Məhsulun tərkibi və kalori miqdarı. Düyü unu buğda unundan daha sağlamdır, istifadəsinə əks göstərişlər. Düyü ununu özünüz necə bişirmək olar, ən yaxşı reseptlər.
Pirinç unu düyü dənələrindən hazırlanan undur. Buğda ilə müqayisədə əsas dəyəri, son zamanlar daha çox diaqnoz qoyulan dözümsüzlüyü ehtiva etməməsidir. Məhsul Yaponiya, Hindistan və Cənub -Şərqi Asiyada xüsusilə məşhurdur. Bu bölgələrdə hər yerdə istifadə olunur - əriştə, düz tortlar, souslar, desertlər və s. Ölkəmizdə özü olmayan düyü unu yalnız populyarlıq qazanır və pəhriz və tibbi diyetlərdə buğdaya faydalı alternativ olaraq istifadə olunur..
Düyü ununun tərkibi və kalori miqdarı
Pirinç unu, hər hansı digər kimi, böyük bir kalorili məzmuna malikdir və bu o deməkdir ki, tərkibində kleykovina yoxdur və tərkibində yaxşı miqdarda faydalı bioloji aktiv maddələr olsa da, ondan hazırlanan məhsulları sui -istifadə etmək mümkün deyil.
Düyü ununun kalori miqdarı - 100 qr başına 366 kkal
- Zülallar - 6 q;
- Yağ - 1,4 g;
- Karbohidratlar - 77, 7 g;
- Pəhriz lifi - 2,4 q;
- Su - 11, 9 q.
Həm də vitamin və mineral ehtiva edir, xüsusən də düyü unu B vitaminləri ilə zəngindir.
100 g başına vitaminlər
- Vitamin PP, NE - 2, 59 mq;
- B1 vitamini, tiamin - 0,18 mq;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,021 mq;
- B4 vitamini, kolin - 5,8 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0,819 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0.436 mkq;
- Vitamin B9, folat - 4 mkq;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0, 11 mq;
100 g başına makronutrientlər
- Kalium - 76 mq;
- Kalsium - 10 mq;
- Maqnezium - 35 mq;
- Fosfor - 98 mq
100 g başına mikroelementlər
- Dəmir - 0,35 mq;
- Manqan - 1,2 mq;
- Mis - 130 mkq;
- Selen - 15.1 mkq;
- Sink - 0,8 mq.
100 g başına yağ turşuları
- Doymuş - 0.386 g;
- Tək doymamış - 0,442 g;
- Doymamış - 0, 379 q.
Düyü ununun tərkibinə əsas amin turşularının tam spektrini daxil etdiyini qeyd etmək lazımdır. Bir insana hər gün 20 amin turşusu lazımdır, onlardan 8 -i əvəzedilməzdir - bədən tərəfindən təkbaşına istehsal edilmir və mütləq xaricdən gəlməlidir. Düyü unu, 8 əsas amin turşusunun hamısına sahib olan az sayda bitki qidalarından biridir.
Düyü ununun faydaları
Düyü unu bu gün fəal şəkildə populyarlıq qazanır. Tələbatın artması, ilk növbədə, məhsulun buğda ununda olan və həzm sistemini qıcıqlandıra bilən bir zülal olan qlütenin olmaması ilə əlaqədardır. Gluten genetik dözümsüzlüyü olan insanlar üçün xüsusilə təhlükəlidir, bu xəstəliyə çölyak xəstəliyi deyilir.
Bununla birlikdə, düyü ununun faydaları təkcə glutensiz deyil, eyni zamanda aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Bağırsaq funksiyasının normallaşması … Pirinç unu, bağırsaq funksiyasında böyük rol oynayan liflə zəngindir, qidanın zərərli komponentlərinin toplanmasına və bədəndən tez çıxarılmasına kömək edir. Yeri gəlmişkən, yüksək lifli qidaların şəkər və xolesterol səviyyələrini aşağı salmağa kömək edə biləcəyinə dair sübutlar da var. Unutmayın ki, müxtəlif növ düyü unu var, lif baxımından daha zəngindir və eyni zamanda qəhvəyi düyü və yabanı sortlardan hazırlanan glisemik indeksi daha aşağıdır.
- Maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərir … B vitaminləri normal metabolizmi təmin edən əsas qidalardır. Zülalların, yağların, karbohidratların və bir çox vitamin və mineralların mənimsənilməsinin səmərəliliyinin dərəcəsini, habelə onlardan istifadənin səmərəliliyini, yəni bir insanın enerjisinin səviyyəsinin əslində onlardan asılı olduğunu daha çox müəyyənləşdirirlər. Düyü ununda eyni vitaminlər yaxşı miqdarda olur.
- Sinir sisteminin gücləndirilməsi … B vitaminləri beyin prosesləri və sinir sistemi üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Onların bədənə kifayət qədər daxil olması ilə yaddaş güclənir, düşüncə aydınlığı artır və yuxu yaxşılaşır.
- Ürək və qan damarlarının işinin normallaşması … Düyü unu ürək və qan damarları üçün ən dəyərli iki mineraldan - kalium və maqneziumdan ibarətdir. Ritmi sabitləşdirməyə, qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir, eyni zamanda ateroskleroz və trombozun və buna görə də kəskin ürək xəstəliklərinin inkişaf ehtimalını azaldır.
- Sümükləri, dırnaqları, saçları gücləndirmək … Sümüklərin kövrəkliyi xəstəliyi olan osteoporozdan əziyyət çəkən postmenopozal qadınlar üçün düyü ununun diyetə daxil edilməsi xüsusilə vacibdir. Pirinç unu düzgün kalsium balansını qorumağa kömək edir, məhsulun tərkibindəki fosfor isə kalsiumun daha səmərəli şəkildə udulmasına imkan verir.
- Bədənin müdafiəsini stimullaşdırmaq … İmmunitet sistemini gücləndirməkdə E vitamini, selen və sink mühüm rol oynayır. Alfa-tokoferol, bədənin sərbəst radikallara qarşı müqavimət qabiliyyətini artıran bir antioksidan təsirə malikdir, bu da düzgün nəzarət edilmədikdə hüceyrə mutasiyalarına və nəticədə iltihaba səbəb ola bilər. Selenium E vitamininin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir, sink isə bədənin detoksifikasiyasına kömək edir.
- Anemiyanın qarşısının alınması … Bu təsir tərkibində dəmir və manqan olması səbəbindən əldə edilir. Bu mikroelementlər az miqdarda unda olsa da, ümumi tarazlığa əhəmiyyətli bir töhfə verir.
Gördüyünüz kimi, qlüten həssaslıq probleminiz olmasa da düyü ununu diyetinizə daxil etmək çox məntiqlidir.
