Şokolad yağının tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri, istifadəsinə əks göstərişlər. Şirin yağ necə yeyilir və onun iştirakı ilə hansı evdar qadın bilməlidir? Evdə necə müalicə etmək olar?
Şokolad yağı, bütün şirin dişlərin ən sevimli məhsuludur, kakao tozu və ya şokolad əlavə edilən kərə yağı. Müalicə səliqəli yeyilə bilər, çörəyin üzərinə yayılır. Ancaq şirniyyatçılar desertlər bişirərkən xəmirə əlavə etməyi üstün tuturlar. Bu maddə sayəsində tortlar və çərəzlər xüsusi bir ətir və dad əldə edir. Kilo almamaq üçün gündə nə qədər yağ yeyə bilərsiniz və kim istifadə etməyi tamamilə dayandırmalıdır? Məhsulun zərərli və faydalı xüsusiyyətləri haqqında.
Şokolad yağının tərkibi və kalori miqdarı
Şokolad yağı aşağıdakı maddələrdən ibarətdir: inək südü, xama və ya krem, kakao və vanil ekstraktı. Bu məhsul yumşaq elastik bir tutarlılığa, şirin dada və davamlı kremli qoxuya malikdir.
Yağ resepti istehsalçının istəyinə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər. Belə ki, məhsula tez-tez təzə deyil, qurudulmuş süd, duz, hər cür başlanğıc kulturası, boyalar, uzun müddət saxlamağa kömək edən maddələr və s.
100 g başına şokolad yağının kalori miqdarı 642 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 1,5 q;
- Yağ - 62 q;
- Karbohidratlar - 18.6 g;
- Pəhriz lifi - 0 q;
- Su - 0 q.
Kərə yağı şokoladının tərkibində A, E, K vitaminləri, beta-karotin, PP, D də daxil olmaqla bir çox faydalı qida var. Məhsul tək doymamış olein turşusu ilə zəngindir. Əsas mikro və makroelementlər arasında: maqnezium, manqan, mis, fosfor, sink, natrium.
Qeyddə! 1 çay qaşığı 4, 6 q şokolad yağı və bir kaşığı - 14 q.
Şokolad yağının faydalı xüsusiyyətləri
Şokolad yağının insan orqanizmi üçün faydaları immunoloqlar, dietoloqlar və digər ixtisaslar üzrə həkimlər tərəfindən müzakirə olunur. Şimal xalqları məhsulu isti saxlamaq və şiddətli donlara davam etmək üçün yeyirlər. Mütəxəssislər, bilik işçilərinin diyetinə daxil etməyi məsləhət görürlər. Qidalandırıcı bir məhsul beyin hüceyrələrinin yenilənməsini təşviq edir, bədəni enerji ilə tez doyurur və hər hansı bir şirinlik kimi əhval -ruhiyyəni yüksəldir.
Şokolad yağının əsas faydalı xüsusiyyətləri:
- Bədəndə kalsium saxlayır, D vitamini sayəsində sinir toxumasının əmələ gəlməsində iştirak edir.
- İmmunitet sistemini gücləndirir, saçın, dərinin və görmə vəziyyətinə müsbət təsir göstərir - yağda çox miqdarda A və C vitaminləri var. Həkimlər qeyd edirlər ki, 50 q şokolad zərifliyi gündəlik A vitamini ehtiyacının 1/3 hissəsini ehtiva edir. şəxs.
- Bədəndəki maddələr mübadiləsini sürətləndirir - B5 vitamini bu prosesə faydalı təsir göstərir.
- E vitamininin yüksək olması səbəbindən ürək -damar sisteminin işini optimallaşdırır.
- Qəbizliyi aradan qaldırır, mədə -bağırsaq traktının işini optimallaşdırır. Yağ, mədənin işinə faydalı təsir göstərən doymuş yağlarla zəngindir. Mədənin divarlarında yerləşə biləcək kiçik ülserləri sağalda bilən maddələr də var. Mədə -bağırsaq traktının düzgün işləməsini təmin etmək üçün gündə 15 qr bu məhsulu yemək kifayətdir. Ancaq unutmamalıyıq ki, yağdan sui -istifadə sürətli kilo almağa səbəb ola bilər.
- İnsan bədənində bədxassəli şişlərin inkişafının qarşısını alır - olein turşusu bu prosesdə iştirak edir.
- Sevinc hormonu deyilən endorfin istehsalını təşviq edir - şokolad yağında bu hormonun istehsalına səbəb olan çox miqdarda kakao tozu var.
- İnsan ürək -damar sisteminə və mədə -bağırsaq sisteminə faydalı təsir göstərən bir çox epikatexin ehtiva edən kakao sayəsində mədə xorası, vuruş, infarkt kimi xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır.
Qidalanma məsləhətləri! Şokolad yağından qurtulmamaq və bütün faydalı xüsusiyyətlərini yaşamamaq üçün gündə 10 g -dən çox olmayan ləzzət yemək lazımdır.
