Qrenadinin təsviri və hazırlanma üsulu, kalorili tərkibi və tərkibi. Nar siropunun orqanizm üçün faydaları və zərərləri. Yemək və içki hazırlanmasında qrenadinin istifadəsi.
Grenadin, əvvəlcə yalnız təzə sıxılmış nar suyu və şəkər siropundan hazırlanan qalın bir şərbətdir. Dadı şirin -şəkərlidir, rəngi parlaq qırmızıdan, yaqutdan tünd qırmızıya qədər, tutarlılığı özlülükdədir. Alkoqolsuz və 3-4% likör şəklində aşağı gücü olan 2 formada istehsal olunur. İstehlakçılara eyni adlı konsentratlardan ibarət başqa bir məhsul təklif olunur. Nar şərbəti tez -tez qarağat suyu, albalı suyu və ya süni turşulaşdırıcılardan və dadlardan ibarətdir.
Qrenadin nar şərbəti necə hazırlanır?
Nar şərbəti hazırlamaq üçün bir neçə resept var: toxumlu və toxumsuz, alma və ya qara qarağat suyu, aromatik ətirlər və stabilizatorlar əlavə etməklə. Qrenadini özünüz necə hazırlayacağınızı bilməklə əlinizdə həmişə dadlı və sağlam bir məhsul ola bilər.
Grenadin Nar Şərbəti Tarifləri:
- Əlavələr olmadan … Nar suyu, 0,5 l, eyni miqdarda şəkərlə, aşağı istilikdə, həcmi yarıya qədər qaynadılır. Pişirmə vaxtı ən az 40 dəqiqədir. Konsentratın rəngi mağazanın rəngi qədər zəngin deyilsə, üzülməyin. Axı içərisində heç bir süni rəng yoxdur.
- Alkoqol ilə … Qatılaşdırılmış likör qrenadini, soyuduqdan sonra araq və ya konyak əlavə edilərək alkoqolsuz şərbət şəklində hazırlanır. Belə bir məhsul daha uzun müddət saxlanılır - 1 aya qədər. Şərbət və spirt nisbətləri: 0,5 litr şirəsi, 1-3 osh qaşığından çox olmamalıdır. l. gücləndirilmiş içki.
- Nar toxumlarına əsaslanır … Alkoqolsuz konsentrat şirəsi sıxılmadan subtropik meyvə dənələrindən dəmlənə bilər. Şəkərlə qarışdırılır (maddələrin nisbəti 1: 0, 8), sümüklər ağarana qədər aşağı istilikdə qaynadılır. Tutarlılıq qalın olduqda, mürəbbəni bir ələkdən sürtün. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın, az miqdarda su ilə seyreltin, lazım olduqda yenidən qaynatın və sterilizasiya olunmuş şüşələrə tökün.
- Limon suyu ilə … Kokteyllər konsentratdan hazırlanırsa, ədviyyat əlavə etmək üçün limon suyu əlavə olunur. 4 iri yetişmiş narın dənələri 800 q şəkərlə döyülür və soyuducuda 10-20 saat saxlanılır. Sonra suyu itələyici ilə sıxın və mayeni tülbentdən süzün. Qalınlaşana qədər bişirin və sönməzdən 2 dəqiqə əvvəl 2 osh qaşığı əlavə edin. l. təzə sıxılmış limon suyu və ya 1 osh qaşığı. l. eyni adlı turşu.
- Mağaza şirəsindən … Şəkər eyni həcmdə hissələrə qalın nar içkisi ilə qarışdırılır və köpüyü çıxararaq qaynadılır. Tutarlılıq kifayət qədər qalınlaşdıqda, istidən çıxarın və sərinləyin.
- Meyvə suyu və ətirli qrenadin … Mağazadan alınan nar və qarağat (və ya təmizlənməmiş alma) şirəsini (cəmi 0,5 l) qarışdırın, qızdırın, şəkərlə qarışdırın (0,5 kq), tavanın tərkibi iki dəfə azalana qədər qaynatın, qapaq altında sərinləyin. otaq istiliyinə 2-4 damcı sitrus özü və nar konsentratını əlavə edin. Belə bir məhsul dad baxımından çox fərqlənmir və daha ucuzdur.
Nardan şərab hazırlamaq haqqında oxuyun.
Qrenadinin tərkibi və kalori miqdarı
Nar şirəsinin dadmaq təcrübəsi olmadan necə hazırlandığını dadla müəyyən etmək demək olar ki, mümkün deyil. Süni tatlar məhsulun tamamilə təbii olduğu və yalnız subtropik meyvə suyu və tatlandırıcı ehtiva etdiyi xəyalını yaradır. Ancaq məhsulun kimyəvi tərkibi və enerji dəyəri dəyişir.
Natrium benzonat, qarğıdalı konsentratlı fruktoza, süni tatlar, natrium sitrat və limon turşusu qrenadin şərbətinin orijinal dadını təkrarlamaq üçün istifadə olunur. Yaqut rəngi qırmızı qida boyası istifadə edərək əldə edilir. Bütün maddələr təmizlənmiş su ilə seyreltilir.
Ucuz əlavələr olmayan grenadinin kalori miqdarı 100 qr başına 228 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 0 q;
- Yağ - 0 q;
- Karbohidratlar - 67 q;
- Su - 32,4 q;
- Kül - 0,69 q.
Vitaminlər riboflavin (0.01 mq), askorbin və folik turşusu, retinol, folatlarla təmsil olunur.
100 g başına minerallar:
- Kalium, K - 28 mq;
- Kalsium, Ca - 6 mq;
- Maqnezium, Mg - 4 mq;
- Natrium, Na - 27 mq;
- Fosfor, P - 4 mq;
- Dəmir, Fe - 0,05 mq;
- Mis, Cu - 26 μg;
- Selen, Se - 0.6 μg;
- Sink, Zn - 0.13 mq.
