Yeni il və Milad 2020 üçün qaynadılmış şərab necə hazırlanır? Evdə yemək bişirmə şəkilləri ilə TOP-6 addım-addım reseptlər. Pişirmə xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Hal -hazırda Avropada qaynadılmış şərab ən ənənəvi Yeni il içkisi və Milad bayramlarının əsl simvolu hesab olunur. Ədviyyatlı isti şəraba əsaslanan bu istiləşmə içkisi olmadan, Yeni il 2020 üçün xüsusi bir bayram atmosferi olmayacaq. İsti şərab, təbii ədviyyatlar, meyvələr, bal … Çox sadədir, amma bu sadəlik bir çox gurmənin qəlbini fəth etmişdir.. Bu istiləşmə, aromatik və dadlı isti içki yalnız yeni ili qeyd etmək üçün deyil, həm də ailəvi qış axşamları üçün də əla fikir olacaq. Bu araşdırmada, içkini inanılmaz dərəcədə ətirli edəcək ədviyyatlı şərab hazırlamağı və istehsal sirlərini öyrənəcəyik.
Yeni il üçün qaynadılmış şərab - yemək xüsusiyyətləri
- Qaynadılmış şərabın əsas sirri, şərabın qaynadılmasına imkan verməməkdir; ilk qaynama əlamətləri görünəndə dərhal içkini oddan çıxarın. İçkinin icazə verilən istiliyi 70-80 ° C-dən çox olmamalıdır. Əks təqdirdə, qaynadıqda içki dadını itirir və tərkibindəki spirtin çox hissəsini itirir. Buna görə də, ağ köpükün şərabın səthindən yoxa çıxmasından sonra dərhal ocağı söndürün.
- Almaniyada qurulmuş qaydalara görə, içkinin tərkibində spirtin miqdarı 7%-dən az olmamalıdır.
- Qırmızı şərablar hazırlamaq üçün uyğundur və yalnız quru. Hətta büdcəyə uyğun ola bilərlər. Şirin bir içki istəyirsinizsə, şəkər və ya bal əlavə edin.
- Bütün ədviyyatlar istifadə edin, çünki torpaq içkini aydınlaşdırmayacaq.
- Müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: qərənfil, darçın, anason, ulduz anis, zəncəfil, qara və bibər, kakule, keşniş, zəfəran, hindistan cevizi, zoğal.
- Sitrus meyvələrindən istifadə olunarsa (limon, portağal və s.), Qabığın üst qatı meyvədən çıxarılmalıdır. Çünki sitrus meyvə yetişdiriciləri, meyvənin qabığını korlanmaması və raf ömrünü uzatmaq üçün nazik bir plastik filmlə örtür.
- Şərabı odadavamlı bir qabda qızdırın, tercihen metal qablar istifadə etmədən, əks halda içki xarakterik bir metal dadı əldə edə bilər.
- Reseptdə isti su istifadə olunursa, əvvəlcə qaynadılmalıdır. Suyu yalnız üstünə deyil, kənarına diqqətlə tökün.
- Qaynadılmış şərabın süzülmə addımını laqeyd yanaşmayın, stəkanda daha gözəl görünəcək. Və maddələr varsa, ağzınıza girəcək və içkinin dadından zövq almağınıza mane olacaq.
- Bundan əlavə, stəkanda ədviyyatlar olan qalan meyvə, şərabın dadını verməyə davam edəcək, bu da içkini çox konsentrasiyalı və dadsız edə bilər.
- Ənənəvi olaraq, qaynadılmış şərab xüsusi hündür şəffaf şüşələrdə verilir ki, daha yavaş soyudulsun.
- Qatılaşdırılmış şərab yaxşı isinir, buna görə də onu termosa tökərək təmiz havada gəzintiyə çıxara bilərsiniz. Ayrıca, içki hipotermi, soyuqdəymə, öskürək, burun axması, fiziki və sinir tükənməsi, depressiya və yuxusuzluqla kömək edir.
