Yaxşı bir Yeni il şənliyi - masada əsl ev yapımı jele varsa! Bu bayram yeməyini hazırlayaq.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bir çox ailələrdə jeleli ət Yeni il ənənəvi yeməkləri siyahısına daxildir. Bəziləri bu bayramı ümumiyyətlə bu müalicəsiz təsəvvür etmir. Buna görə də, bu gün bir çox insanlar bu heyrətamiz doyurucu yeməyi masada görə bilərlər. Yeni il jeleli ət həmişə yüksək keyfiyyətli, az yağlı və təntənəli bir tədbirdə xidmətə layiqdir. Bulyonun bərkimiş buludlu kütlə deyil, kristal təmiz və şəffaf olması üçün təmizlənməsinə diqqət yetirmək çox vacibdir.
Jellied ət, toyuq, xoruz, mal əti, donuz əti və hətta balıqdan istifadə edərək müxtəlif reseptlərə görə bişirilə bilər. Ancaq ən ləzzətli yemək müxtəlif ət növlərindən əldə edilir, yəni. çeşidli. Buna görə də tətil seçimi yalnız belə olmalıdır. Ətli ətin yaxşı bərkiməsi üçün çoxlu sümüklü ət seçin. Sonra qatılaşmaq üçün heç vaxt reseptə daxil olmayan jelatin əlavə etmək lazım deyil. Bir qaşıq qaynar dəmləmədə etibarlı şəkildə üzə bilsə, jeleli ət hazır hesab olunur. Jelli ət hazırlamaq prosesi çox zəhmətli və uzun bir prosesdir, buna görə vaxtında və səbirlə ehtiyat yığmalısınız. Sonra nəticə mütləq sizi sevindirəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 65 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat aktiv iş, yemək üçün 12 saat, soyutma üçün 2 saat, sərtləşmək üçün 6 saat
Tərkibi:
- Yerli xoruz - 1 ədəd.
- Donuz əti - 1 ədəd.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Noxud noxud - 4-5 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
Yeni il jelly ətinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Xoruzu yuyun, daxili yağı çıxarın və parçalara ayırın. Dərini ondan çıxarın ki, jelly ət yağlanmasın. Donuz əti qabığını yuyun və qara tanını çıxarmaq üçün dəmir süngərlə ovuşdurun.
2. Baldır və xoruz parçalarını bir qazana qoyun. Havuçları soyun, yuyun, parçalara ayırın (kiçik deyil) və bir tencereye qoyun. Qabığın üst qatını soğandan çıxarın, alt qatını qoyub tavaya göndərin. Qabıq jeleli ətə gözəl bir qızıl rəng verəcək. Tava üzərinə dəfnə yarpağı və bibər noxudu da göndərin. Yeməyi ətin səviyyəsindən 1 sm yüksək olması üçün su ilə doldurun.
3. Tencereyi sobaya qoyun, qapağı bağlayın və ən kiçik odda sobaya göndərin. Ət yalnız 5-6 saatdan sonra qaynayacaq. Buna görə bir gecədə bişirmək üçün qoya bilərsiniz. Bu üsul kristal təmiz bir bulyon əldə etməyə kömək edəcək, çünki çox qaynama və qaynama olmayacaq. Bulyon yavaş -yavaş qaynayacaq və yavaş -yavaş susacaq.
4. Bulyon qaynadıqda, duz və istiot əlavə edin və ən az 6 saat qapaq altında aşağı istilikdə bişirməyə davam edin, 8 saat odda saxlaya bilərsiniz.
5. Bu müddətdən sonra ocağı söndürün və özünüzü yandırmamaq üçün bulyonu 2-3 saat soyumağa buraxın. Sonra bütün ətləri yivli bir qaşıq ilə çıxarın və bir süzgəcə köçürün.
6. Əti sümüklərdən ayıraraq keçin.
7. Əlverişli porsiyonlu qəliblər götürün və liflər boyunca parçalanacaq ətin 2/3 hissəsi ilə doldurun.
8. Bulyonu incə bir ələkdən və ya ikiqat qatlanmış tülbentdən tökün. İstəyirsinizsə, gözəllik üçün hər kalıbın içinə bir yaşıl yarpaq qoya bilərsiniz.
9. Jelli ətini 5 saat soyudulması üçün soyuducuya göndərin.
Yeni il jelly ətini necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
