Uşaqlar üçün glutensiz unlu çərəzlərin fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Evdə bişirməyin sirləri və xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Cookies həm böyüklərin, həm də uşaqların ən çox sevdiyi ləzzətlərdən biridir. Ancaq uşaqlar, xüsusən də allergiyası olanlar üçün yumurta, süd və özü olan müntəzəm çörək məhsulları uyğun deyil. Kiçik şirin dişləri şirniyyatla sevindirmək üçün allergiyası olan uşaqlar üçün qlütensiz xəmirlər bişirin. Qlütensiz məhsulların bir çox növü var. Muffins, peçenye, pirog, güveç və s. Ola bilər. Bu xəmirləri hazırlamaq göründüyü qədər çətin deyil. Bu məqalədə evdə glutensiz çərəzlər üçün TOP 4 sübut edilmiş reseptlər təqdim olunur. Hazırlanmasının incəlikləri və xüsusiyyətləri kimi.
Pişirmə sirləri və xüsusiyyətləri
- Glutensiz çərəzlər üçün düyü, qarğıdalı, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, hindistan cevizi, noxud, noxud, kətan və amaranth unundan istifadə edin. Kartof, qarğıdalı və tapyoka nişastası götürün. Ayrıca, badem və fıstıq unları reseptlər üçün tez -tez istifadə olunur. Onları almaq lazım deyil, ancaq evdə etmək daha asandır və daha ucuzdur.
- Qlütensiz unun siyahısına qədim sorqum və ox kökü nişasta tozu da daxildir. Efiopiyada çörək teff dənli unundan, Cənubi Amerikada - manyok kök unundan, Şimali Afrikada - badam unu chufadan hazırlanır.
- Qlutensiz unu supermarketlərdə və ya xüsusi ərzaq mağazalarında ala bilərsiniz.
- Xəmir üçün müxtəlif növ unları qarışdırıb yeni bir dad əldə edə bilərsiniz. Məsələn, qarğıdalı-düyü, qarabaşaq-yulaf ezmesi, yulaf-qarğıdalı və s.
- Qarğıdalı unu ilə bişirmək gözəl bir sarı rəng əldə edir, yulaf unu onu daha yumşaq və daha zərif edir, qarabaşaq yarması qozlu bir ləzzət verir və düyü unu ona xüsusi bir dad verir.
- Bəzi çərəzlər üçün qarğıdalı və kartof nişastası olmadan edə bilməzsiniz. Birincisi peçenye peçenye hazırlamaq üçün faydalıdır, ikincisi qarabaşaq yarması unu istifadə edərkən ondan xəmir çox xırda -xırda olur.
- Glutensiz bişmiş məhsullarda xəmir üçün klassik çörək pudrası yoxdur. tərkibində buğda unu var. Buna görə özünüzü düyü unu və ya qarğıdalı nişastası ilə hazırlayın.
- Qlüten yerinə çörək soda, nişasta və şərab sirkəsindən hazırlanan qabartma tozu istifadə edin. Çörək pudrası olmadan da edə bilərsiniz.
- Təzə, konservləşdirilmiş, dondurulmuş və günəşdə qurudulmuş giləmeyvə və meyvələrlə pəhriz çərəzlərinin dadını müxtəlif edir.
- Fındıqdan alerjiniz yoxdursa, xəmirə yer fıstığı, fındıq, çam fıstığı əlavə edin.
- Toyuq yumurtası əvəzinə bıldırcın yumurtasından istifadə edin və ya maddələr bağlamaq üçün yetişmiş və yumşaq bananlardan istifadə edin. Bir yumurta 5-6 bıldırcın yumurtası və ya bir kiçik banan əvəz edir.
- Südün yerini mineral su, qlütensiz pivə, soya südü, badam və ya qoz südü ilə əvəz edin.
- Qarışıq adi un kimi qlütensiz saxlanılır. Bununla birlikdə, qlütensiz bişmiş məhsulların raf ömrü buğda unundan bişmiş məhsullara nisbətən daha qısa olur. Eyni zamanda, özü olmayan məhsullar mükəmməl dondurulur.
Qarğıdalı və düyü unu çərəzləri
Qlütensiz qarğıdalı və düyü unu çerez resepti yumşaq və xırtıldır. Kiçik uşaqlar üçün idealdır. Və şirin sevənlər şəkər miqdarını artıra bilərlər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 159 kkal.
- Porsiyon - 15-20 ədəd.
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 50 q
- Şəkər - 80 q
- Kərə yağı - 100 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Düyü unu - 150 q
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
Qarğıdalı və düyü unundan çərəzlərin hazırlanması:
- Kütləvi ağarana qədər otaq temperaturunda şəkərlə qarışdırıcı ilə 5 dəqiqə çalın.
- Kərə yağı qarışığına yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən çalın.
- Çörək pudrası, qarğıdalı və düyü ununu birləşdirin. Boş kütləni incə bir ələkdən süzə bilərsiniz.
- Kərə yağı qarışığına un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmir bir az yapışqan və viskoz olacaq.
- Hamuru yapışqan filmlə sarın və bir saat soyuducuya qoyun, ancaq bir gecədə sıxlaşacaq və əllərinizə yapışmayacaq.
- Soyudulmuş xəmiri 2 hissəyə bölün və hər birini 0,8-1 sm qalınlığında çərəzlərə kəsilmiş kolbasa ilə düzəldin.
- Boşluqları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və çəngəl ilə vurun.
