Bayram yeməyinə çevrilə bilən ürəkaçan və dadlı bir yemək gedlibzhedir (xama ilə toyuq). Qeyri -adi, sürətli və büdcə! Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Gedlibzhe, Kabardiya mətbəxinin vizit kartı və toyuq ətinin bişirilməsinin gözəl bir yoludur. Paprika, soğan və sarımsaq ilə xama sousunda bişmiş ləzzətli və aromatik toyuq parçalarıdır. Toyuq, çoxlarının bəyənəcəyi harmonik bir dadı var. Yemək həftə içi və bayram günləri üçün uyğundur. Üstəlik, yemək bir qabda - böyük bir qızartma qabda hazırlanır. Yeməyin özü lazımsız bədən hərəkətlərini aradan qaldırır və onu hər hansı bir garnitürlə və hətta tərəvəz salatı ilə yeyə bilərsiniz.
Resept üçün bütöv bir karkas götürə bilərsiniz, sonra parçalara kəsilir. Bud, bud, toyuq filesi və ya nağara çubuqları da uyğundur. Quş ev və ya adi bir dükan ola bilər. Evdə hazırlanan toyuq bişirmək daha uzun çəkəcək, buna görə də tam bişənə qədər su əlavə edərək bişirmək məsləhətdir. Reseptdə əsas rolu çoxlu soğan və xama tələb edəcək sous oynayır. Bu şəkildə bişmiş quş əti, ədviyyatların heyrətləndirici bir ətirinə sahibdir. Əvvəlcə reseptin mürəkkəb olduğu görünə bilər, amma praktikada gedliebge hazırlamaq olduqca sadə və ucuzdur.
Toyuq ilə kartofu mayonezdə necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 228 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Duz - 1 osh qaşığı
- Buğda unu - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Soğan - 2-3 ədəd.
- Xama - 300 ml
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Addım-addım bişirmə Gedliebzhe (xama ilə toyuq), fotoşəkili olan resept:
1. Toyuğu kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. İçindəki yağları çıxarın və karkası parçalara ayırın.
2. Soğanı və sarımsağı soyun, yuyun və incə zolaqlara doğrayın.
3. Tava içərisində bitki yağı qızdırın və quşu bir təbəqədə və yığılmaması üçün qoyun.
4. Quş əti hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Orta yüksək istilikdə bişirin. Belə bir alovda yanmaz, ətin şirəsini qoruyacaq qırmızı bir qabıqla örtülür.
5. Tava üzərinə soğan, qara bibər və yer bibəri əlavə edin. Yeməyi də duz ilə ədviyyat edin.
6. Toyuq qızıl qəhvəyi və soğan şəffaf olana qədər qızartmağa davam edin. Yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
7. Tavaya un əlavə edin və toyuq ətini bərabər şəkildə paylamaq üçün qarışdırın.
8. Xama tavaya tökün. Çox qalındırsa, bir az içməli su əlavə edin. Sos orta dərəcədə maye olmalıdır, lakin çox qalın olmamalıdır.
9. Yeməyi qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın, istiliyi minimum səviyyəyə gətirin və toyuğu 1,5 saat xama (gedlibzhe) ilə bişirin. Bitmiş yeməyi isti, təzə hər hansı bir yan yeməklə xidmət edin.
Gedlibzhe bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın: Kabardian üslubunda xama ilə toyuq.
