Limon qabığı nədir. Faydalı xüsusiyyətlər və istifadə üçün əks göstərişlər. Ətirli tərkibli yeməklər. Yeməkdə limon qabığının üst qatını necə istifadə etmək olar. Limon qabığının yerli istifadəsi piqmentasiyanı aradan qaldırır və dişləri ağardır.
Məhsulun xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri üzərində ayrıca dayanmaq lazımdır. 1970 -ci ildə limon qabığının üst qatının xüsusiyyətlərinə dair geniş elmi araşdırmalar aparıldı. 23 təcrübə nəticəsində məlum olub ki, bu maddənin faydalı maddələr kompleksi mədəaltı vəzi, mədə, prostat, döş və rektum xərçəngi də daxil olmaqla 12 bədxassəli suşunu məhv edir.
Limon qabığının əks göstərişləri və zərərləri
Məhsulu yeməklərdə və ya ənənəvi tibbin bir komponenti olaraq istifadə edərkən, limon qabığının bədənə mümkün zərərini nəzərə almaq lazımdır.
İstifadəsinə belə əks göstərişlər var:
- Allergik reaksiyalar, polivalent allergiya. Bu məhsul güclü bir alerjendir və histamin istehsalını stimullaşdırır.
- Stomatit, xroniki tonzillitin kəskinləşməsi, faringit, peptik ülser və yüksək turşuluğu olan qastrit. Limon qabığının üst təbəqəsi selikli qişaya qıcıqlandırıcı təsir göstərir.
- Ürək yanması, çünki məhsul fermentlərin istehsalını stimullaşdırır.
Uşaq yeməkləri hazırlayarkən ləzzəti çox istifadə etməyin. Sitrus meyvələri alerjisi varsa, təzahürlər də ləzzətdə görünəcək.
Limon qabığını necə bişirmək olar
Limon qabığını hazırlamaq üçün sitrus qabığını yaxşıca yuyun və artıq nəmin udulmaması üçün dərhal kağız dəsmal ilə silin. Meyvələri qurumaq üçün bir müddət yatmağa buraxın.
Limonun dadını çıxarmağın bir neçə yolu var:
- Soyucu … Yalnız qalın bişmiş limonlar üçün istifadə olunur. Qabıq nazikdirsə, alt ağ təbəqəyə toxuna bilərsiniz və ləzzəti acı dadacaq.
- İncə iti bıçaqla … Zövqün əvvəlcə ləzzət vermək üçün yeməyə daxil edilməsi və sonra çıxarılması planlaşdırılırsa bu üsula üstünlük verilir.
- Zərif sürtgəcdən istifadə etməklə … Metod ən sadədir. Zövqü alt təbəqəyə toxunmadan ehtiyac duyduğunuz qədər ovuşdura bilərsiniz. Belə bir məhsul çörək məhsullarına əlavə olunur, desertlər və içkilərlə bəzədilir.
Zövq yalnız dekorativ məqsədlər üçün lazımdırsa, zester onu kəsmək üçün istifadə olunur. Sitrus meyvələrini soymaq üçün xüsusi bir bıçaqdır. Zolaqlar gözəldir, hətta bir ilan kimi üzüklərə bükülmüşdür.
Məhsulu əldə etmək üçün aksesuar seçimi tətbiqin məqsədindən asılıdır.
Limon qabığı reseptləri
Bəlkə də limon qabığının istifadə edilmədiyi bir qida növü yoxdur. Ət, balıq, souslar bişirmək üçün istifadə edilən desertlərə təqdim olunur. Bu tərkib hissəsi olan sadə desertlər mürəkkəb bişmiş mallarla rəqabət apara bilər.
Limon qabığı ilə yeməklər:
- Şəkərli limon … Yemək həm hazırlanması, həm də maddələrin sayına görə çox sadədir. Bir neçə yemək qaşığı su əlavə edərək bir qazanda əridilmiş şəkər. Su nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşı olar, "şirniyyatlar" bir o qədər gevrek olar. Qaynadılmış şərbətə batırılmış nazik bir bıçaqla ləzzəti kəsin və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Şirniyyatlı meyvələrin hazır olması onların görünüşünə görə qiymətləndirilir - qabığının parçaları demək olar ki, şəffaf olacaq. Çıxarıldıqdan sonra artıq şərbətdən qurtulmaq üçün bir ələk üzərinə qoyulur və soyumağa icazə verilir. Təxminən 20 dəqiqədən sonra üzərinə şəkər tozu səpin və qurumağa buraxın. Quru qapalı bir qabda saxlaya bilərsiniz, amma bunu etmək çətindir. Çox "asılılıq" edən bir desert, ümumiyyətlə 1 oturuşda yeyilir.