- Qlütensiz unlu peçenyeləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 12-15 dəqiqə bişirin.
Glutensiz zəncəfil çerez
Uşaqlar üçün zəncəfil glutensiz çərəzlər xüsusilə dadlı və ətirli olur. İstəyirsinizsə, xəmirə kakao və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz, bişməzdən əvvəl doğranmış qoz-fındıq səpə bilərsiniz və ya iki hazır çərəzi mürəbbə ilə birləşdirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Düyü unu - 2 osh qaşığı.
- Un və ya tapyoka nişastası - 1 osh qaşığı
- Karabuğday unu - 0,5 osh qaşığı.
- Çörək soda - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 2 çay qaşığı
- Qara darçın - 0,5 çay qaşığı
- Çörəkçilik üçün ədviyyatlar (muskat, bibər, mixək) - 0,5 tsp
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Yumşaldılmış yağ - 110 q
- Qəhvəyi şəkər - 1 osh qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
Glutensiz zəncəfil çerezləri hazırlamaq:
- Kərə yağı və qəhvəyi şəkəri təxminən 3 dəqiqə açıq və açıq qəhvəyi olana qədər çalmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
- Yumurtanı kərə yağı qarışığına əlavə edin və 1 dəqiqə çalmağa davam edin. Vanil əlavə edin və başqa bir dəqiqə döyün.
- Düyü, qarabaşaq yarması və tapioka ununu birləşdirin. Sərbəst axan qarışığa zəncəfil, darçın, çörəkçilik ədviyyatı, soda və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və maye maddələrə əlavə edin.
- Hamuru hər şey qarışdırılana və xəmir kiçik parçalara çevrilənə qədər aşağı sürətlə çırpın.
- Hamar bir top halına gətirmək üçün əllərinizlə toplayın. "Disk" ə qoyun, plastik sarğı ilə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.
- Soyudulmuş xəmiri bir rulonla 3 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və çerez kəsicilərlə rəqəmləri kəsin.
- Zəncəfil çörək boşluqlarını bir -birindən 2,5 sm məsafədə perqament kağızı olan bir çörək qabına yayın.
- Qlütensiz zəncəfil çerezləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 8-10 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Qlütensiz Qısa Çörəkli Kurabiyələr
Buğda unu və südü olmayan qlütensiz qısaboylu çərəzlər evdə asanlıqla və tez hazırlanır. Xırtıldayan və xırtıldayan olduğu ortaya çıxdı. İstəyirsinizsə, şokolad və ya şəkər tozu ilə örtülmüş ola bilər.
Tərkibi:
- Düyü unu - 240 q
- Qarğıdalı unu - 50 q
- Kartof nişastası - 30 q
- Kərə yağı (yumşaq) - 180 q
- Bıldırcın yumurtası - 5 ədəd.
- Şəkər - 120 q
- Vanil şəkər - 5 q
- Xəmir üçün qabartma tozu - 5 q
- Duz - 0,25 çay qaşığı
Qlütensiz qısa çörək bişirmək:
- Kərə yağı hamarlanana qədər otaq temperaturunda mikserlə çalın.
- Kərə yağı kütləsinə şəkər və vanil şəkər əlavə edin və yayana qədər mikserlə çalın.
- Bıldırcın yumurtalarını kütləyə döyün və hamarlanana qədər döyün.
- Düyü unu, kartof nişastası və qarğıdalı unu, qabartma tozu və duzu birləşdirin. Quru qlütensiz un qarışığını incə bir ələkdən keçirin və yeməyə əlavə edin.
- Hamuru əvvəlcə bir qarışdırıcı ilə qırıntıları alana qədər qarışdırın, sonra əllərinizlə top halına salın.
- Hamuru 4-5 mm qalınlığında bir silikon mətbəx matına yaydırın və boşluqları xüsusi qəliblərlə kəsin.
- Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün və 180 ° C -lik bir sobaya qoyun.
- Qlütensiz qısa çörəkli peçenyeləri qızardıncaya qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
Bal ilə qarabaşaq biskvitləri
Qlütensiz qarabaşaq biskvitləri çox incə, dadlı və aromatikdir. Şokolad rəngi və incə qozlu aroması ilə seçilir. İstəyirsinizsə, tərkibinə kişmiş, şəkərli meyvələr, qurudulmuş giləmeyvə, meyvələr, şokolad parçaları əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Bıldırcın yumurtası - 6 ədəd.
- Şəkər - 50 q
- Qarabaşaq balı - 70 q
- Qarabaşaq yarması unu - 120 q
- Kartof nişastası - 50 q
Karabuğday çərəzlərini bal ilə bişirmək:
- Bıldırcın yumurtalarını şəkərlə birləşdirin və tüklü köpük yaranana qədər mikserlə çalın.
- Yumurta kütləsinə bal əlavə edin və hamarlanana qədər çalın. Qalındırsa. Su banyosunda əvvəlcədən əridin.
- Karabuğday ununu kartof nişastası ilə qarışdırın və yumurta kütləsinə əlavə edin. Hamuru elastik etmək üçün yeməyi yaxşıca qarışdırın.
- Hamuru bir parça halına salın, nəmli bir parça ilə örtün və yarım saat buraxın.
- Bu müddətdən sonra xəmiri təxminən 5 mm qalınlığında yuvarlayın və çərəzləri kəsin.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın və boşluqları kiçik dairələr şəklində qoyun.
- Çerezləri 160 ° C -ə qədər qızdırılmış sobaya göndərin və 20 dəqiqə bişirin.
