Lumi adlanan bir ədviyyə nədir. Kalori miqdarı və kimyəvi tərkibinin xüsusiyyətləri. Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri nələrdir və zərərli ola bilər. Yeməkdə ədviyyatın istifadəsi. Budur, ədviyyatın qidaya müntəzəm olaraq əlavə edildikdə tam olaraq ortaya çıxan əsas faydalı xüsusiyyətləri. Qeyd etmək lazımdır ki, lumi bu faydalı təsirləri gücləndirmək və yeniləri əlavə etmək üçün dərman məqsədləri üçün də istifadə edilə bilər, ancaq bu, bir həkim nəzarəti altında edilməlidir, çünki ədviyyatın bütün faydalı olmasına baxmayaraq, əks göstərişlər də mövcuddur. onun istifadəsi.
Lumi istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Lumi bir çox bioloji aktiv güclü komponentdən ibarətdir. Bir şəxs tamamilə sağlamdırsa, bu komponentlər yalnız faydalıdır və ya bədənə neytral təsir göstərir, ancaq sağlamlıq problemləri olduqda, ədviyyatların təhlükələrindən danışmalıyıq.
Mədədə yüksək turşuluğu olan insanlar üçün ədviyyatın istifadəsinə məhdudiyyət qoyan ədviyyatda bir çox turşu var, əlavə olaraq eyni səbəbdən həzm sisteminin ağır xəstəlikləri olanlar üçün yeməyə əlavə edilməməlidir. sistem.
İkincisi, qeyd etmək lazımdır ki, lumi allergiyadan əziyyət çəkməlidir, çünki sitrus meyvələri və onlardan hazırlanan məhsullar ən çox yayılmış allergenlərdən biridir. Ancaq bir insanın lumiyə fərdi dözümsüzlüyü varsa, yalnız ədviyyat ətirinin tənəffüs edilməsi sağlamlığın pisləşməsinə (başgicəllənmə, yırtılma və s.) Səbəb ola bilər. Bu şəraitdə, əlbəttə ki, yeməyə ədviyyat əlavə etməkdən imtina etməyə dəyər.
Üçüncüsü, hamilə qadınlara ehtiyatla yanaşılmalı olduğunu qeyd edirik, çünki uşağın allergiyasına yol verməmək üçün onun fetusa təsirinin, eləcə də əmizdirmənin təsiri öyrənilməmişdir.
Və nəhayət, ədviyyatdan sui -istifadə edildikdə, hətta sağlam bir bədənə zərər verə biləcəyinə diqqət yetirin.
Yuxarıda sadalanmayan xəstəliklər və sağlamlıq problemləri olduqda, həmçinin güclü farmakoloji dərmanlar qəbul edərkən lumini diyetinizə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyinizi şiddətlə tövsiyə edirik.
Lumi reseptləri
Yazının əvvəlində dediyimiz kimi, lumi Yaxın Şərqdə və Körfəzdə məşhur bir çeşnidir. Bununla birlikdə, istifadə coğrafiyası yalnız göstərilən bölgələrlə məhdudlaşmır. Bununla birlikdə, əsasən əhəngin təbii olaraq böyüdüyü yerlərdə müxtəlif yeməklərin önəmli halına gəlir. Ölkəmiz, əlbəttə ki, bunlardan biri deyil, buna görə rus evdar qadınları ya mağazalarda hazır ədviyyat axtarmalı, ya da özləri bişirməyə çalışmalıdırlar.
Lumi hazırlamaq üçün təxmini bir resept aşağıdakı kimidir: əhəng qaynar duzlu bir məhlula (nisbətlər - litr başına 1 xörək qaşığı) 3-5 dəqiqə batırılır, sonra meyvələr çıxarılır, silinir və günəşdə qurudulur. və sonra torpaq. Meyvələri sobada minimum gücdə quruta bilərsiniz, ancaq bir gündən çox çəkəcək.
Baharat hazır olduqda lumi reseptlərinizdə istifadə etməyə başlaya bilərsiniz. Fərqli yollarla təcrübə edə bilərsiniz, amma sübut edilmiş reseptlərdən başlamaq daha yaxşıdır:
- Gorme-sabzi … Fasulye (100 qram) yeməkdən bir gün əvvəl soyuq suda isladın. Sonra azca duzlu suda yarım bişənə qədər qaynadın və süzgəcə atın. Soğanı (1 ədəd) incə doğrayın və qızardıncaya qədər dərin bir qızartma qabda qızardın, sonra qaba doğranmış quzu (500 qram) əlavə edin. 5-10 dəqiqədən sonra su (1 litr), fasulye, zerdeçal (2 çay qaşığı), dadmaq üçün duz əlavə edin və 2, 5-3 saat qaynamaq. Bu müddət ərzində ət və lobya çox yumşaq olacaq və sous qalınlaşacaq. Yeməkdən yarım saat əvvəl əvvəllər ayrı bir qızartma qabda (50 qram) bişmiş lumi (4 xörək qaşığı) və otlar (500 qram) əlavə edin. Bitmiş yeməyi bir az sərinləyin və düyü ilə xidmət edin.
