Yumşaq quzu qabırğaları bir tavada çox tez qızardılır. Onları qurutmamaq üçün, ləzzətli və tez bişirmək üçün fotoşəkilləri və yemək sirləri ilə birlikdə təklif olunan addım-addım reseptdən istifadə edin. Video resepti.
Quzu pəhriz məhsuludur. Donuz ətindən 2 dəfə az yağ, mal ətindən isə 2,5 dəfə az xolesterol ehtiva edir. Eyni zamanda, ondan yeməklər tez -tez hazırlanmır. Evdar qadınlar qeyri -adi qoxudan və əti həddindən artıq qurutmaq qorxusundan qorxaraq, tavada bişirirlər. Ancaq bəzi incəlikləri bilə -bilə bu çətinliklər asanlıqla aradan qaldırıla bilər və ətri zəiflədilə bilər. Quzu qabırğaları yumşaq və şirəli olması üçün qızardıla bilər. Yemək dadlı, qənaətcil olacaq və hətta bayram masası bəzəyə bilər. Təcrübəli aşpazların aşağıdakı tövsiyələri quzu qabırğalarınızı yumşaq və şirəli saxlamağa kömək edəcək.
- Quzu qabırğalarını tavada çox qurutmamaq üçün dondurulmuş bir məhsul istifadə etməməlisiniz. Təzə olanlara nisbətən daha az şirəlidirlər, çünki defrost zamanı nəmin bir hissəsini itirirlər.
- Dondurulmuş ətdən istifadə edirsinizsə, onu əritməyin yeganə yolu soyuducuda olur. Eritmək üçün mikrodalğalı soba və ya isti su istifadə etməyin.
- Köhnə qoçun əti sərtdir, buna görə bişirmək uzun müddət çəkəcək və bu müddət ərzində çox qurudula bilər. Buna görə qızartmaq üçün gənc quzu qabırğalarını seçmək daha yaxşıdır. Quzu qabırğaları böyüklükdə bir qoçdan daha kiçikdir və üzərindəki yağ çox yüngül, demək olar ki, ağdır.
Bütün ipuçlarını istifadə edərək, ətirli və zərif, öz şirəsi ilə doymuş bir tavada qoyun qabırğalarını alacaqsınız.
- 100 g başına kalori miqdarı - 285 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Gənc quzu qabırğaları - 800 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qabırğa qabırğasından kəsilmiş yağ - qızartmaq üçün (təmizlənmiş bitki yağı ilə əvəz oluna bilər)
- Qara qara bibər - bir çimdik
Bir tavada qızardılmış quzu qabırğalarını addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Quzu qabırğalarından artıq piyləri kəsin və əriməsi üçün tavaya göndərin. Üzərinə ət qızardacağıq.
2. Yağları yaxşı əridin və əridilmiş parçaları tavadan çıxarın.
3. Quzu qabırğalarını axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Onları hər sümük üçün doğraya və ya 3-4 sümükdən ibarət bir təbəqə düzəldə bilərsiniz.
Quzu qabırğalarını ərinmiş yağlı isti bir tavaya qoyun.
İstəyirsinizsə, quzu qabırğaları əvvəlcədən marinad edilə bilər. Marinat yemək prosesini sürətləndirəcək və onları daha ləzzətli edəcək.
4. Orta istiliyi yandırın və içərisindəki suyu "möhürləyən" qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda qızardın, quzu az yağlı olsa, tavaya bitki yağı və ya yağ quyruq yağı əlavə edin. Sonra onları çevirin və duz və qara bibər əlavə edin. Quzu qabırğaları yalnız qızardıqdan sonra duzlana bilər. Çünki duz ətdən nəm "çəkmək" qabiliyyətinə malikdir və qabırğalar çox erkən duzlanarsa quru çıxacaq. Quzu qabırğalarını tavada qızardın və digər tərəfi qızarana qədər qızardın. Hazırlığı bıçaqla kəsib yoxlayın: şirəsi süzülməlidir. Qanlıdırsa, istiliyi yandırın və 5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin, sonra yenidən dadın.
Bir tavada qoyun əti bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
