Kələmdə olan mikro və makroelementlər, vitaminlər və turşular. Sağlamlıq üçün faydalı xüsusiyyətləri nələrdir, bu tərəvəzin istifadəsinə əks göstərişlər varmı? Ondan ilk yeməkləri və salatları necə hazırlamaq olar. Bu kələm, idman qidalanma məhsulları yaratmaq üçün, xolesistit və pankreatit üçün müalicəvi diyetlərdə geniş istifadə olunur. İdman salonunda məşq edənlər, artıq yağları yandırmaq və nəhayət bədənlərini bir neçə qat paltarın altında gizlətməyi dayandıranlar üçün əvəzolunmazdır.
Qeyd! Kale, vegetarian, vegan və çiy yemək sevənlər üçün ətə əla alternativdir. B12 və D vitaminləri istisna olmaqla, belə bir pəhriz üçün lazım olan hər şeyə malikdir.
Kələm istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Kələm, ispanaqla birlikdə qəbul edildikdə kristallaşa bilən bir çox oksalat ehtiva edir. Yaranan qranullar safra kesesi və böyrəklərə yerləşərək ondan zəif çıxarılır. Buna görə belə bir tərəvəzin ilk növbədə piyelonefrit və mikrolit, öd daşı xəstəliyindən əziyyət çəkdiyi düşünülməməlidir.
Aşağıdakı hallarda bağçanın buruq saçlı sakininə diqqət yetirilməlidir:
- Şəkərli diabet … Burada hər şey olduqca aydındır, çünki yarpaqlarda çox şəkər var.
- Kolit … Çiy kələm iltihablı selikli qişaları zədələyir və bu halda hətta onikibarmaq bağırsaq xorasının görünüşünə səbəb ola bilər.
- Qastrit … Belə bir xəstəliklə, az miqdarda və duz olmadan qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəz yeməyə icazə verilir.
- Məhsula fərdi dözümsüzlük … Kələm kələminin bu əks göstərişinə məhəl qoymamaq, ümumiyyətlə yeməkdən 2-3 saat sonra baş verən ürəkbulanma, qusma, halsızlığa səbəb ola bilər. Həm də tez -tez allergiya görünür, dəri qırmızıya çevrilir və qaşınır.
Qeyd! İsti yerdə 2-3 gündən çox yatan bayat tərəvəz zərər verə bilər. Buna görə, soyuducuda yalnız bir həftədən çox olmayan bir filmdə və ya plastik torbada saxlamaq lazımdır. Qış üçün doğranmış nəcisin dondurulmasına icazə verilir.
Calais reseptləri
Yemək üçün yalnız yarpaqlar uyğundur - saplar çox sərtdir və praktiki olaraq heç bir qida yoxdur. Birincisi, əsasən soyuq və isti salatlar, şorbalar, borscht, kotletlər üçün istifadə olunur. Bu tərəvəz nadir hallarda bişirilir və bişirilir, lakin çox vaxt duzlanır və duzlanır. Açıq bir dadı olmadığı üçün digər maddələrlə - yerkökü, soğan, pendir, ət və s.
Burada yalnız bir neçə maraqlı resept var:
- Kotletlər … Bir dəstəni bir ət dəyirmanına, eyni miqdarda yerkökü və ağ soğanı "Sterling" ilə bükün. Sonra hər şeyi qarışdırın, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. irmik, 2 osh qaşığı. l. yağlı xama, bir az şüyüd, duz və istiot dadmaq üçün. Sonra bir boşqabın üzərinə un və ya çörək qırıntıları tökün, içərisində əmələ gələn kotletləri yuvarlayın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər çox miqdarda təmizlənmiş bitki yağında qızardın. Hamur dağılırsa, 1 yumurtaya sürə bilərsiniz. Sonra hər şeyi bir emaye qabına köçürün, sos ilə doldurun (3 xörək qaşığı pomidor + 50 ml su + duz və istiot) və 15 dəqiqə qaynamaq.
- Borsch … Dana bulyonu hazırlayın və duz və istiot əlavə edin. Sonra qızartmağa gedin - hər bir yerkökü, soğan və çuğunduru soyun, doğrayın və qızardın. Sonra, ev pomidorunu (100 ml) tavaya tökün, qazı artırın və sarğı qaynadıqdan sonra sobadan çıxarın. İndi kartofu (2 orta) soyun, doğrayın və bulyona əlavə edin. Buraya 0,5 kq -dan çox ehtiyac olmayan doğranmış kələm tökün. Borschtanı 15-20 dəqiqə qaynadın, xidmət etməzdən əvvəl turenlərə doğranmış şüyüd və xama əlavə edin.