Şokolad yağının əks göstərişləri və zərərləri
Şokolad yağının insan orqanizminə ziyanı məhsulun yüksək kalorili olmasıdır, ona görə də atılmalıdır. artıq çəki və diabet xəstələri.
Şokoladlı desert çoxlu xolesterolu olan qidalı bir yemək sayılır, ona görə də yemək məsləhət görülmür. kardiologiya şöbəsinin xəstələri üçün.
Hər kəs bu barədə düşünmür, amma şokoladlı yeməklərin istifadəsi məhdudlaşdırılmalıdır. hamilə qadınlar … Kakao, bədənin kalsium kimi vacib bir qidanın mənimsənilməsini ləngidir. Eyni zamanda, kalsium uşağın düzgün intrauterin inkişafı üçün əvəzolunmaz bir elementdir.
Yağa xüsusi diqqət yetirilməlidir allergiya xəstələri çünki kakao kifayət qədər alerjenik bir məhsuldur.
Mağazada satın alınan məhsul, insan sağlamlığına evdə hazırlanan şokolad yağından qat-qat çox zərərlidir. Bir mağazada bir müalicə alarkən, paketdə göstərilən kompozisiyanı diqqətlə oxuyun. Əgər yağda emulsifikatorlar, ləzzət artırıcılar, sintetik rənglər və digər kimyəvi əlavələr varsa, onu almaqdan imtina edin.
Qeyddə! Mağazada ən təbii məhsulu əldə etmək üçün onun saxlama müddətinə diqqət yetirin - ən az miqdarda konservantların saxlanma müddəti 30 gündən az olan şokolad yağı var.
Şokolad yağı necə hazırlanır?
Evdə şokolad yağının hazırlanmasını təşkil etmək heç bir evdar qadın və hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün çətin olmayacaq. Lazım olan hər şey 15 dəqiqəlik boş vaxt və ilhamdır!
Universal istifadə üçün şokolad yağı üçün addım-addım resept:
- Eriyib yumşaq bir tutarlılıq əldə etmək üçün 250 qr kərə yağı isti yerdə buraxın. Mütəxəssislər onu mikrodalğalı sobada və ya su hamamında xüsusi olaraq qızdırmağı məsləhət görmürlər, çünki çox maye olmamalıdır.
- Ayrı bir qabda, 8 osh qaşığı qarışdırın. l. kakao tozu və 5 osh qaşığı. l. şəkər tozu (toz yoxdursa, dənəvər şəkər edəcək).
- Sərbəst axan qarışığı yağla birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın, bunun üçün dərin bir qab və bir qarışdırıcı optimaldır. Nəticədə, yağ homojen bir tutarlılıq və tünd qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.
- Hazır yeməyi hazırlamaq üçün soyuducuya qoyun. Yağ qabının möhkəm bağlandığından əmin olun, əks halda digər qidalardan gələn qoxuları udur.
Çörək və ya kruvasan doldurmaq üçün istifadə edilə bilən və tostun üzərinə asanlıqla yayılacaq şokolad yağının hazırlanmasına dair bəzi məsləhətlər:
- 1 bar şokolad əridin (istədiyiniz kimi süd və ya qara). Bu məqsədlə su hamamı təşkil etmək daha yaxşıdır.
- Mayenin bir az sərinləməsinə icazə verin.
- 100 q kərə yağı parçalara ayırın və şokoladla birləşdirin. Unutmayın ki, yağ mümkün qədər yumşaq olmalıdır, buna görə də əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır.
- Yaranan məhsulu yaxşıca qarışdırın və soyuducuda bərkiməyə göndərin.
Bu evdə hazırlanan şirin yağ resepti üçün darçın və portağal lazımdır. Bir müalicə etmək üçün sadə addım-addım təlimatları izləyin:
- 100 qr qara şokoladı parçalayın və su banyosunda əridin.
- Şokoladın üzərinə 200 q kərə yağı əlavə edin və meydana gələn kütlə hamarlaşana qədər odda saxlayın.
- Qarışığı istidən çıxarın, üzərinə 0,5 çay qaşığı əlavə edin.darçın və 1 portağal qabığı.
- Yağın bərkiməsi üçün uyğun formalı bir qab seçin. İçinə plastik sarğı qoyun və maye yağı ilə doldurun.
- Məhsulu dondurmaq üçün sərin bir yerə qoyun.
- Xidmət vermədən əvvəl hazır yeməyi limon qabığı ilə bəzəmək olar.
Şokolad yağı tərifləri
Heyvan mənşəli yağlı yağ, xüsusilə şokolad yağı, hər hansı bir desertin dadını artırır və xoş ətirlə zənginləşdirir. Ancaq əsas odur ki, tərkibində yağ olan məhsul xüsusilə məmnunluq gətirir və qısa bir iş fasiləsində aclığı tez doyura bilir.