- Toyuq və hinduşka əti üçün şoraba … Yarım stəkan zeytun yağına dörddə bir stəkan limon suyu, 2 diş əzilmiş sarımsaq, bir çay qaşığı qurudulmuş rozmarin və kəklikotu, 2/3 çay qaşığı limon qabığı əlavə edin. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və 24 saat soyuducuda soyudulur.
- Limon qabığı … Tortla qarışmaq üçün vaxtınız yoxdursa, tez limon limonu yandıra bilərsiniz. 100 qr kərə yağı dörddə bir stəkan şəkərlə çalın, yağ qarışığına 2 yumurta, bir kaşığı limon qabığı, bir çay qaşığı vanillin, yarım stəkan un və bir kaşığı qabartma tozu əlavə edin. Limonlu tort kimi bişirilirlər. Eyni zamanda, tort 2-3 dəfə artır, yüksəlir. Nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
- Acılı sous … Bir keramika qabda qarışdırın: 12 xörək qaşığı zeytun yağı, 6 xörək qaşığı limon suyu, 16 budaq yaşıl soğan və 100 q təzə cəfəri, bir stəkan xurma pulpası, 4 çay qaşığı limon qabığı, bir az şam fıstığı. Xurmanın göyərti və pulpası çox incə doğranmalı, qoz -fındıq toz halında əzilməlidir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, dadına bir az duz əlavə edin və habanero bibərini əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl yaxşıca soyudun.
- Balıq üçün şoraba … Limon qabığı ilə bu reseptə uyğun bir yeməyi hazırlamaq üçün 1 xörək qaşığı qabıq götürməlisiniz, buna görə 2 limon lazım ola bilər. Sitrus meyvəsinin yarısından suyu sıxmaq kifayətdir. Bir keramika qabda 2 xörək qaşığı ağ şərab və limon suyunu qarışdırın, üzərinə limon qabığı, bir çay qaşığı əzilmiş tərxun və 2 çay qaşığı tərxun və ya şərab sirkəsi, 1 əzilmiş sarımsaq mixəyi əlavə edin. Soyudulmuş şoraba yarım çay qaşığı qara bibər tozu tökün və yenidən qarışdırın. Balıq parçaları ən az 3 saat marinadlanır. Balığı hazır vəziyyətə gətirmək üçün ızgarada və ya sobada, folqa və ya perqamentdə bişirmək olar. Son yemək üsulu daha müvəffəqiyyətlidir - çox şirəli olacaq və incə bir dad əldə edəcək.
- Zövqlə mal əti … Nişastalı ağ düyü, 5 yemək qaşığı, yuyulur, soyuq suya batırılır, ədviyyat və duz olmadan bişənə qədər qaynadılır. Mal əti, 300 q, nazik parçalara kəsilmiş, zeytun yağında qızardılmışdır. Tava üzərinə 2 əzilmiş sarımsaq dişini və 2 xörək qaşığı limon qabığını tökün, qabığa qədər qızardın. Bu mərhələdə bir çay qaşığı kəklikotu, marjoram və ağ bibər tozu əlavə edin, dəniz duzu əlavə edin. Eyni tavaya bir az su əlavə edin və aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirin. Portağal böyük bolqar bibəri lentlərə kəsilir, 3 dəqiqə ayrı -ayrılıqda zeytun yağında qızardılır və sonra su əlavə edərək 10 dəqiqə bişirilir. Xidmət: bir düyü yastığı, bibərin parlaq lentləri ilə əhatə olunmuş ət parçaları. Yemək gözəl və dadlıdır.
- Limon qabığı … 4 tort üçün məhsulların hesablanması. 6 yumurta şəkərlə çalın. Yumurtanın ölçüsündən asılı olaraq şəkərin 1, 5-2 stəkana ehtiyacı var. Yumurta qarışığı tamamilə yüngülləşəndə, demək olar ki, ağa çevrilir, üzərinə 2, 5 stəkan un və 1 çay qaşığı soda əlavə edin. Tortlar perqamentlə örtülmüş bir çörək qabında bişirilir. Fırın 180 ° C-ə qədər qızdırılır və hər bir tort 15-20 dəqiqə bişirilir. Hazırlığı adi peçenye kimi diş çubuğu ilə yoxlayın. Hamurdan çıxarılan diş kürəsinin ucu qurudursa, çıxara bilərsiniz. Tortlar soyuyarkən kremi döyün: 2, 5 stəkan xama 2 stəkan şəkərlə qarışdırılır, dadına bir çay qaşığı vanillin, 1 limon qabığı və limon suyu əlavə olunur. Daha yaxşı çırpmaq üçün xama soyudulmalıdır. Tortlar kremlə yağlanır, bir tort əmələ gəlir və soyuducuda 4-5 saat islatmaq üçün çıxarılır.
