Təəccüblü deyil ki, ev tərzi qovurma həmişə ən sevimli yeməklərdən biri olmuşdur. Yemək üçün minimum miqdarda yemək tələb olunduğundan, şam yeməyi dadlı və doyurucu olur. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Qovurma çox köhnə bir yemək hesab olunur. Maraqlıdır ki, heç bir milli mətbəx öz müəllifliyini özünə aid edə bilməz. Belə bir yeməyi eyni vaxtda dünyanın bir çox ölkəsində tapmaq olar, ancaq öz versiyasında. Məsələn, ölkəmizdə qızardılmış ət və ya quş ətindən bir qızartma hazırlamaq adət idi, sonra bir növ sousda bişirmək və ya bişirməklə hazır vəziyyətə gətirilir. Digər ölkələrdə yeməklər bir az fərqli şəkildə hazırlanır - açıq atəşdə və ya sobada ət bir parçada bişirilir və ya parçalanır və ətrafında isti buxar gəzir. Buna görə yeməyi "qovurma" adını aldı. Ancaq bu və ya digər şəkildə, qızartma sobada qızardılmış ət parçalarıdır, sonra ədviyyat və digər tərəvəzlərlə sobada bişirilir.
Bu yeməyi bir qazanda, qablarda, tavada, wokda və ya qalın divarlı tencerede bişirmək olar. Yeməyin tərkibinə ətdən əlavə kartof, yerkökü, soğan, göbələk, pomidor, otlar, ədviyyat və müxtəlif souslar daxil ola bilər. Bu yemək bişdikdən dərhal sonra isti istehlak olunur, çünki onu isidib gələcəkdə istifadə etmək üçün bişirmək adət deyil. Əvvəlcə hər bir istehlakçı üçün məhsul miqdarını hesablamaq məsləhətdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 147 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq
- Kartof - 2 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Şirin qırmızı bibər - 2 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Acı bibər - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3-5 diş
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Evdə qovurma bişirmək
1. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə silin, damarları olan filmi çıxarın və təxminən 4 sm ölçüdə parçalara kəsin. Çox incə doğrayın, əks halda qızartma zamanı quruya bilər ki, bu da dadını korlayacaq. bütün yemək.
2. Pomidorları yuyun və 4 hissəyə kəsin. Şirin və acı bibərdən damarları olan quyruğu, toxumları çıxarın, yuyun və zolaqlara kəsin. Sarımsağın qabığını çıxarın və hər hansı bir forma kəsin, amma çox incə deyil.
3. Kartofu soyun, axan su ilə yuyun və böyük kublara kəsin. Yerkökü soyun, yuyun və qaba doğrayın, ancaq çubuqlara kəsin.
Gələcəkdə bütün məhsullar qızardılacaq, buna görə də yuduqdan sonra yağı su ilə birləşdirərkən çox sıçramaması üçün yaxşıca qurudun.
4. Yeməyi qızardacağınız yeməkləri seçin və sonra sobada bişirin. Əgər sizdə yoxdursa, əvvəlcə qızartmanı tavada bişirin, sonra istiyə davamlı konteynerə köçürüb sobaya göndərin.
Uyğun bir qaba bir az bitki yağı tökün və əti qızardın. İstiliyi orta səviyyəyə qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
5. Sonra yerkökü ətə əlavə edin və yüngülcə qızardın.
6. Kartofu yerkökünün yanına qoyun.
7. Tərəvəzlər nazik bir qızıl qabıqla örtülənə qədər yeməkləri orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın.
8. Sonra bibər, sarımsaq və pomidoru bir qazana qoyun.
9. Qarışdırın və maddələri əlavə 5 dəqiqə bişirin.
10. Tencereye dəfnə yarpağı, duz, bibər noxudu və yerkökü qoyun və hər şeyi içməli su ilə doldurun.
Suyun miqdarını özünüz tənzimləyə bilərsiniz. İlk yemək kimi daha incə bir yemək əldə etmək istəyirsinizsə, daha çoxunu tökün. Bir az maye ilə boşqabınızda ikinci bir yemək olmasını istəyirsinizsə, daha az su tökün.
11. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və qovrulmuş sobanı 200 dərəcəlik sobada 1,5 saat qaynamağa göndərin.
12. Hazır yeməkləri dərhal xidmət edin. Qalın birinci kurs kimi və ya maye saniyə kimi ardıcıllıqla əldə etdim.
Evdə bir qızartma bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
