Dadlı bir tort hazırlamağın xüsusiyyətləri. Meyvə, giləmeyvə, yumurta və tərəvəz dolması ilə TOP 7 ən yaxşı ayaqqabı resepti. Video reseptlər.
Cobbler, 19 -cu əsrin ortalarında İngilis koloniyalarında hazırlanmağa başlayan sadə, lakin ləzzətli bir tortdur. İngilis köçkünlərin klassik puding üçün lazımi maddələrə sahib olmadıqları və bunun üçün lazımi avadanlıq olmadığı üçün güveçləri un və şirin çörək qırıntılarından hazırlanmış bir xəmir və ya köftə ilə örtməyə başladılar. Bu gün meyvə və ya giləmeyvə çörəkçilik üçün doldurma olaraq istifadə olunur, ən çox alma, şaftalı, yaban mersini və ya böyürtkən. Bəzi bölgələrdə ayaqqabı pastası pomidor, soğan, pendir və ya qarğıdalı unundan ibarət ət və ya tərəvəz dolması ilə hazırlanır. Yandırmaq üçün yüksək tərəfləri olan böyük bir yeməyə ehtiyacınız var, xəmir tez yoğrulur və bahalı maddələr tələb etmir. Bir pasta hazırlamağın əsas prinsipləri və ev istifadəsi üçün ən uyğun reseptlər aşağıda verilmişdir.
Cobbler yemək xüsusiyyətləri
Pasta hazırlamaq üçün ilk resept 1859 -cu ildə rus dilində "ayaqqabıçı" mənasını verən "ayaqqabıçı" adı ilə yazılmışdır. Ancaq çörəkçilik ayaqqabı ustası peşəsi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur və adı "taxta qab" mənasını verən arxaik "cobeler" sözündən gəlir. Böyük ehtimalla, ilk İngilis kolonistləri, lazımi mətbəx qablarının olmaması səbəbindən, əvvəlcə ağacdan oyulmuş qablarda ayaqqabı pastasını hazırlayırdılar.
Bu tortlar xüsusilə Amerika Cənubunda məşhurdur. Hər evdar qadının, tərkibində fərqlənən, ayaqqabı bişirmək üçün öz resepti var, bişirmə texnologiyası isə demək olar ki, eynidir və aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Sağlam bir təməlin olmaması … Klassik pastalardan fərqli olaraq, bir ayaqqabıda, hazırlanmış doldurma dərhal çörək qabının altına qoyulur. Xəmirin alt təbəqəsi olmadığından yeməyin kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır ki, bu da pəhrizdə şirin dişli olanlar üçün çox vacibdir.
- Doldurma … Demək olar ki, hər hansı bir giləmeyvə və meyvədən ayaqqabı düzəldə bilərsiniz. Klassik reseptlərdə, alma, şaftalı və ya albalı kimi bir əsas doldurucu tərkib hissəsi ən çox istifadə olunur. Giləmeyvə ayaqqabıları böyürtkən, çiyələk və ya yaban mersini ilə hazırlanır. Müəllifin reseptlərində meyvə və giləmeyvə qarışıqlarını, həmçinin tərəvəz və ya ət doldurmalarını tapa bilərsiniz.
- Dad artırıcılar … Tortun daha ləzzətli olması üçün xəmirə vanil şəkər və limon qabığı əlavə edib bişirməzdən əvvəl üstünə darçın səpə bilərsiniz. İstədiyinizə görə, həm xəmirə, həm də doldurulmasına digər ləzzət artırıcıları əlavə edə bilərsiniz. Ət və tərəvəz pastalarında tez -tez isti souslar, ketçup və müxtəlif ədviyyatlar istifadə olunur.
TOP 7 dadlı ayaqqabı reseptləri
Bir pasta hazırlamağın əsas prinsiplərinə yiyələnərək müstəqil olaraq xəmir üçün doldurucular və maddələr ilə təcrübə edə bilərsiniz, öz yazıçınızın ayaqqabı üçün reseptini hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, İngilis kolonistlərindən bəri sağ qalan ən maraqlı və dadlı variantlar.
