Pelengas, demək olar ki, sümüyü olmayan, ağ və həssas ətli bir balıqdır. Məhz bu üstünlüklər onu çox məşhur edir. Bu gün balığın inanılmaz dərəcədə ləzzətli olması üçün sobada pelengaları necə düzgün bişirəcəyiniz barədə danışacağıq.
Reseptin tərkibi:
- Fırında pelengasa necə bişirilir - incəliklər və sirlər
- Fırındakı pelengas - doldurulmuş balıq
- Fırındakı pelengas - folqa resepti
- Fırında bişmiş pelengas - addım -addım resept
- Video reseptlər
Pelengas, ya da Uzaq Şərq kefalı olaraq da adlandırılır, Qara və Azov dənizlərinin sularında tapılan ləzzətli bir balıqdır. Üstəlik, 70 -ci illərə qədər yalnız Yapon dənizində yaşayırdı. Balıq bir neçə kiçik sümükdən ibarətdir ki, bu da şübhəsiz bir üstünlükdür. Əti çox incə və pəhrizlidir, çəkisini izləyənlərə müraciət edəcək. Kotlet, balıq şorbası, güveç bişirməkdə yaxşıdır və əlbəttə ki, öz başına bişirilir. Bu gün balığın qeyri -adi gözəl və dadlı olması üçün sobada pelengas bişirmək üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirəcəyik. Ancaq əvvəlcə təcrübəli aşpazlardan bəzi məsləhətləri öyrənək.
Fırında pelengasa necə bişirilir - incəliklər və sirlər
- Sulu və dadlı balıq əti almaq üçün düzgün hazırlanmalıdır. Əvvəlcə tərəzinin karkasını təmizləyin və içini çıxarın. Bütün tərəzi toplayan xüsusi bir bıçaq buna kömək edəcək və bağırsaqları kəsmək üçün iti bir mətbəx bıçağı istifadə edəcək.
- Kəsərkən, öd kisəsinə zərər verməmək üçün diqqətli olun. Əzilirsə, ondan balıq ətini doyuracaq acı çıxacaq. Ancaq birdən partlayırsa, karkası yaxşıca yuyun.
- Baş çörəkçilik üçün qalıbsa, ondan gözləri və solungaçları çıxardığınızdan əmin olun.
- Toplu yemək üçün quyruğunu, üzgəclərini və başını kəsin.
- Hazırlanmış karkası axan su ilə yuyun və sonra reseptə əməl edin.
- Gələcək istifadə üçün yatağı yandırmaq lazım deyil. Bu yemək üsulu birbaşa xidmət tələb edir. Soyudulmuş balıq dadını itirir və daha az cazibədar olur.
- Bir çox insanın bəyənmədiyi bir havuç məhsulunun özünəməxsus qoxusunu aradan qaldırmaq üçün təzə sıxılmış limon suyu ilə çiləyin.
Fırındakı pelengas - doldurulmuş balıq
Bütün pelengaları hissələrə ayıraraq və ya karkasları tərəvəzlə dolduraraq sobada bişirə bilərsiniz. Son variantı nəzərdən keçirin, daha şəndir, buna görə yemək bayram süfrəsi üçün uyğundur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 84 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Təzə pelengas - 5 karkas
- Dadmaq üçün ədviyyat və duz
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 baş
- Yaşıl soğan lələkləri - bir neçə budaq
- Yağ - qızartmaq üçün
- Bolqar bibəri - bəzək üçün
- Qovurma çantası
Addım -addım bişirmək:
- Balığı tərəzidən təmizləyin, başını təmizləməyi unutmayın, orada çox böyük pulcuqlar var.
- Bağırsaqları bağırsaqdan çıxarın və karkası yaxşıca yuyun.
- Duz, istiot və ən sevdiyiniz ədviyyatlarla mövsüm edin.
- Soğan və yerkökü soyun. Soğanı kublara kəsin və yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın.