- Mulled şərab soyumağa tab gətirmir, çünki şərab qızdırıldıqda aromatik buketini və dadını itirir.
- Şərab istədiyiniz temperatura qədər qızdırıldıqda, tavanı bir qapaq ilə möhkəm bağlayın və içkini yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Tencereyi isti saxlamaq üçün isti bir yorğan ilə örtə bilərsiniz. Bu müddət ərzində ədviyyatlar və meyvələr içkilərə ətir verəcəkdir.
Klassik qaynadılmış şərab
Portağal və alma dilimləri ilə isladılmış ədviyyatlı və aromatik isti içki. Təcrübə edərək, fərqli nisbətdə hər hansı bir meyvə və ədviyyatdan istifadə edərək öz imzalı dəmlənmiş şərab reseptinizi icad edə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 325 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Quru qırmızı şərab - 750 ml
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
- Alma - 2 ədəd.
- Hibiskus - 1 osh qaşığı. l.
- Portağal - 2 ədəd.
- Bal - 200 q
- Su - 750 ml
- Qara çay - 1 osh qaşığı. l.
Klassik şərab hazırlamaq:
- Əvvəlcədən suyu qaynadın və hibiskus ilə qara çay dəmləyin.
- Suya ədviyyat tökün, qarışdırın və 75 ° C -yə qədər sərinləyin
- Alma və portağal yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin.
- Suyu şərabla birləşdirin və doğranmış meyvə və bal əlavə edin.
- Yeməyi sobaya qoyun və 70-80 ° C-yə qədər qızdırın.
- Qazanı oddan çıxarın və içkini stəkanlara tökün.
Meyvə ilə qaynadılmış şərab
Meyvəli qaynadılmış şərab kədərli düşüncələri istiləşdirəcək və aradan qaldıracaq və Yeni il ərəfəsində bütün dost şirkəti birləşdirəcək. İçkinin hazırlanmasında dadmaq üçün meyvə və qurudulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz: alma və armud dilimləri, limon və portağal dilimləri, kişmiş, quru ərik, gavalı …
Tərkibi:
- Quru qırmızı şərab - 750 ml
- İçməli su - 750 ml
- Qərənfil - 7 qönçə
- Darçın - 1 ədəd
- Limon - 0,5 ədəd.
- Quru ərik - 50 q
- Qəhvəyi şəkər - 125 q
- Alma - 1 ədəd.
- Portağal - 2 ədəd.
Meyvə və ədviyyatlarla qaynadılmış şərab hazırlanması:
- Alma, portağal və limonu yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin.
- Böyük bir tencereye su tökün, bir qaynadək gətirin, ədviyyatlarla qurudulmuş ərikləri (mixək, darçın) əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın.
- Şərabı bir tencereye tökün, həll etmək üçün şəkər əlavə edin və qızdırın, amma şərab qaynamır.
Ədviyyatlı qaynadılmış şərab
Ədviyyatlı qaynadılmış şərab ən aromatikdir. Əlavə edilmiş ədviyyat və otların tərkibi zövqə görə dəyişdirilə bilər. Fındıq və ya başqa bir ədviyyatın dadını sevmirsinizsə, onu aradan qaldırın və ya başqa bir məhsulla əvəz edin. Axı, ədviyyat dəsti böyükdür və bitmiş içkinin dadı yoxsullaşmayacaq və pisləşməyəcək.
Tərkibi:
- Quru qırmızı şərab - 750 ml
- Badian - 2 ulduz
- Qərənfil - 4 qönçə
- Çili bibəri - 3 noxud
- Fındıq - 1 ədəd.
- Kakule - 3 toxum
- Darçın - 1 ədəd
- Bal - 3-4 yemək qaşığı
- Limon qabığı - 0,5 meyvə ilə
Ətirli şərab bişirmək:
- Bir tencereye şərab tökün, bütün ədviyyatlarla bal əlavə edin və aşağı odda qızdırın.