Şaftalı ayaqqabı
Şaftalı ayaqqabı resepti Amerika Cənubunda çox populyardır. İsti şəkildə verilir və yeməyi daha da dadlı etmək üçün hər porsiyona bir qaşıq vanil dondurma əlavə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 177 kkal kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 80 dəqiqə
Tərkibi:
- Şaftalı - 0,8 kq
- Buğda unu - 0,8 osh qaşığı.
- Şəkər - 0,8 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 1/2 osh qaşığı.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Qarğıdalı nişastası - 1 xörək qaşığı
- Limon qabığı - 1 çay qaşığı
- Qabartma tozu - 0,2 çay qaşığı
- Vanil ekstraktı - 1/2 çay qaşığı
- Duz - 1 çimdik
Şaftalı ayaqqabı addım -addım bişirmək:
- Şaftalı hazırlayın: yuyun və soyun. Daha asan getməsi üçün meyvənin üzərinə qaynar su tökün. Soyulmuş meyvələri böyük dilimlərə kəsin.
- Onları 0,2 osh qaşığı ilə doldurun. şəkər, nəticədə suyu buraxsınlar.
- Hazırlanmış doldurulmaya nişasta əlavə edin.
- Şaftalıdan ayaqqabı xəmirini hazırlamaq üçün qalan şəkər və yağı mikserlə çalın.
- Döyülmüş kütləyə yumurta, limon qabığı, vanil mahiyyəti əlavə edin, yenidən çalın.
- Un, qabartma tozu, duz əlavə edib xəmir yoğurun.
- Şaftalı doldurulmasını bir çörək qabına qoyun və xəmirlə örtün. Hamuru davamlı bir təbəqədə deyil, ayrı -ayrı köftələrə də qoya bilərsiniz.
- Pastanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 50 dəqiqə 190 ° C temperaturda bişirin.
Şaftalı ayaqqabı tək təzə deyil, həm də konservləşdirilmiş meyvələrdən hazırlana bilər, sonra doldurulmanın hazırlanma mərhələsi istisna olunur. Hazır tort dondurma, qatıq və ya südlə yaxşı gedir.
Apple ayaqqabı
Alma ilə Cobbler öz ayrı adı var - desert "Brown Betty" ("Mulatto Betty" və ya "qəhvəyi Betty"). Şarlotta, manna, kek və alma ilə doldurulmuş digər xəmirləri sevən hər kəsə müraciət edəcək. Şirniyyatın özəlliyi ondan ibarətdir ki, üst təbəqə xəmir deyil, çörək qırıntıları və kərə yağı qarışığıdır. Qabığın xırtıldayan və toxumalı olması üçün ticarət çörək qırıntılarını istifadə etmək əvəzinə, qırıntıları özünüz qurutmaq və əzmək üçün sobadan istifadə edin. Ətirli alma ayaqqabı hazırlandıqdan dərhal sonra çayla verilir.
Tərkibi:
- Nənə Smith və ya Braeburn alma - 6 ədəd.
- Çörək qırıntıları - 1, 5 osh qaşığı.
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Qəhvəyi şəkər - 1 + 1/4 osh qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Qoz -fındıq - 1/8 çay qaşığı
- Yer bibəri - 1/8 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 1/4 çay qaşığı
- 2-3 limon suyu
Addım -addım alma ayaqqabı bişirmək:
- Almalarınızı hazırlayın. Onları yuyun, soyun və nüvəni çıxarın.
- Soyulmuş meyvələri dilimlərə kəsin, orta ölçülü bir qaba qoyun, 1 limonun qabığını və əvvəlcədən hazırlanmış limon suyunu əlavə edin. Şirənin miqdarı seçilmiş almaların turşuluğundan asılıdır.
- Ayrı bir qabda çörək qırıntılarını kərə yağı ilə qarışdırın və qarışığa bir az duz əlavə edin.
- Üçüncü konteynerdə, yer ədviyyatlarını qəhvəyi şəkərlə qarışdırın. Yaranan qarışığı alma ilə birləşdirin.
- Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Bu yüksək tərəfləri olan böyük bir çörəkçilik təbəqəsi və ya krem brulee üçün dayaz qalaylar ola bilər.
- Alma dolması kalıbın dibinə sıx bir şəkildə qoyulur, üzərinə yağ və çörək qırıntıları qarışığı tökülür.
