bişirin, yumşalana qədər vaxtaşırı təmizləyin.
- Göstərilən vaxtdan sonra artıq suyu çıxarmaq üçün bir süzgəcə atmalı və bir az qurutmalısınız.
- Bitmiş porcini göbələklərini homojen bir kütlə əldə olunana qədər doğrayın, bunun üçün bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edin.
- Sonra tərəvəz hazırlayırıq. Soğan, yerkökü, balqabaq və bolqar bibərini yuyuruq, soyuruq və xırda doğrayırıq.
- Bitki yağı tavada qızdırın və yerkökü 5-6 dəqiqə qızardın.
- Üzərinə doğranmış balqabaq və bolqar bibəri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qızardın.
- Bu zaman göbələk kürüsü hazırlamaq üçün pomidor hazırlayırıq. Onları yaxşıca yuyun, dərini çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün qaynar su ilə doldurun və kiçik parçalara kəsin.
- Pomidorları tavanın içərisinə tökün və başqa 10 dəqiqə qaynamaq.
- Bu vaxt doğranmış soğanı ayrı bir qızartma qabına qoyun və qızılı rəng alana qədər yağda qızardın.
- Tərəvəz sosuna doğranmış göbələk və soğan əlavə edin, duz, istiot vurun, sarımsaqla səpin, əvvəllər bir mətbuat vasitəsi ilə keçin.
- Göbələk kürüsünü təxminən yarım saat bişiririk - nəm tamamilə buxarlanana və istənilən sıxlığa çatana qədər.
Yerkökü ilə göbələk chanterelle kürü
Havuçlu chanterellesdən hazırlanan göbələk kürüsü çox ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır. Belə bir iştahaaçan gündəlik menyunu mükəmməl şəkildə şaxələndirir, nəinki ailə ilə nahar edir, həm də qonaqlar ilə birlikdə şam yeməyini tamamlayır. Qış üçün bir neçə banka da hazırlamağı unutmayın.
Tərkibi:
- Chanterelles - 1 kq
- Bitki yağı - 120 ml
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
- Sirkə 9% - 1 çay qaşığı
Havuçlu chanterelle göbələk kürüsünün addım -addım hazırlanması:
- İlk addım göbələkləri çeşidləmək, korlanmış nümunələri atmaq, zibilləri, kiçik budaqları, yapışan yarpaqları çıxarmaq, qum və torpağı çıxarmaq üçün axan suyun altında yaxşıca yumaqdır.
- Chanterelles'i böyük bir tencereye köçürürük, su ilə doldururuq və sobaya göndəririk.
- Onları 1 saat bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarın.
- Hazır olduqda göbələklər bir süzgəcə atılmalı və artıq suyun şüşə olması və tamamilə soyumasını gözləyin.
- Soyuduqdan sonra chanterelles bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək hamarlanana qədər doğranmalıdır.
- Bu vaxt tərəvəzləri - yerkökü və soğanı yuyun, soyun və doğrayın.
- 5-7 dəqiqə qızdırılan bitki yağında qızardın, istiliyi orta hala gətirin. Yanmamaq üçün qarışdırmağı unutmayın.
- Göbələk kütləsini bir tavaya yayırıq, duz, istiot vururuq və nəm tamamilə buxarlanana və istədiyiniz sıxlığa çatana qədər bişiririk.
- Pişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl, chanterellesdən göbələk kürüsünə bir az sirkə tökün.
- Hazır qəlyanaltı dərhal masada xidmət edilə bilər və ya bankalarda qış üçün hazırlana bilər.
Arıq istiridye göbələyi kürüsü
İstiridye göbələk kürüsü, xəmir xörəkləri bişirmək üçün əla bir doldurmadır, məsələn, pasta və ya pasta, tartlet, pide çörəyi və ya tərəvəz doldurmaq üçün istifadə edilə bilər. Ayrıca, bir iştahaaçan tam hüquqlu bir müstəqil yemək və gün ərzində maraqlı bir qəlyanaltı ola bilər.
Tərkibi:
- İstiridye göbələkləri - 500 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Günəbaxan yağı - 20 ml
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Şüyüd - 5 q
İstiridye göbələklərindən yağsız göbələk kürüsünün addım -addım hazırlanması:
- İlk addım soğanı yumaq, soymaq və incə doğramaq və yerkökü qaba bir qızartma qabda doğramaqdır.
- Tərəvəzləri əvvəlcədən isidilməli olan bir tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın. Qarışdırmağı unutmayın, tez yanırlar.
- Bu vaxt istiridye göbələklərini ayırmaq, qurd və korlanmış nümunələri, zibilləri çıxarmaq və axan suyun altında yaxşıca yumaq lazımdır.
- Növbəti mərhələdə göbələkləri bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə hamarlanana qədər doğrayın.
- Doğranmış istiridye göbələklərini tərəvəzlərə əlavə edin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- İş parçasını sarımsaqla səpin, əvvəlcə bir mətbuat vasitəsi ilə keçilməlidir.
- Göbələk kürüsünü nəm tamamilə buxarlanana və istədiyiniz sıxlığa çatana qədər bişiririk.
- Hazır olduqda incə doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın və xidmət edə bilərsiniz.
