Evdə ağ kələm şnitzelinin hazırlanması fotoşəkili ilə TOP 4 resept. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Klassik şnitzel, çörək qırıntılarında qızardılmış nazik bir mal əti, donuz əti və ya dana ətindən ibarətdir. Ancaq yalnız ətdən hazırlana bilməz. Eyni prinsiplə, kələm qızartmağı təklif edirik. Kələmin yalnız borscht və ya salatada dadlı ola biləcəyini kim düşünərdi? Dadlı və xırtıldayan şnitzellər hazırlayır. Bu büdcə amma dadlı bir müalicədir. Kələmin qısa müddətli istilik müalicəsi sayəsində demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlər və vitaminlər yarpaqlarda saxlanılır. Bundan əlavə, bu çətin bir yemək deyil, hazırlamaq asandır və hər kəs onu idarə edə bilər. Bu yazıda ləzzətli kələm şnitzelini necə bişirmək üçün TOP-4 reseptlərini öyrənəcəyik.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Resept üçün gənc kələm başlarından və ağ kələmin son növlərinin yarpaqlarından, həmçinin gül kələm və Pekin kələmindən istifadə edə bilərsiniz.
- Kələm şnitzeli üçün xırtıldayan salat çıxmayacaq bir az solmuş tərəvəz uyğundur.
- Schnitzel gül kələmi ümumiyyətlə incə doğranır və doğranır və ya şnitzel nazik pancake şəklində hazırlanır.
- Peking kələm şnitzeli, yarpaqların əvvəlcədən qaynadılmasını tələb etmir. Dərhal qızardıla bilər və istəsən pendir dolması ilə doldurula bilər.
- Kələmdən şnitzel, əsas ət və ya balıq yeməkləri üçün garnitür olaraq verilir.
- Ayrıca, yeməyi pendir, sarımsaq və ya xama sousu ilə istifadə etmək çox dadlıdır.
Xırtıldayan çörəkdə gənc ağ kələmdən Schnitzel
Kələm şnitzelini hazırlamağın daha asan bir yolu, 500 qr ağırlığında gənc bir kələm başından istifadə etməkdir. Belə dilimlər daha tez qaynadılır, çörəklənir və qızardılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 59 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Gənc ağ kələm - 500 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Kərə yağı və ya bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Çörək qırıntıları - 100 q
Xırtıldayan bir çörəkdə gənc ağ kələmdən şnitzel bişirmək:
- Gənc kələmi yuyun, çirklidirsə üst yarpaqlarını çıxarın və 6-8 seqmentə kəsin. Kiçik bir zolaq buraxaraq bütün kötüyü kəsin. Tamamilə kəssəniz, parçalar parçalanacaq və bütöv çıxmayacaq.
- Tencereye soyuq su tökün, duz edin və qaynadək gətirin. Sonra hazırlanmış kələm parçalarını batırın və 5 dəqiqə bişirin.
- Yarıqlı bir qaşıq istifadə edərək, kələm parçalarını qaynar sudan diqqətlə çıxarın və sərinləyin.
- Toyuq yumurtalarını bir qaba bölün, bibər və çırpma ilə duz əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca döyün.
- Kələm dilimlərini yumurta kütləsinə batırın və tez bir çörək qırıntıları qabına köçürün.
- Kələm dilimlərini hər tərəfdən çörək qırıntıları ilə örtülməsi üçün batırın.
- Proseduru təkrarlayın. Kələmi yenidən yumurtaya batırın və sonra çörək qırıntılarına gözəl və sıx bir çörək bişirin.
- Kərə yağı tavada əridin, kələm əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın.
- Gənc ağ kələm şnitzelini isti və ya soyuq xama ilə xidmət edin.
Pendir doldurulması ilə kələm yarpağı şnitzel
Pendir doldurulması ilə kələm yarpaqlarından hazırlanan şnitzel qeyri -adi və ədviyyatlı bir yeməkdir. Bir pəhriz yeməyi hazırlamaq istəyirsinizsə, pendiri kompozisiyadan çıxarın. Sonra bu ləzzətli kulinariya resepti körpə və pəhriz qidaları, həmçinin arıqlamaq istəyənlər üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Kələm yarpaqları - 3 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 100 q
- Buğda unu - 3 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Kələm yarpağı şnitzelini pendir doldurulması ilə bişirmək:
- Kələmi yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Yarpaqları yumşaq bir şəkildə çıxarın və bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın və ya mikrodalğada bişirin. Proses kələm dolması üçün kələm hazırlamağa bənzəyir.