- Kalıp alüminium folqa ilə sıx örtülmüşdür, orta səviyyədə 175 ° C -yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmuşdur. Tort 35-40 dəqiqə bişirilir.
- Almalar yumşaq olduqda və bıçaqla asanlıqla deşildikdə, folqa çıxarın, sobanın temperaturunu 220 ° C -ə qaldırın və tortun üzərində qızıl qabıq əmələ gələnə qədər bişirməyə davam edin.
Bu alma ayaqqabı üçün klassik bir reseptdir, ancaq çörək qırıntılarını qarışdırmaq istəmirsinizsə, onları 1, 25 osh qaşığı qarışığı ilə əvəz edə bilərsiniz. un və 0,75 osh qaşığı. Qəhvəyi şəkər. Hazır tort hələ də isti halda verilir və hər cür dondurma ilə yaxşı gedir.
Albalı ayaqqabı
Albalı ayaqqabı, təzə deyil, konservləşdirilmiş albalı götürsəniz də ətirli və dadlı olacaq. Qonaqlar üçün bir desert hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, üst təbəqə oyuncaq ayıların, ulduzların və ya xəmirdən kəsilmiş hər hansı digər formalı fiqurlardan hazırlana bilər. Bunu etmək üçün xüsusi çerez kəsicilərinə ehtiyacınız var.
Tərkibi:
- Albalı - 1,4 kq
- Dənəvər şəkər - 0,3 kq
- Su - 180 ml
- Qarğıdalı nişastası - 4, 5 yemək qaşığı
- Duz - 1,5 osh qaşığı
- Qabartma tozu - 1 osh qaşığı. l.
- Kərə yağı - 80 q
- Buğda unu - 2 osh qaşığı.
- Süd - 1 osh qaşığı.
Cherry Cobbler -in addım -addım bişirilməsi:
- Giləmeyvələri saplardan ayırın, toxumları yuyun və çıxarın.
- Çuxurlu albalıları böyük bir qabda bir ələkə qoyun. Onlardan suyu bir stəkana tökün. Lazım olan hər şey 3/4 fincan suyu. Dondurulmuş albalı istifadə edilərsə, tamamilə əriyənə qədər bir ələkdə saxlanılır.
- Ayrı bir qabda şəkər və nişastanı qarışdırın.
- Albalı suyunu bir stəkana tökün və su ilə seyreltin.
- Albalı həllini yavaş-yavaş şəkər nişastası qarışığına tökün, duz əlavə edin, qarışdırın.
- Qarışığı orta atəşə qoyun və daimi qarışdıraraq qaynadın, sonra sousu qalınlaşana qədər bişirin.
- Qalınlaşdırılmış şərbəti sobadan çıxarın və üzərinə albalı əlavə edin.
- Albalı dolmasını hazırlanmış şüşə qaba qoyun və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Böyük bir qabda un, qabartma tozu, şəkər və duzu birləşdirin.
- Unun üzərinə doğranmış soyuq kərə yağı əlavə edin və xəmiri xırdalanana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın. Bir qarışdırıcı yoxdursa, yağı bıçaqla doğraya bilərsiniz.
- Süd tədricən yaranan qırıntıya tökülür. Xəmir divarlardan çıxmalıdır.
- Hazır xəmir 2-2,5 sm qalınlığında düz bir tort halına salınır və ondan müxtəlif formalar qəliblərin köməyi ilə kəsilir.
- Xəmir rəqəmləri təsadüfi olaraq giləmeyvə ayaqqabısının üstünə qoyulur. Fırında xəmir həcmi artacağı üçün rəqəmləri bir-birindən 2-3 sm məsafədə yerləşdirin.
- Yuxarıdan xəmir südlə yağlanır və şəkər tozu ilə səpilir.
- Şirin 15 dəqiqə bişirilir. Xəmir qalxıb qəhvəyi olan kimi sobadan çıxarılaraq süfrəyə verilə bilər.
İsterseniz albalı ayaqqabı çırpılmış krem ilə bəzədilə bilər və hər hissə üçün qonaqlara vanil dondurma təklif edilə bilər.
