Evdə mozzarella polenta necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Aşpazların sirləri və məsləhətləri. Video reseptlər.
Polenta qarğıdalı dənələri ilə hazırlanan məşhur İtalyan yeməyidir. 16 -cı əsrdə kasıblar üçün yemək idi və tək başına verilirdi. Sıyığın qarışdırıcı bıçaqdan damlamaması üçün qalınlaşana qədər qarışdıraraq böyük bir qazanda bişirdilər. Daha sonra taxıllara garnitür şəklində müxtəlif əlavələr əlavə olunmağa başladı: dəniz məhsulları, ət, pendir, tərəvəz, göbələk. Sonra kasıbların yeməkləri varlı vətəndaşların masalarında göründü. Bu gün Polenta geniş yayılmışdır və italyan gurmelerinin sevgisini qazandı. Ev yeməklərində, restoranda və meyxanalarda hazırlanır. Hominy və ya banosh ilə qarışdırılmamalıdır. İtalyan polenta, bənzərsiz müstəqil və ləzzətli bir yeməkdir. Bu material mozzarella ilə polenta hazırlamaq üçün TOP 4 reseptləri və kulinariya məsləhətləri təqdim edir.
Yemək bişirməyin sirləri və incəlikləri
- Polenta üçün klassik resept: 1 osh qaşığı. polenta (çox incə qarğıdalı dənəsi), 3 osh qaşığı. su, dadmaq üçün duz və yağ. Polenta bişirmə vaxtı istənilən tutarlılığa bağlıdır.
- Polentanın keyfiyyəti unun keyfiyyətindən asılıdır. Yemək hamar və kremli olmalıdır, çünki yemək zamanı nişasta hissəcikləri həll olur. Aşağı dərəcəli, ucuz unla bu təsir işləməyəcək. Böyük hissəciklər tamamilə həll olunmur.
- "Tarixi" bişirmə texnologiyasına mis bir qazan və ya tava daxildir. Lakin, sonuncu isteğe bağlıdır. Müasir dövrdə dibi qalın olan ağır bir tencereye sahib olmaq kifayətdir.
- Polenta çox yönlü bir qidadır. İtalyanlar bundan yalnız Contorno (yan yemək) kimi istifadə etmirlər. Meyvə ilə bir desert kimi şirin hazırlanır. Yumşaq və ya sərt ola bilər.
- Hazır polenta bıçaqla parçalara kəsilir və çörək yerinə istifadə olunur. Və ya dilimlər sobada mozzarella və digər yeməklərlə bişirilir.
- Qızardılmış polenta qəhvəyi rəngdədir və pendirlə tamamlanan bruschetta üzərinə doldurulur.
- Qalan polenta bir tavada kərə yağı ilə qızardıla və sərt pendir səpilə bilər.
Mozzarella və günəşdə qurudulmuş pomidor olan polenta
Sadə və dadlı yemək - mozzarella və günəşdə qurudulmuş pomidorlu polenta. Hər hansı bir yemək üçün mükəmməl bir yan yemək və ya müstəqil bir yeməkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 78 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Su - 1 l
- Mozzarella pendiri - 300 q
- Qarğıdalı dənələri - 250 q
- Albalı pomidor - 500 q
- Zeytun yağı - 0,5 osh qaşığı
- Parmesan pendiri - 150 q
Mozzarella və günəşdə qurudulmuş pomidor ilə polenta bişirmək:
- Tencereye su tökün, duz edin və qaynadək gətirin. Qarğıdalı dənələrini qaynar suya tökün və heç bir parça əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdırın.
- Yenidən qaynadıqdan sonra temperaturu azaldın və polenanı yarım saat bişirin, davamlı qarışdırın. Taxılın hazır olması, qabların altından və divarlarından ayrılması, həmçinin divarlarda qabığın əmələ gəlməsi ilə müəyyən edilir. Polenta çox qalındırsa, bir neçə yemək qaşığı qaynar su əlavə edin.
- Bitmiş polentanın yarısını 1 sm təbəqədə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və düzəldin.
- Günəşdə qurudulmuş pomidor ilə dilimlənmiş mozzarella (100 q) ilə üst.
- Pomidorun üstünə polentanın ikinci yarısını və yenidən günəşdə qurudulmuş pomidor ilə mozzarella dilimlərini qoyun.
- Hər şeyi rəndələnmiş Parmesan ilə səpin və 20 dəqiqə 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
- Hazırlanmış polentanı mozzarella və günəşdə qurudulmuş pomidorla hissələrə bölün və isti xidmət edin.
Mozzarella və göbələk ilə bişmiş polenta
Dadlı, yüngül və eyni zamanda hazırlanması asandır - mozzarella və göbələk ilə bişmiş polenta. Bu bir ailə axşam yeməyi üçün əsl müalicədir. Yemək pomidor və otlar ilə çox yaxşı gedir.
Tərkibi:
- Su - 2 osh qaşığı.