- Soyuq salat … 200 q albalı pomidor, bir avokado və bir qırmızı bibər yuyun. Sonra incə doğrayın və sonra kələm özü (300-500 q). Sonda hər şeyi qarışdırın, dəniz duzu, sarımsaq və zeytun yağı əlavə edin - hamısı zövqünüzə görə. Qarışığı qarışdırın və böyük plitələrə qoyun. Tərəfləri Adyghe pendiri və ya feta ilə bəzəyin.
- İsti salat … Kiçik bir balqabağı 4 hissəyə kəsmək, pulpanı çıxarmaq, 10-15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra doğranmış kələm yarpaqları (1-2 dəstədən çox olmamalıdır), 4 doğranmış sarımsaq mixəyi, 2 osh qaşığı ilə qarışdırılmalıdır. l. hindistan cevizi yağı. Zövqünüzə görə duz, limon suyu, alma sirkəsi və zeytun yağı ilə bitirin. İndi bütün bunları bir çörək qabına köçürmək, qarğıdalı yağı ilə yağlamaq və sobada 20 dəqiqə saxlamaq lazımdır. Cəmi 4 porsiyon almalısınız.
- Smoothie … Bir ananas soymaq, 100 q yaban mersini və 300 qr kələm yumaq kifayətdir. Bütün bunlar əzilir və blender qabına, tercihen suya batırılır. Sonra ən yüksək sürəti seçin və püresi kimi homojen bir gruel yaranana qədər kütləni döyün. Yüksək konsentrasiyadan çıxarsa, 20% su əlavə edin. Sonda içkini bir stəkana tökün, içinə bir kokteyl saman qoyun və inanılmaz dadından zövq alın. Sadəcə arıqlamaq üçün idealdır!
- Tərəvəz şorbası … Qaynar suya (2 L) albalı pomidorları (50 q), konservləşdirilmiş noxud (3 -cü hissə), bir dilimlənmiş havuç və soğan üzükləri qoyun. Bu tərəvəzləri 20 dəqiqə qaynatın və sonra onlara ət dəyirmanında (təxminən 200 q) bükülmüş kələm əlavə edin. Sonra şorbanı duz və istiotla ədviyyat edin və 10 dəqiqə qapaq altında qalxın. Sonda bir rəndələnmiş pendir əlavə edib kartof püresi kimi döyə bilərsiniz.
- Pancake … Kütlələr ilə demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır, lakin kütlə daha maye olmalıdır. Buna görə 500 qram yarpaqları üyütmək, kefir (100 ml), duz və istiot, 2 yumurta və 0,5 stəkan un əlavə etmək lazımdır. İndi xəmiri yaxşı qızdırılmış bir qızartma qabına qoyub yağla yağdırıb adi pancake kimi qızartmaq lazımdır. Soyumadan əvvəl onları kərə yağı ilə fırçalaya və təzə doğranmış şüyüd səpə bilərsiniz.
Vacibdir! Sevdiyiniz maddələri əlavə edərək lahana reseptlərində öz dəyişikliklərinizi etmək olduqca mümkündür. Təcrübə etməməyiniz lazım olan tək şey, bu qədər tələbkar bir tərəvəzlə uyğun gəlməyən balıqlardır.
Kələm haqqında maraqlı faktlar
Təəccüblüdür ki, gündə 100 qram qədər xam tərəvəz yemək 300 qram əti asanlıqla əvəz edə bilər. Eyni zamanda zərərli xolesterol yoxdur, qan damarlarını tıxayan karbohidratlar və yağların yüksək faizi. Nəcis yarpaqlarında olan zülal insanlar üçün ən asan həzm olunan və faydalı olanlardan biridir.
Avstraliyada bu kələmin bəzi növləri yalnız dekorativ məqsədlər üçün, evlərin önündəki qazonları bəzəmək üçün yetişdirilir. Eyni zamanda, İtaliyada, Kaliforniyada və Skandinaviyada, birinci və ikinci yeməkləri hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunan soyuducuda demək olar ki, ən çox arzu olunan "qonaq" dır.
Görünüşünə görə, kələm "Kələm" ailəsinə heç uyğun gəlmir, əksinə göyərtiyə bənzəyir. Fərqli tərkibinə görə onu salat, ispanaq, cilantro və reyhan ilə bir sıraya qoymaq olduqca mümkündür. Bu, bir çox xam qida həvəskarının niyə onlarla yaşıl smoothies və smoothies hazırladığına aydınlıq gətirir.
Kələm necə bişirilir - videoya baxın:
Kələmin sağlamlıq faydalarının nə qədər böyük olduğunu nəzərə alsaq, onu menyunuza daxil etməmək qəribədir. Hər gün bu təravətli tərəvəz yeməyəcəksinizsə belə, sağlamlığınızı ən müsbət şəkildə əks etdirəcək.
