Ən dadlı və qidalı Ukrayna borscht, ördək suyu olan borschdur. Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptdə necə bişirəcəyinizi oxuyun. Video resepti.
Ördək bulyonundakı Ukrayna borschu inanılmaz dərəcədə aromatik, zəngin və dadlıdır, ördək əti isə yumşaq və yumşaqdır. Ördək ilə Borsch, digər ət bulyonu olan borschdan praktiki olaraq fərqlənmir. Yəqin ki, yalnız ördək yumşalmaq üçün daha uzun müddət qaynadılmalıdır ət donuz əti, mal əti və ya toyuqdan daha sərtdir. Bu səbəbdən borscht ilə daha uzun müddət məşğul olmalı olacaqsınız, amma nəticə buna dəyər olacaq.
Uzun müddətli bişirmə sayəsində bulyonun daha zəngin və güclü olduğu ortaya çıxır. Bundan əlavə, ördək bulyonunda borscht bədən üçün çox faydalıdır. Ördək yağı şəfa sayılır və yemək zamanı bulyona çevrilir. Bu borschtun dad aralığı ov şorbasına və ya ov şorbasına bir qədər bənzəyir, çünki digər borscht reseptlərindən çox fərqli bir dadı var.
Bütün bir karkasdan bir bulyon bişirmək və borscht üçün ətin yalnız bir hissəsini istifadə etmək və digərlərindən başqa bir yemək hazırlamaq olar. Məsələn, donanma tipli əriştə, doldurulmuş pancake, ət köftəsi hazırlayın, salat və qəlyanaltılar üçün istifadə edin. Borscht üçün qalan məhsullar ən çox alışdıqları məhsullardan istifadə edilə bilər: kartof, çuğundur, yerkökü, soğan, tomat pastası. Yaz mövsümündə yeməyi təzə pomidor və bibər ilə tamamlamaq olar. Bəzi evdar qadınlar güveçə fasulye və digər məhsullar qoymağı sevirlər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 90 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas (qaynadılmış karkasın yarısı başqa bir yemək üçün istifadə olunur)
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Yaşıllar (hər hansı bir) - bir neçə filial
- Kartof - 3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Ağ kələm - 200 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bibər noxud - 2 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
Ördək bulyonunda Ukrayna borschtunun addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Ördəyi yuyun, qara dərini çıxarmaq üçün qabığını dəmir süngərlə kazın. Karkası rahat hissələrə kəsin və tavaya göndərin. Soyulmuş soğanı əlavə edin, yeməyi su ilə örtün və sobada bişirin. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, atəşə vidalayın və qapaq altında 1,5 saat bişirin. Borscht bişirmə sonunda soğanı tavadan çıxarın. Yalnız dad, ətir və fayda verməsi lazımdır.
2. Çuğunduru və yerkökü soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Tencereyi sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Üzərinə doğranmış tərəvəzləri göndərin, bişmiş bulyonun bir neçə kaşığı tökün və tərəvəzləri orta istilikdə qapaq altında 15-20 dəqiqə bişirin.
3. Bulyonda doğranmış kartof və bişmiş çuğundur və yerkökü qoyun. Dəfnə yarpağı və bibər noxud əlavə edin. Borscht 15 dəqiqə bişirin.
4. Kələmi incə doğrayın və borscht -a göndərin.
5. Tencere, duz və istiotda tomat pastası əlavə edin.
6. Ukrayna borschtunu ördək suyunda 10 dəqiqə qaynadandan sonra incə doğranmış göyərti əlavə edin. Mətbuatdan bir neçə diş sarımsaq da keçirə bilərsiniz. Yeməyi 3 dəqiqə qaynatın və tavanı oddan çıxarın. Borscht -u yarım saat qapağın altında dəmləmək üçün buraxın və yemək masasında xidmət edin.
Proxorov borschtunu ev ördəyi ilə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