Yumurta ayaqqabı
Yumurta ayaqqabı resepti meyvə pastası texnologiyasından istifadə edir, lakin doldurma üçün tərəvəz, donuz əti və döyülmüş yumurta istifadə edir. Beləliklə, bir desert deyil, dadlı və qidalı bir səhər yeməyi alacaqsınız. Səhər ailənizi necə sevindirməyi və eyni zamanda minimum vaxt sərf etməyi bilmirsinizsə, bu resepti xidmətə götürün.
Tərkibi:
- Ağ dilimlənmiş çörək - 1 ədəd.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Pomidor - 3 ədəd.
- Ham - 0,5 kq
- Sərt pendir - 150 q
- Kərə yağı - 100 q
- Süd - 150 ml
- Duz, bibər, hindistan cevizi - dadmaq üçün
Addım -addım yumurta ayaqqabı bişirmək:
- Hər çörək parçasını nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlayın.
- Çörək parçalarını yüksək kənarları bir dairədə yağlanmış formada "kənarına" qoyun.
- Pomidorları yuyun və nazik dilimlərə kəsin, jambonu dilimlərə kəsin.
- Çörək parçaları arasına 1 ədəd pomidor və jambon da qoyulur.
- Yumurtaları südlə döyün, duz və ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.
- Ham və pomidor çörəyinin üzərinə döyülmüş yumurtaları tökün.
- Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və üstünə bir çörək səpin.
- Ayaqqabını sobaya qoyun və omlet bişənə qədər və pendir qəhvəyi olana qədər bişirin.
Yumurta Cobbler, ailənizdəki hər kəsin sevəcəyi dadlı bir səhər yeməyidir. Dadlı və dadlıdır və hazırlanması çox az vaxt aparır. Xidmət vermədən əvvəl təzə otlar ilə bəzəyin.
Şokolad ayaqqabı
Şokolad ayaqqabısının özəlliyi ondan ibarətdir ki, hazırlanması üçün xəmir kifayət qədər maye olmalıdır. Buna baxmayaraq, bişdikdən sonra çox yumşaq və dadlı olduğu ortaya çıxır və 10 porsiyon bişirmək üçün cəmi 55 dəqiqə çəkir.
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- Qabartma tozu - 2 x.q
- Duz - 1/4 çay qaşığı
- Kakao tozu - 7 yemək qaşığı
- Şəkər - 3/4 osh qaşığı.
- Süd - 1/2 osh qaşığı.
- Vanil ekstraktı - 2/3 çay qaşığı
- İsti su - 1 osh qaşığı.
Şokolad ayaqqabısı hazırlamaq üçün addım -addım:
- Dərin bir qabda un, qabartma tozu, duz, 3 osh qaşığı qarışdırın. kakao və şəkər.
- Qarışığa süd, ərinmiş yağ və vanilin əlavə edin. Hamuru hamarlanana qədər yoğurun.
- Yaranan kütləni kalıbın altına bərabər paylayın.
- Ayrı bir qabda yarım stəkan ağ şəkər, qəhvəyi şəkər və kakao qalıqlarını qarışdırın.
- Yaranan qarışığı kalıbdakı xəmirin üzərinə bərabər səpin.
- Tortun üstünə yumşaq su tökün, qarışdırmayın.
- Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 175 ° C -də 40 dəqiqə bişirin.
Şokoladlı desert sobadan çıxarıldıqdan bir neçə dəqiqə sonra verilir. Hər xidmət dondurma və ya şərbətlə bəzədilə bilər.
Berry ayaqqabı
Yemək bişirərkən çiyələk ayaqqabısı üçün resept əsas götürülür. Çiyələklər istilik müalicəsindən sonra ətirini itirdiyindən, tortun dadını daha aydın ifadə etmək üçün doldurulmaya aromatik böyürtkən, çiyələk, moruq, yaban mersini və digər meşə və bağ giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Berry qarışığı - 10 osh qaşığı
- Qarğıdalı nişastası - 6 yemək qaşığı
- Qabartma tozu - 2 x.q
- Soda - 1/2 çay qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 1, 5 osh qaşığı.
- Un - 3 osh qaşığı.