- Kərə yağı ilə bir tavada tərəvəzləri qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Bir çörək qabını bir çanta və ya folqa ilə düzün və balığa düzün.
- Hər yatağı tərəvəz dolması ilə doldurun. Qalanları balığın üstünə qoya bilərsiniz.
- Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın və pelengasları təxminən yarım saat bişirin. Balıq kiçikdirsə, 20 dəqiqə bişiriləcək.
- Bitmiş bişmiş pelengaları sobaya bir plaka qoyun, doğranmış bolqar bibəri ilə bəzəyin və isti xidmət edin.
Fırındakı pelengas - folqa resepti
Fırında pelengas bişirmək nəinki sürətli, həm də çox faydalıdır. Bu yemək uşaqlar, yaşlılar və əlavə kilodan qurtulmaq istəyənlər üçün tövsiyə olunur.
Tərkibi:
- Pelengas - 1 karkas
- Limon - 1 ədəd.
- Xama - 100 q
- Fransız otları - 1 çay qaşığı
- Tuz - çimdik və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Pelengas içini soyur və bağırsaqları çıxarır. Bir kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun.
- Karkasların hər tərəfinə xama sürün. Duz, bibər və Fransız otları ilə mövsüm.
- Folqadan bir qayıq düzəldin və içinə balıq qoyun.
- Limonun suyunu sıxıb balığın üzərinə tökün.
- Pelengasları başqa bir folqa təbəqəsi ilə örtün və bütün kənarlarını sıxın.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və balığı 20-30 dəqiqə bişirməyə göndərin. Tez pişirilir, buna görə də qurumamasına diqqət edin.
- Bitmiş pelengaları bir qaba qoyun, təzə otlar ilə bəzəyin və xidmət edin.
Fırında bişmiş pelengas - addım -addım resept
Pişmiş pelengas, kartof püresi, spagetti, düyü və ya digər yeməklərə əla bir əlavədir. Tərəvəz salatları ilə yaxşı gedir. Və nahar və şam yeməyi üçün verilir.
Tərkibi:
- Pelengas - 2 karkas
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Pendir - 50 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Cəfəri - 50 q
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Balığı bir kəsmə taxtasına qoyun və pulcuqları çıxarın.
- Başdan quyruğa qədər dərin bir kəsik edin və bütün bağırsaqları bağırsağa bağırın.
- Silsilə kəsin və diqqətlə çıxarın.
- Solungaçları və gözləri çıxarın.
- Balıqları soyuq suyun altında yuyun.
- Bir qabda bibər, duz, ədviyyat və otları birləşdirin. Bitki yağı tökün və qarışdırın.
- Yaranan qarışıq ilə balığı silin və 15 dəqiqə soyudun.
- Bu vaxt doldurmağı hazırlayın. Bolqar bibərini, yerkökü və pomidoru yuyun və qurudun.
- Havuçları soyun və bibərin içini soyun.
- Tərəvəzləri kiçik kublara kəsin və bir qabda birləşdirin.
- Tərəvəz qarışığını bitki yağı ilə bir qızartma qabına qoyun və 5 dəqiqə orta istidə bişirin. Tərəvəzdən sonra otaq istiliyinə qədər soyudun.
- Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Pendiri incə doğrayın.
- Yaşılları doğrayın.
- Soyudulmuş tərəvəzlərə pendir, sarımsaq və göyərti əlavə edib qarışdırın.
- Çörəkçilik təbəqəsini yapışqan folqa ilə düzün və balığa düzün. Folqa içərisindən tamponlar düzəldin və içini karkasa doldurun. Qarın kənarlarını diş çubuqları ilə kəsin.
- Fırını 220 ° C -yə qədər qızdırın və balığı yarım saat bişirməyə göndərin.
- Hazır yeməyi sərinləyin və otlar ilə bəzəyin.
Video reseptləri:
