Ördək yeməyi orta ailələrin masalarında çox görünmür. Ancaq quş evdə olduqda, ondan hazırlanan şorba düzgün qərar olacaq. Onu müxtəlif tərəvəzlərlə əlavə edə bilərsiniz. və qulançar lobya.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ördək ətində bişmiş bulyon çox parlaq və ətirli və ən əsası faydalıdır. Axı quşçuluq bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Şorba üçün əvvəlcə bütün artıqlığı və yağ qatını çıxarmalı olduğunuz təzə bir karkas seçmək yaxşıdır. Dondurulmuş ördək istifadə edilərsə, tədricən əridin. Yəni əvvəlcə soyuducuda, sonra otaq temperaturunda. Şorbanın o qədər yağlı olmaması üçün ikinci bir bulyonda bişirilməlidir. Hər hansı digər ilk yemək kimi, bu yeməyi də hər hansı bir ot ilə ədviyyat etmək və zövqünüzə hər cür tərəvəz əlavə etmək olar. Yeməkdə ördək bulyonunun qaynama prosesini necə sürətləndirməyin bir sirri var - tavaya bir qaşıq sirkə əlavə edin.
Yeməyin ikinci komponenti olan qulançar haqqında qeyd etmək istərdim ki, bu bitki bütün tərəvəzlərin kralı hesab olunur, çünki qida maddəsi və qida xüsusiyyətləri baxımından kuşkonmaz bir neçə dəfə üstündür. Bundan əlavə, onu hazırlamaq heç də çətin deyil. Kuşkonmaz hər cür yeməklərdə istifadə olunur, qızardılır, bişirilir, qaynadılır, bişirilir, konservləşdirilir. Həm soyuq, həm də isti, müstəqil bir yemək və əlavə qəlyanaltı olaraq istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, tətbiq dairəsi böyükdür. Ancaq bu gün sizə ondan dadlı bir şorba hazırlamağı söyləmək istəyirəm.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat qaynar bulyon, 20 dəqiqə şorba
Tərkibi:
- Ördək - 400 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Qulançar lobya - 200 q
- Karnabahar - 200 q
- Şirin qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Soğan - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Duz - 1,5 osh qaşığı dadmaq
- Yaşıllar - bir dəstə
- Qara bibər - 1/2 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Ördək suyu ilə kuşkonmaz şorbası hazırlamaq
1. Ördəyi parçalara ayırın. Şorba bişirəcəyiniz birini seçin və qalanını başqa bir yemək üçün soyuducuya göndərin. Məsələn, bütöv bir karkas alanda döşlərdən pate bişirirəm, bud və qanadların karkasını hazırlayıram və qabırğaları şorbanın üstünə qoyuram. Ancaq istədiyinizi edə bilərsiniz.
Seçilmiş hissələri axan suyun altında yuyun və istəsəniz dərini çıxarın ki, şorba o qədər yağlanmasın. Baxmayaraq ki, yağlı qidaları sevirsinizsə, ayrılın.
2. Ördəyi bir tencereye qoyun, soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı, bibər noxudu əlavə edin, üzərinə su tökün və bulyonu sobaya qoyun ki bişirin. Bir qaynağa gətirin və ortaya çıxan köpüyü çıxarın. İstiliyi minimuma endirin və təxminən bir saat örtün.
3. Bu müddətdən sonra qulançarı yuyun, uclarını kəsin və şorbaya əlavə edin.
4. Arxasında soyulmuş və rəndələnmiş yerkökü orta sürtgəcin üzərinə qoyun.
5. Karnabaharı qönçələrə ayırın və qazana qoyun.
6. Şirin bibərdən toxumları soyun, meyvələri zolaqlara kəsin və şorbaya tökün.
7. Yaşılları yuyun, doğrayın və həmçinin bütün tərəvəzlərə əlavə edin. İstifadə etdiyim bütün tərəvəzlər dondurulmuşdur, ancaq təzə tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. 10 dəqiqədən çox olmayaraq qaynadılır. Buna görə yeməyi duz və istiotla istədiyiniz zövqə gətirin. Qaynadın və tavanı sobadan çıxarın.
8. Şorbanı dərin qablara tökün və xidmət edin. Süfrənin ortasına xama qoyulmuş bir qayıq qoyun ki, hər yeyən zövqünə uyğun bir plaka üzərinə qoysun.
Kuşkonmaz şorbasının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