- Limon qabığı mürəbbəsi … Zest, 200 q, mürəbbə üçün, nazik bıçaqla kəsilir, bərabər hissələrə kəsilir və 2 gün soyuq suda isladılır. Su hər 8-10 saatda dəyişdirilir. Parçaları yaxşıca yaxalamaq lazım deyil, lazımi həcmə təmiz su əlavə etmək kifayətdir. Sonra qabıqlar bir ələk üzərinə atılır, axan suyun altında yuyulur, üzərinə təmiz su tökülür və 10 dəqiqə qaynadılır. Eyni zamanda şəkər siropu qaynadılır: 1 litr su - 600 q şəkər. Bişmiş qabıqlar yenidən bir ələk üzərinə atılır, sonra şərbətə batırılır və şərbət qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirilir. Hazır zövq parçaları şəffaf olur.
İçki reseptləri:
- Təravətləndirici Limon Peel Çayı … İçkinin antimikrobiyal təsiri limon suyu olan çayın təsiri ilə eynidir. Sidikqovucu və laksatif təsir göstərir. Bir tencerede, 1 limonun qabığı ilə birlikdə 0,5 litr su qaynadın. 15 dəqiqədən sonra konteyneri istidən çıxarın, təxminən 40 ° C -yə qədər soyudun və dad üçün bal əlavə edin. Məqsəd soyuqdəymə ilə mübarizədirsə, tərkibinə zəncəfil əlavə etmək daha yaxşıdır.
- Nanə ilə limon qabığının tincture … Bir limonla bir limonun qabığını çıxarın, 150 q təzə nanə yarpaqlarını incə doğrayın və hər şeyi adi yarım litrlik bir araq şüşəsinə tökün. Boyunu bir tıxacla bağlayın və bir həftə ərzində kabinetdəki bir rəfdəki qabı çıxarın. Gündə 3-4 dəfə silkələmək lazım olduğu üçün onu kilerə aparmaq lazım deyil. Tincture hazır olduqda, bir pambıq doka filtri hazırlanır: dok 4 qat qatlanır və arasına steril bir pambıq təbəqəsi qoyulur. Maye boşaldılır, huni vasitəsilə təmiz bir şüşəyə tökülür. Otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.
Çörək məhsullarına limon qabığı əlavə etsəniz və desertlərdən çox istifadə etməsəniz, yağ təbəqəsi əmələ gəlməyəcək. Metabolik proseslər sürətlənir, pəhrizin pozulması bədənə heç bir zərərli təsir göstərmir.
Limon qabığı haqqında maraqlı faktlar
Limon qabığı və ya ondan çıxarış əczaçılıq sənayesi tərəfindən dərman və vitamin -mineral komplekslərinin istehsalı üçün istifadə olunur. Məhsulun tozu "Vitamin P", "Calcimin" və "Alphabet" ə daxildir.
Ənənəvi həkimlər malyariyanın müalicəsində, sidik kisəsi xəstəliklərində, sinir xəstəliklərində və yuxusuzluqda və qıcolmalarda limon qabığından istifadə edirlər.
Sinir sisteminin müalicəsi üçün qabıq sadəcə limondan çıxarılır, sıx bir qapaqlı kiçik bir şüşə qaba qoyulur və narahatlıq artdıqda nəfəs alır.
Topuqlardakı dərini yumşaltmaq üçün əlavə maddələrə ehtiyac yoxdur. Buxarlanmış ayaqlar təzə ləzzətlə ovuşdurulur və ya ondan kompres hazırlanır.
Qəbizlik üçün məhsul səhər saatlarında boş bir mədədə bir çay qaşığı miqdarında alınır.
Ümumi sağlamlığın yaxşılaşdırılması üçün limon qabığı bıçaqla kəsilərək dondurucuya qoyulur. Gündəlik qabığın kiçik bir hissəsi vuruşun qarşısını alır.
Əgər şəfaçılar eramızın 1-2 əsrlərində limon qabığının üst qatını istifadə edirdilərsə, bu maddə daha sonra, orta əsrlərdə Fransa və İtaliyada bişirməyə başladı. Sonra şəhərlərdə artıq yemək çatışmazlığı hiss etməyə başladılar və bir limonun köməyi ilə bir neçə yemək bişirə biləcəyiniz təqdir olunmağa başladı.
Zövq rus mətbəxində xüsusi bir tanınma tapdı. Limonlar bahalı idi və rus zadəganları pula qənaət etməyi xoşlayırdılar. Zərif bir desert - şəkərli limon qabığı - rus aşpazlarının ixtirası. Limon qabığı necə hazırlanır - videoya baxın:
Yeməklərdəki ləzzəti nanə, darçın və vanilin qarışığı ilə əvəz etməyə çalışmamalısınız. Şirin dadlı çıxacaq, amma xoş bir turşuluq əldə edə bilməyəcəksiniz. Balıq və ət yeməklərində, hətta souslarda da əvəzolunmazdır.