Mono- və disakkaridlər (şəkər) - 46.55 q / 100 q.
Qrenadinin tərkibində yüksək miqdarda antosiyaninlər, üzvi turşular - sirkə, tartarik, sitrik, malik, propionik, formik və s. Konsentratın xoş nar qoxusu əsas birləşmələrlə təmin edilir.
Grenadinin faydalı xüsusiyyətləri
Fotoda nar şərbəti qrenadin
Təbii nar şirəsindən hazırlanan məhsul müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayır və anemiyadan tez qurtulmağa kömək edir, hemoqlobin istehsalını artırır və hematopoetik sistemə faydalı təsir göstərir.
Qrenadin siropunun faydaları
- Damar divarlarının tonunu artırır və ateroskleroz, iskemi və vuruşun inkişafının qarşısını alır.
- Qan damarlarının divarlarında artıq əmələ gələn xolesterol yataqlarını həll edir.
- Kəllədaxili təzyiqi normallaşdırır və qan təzyiqini aşağı salır.
- Yaddaşı yaxşılaşdırır və sinir impuls keçiriciliyini sürətləndirir.
- Reproduktiv funksiyaları artırır.
- İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, makrofagların istehsalını stimullaşdırır, SARS mövsümündə viral xəstəliklərlə xəstələnməməyə kömək edir.
- Antimikrobiyal təsirə malikdir.
- Yüngül diüretik və xoleretik xüsusiyyətlərə malikdir.
- Mədə şirəsinin turşuluğunu artırır.
Təbii boyalar olan antosiyaninlərin çox olması səbəbindən gnadine atipik hüceyrələrin sintezini maneə törədir və şişlərin əmələ gəlməsini dayandırır. Nar şərbəti cavanlaşdırıcı təsirə malikdir - hüceyrə səviyyəsində yaşa bağlı dəyişiklikləri maneə törədir.
Konsentrat yemək pozğunluqları və ya nöropsikoloji şərtlər səbəbiylə yoluxucu olmayan ishalın müalicəsində istifadə edilə bilər. Qrenadin olan çay, obstruktiv bronxit, bronxial astma və kəskin tənəffüs yoluxucu xəstəliklər və kəskin respirator virus infeksiyalarından sonrakı ağırlaşmalarda öskürək hücumlarının tezliyini və şiddətini azaldır. Çox şirin olmamaq üçün 1 osh qaşığı. l. şərbət 200 ml qaynadılmış suda həll edilir və gün ərzində bərabər hissələrdə içilir. Bu içki traxeit ilə ağrılı obsesif öskürəyi yumşaldır.
Qrenadin haqqında maraqlı faktlar
İsraillilər nar şərbətinin icad edilməsinin öz ləyaqəti olduğuna inanırlar. Ancaq bu ölkədə konsentrat yalnız 19 -cu əsrin sonunda istehsal olunmağa başladı.
Və İspaniyanın bir bölgəsi olan Endülüsdə, qranadinlərə bənzər bir məhsul, konsentrasiyası baxımından pekmezə daha yaxın olmasına baxmayaraq, 8 -ci əsrdə hazırlanmışdır. O dövrdə Granada əyalətində Afrikadan köçən Moorlar məskunlaşmışdı və subtropik bitkilərlə bərəkətli isti torpağı əkmişdilər. Farsda bənzər bir şərbət də hazırlandı - nar bəkməz.
19 -cu əsrin sonlarında həm İspaniyada, həm də Fransada eyni anda qrenadin üçün müasir bir resept ortaya çıxdı və dərhal istehlakçıların sevgisini qazandı. Fransızlar hələ də adın əsasının fransızca nar olduğuna inanırlar və ispanlar - "ad" likörünün subtropik bitkinin kök saldığı bölgənin şərəfinə aldığı.
Maraqlıdır ki, İngilislər şərbətdən dərman məqsədləri üçün - israfı, anemiyanı (anemiya), vərəmi və iştahı artırmaq üçün istifadə edirdilər və amerikalılar dərhal spirtli içkilər hazırlamaq üçün istifadə etməyə başladılar. 1925 -ci ildə Phillips (JR Phillips) şirkətinin qurucusu bir çox dərman likörü hazırladı və içərisində nar - Bristol Grenadine Phillips - layiqli yerini aldı.
Rose'un alkoqolsuz şərbəti hazırda ən populyar markadır. Fotoda, bu markadan olan qrenadin Wilks & Wilson, Stirrings, Small Hand Foods, B. G. Reynolds. Ancaq reklama güvənməyin - içərisində nar suyu yoxdur, yalnız süni tatlar və rənglər var.
Keyfiyyətli bir konsentrat seçərkən, yalnız etiketdə göstərilən maddələrə deyil, həm də hazırlıq və raf ömrünü göstərən tarixlərə də diqqət yetirməlisiniz. Kompozisiyanın komponentləri məhsul etiketində göstərilir, tez -tez içkilər üçün bir neçə resept çap olunur. Boyunda iki tarix göstərilməlidir: məhsul nə vaxt və hansı tarixə qədər etibarlıdır.
Bağlı bir şüşə nar şərbəti açıldıqdan sonra 2 ilə qədər saxlanıla bilər - 2 aydan çox olmayaraq sərin yerdə.
Qeyd! Lazımi işarələr yoxdursa, nar siropunun təbii tərkibinə etibar etməyin.
Grenadin haqqında videoya baxın:
Təbii nar şirəsindən hazırlanan 1 litr qrenadin almaq üçün ən az 500-900 rubl xərcləməli olacaqsınız. Süni bir analoq daha ucuzdur - 200-300 rubl.