Qəhvəyi kərə yağı əlavə edilən desertlər üçün bir neçə sadə resept:
- Sadə peçenye … 200 q şokolad yağını yumşaldın, 1 toyuq yumurtası, 1 torba qabartma tozu və 3 osh qaşığı əlavə edin. l. süd Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Evdə hazırlanan kərə yağı çərəzlər üçün optimaldır, çünki çox güman ki, təzə və kimyəvi qatqısız olacaq. Ev mətbəxinizdə şokolad yağının necə hazırlanacağı yuxarıda təsvir edilmişdir. Maye qarışığa 350 q buğda unu əlavə edib xəmir yoğurun, yumşaq olmalı və "tıxanmamalıdır". Hamuru yuvarlayın və peçenyeləri sıxın. Çerezləri sıxmaq üçün xüsusi rəqəmləriniz yoxdursa, istənilən diametrli bir stəkan istifadə edin. Ətirli kərə yağını 20 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişirin.
- Tort … 150 q şokolad yağını maye olana qədər əridin və bir az soyudun. Bu vaxt ayrı bir qabda, 160 q buğda ununu 100 q şəkər, 3 osh qaşığı ilə birləşdirin. l. kakao, 2 osh qaşığı. l. incə doğranmış qoz və 2 çay qaşığı. xəmir üçün qabartma tozu. Sonra quru maddələrə 1 osh qaşığı əlavə edin. kefir (200 q) və ərinmiş yağ. Xəmiri yoğurun və çörək qablarına tökün. Tutarlılıq baxımından qalın xama bənzəməlidir. Şirinliyi təxminən 35 dəqiqə bişirin.
- "Şokolad Evi" deserti … İş səthinə bir parça yapışqan film yaydırın. Üzərinə bərabər bir təbəqədə 100 q şokolad yağı qoyun. Üstünə bəyəndiyiniz çərəzləri qoyun. Bişmiş süddən hazırlanan peçenye bu resept üçün idealdır. Bir qəpik peçenyenin üzərinə 100 qram kəsmik kütləsi qoyun. Unutmayın ki, maddələrin miqdarı seçimlərinizə görə dəyişə bilər, kərə yağı və ya kəsmik miqdarı artırıla və ya azalda bilər. Kəsmik pendirini qoyduqdan sonra ortaya çıxan kütlədən bir növ rulon hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün filmi bir tərəfdən qaldırın və şirniyyat qatını içi boş üçbucaqlı bir boruya yuvarlayın. Filmi çıxarmadan deserti soyuducuya qoyun. Soyuducuda çərəzlər yağ və kəsmikdən nəmlə doyacaq və daha yumşaq olacaq, şirniyyatların digər maddələri isə əksinə köhnələcək. Hazır məhsulu bıçaqla kəsib çayla yeyin. Nuş olsun!
- Qoz pastası … Bir qida prosessoru və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək 120 q kərə yağı və 4 osh qaşığı döyün. l. şokolad yağı, 7 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 2 toyuq yumurtası, 55 q buğda unu və 2 osh qaşığı. l. kakao tozu. 60 q qozu doğrayın və xəmirə əlavə edin. Yaranan kütləni əvvəlcədən isidilmiş sobada 45 dəqiqə bişirin. Hazır tortu bolca şəkər tozu ilə səpin.
Şefə qeyd! Şokolad yağı demək olar ki, bütün şirin tortlar və biskvit tortlarını emprenye etmək üçün idealdır.
Şokolad yağı ilə bağlı maraqlı faktlar
Şokolad yağının vətəni Amerika, daha doğrusu onun cənub və mərkəzi bölgələri hesab olunur. Burada şokolad kakao dənələri olan bir içki idi. Belə bir ləzzətin dadı son dərəcə şübhəli idi, buna görə şokolad resepti İspaniyada təkmilləşdirildi.
Yeni İspan incəliyi daha sıx bir tutarlılıq əldə etdi və bütün dünyada məşhur oldu. Şokolad yağı üçün resept ilk dəfə burada hazırlanmışdır.
Müasir dünyada bu məhsul demək olar ki, hər bir süd məhsulunda istehsal olunur. İstehsal üçün bahalı avadanlıq və gizli bilik tələb olunmur.
Şokolad yağı necə hazırlanır - videoya baxın:
Şokolad yağı vitamin və amin turşularının mənbəyidir, onsuz insan orqanizmi normal fəaliyyət göstərə bilməz. Bu səbəbdən bir məhsulu diyetinizə daxil etməklə bədəninizin sinir, həzm, ürək -damar və digər daxili sistemlərinin sağlamlığına töhfə verirsiniz. Şişmanlığınız, ürək probleminiz və ya diabetiniz varsa yüksək kalorili yeməklərdən çəkinin. Mağazadan alınan kərə yağından daha çox evdə hazırlanan təbii kərə yağına üstünlük verin - sənaye şokolad yağı istehsalçıları şirin yeməklərində sintetik qatqılardan çox istifadə edirlər.
