Balqabaq, yerkökü və soğan ilə bişmiş qulançar lobya necə bişirilir. Yeməyin faydaları və qida dəyəri. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Kuşkonmaz fasulyəsi, ya da dedikləri kimi, yaşıl lobya, əla yaşıl tərəvəzdir. Ancaq o, bizim süfrələrimizdə o qədər də çox qonaq deyil. Üstəlik, bütün dünyada, xüsusən Avropa ölkələrində yeməkdə geniş istifadə olunur. Adi menyunu diversifikasiya etmək üçün, xüsusi diqqətə layiq olan sadə və dadlı addım-addım resept təklif edirəm-balqabaq, yerkökü və soğan ilə bişmiş qulançar lobya.
Gənc yaşıl lobya tez bişirilir. Bundan əlavə, supermarketlərdə təzə dondurulmuş şəkildə satılır və bütün il boyu mövcuddur. Ancaq dondurulmuş məhsul o qədər qiymətli dadlı və aromatik bulyon vermir. Ancaq yenə də yeməyin ləzzətli olduğu ortaya çıxdı.
Bu tərəvəz mədəniyyəti müxtəlif tərəvəz, dənli bitkilər və ətlə yaxşı gedir. Buna görə də, qulançar təcrübəsiz aşpazın əsl köməkçisi hesab olunur. Bu reseptdə, qulançar fasulyesi kabak, yerkökü və soğan ilə birləşdirilir. Ancaq tərəvəz dəsti başqalarını zövqə və istəyə əlavə edərək şaxələndirilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 105 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Kuşkonmaz lobya - 250 q
- Tuz - dadmaq və ya 1 çay qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Cəfəri - bir neçə budaq
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Balqabaq, yerkökü və soğan ilə bişmiş kuşkonmaz fasulyesinin addım -addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Balqabağı yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, ucunu bir tərəfdən, sapı digər tərəfdən kəsin. Sonra balqabağı zolaqlara və ya hər hansı digər uyğun formaya kəsin. Kuşkonmaz fasulyesi uzun olduğundan bütün məhsullar eyni formada olduqda yeməyi gözəl görünəcək.
2. Tərəvəzləri soyun: soğan, yerkökü soyun. Kök tərəvəzləri yuyun və kəsin: yerkökü zolaqlara, soğan yarım halqalarda.
3. Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Sonra soğan və yerkökü tavaya göndərin.
4. Orta istiliyə qoyun və tərəvəzləri qızardın, bəzən qarışdıraraq qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Yerkökü yağı çox güclü şəkildə udur, buna görə də lazım olduqda yağ əlavə edin.
7. Başqa bir tavada yağı yaxşı qızdırın və balqabaq əlavə edin.
8. Orta istiliyi yandırın və gözəl qızıl qəhvəyi bir qabıq görünənə qədər meyvəni qızardın.
9. Tərəvəz qızartmaqla eyni vaxtda bir tencereye su əlavə edin, duz edin və qaynadək gətirin. Kuşkonmaz lobya yuyun, qurudun və bir qazana batırın. Bir qaynağa gətirin, istiliyi orta səviyyəyə çevirin və 4-5 dəqiqə bişirin. Daha uzun müddət həzm etməyin, əks halda qida maddələrinin bir hissəsini itirəcək.
10. Bitmiş qulançarı bir ələk üzərinə qoyun və maye şüşəyə buraxın. Sonra lövhəyə qoyun. Hər iki tərəfin uclarını kəsin və qabığını ölçüsünə görə 2-3 hissəyə kəsin. Kuşkonmazın optimal uzunluğu 2-3 sm-dir.
Kuşkonmaz lobya 3 günə qədər qaynadılır, doğranır və soyudulur. Və hər hansı bir qabda istifadə etmək lazım olanda.
Qeyd: Bu resept yaşıl kuşkonmazdan istifadə edir. Ancaq bunun bir neçə çeşidi var. Çox vaxt satışda ağ və bənövşəyi rəngli bir bitki tapa bilərsiniz. Ağ kuşkonmaz mart ayının ortalarından iyun ayına qədər yığılır. Bənövşəyi ən nadir çeşid sayılır və acı bir dadı var və bişdikdən sonra qeyri -adi piqmentini itirir və yaşıllaşır. Yaşıl kuşkonmaz bütün il boyu mövcuddur.
11. Qaynadılmış qulançarı qızardılmış balqabaqlı bir tavaya qoyun.
12. Sonra qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.
13. Fesleğen və maydanoz göyərti yuyun, qurudun, incə doğrayın və tərəvəz ilə tavaya göndərin.
14. Bütün məhsulları duz və qara bibər ilə qarışdırın və qarışdırın. Tava üzərinə bir qapaq qoyun, yavaş bir atəşə qoyun və qulançar fasulyəsini kabak, yerkökü və soğan ilə 10 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, yeməyi dadmaq üçün ədviyyat və otlarla ədviyyat edin və küncüt toxumu ona xüsusi bir cazibə bəxş edəcək.
Bu yemək yalnız dadlı deyil, sağlam və sadə yeməyi sevənlər üçündür. Bir dilim bişmiş və ya qızardılmış ət və ya balıq ilə garnitür kimi xidmət edin. Və ya müstəqil bir vegetarian, pəhriz və ya yağsız yemək kimi xidmət edin. Yeri gəlmişkən, "Güveç" rejimində də çox bişiricidə yemək bişirə bilərsiniz.
