Vinaigrette bir çoxları tərəfindən tanınan və sevilən bir salatdır. Hər bir ev xanımı reseptə qeyri -adi bir şey əlavə edərək özünəməxsus yeməyi etməyə çalışır. Bu gün onu yaşıl noxudla bişirməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Vinaigrette, sevimli və tanış maddələrdən ibarət olan, əvvəllər Rus yeməyidir. Ancaq yenə də belə bir standart var, onsuz heç bir resept edə bilməz - bu klassikdir.
Təəssüf ki, bu yeməyin müəllifinin adı naməlum olaraq qaldı. Eləcə də tam olaraq nə vaxt doğulduğu. İlk dəfə 18 -ci əsrin ikinci yarısından əvvəl hazırlana bilərdi - kartofun Avropaya gətirildiyi və insanların ondan düzgün istifadə etməyi öyrəndiyi vaxt. Axı, əvvəlcə zəhərli bir bəzək bitkisi sayılırdı - çiçəklənmədən sonra solaninin yaşıl meyvələrdə qalması səbəbindən. Fransız agronomu Antuan-Auguste Parmentier 18-ci əsrin sonlarında Fransanı israfdan və tez-tez aclıqdan xilas edən kartof bişirməyi öyrətdi. Və tezliklə Rusiyada qidalandırıcı bir tərəvəz ortaya çıxdı. Kələm turşusu və çuğundur salatı, Petrin əvvəli hazırlanırdı, lakin hər bir tərəvəz növü ayrıca istehlak olunurdu. Və sonra kimsə hər şeyi qarışdırmaq qərarına gəldi - və bütün maddələrin bir -birinin dadını vurğuladığı bu heyrətamiz salat belə ortaya çıxdı. Vinaigrette, adını Rusiyaya gələn Fransızlara borcludur - Fransızca "vinigar" mənasını verən "turş" vəftiz etdilər.
Budur bu sadə yeməyin kiçik bir tarixi. İllər keçdikcə resepti dəyişdi, tk. hosteslər, siyənək, alma, yumurta, göbələk və daha çox kimi hər cür məhsulu əlavə edərək öz dəyişikliklərini etdilər. Ancaq bu gün konservləşdirilmiş yaşıl noxudlu vinaigrette reseptini bölüşmək istəyirəm.
- 100 g başına kalori miqdarı - 131 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - yemək kəsmək üçün 20 dəqiqə, tərəvəz bişirmək üçün 2 saat və soyutma üçün əlavə vaxt
Tərkibi:
- Kartof - 2-3 ədəd.
- Çuğundur - 1 ədəd. (böyük)
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Konservləşdirilmiş xiyar - 2 ədəd.
- Kələm turşusu - 150 q
- Yaşıl noxud konservləri - 200 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Yaşıl soğan - dəstə
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
- Təmizlənmiş bitki yağı - yanacaq doldurmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı dadmaq
- Şəkər - 1 çay qaşığı
Yaşıl noxuddan vinaigrette hazırlanması
1. Soğanı soyun, yuyun və dörddə birini halqalara doğrayın. Bir boşqaba köçürün, şəkər əlavə edin, sirkə tökün və qarışdırın. Üzərinə qaynar su tökün, yenidən qarışdırın və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
Qeyd: soğandan qaynar su bütün acıları aradan qaldıracaq və şəkər turşunu neytrallaşdıracaq.
2. Çuğunduru, kartofu və yerkökünü əvvəlcədən yumşalana qədər qaynadıb sonra sərinləməyi məsləhət görürəm. Bu proseslər sürətli olmadığı üçün, məsələn, axşam bunu etməyi məsləhət görürəm. Tərəvəzlər bir gecədə yaxşı soyuyacaq və sonrakı istifadəyə hazır olacaq.
Beləliklə, bitmiş çuğunduru soyun və təxminən 8 mm ölçüdə kiçik kublara kəsin. Güclü böyük parçalar salatda çirkin görünəcək.
3. Havuçları və çuğunduru soyun və doğrayın.
4. Kartof ilə əvvəlki məhsullarla eyni şeyi edin - soyun və kəsin.
5. Turşu xiyarları duzlu sudan çıxarın, nisbətlərə bölün və bütün məhsullara bir qaba əlavə edin.
6. Duzlu kələm qoyun, əllərinizlə bütün mayeni sıxın və konservləşdirilmiş noxud əlavə edin. Duzlu suyu boşaltmaq üçün əvvəlcə bir ələkə qoyun və sonra bir qaba əlavə edin.
7. Turşu soğanı marinaddan çıxarın və artıq nəm sıxın. Yaşıl soğanı yuyun və doğrayın.
8. Salatı təmizlənmiş bitki yağı ilə səpin və yaxşı qarışdırın.
doqquz. Vinaigrette soyuducuda yarım saat soyudun və yeməyinizə xidmət edə bilərsiniz. Yemək öz-özünə bişirilən bir yemək və ya bir parça ət və ya balıq biftekinə əlavə olaraq uyğundur.
Noxuddan bir vinaigrette etmək üçün bir video reseptinə də baxın.