- Çarşafın sərt hissəsini mətbəx çəkiciylə kəsin və ya döyün.
- Pendiri orta və ya qaba rende üzərinə sürtün və bir kələm yarpağına qoyun. Yarısını qatlayın, bir az pendir doldurun və şnitzelləri düzəltmək üçün yenidən yarıya qatlayın.
- Yumurtaları duz və istiotla çalın və hazır məhsulları içərisinə batırın.
- Kələm boşluqlarını bir fincan una köçürün və kələm yaxşı çörəkli olması üçün bir neçə dəfə çevirin.
- Kələm şnitzelini bitki yağı ilə isti bir tavaya göndərin.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən qızardın.
- Kələm şnitzelini artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Lezonda kələm şnitzeli
Xırtıldayan, qızardılmış çörəkdə olan kələm şnitzelləri asan və tez hazırlanan sağlam və dadlı bir yay yeməyidir. İstəyirsinizsə, buz mövsümünə ədviyyat və otlar əlavə edin, sonra iştahaaçan əlavə bir dad və ətir əldə edəcək.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 500 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Su - 1 xörək qaşığı
- Çörək qırıntıları - 50 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Buğda unu - 50 q
- Dadmaq üçün duz
Lezonda kələm şnitzeli bişirmək:
- Kələmi yuxarı yarpaq yarpaqlarından soyun, sapını kəsin, yarpaqların dağılmaması üçün kiçik bir hissə buraxın və qaynar duzlu suya batırın.
- Kələm yarıya qədər bişirin. Sonra bir süzgəcə köçürün və suyu boşaltmaq üçün buraxın. Kələm başını sərinləyin və çiçəklərə ayırın. Yarpaqlardakı sıx şlamları mətbəx çəkiciylə çalın, iki təbəqəni qatlayın və oval bir forma verin. İstəyirsinizsə, yarpaqların arasına hər hansı bir doldurma qoya bilərsiniz: pendir qabığı, bir dilim pomidor, qoz -fındıq və s.
- Bir aslan hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları su ilə çalın.
- Kələm yarpaqlarını unun içinə qoyun və bir neçə dəfə çevirin. Sonra onları bir lezonda nəmləndirin və hər iki tərəfdə çörək qırıntılarında nəmləndirin.
- Şnitzelləri yağla qızdırılmış bir qızartma qabına qoyun və orta istidə qızılı rəng alana qədər qızardın.
Sarımsaq kələmi şnitzel
Gənc kələmdən sarımsaq şnitzeli xüsusilə dadlı və iştahaaçan olur. Bir qış çeşidi alsanız, kələmi əvvəlcədən 3 dəqiqə qaynatın. Belə bir yemək istənilən mövsümdə hazırlana bilər və həm isti, həm də soyuq halda ləzzətlə verilə bilər.
Tərkibi:
- Xama - 1 xörək qaşığı
- Ağ kələm - 500 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 0,5 diş
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Dadmaq üçün duz
- Kıyılmış çörək qırıntıları - 50 q
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Kərə yağı - 2 yemək qaşığı
Kələmdən sarımsaq şnitzel bişirmək:
- Kələmdən üst yarpaqları çıxarın, kələmin başını 4 hissəyə kəsin və kötüyü kəsin.
- Kələmi duzlu qaynar suya batırın və orta dərəcədə yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin.
- Suyu boşaltmaq üçün kələm süzgəcdən atın.
- Yumurtanı yüngülcə çalın, duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı əlavə edin, incə doğranmış şüyüd ilə bir presdən keçirin və qarışdırın.
- Hər kələm yarpağını yumurta kütləsinə batırın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
- Kərə yağı bir tencerede qızdırın və hər iki tərəfdəki yarpaqları qızıl xırtıldayanadək 3-4 dəqiqə qızardın.