- Polenta - 150 q
- Mozzarella pendiri - 150 q
- Şampinonlar - 8 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
- Sarımsaq - 1 diş
- Yağda günəşdə qurudulmuş pomidor - dadmaq üçün
- Parmesan pendiri - dadmaq üçün
- Bibər dadmaq üçün qarışdırılır
- Rozmarin - 1 dəstə
- Provencal otlar dadmaq üçün
- Dadmaq üçün zeytun yağı
Mozzarella və göbələk ilə bişmiş polenta hazırlamaq üçün:
- Soyulmuş sarımsaq mixəklərini və təzə pomidorları incə doğrayın.
- Zeytun yağını bir tavada qızdırın və günəşdə qurudulmuş pomidor dilimlərini yağ, sarımsaq və təzə pomidorlara qoyun.
- Şampinonları parçalara ayırın, tavaya duz əlavə edin, Provencal otlarını əlavə edin və qarışdırın.
- Duzlu suyu bir qazanda qaynadın və qarışdırarkən polentanı qarışdırın. 5 dəqiqə bişirin.
- Çörək qabını nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlayın və polentanı 1 sm təbəqə ilə dibinə qoyun.
- Dilimlənmiş mozzarella, pomidor ilə qızardılmış göbələk, üstə bibər qarışığı səpin və qatları eyni qaydada təkrarlayın: polenta, mozzarella, göbələk, pomidor.
- Hər şeyi qızardılmış Parmesan ilə səpin və mozzarella və göbələk ilə polentanı əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 20-30 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş yeməyi rozmarin ilə bəzəyin.
Mozzarella və qarğıdalı ilə polenta
Mozzarella və qarğıdalı ilə ləzzətli polenta, hər hansı bir şəkildə, əsas yemək olaraq və ya garnitür olaraq, isti və ya soyuq olaraq, nahar və ya şam yeməyi üçün verilə bilər.
Tərkibi:
- Qarğıdalı dənələri - 0,5 osh qaşığı.
- Mozzarella - 150 q
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 osh qaşığı
- Su - 1, 5 osh qaşığı.
- Krem - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Sarımsaq tozu - 0,5 çay qaşığı
Mozzarella və qarğıdalı ilə polenta bişirmək:
- Kərə yağı bir qazanda əridin, zeytun yağı tökün və istilənin.
- Duzlu suyu boşaltdıqdan sonra qarğıdalı dənələrini qaynar yağa qoyun və 5 dəqiqə qızardın.
- Tava üzərinə qarğıdalı dənələri əlavə edin. Krem, duz ilə su tökün, sarımsaq tozu əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Kütləni qalınlaşdırmaq üçün 15 dəqiqə aşağı istilikdə daim qarışdıraraq bişirin.
- Sonra doğranmış mozzarella dilimlərini qaynar polenta qazanına əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Mozzarella və qarğıdalı ilə isti polentaya xidmət edin.
Mozzarella, pendir və pomidor ilə qarğıdalı polenta
Öz mətbəxinizdə sınayın və bütün ailə üçün nahar üçün doyurucu bir yemək hazırlayın - mozzarella, pendir və pomidor ilə qarğıdalı polenta.
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 250 q
- Kərə yağı - 70 q
- Parmesan pendiri - 50 q
- Mozzarella pendiri - 200 q
- Pomidor - 3 ədəd.
- Qurudulmuş reyhan - 1/3 çay qaşığı
- Dadmaq üçün yeməli duz
- Su - 1 l
Mozzarella, pendir və pomidor ilə qarğıdalı polenta bişirmək:
- Dibli bir tencereye su tökün, duz və qarğıdalı ununun bir hissəsini əlavə edin. Heç bir parça olmamaq üçün daim qarışdırın və sıyığı qalınlaşana qədər 40 dəqiqə bişirin.
- Parmesanı incə doğrayın, bişmiş qarğıdalı polentasına tökün və pendir tamamilə həll olunana qədər hamarlanana qədər qarışdırın.
- Bir kağız perqament kağızını kərə yağı ilə yağlayın və 1 sm yüksəklikdə isti qarğıdalı sıyığını düzün.
- Sıyığın səthini kərə yağı ilə yağlayın, üstünü perqament kağızı ilə örtün və hamar və hamar bir sahə əldə etmək üçün yüngülcə aşağı basıb saxlayın. Tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
- Pomidorları yuyun, incə dilimlərə kəsin. Mozzarellanı dilimlərə kəsin.
- Qarğıdalı sıyığından bir stəkan və ya xüsusi bir forma ilə səliqəli dairələr kəsin, hər iki tərəfi yağla yağlayın.
- Sıyıq şlamlarını sıx olaraq pomidor və mozzarella ilə yağlanmış formada qoyun. Yaranan taretləri qurudulmuş fesleğenlə səpin.
- Qarğıdalı polentanı mozzarella, pendir və pomidorla birlikdə 200 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin və 15 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