- Balalar … Toyuğu yuyun, 6-8 hissəyə bölün, qaynar suya qoyun, üzərinə dəfnə yarpağı (2 ədəd), darçın (1 çay qaşığı), bütün soğan (1 ədəd), kakule (1 çay qaşığı), dadmaq üçün duz əlavə edin. Doğranmış sarımsağı (3 diş) bir tavada qızardın, sonra üzərinə incə doğranmış soğan (1 ədəd) əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin. İndi rəndələnmiş yerkökü (1 ədəd) qoyun və başqa 5-7 dəqiqədən sonra - doğranmış pomidor (2 ədəd) əvvəlcə qabığını onlardan çıxarmalısınız. Hər şeyi 10 dəqiqə birlikdə bişirin, sonra tomat pastası (2 xörək qaşığı), lumi (2 xörək qaşığı), köri (2 çay qaşığı), bharat (2 çay qaşığı) əlavə edin - xüsusi bir quzu ədviyyatı və düyü (2 stəkan) qarışığı. Bişmiş toyuğu çörək qırıntılarına və ya una yuvarlayın və ayrı bir tavada qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Tərəvəzli ədviyyatlı düyü hazır olduqda, qablara qoyun və bir anda bir loxma toyuq əlavə edin.
- Lumi ilə pomidor şorbası … Toyuq bulyonunu qaynadın (1 litr suya 2-3 bud). Ayrı bir tencerede, pomidorları öz şirəsinə (700 qram) qoyun, soğan (1 ədəd), doğranmış, doğranmış sarımsaq (3 diş), oregano (1 çay qaşığı), dəfnə yarpağı (1 ədəd), acı qırmızı bibər əlavə edin. dadmaq üçün 10-15 dəqiqə bişirin. Bir tencereye 600 ml toyuq bulyonu və doğranmış toyuq əlavə edin. Başqa yarım saat bişirin. Pişirmədən beş dəqiqə əvvəl lumi (0,5 xörək qaşığı) əlavə edin və üstünə bir az sərt pendir (çedar, parmesan) sürtün.
- Yüngül ədviyyatlı salat … Çin kələmini incə doğrayın (300 qram), yüngülcə duz əlavə edin və salat qabına göndərin. Bir xiyarı (1 ədəd) kublara kəsin, kələmin içinə qoyun, oraya konservləşdirilmiş qarğıdalı göndərin (1 banka). Bir sarğı hazırlayın: zeytun yağı (3 yemək qaşığı), lumi (1 xörək qaşığı), Provencal otları (1 çay qaşığı), bibər qarışığı (1 çay qaşığı), asfetida (1 çay qaşığı) qarışdırın - eyni miqdarda qurudulmuş sarımsaqla əvəz oluna bilər.. Sarğı salatın üzərinə tökün və xırtıldayan çörəklə orada yeyin.
- Sitrus Kürdü … Limonu (2 ədəd) qabığını çıxarın, lumi (2 yemək qaşığı) və şəkər (200 qram) ilə qarışdırın. Limonun suyunu sıxın, qabığını tökün, qarışdırın. Yaranan qarışığı bir tencereye tökün, içərisinə kərə yağı (60 qram) qoyun və həll olunana qədər qızdırın. Ayrı bir qabda yumurtaları (3 ədəd) döyün, soba üzərindəki qarışığa tökün və krem qalınlaşana qədər bişirin, daim qarışdırın - təxminən 15 dəqiqə çəkəcək. Kremi sərinləyin və çayla yeyin.
Görürsünüz, yuxarıda dediyimiz kimi, lumi çox yönlüdür - həm şirin, həm də ləzzətli yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır. Verdiyiniz reseptlərlə təcrübələrinizə ədviyyatla başlaya bilərsiniz və sonra istədiyiniz kimi xəyal qura bilərsiniz. Ümumiyyətlə, əvvəllər sitrus meyvələri əlavə etdiyiniz hər hansı bir yeməkdə, ikincisini lumi ilə əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz.
Lumi haqqında maraqlı faktlar
Luminin hazırlanması zamanı meyvənin qurudulması mərhələsində maraqlı bir təsir müşahidə edilə bilər. Əhəng, qurutma, parlaq yaşıl rəngini demək olar ki, qara rəngə dəyişir və kölgə həmişə fərqlidir - mavi, bənövşəyi, qəhvəyi.
Resept bölməsində təsvir olunan gorme-sabzi və kabsa yeməkləri ənənəvi şərq yeməkləridir. Hər bir şərq qadınının hazırlanması üçün nəsildən -nəslə ötürülən öz gizli reseptləri var.
Bəzən lumi üyüdülmür, qurudulmuş meyvədə yalnız bir neçə deşik açılır və bu formada yeməyə ədviyyat əlavə olunur. Təbii ki, meyvə xidmət etməzdən əvvəl yığılır.
İranda ədviyyata amani deyilir.
Lumi sumak ədviyyatı ilə əvəz edilə bilər, lakin bu da ölkəmizdə çox da yoxdur.
Lumi, əhəngdən hazırlanan bölgəmiz üçün qeyri -adi bir ədviyyədir. Rus mağazalarının rəflərində tapmaq o qədər də asan deyil, buna görə ən yaxşı seçim ədviyyatı özünüz hazırlamaqdır. Lumi, yüngül dumanlı bir dad ilə sitrus notları əlavə edərək yeməklərin dadını daha da zənginləşdirəcək, həm də hər hansı bir yeməyi sağlam bir yeməyə çevirəcək, çünki ədviyyatda bir çox vitamin, mineral və digər bioloji aktiv komponentlər var. Bu səbəbdən bir ədviyyat sizin üçün əks göstəriş deyilsə, onu diyetinizin bir hissəsi etdiyinizə əmin olun.