- Duz - 1 osh qaşığı
- Kərə yağı - 120 q
- Süd - 180 ml
Giləmeyvə ayaqqabılarının addım -addım hazırlanması:
- Meyvələri yuyun və qurudun. Çiyələk giləmeyvə ilə ayaqqabı üçün reseptdə istifadə olunursa, quruduqdan sonra parçalara kəsilməlidir, qalan meyvələr bütöv istifadə edilə bilər.
- Nişasta ilə şəkəri qarışdırın.
- Meyvələri böyük bir qazana qoyun və şəkər nişastası qarışığı ilə çiləyin.
- Tencereyi orta atəşə qoyun, meyvələri suyu yumşalana və qalınlaşana qədər bişirin. Qarışığı daim qarışdırın.
- Çörək qabına yapışmayan sprey ilə püskürtün.
- Giləmeyvə qarışığını kalıbın altına qoyun.
- Un, qabartma tozu, duz və çörək soda qarışdırın.
- Doğranmış yağı un qarışığı ilə xırdalanana qədər doğrayın.
- Ayrı bir qabda yumurtanı döyün və südlə qarışdırın.
- Yumurta qarışığını unla birləşdirin və qalın bir yapışqan xəmir yoğurun.
- Xəmiri hissələrə bölün və giləmeyvə qarışığının üzərinə yayaraq, "köftə" arasında müəyyən bir məsafə qoyun, çünki çörəkçilik zamanı bir az şişəcək.
- Xəmirin üzərinə şəkər səpin.
- Pasta əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur və 190 ° C temperaturda 30-40 dəqiqə bişirilir. Hamur qızardıqda və giləmeyvə qaynayanda desert hazırdır.
Giləmeyvə ilə cobbler ən yaxşı şəkildə vanil dondurma və ya çırpılmış krem ilə yeyilir, lakin daha sonra buraxıla bilər. Pasta soyuducuda möhürlənmiş bir qabda saxlanılır.
Pendir ayaqqabı
Pendir ayaqqabısının bir xüsusiyyəti xəmirə qızardılmış sərt pendirin əlavə edilməsidir və doldurulmasında fərqlənən bu pastanın 2 çeşidi vardır. Almalardan istifadə edirsinizsə, sonda alma-pendirli bir desert əldə edəcəksiniz. Ət doldurma ilə bir pendir ayaqqabı da edə bilərsiniz: bu doyurucu və dadlı yemək istənilən süfrəni bəzəyəcək.
Tərkibi:
- Kıyılmış ət - 0,5 kq
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Soğan - 0,5 kq
- Ketçup - 2 yemək qaşığı
- Un - 2 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 100 q
- Sərt pendir - 150 q
- Tabasko sousu - 1 çay qaşığı
- Duz, bibər, dəfnə yarpağı
Pendir ayaqqabısının addım -addım hazırlanması:
- Günəbaxan yağı bir qızartma qabda qızdırılır. Soğan qızıl qəhvəyi qədər qızardılır, kıyılmış ət əlavə olunur, 2 osh qaşığı. un, ketçup, duz, istiot və dəfnə yarpağı. Kıyılmış ət yarım bişənə qədər içlik qızardılır.
- Dərin bir qabda unu soyudulmuş kərə yağı ilə xırda tutarlılığa qədər doğrayın.
- Un qarışığına duz, Tabasco sousu və əvvəlcədən qızardılmış pendir əlavə edilir. Hamur sərtdirsə, yumşaltmaq üçün bir az su əlavə edin.
- Kıyılmış ət formanın altına qoyulur.
- Kalıp əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur və 180 ° C temperaturda 20-30 dəqiqə bişirilir.
- Hamurdan bir kolbasa hazırlayın və 2 sm qalınlığında parçalara kəsin.
- Doldurma ilə formanı sobadan çıxarın və xəmir tortlarını kıyılmış ətin üzərinə qoyun.
- Yeməyi başqa 35-40 dəqiqə bişirin. Xəmir qızıl qəhvəyi və qızılı olduqda, ayaqqabı hazırdır.
Kıyılmış ətli pendir ayaqqabı tez -tez ABŞ -da Şükran günü üçün hazırlanır. Ancaq bu ürəkaçan və ləzzətli tortu hazırlamaq asan və tezdir, buna görə də amerikalılar kimi xüsusi bir gün gözləməməyi, ailənizi mümkün qədər tez sevindirməyi məsləhət görürük.