- Limonu yuyun, qabığını tərəvəz soyucu ilə lent şəklində kəsin və şəraba göndərin.
- İçkini 70 dərəcəyə qədər qızdırın, istidən çıxarın və süzün.
Soyuqdəymə üçün qaynadılmış şərab
Xəstəliyin gedişatını asanlaşdırın və soyuqdəymənin ilk əlamətlərini - ətirli bir vitamin içkisini - qaynadılmış şərabı məğlub edin. Əsas odur ki, toz şəklində ədviyyat əlavə etməyin, əks halda içki buludlu olacaq. Bəli və xüsusi bir ətir hiss etməyəcəksiniz. Axı, qaynadılmış şərab yalnız ədviyyatlı bir dadı ilə deyil, həm də şəffaf və gözəl bir rəngdə olmalıdır.
Tərkibi:
- Quru qırmızı şərab - 750 ml
- Bal - 4 yemək qaşığı
- Limon - 0,5 ədəd.
- Alma - 1 ədəd.
- Zəncəfil - 1 sm kök
- Qərənfil - 7 qönçə
- Darçın - 1 ədəd
- Fındıq - 1 ədəd.
- Qara bibər - 4 noxud
Soyuqdəymə üçün qaynadılmış şərab hazırlamaq:
- Alma və limonu yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və kiçik dilimlərə kəsin.
- Zəncəfili soyun və nazik dilimlərə kəsin.
- Şərabı bir tencereye tökün və zəncəfil və meyvə ilə birlikdə bütün ədviyyatları əlavə edin.
- Şərabı orta istilikdə 70 ° C -ə qədər qızdırın, bəzən qarışdırın.
- Tencereyi istidən çıxarın, örtün və yarım saat dəmləmək üçün buraxın.
- İçkini incə bir ələkdən süzün.
Alkoqolsuz qaynadılmış şərab
İsti və aromatik qaynadılmış şərab spirtsiz edilə bilər. Bu içki uşaqlara, hamilə qadınlara və spirt içməyən insanlara təklif edilə bilər. Bu iksir soyuqdəymə, pis əhval -ruhiyyə, istiləşmə üçün də içilə bilər …
Tərkibi:
- Albalı suyu - 1 l
- Qərənfil - 7 qönçə
- Darçın - 1 ədəd
- Bal - 1 xörək qaşığı
- Limon - 0,25
- Narıncı - 0.25
Alkoqolsuz qaynadılmış şərab hazırlanması:
- Belə bir sərinləşdirici içki yalnız albalı suyu ilə edə bilərsiniz. Ancaq qaranlıq üzümdə və ya alma şirəsində belə hibiskusdan istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, seçilmiş suyu bir qazana tökün, mixək ilə darçın əlavə edin və aşağı odda bişirin.
- Portağal və limon yuyun, qurudun, dilimlərə kəsin və qaynadılmış şəraba əlavə edin.
- Sonra bal əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə aşağı istilikdə dəmləmək üçün buraxın.
Qatılaşdırılmış şərab şorbası
Yeni il şərab şorbası məşhur aşpaz Jamie Oliverin reseptinə görə hazırlanır. Bu möhtəşəm bir yüngül və dadlı qış desertidir.
Tərkibi:
- Dondurulmuş qaynadılmış şərab - 1 l
- Təbii qatıq - 2 yemək qaşığı
Qaynadılmış şərab şorbası hazırlamaq:
- Şərabın donması üçün spirt tamamilə ondan buxarlanmalıdır. Buna görə qaynadılmış şərabı qaynadın və 5 dəqiqə saxlayın. Sonra tamamilə soyudun, buz kublarına köçürün və dondurucuya göndərin.
- Buz kublarını qəliblərdən çıxarın və bir qarışdırıcı ilə yüngülcə doğrayın.
- Buz qırıntılarına qatıq əlavə edin və hamarlanana qədər döyün.
- Şərbəti kiçik qablara qoyun və dondurucuya 15 dəqiqə qayıdın.
