Kafir yarpaqlarının kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi. Faydalı xüsusiyyətləri, zərərləri və istifadəsinə əks göstərişlər. İçkilər və yeməklər üçün reseptlər, bitki haqqında maraqlı faktlar.
Limetta yarpaqlarının əks göstərişləri və zərərləri
Yerlərimiz üçün xarakterik olmayan əksər ekzotik məhsullar kimi, bu da uşaqlar, qida allergiyasına meylli olanlar, mövqedə olan qadınlar üçün tövsiyə edilmir.
Uşağın cəsədi bu məhsulun həzminin öhdəsindən gələ bilmir. Mədə şirəsi istehsalını artırma qabiliyyəti qanaxmaya qədər ciddi bir iltihablı prosesə səbəb ola bilər.
Hamiləlik həmişə rifah baxımından böyük bir lotereya. Toxunulmazlığın azalması və xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi, sakitləşdiricinin əksinə olan atipik qidalara yanlış reaksiya doğurur.
Yaxşı, qida allergiyası ilə, bəlkə də heç nə izah etmək lazım deyil. Burada - ya tava, ya da yoxa çıxdı. Hər halda, tədricən kulinariya əlavəsi ilə tanış olmaq daha yaxşıdır.
Əhəng yarpaqları da aşağıdakı iki qrup insana zərər verə bilər:
- Teetotalers … Bu, yarpaqlarda az miqdarda spirt olması ilə əlaqədardır.
- Ülserlərə … Sekresiyanı artırma qabiliyyəti ülser, duodenit, kolit, pankreatit və digər xəstəliklərin şiddətlənməsinə səbəb ola bilər.
Kafir kireç yarpaqları necə yeyilir
Asiyalılar, əhəng yarpaqları ədviyyat kimi təsnif edilir. Bu məhsul olmadan Kamboca, Vyetnam, Birma, Bali, Java yeməklərini təsəvvür etmək mümkün deyil. Orada təzə, qurudulmuş və dondurulmuş halda istifadə olunur.
Sitrus ətirinə malikdirlər, yeməyə təravət və yüngül turşuluq verirlər. Bölgəmizdə dəfnə yarpağı qədər tez -tez istifadə olunur. Ət və balıq olan yeməklərə, şorba və salatlara, yan yeməklərə, xəmirlərə, desertlərə əlavə olunur. Onları tez -tez kompotlarda, çaylarda və digər içkilərdə tapa bilərsiniz.
Çox vaxt kaffir əhənginin yarpaqları incə kəsilərək qablara əlavə olunur. Bununla birlikdə, bulyonlar və kompotlar bütün yarpaqlarla qaynadılır, sonra çıxarılır. Məhsulun tərkibindəki tanenlər sayəsində yarpaqlar uzun müddət - soyuducuda bir aya qədər saxlanılır. Onları istifadə etməyə vaxtınız olmadığını görürsünüzsə, qurudub dondura bilərsiniz.
Lima yarpağı reseptləri
Bu məhsul həm ekzotik, həm də tanış maddələrlə mükəmməl birləşənlərə aiddir.
Bu reseptləri əhəng yarpaqları ilə sınadığınızdan əmin olun:
- Tom Yam … Klassik Tay şorbası üçün 0,5 L doymuş toyuq suyu qaynadın. Bunun üçün toyuq göğsü ən yaxşı işləyir. Pişirmə sonuna bir kaşığı balıq sousu əlavə edin, 3-4 ədəd limon ağacı incə doğrayın, bir neçə çəhrayı zəncəfil ləçəyi, 1 ədəd çili bibəri, 5 ədəd kaffir əhəng yarpağı. Bulyonun bütün maddələrini bir neçə dəqiqə bişirin, 1 xörək qaşığı tomat pastası, 50 q göbələk və albalı pomidor əlavə edin, dörddə birinə kəsin. 100 q kral karidesini götürün, təmizləyin, bağırsaqları çıxarın, bulyona göndərin. Göbələk və pomidor ilə incə doğranmış kiçik soğan, 2 xörək qaşığı pomidor, 1 xörək qaşığı şəkər və bir çimdik duz qoyun. Yaxşı qarışdırın, bir dəqiqə qaynamağa icazə verin. İstiliyi söndürün, sonra yarım limon əlavə edin. Xidmət edərkən bir çimdik doğranmış keşniş və ya keşniş səpin. Şorba ədviyyatlıdırsa, 100 ml hindistan cevizi südü əlavə edin.
- Ətirli toyuq … Bu resept üçün, ümumi çəkisi 1 kq olan hər hansı bir toyuq parçası uyğundur, yaxşı döyülür. Onlara duz və istiot vurun, incə doğranmış kafir yarpaqları, bir çimdik marjoram və bir ovuc kəklikotu qarışığı ilə ovuşdurun. Ədviyyatların əti daha yaxşı əhatə etməsi üçün tətbiq etməzdən əvvəl 1 xörək qaşığı bitki yağı ilə fırçalayın. Əti bir gecədə soyuducuda marinat etmək üçün buraxın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın, toyuq parçalarını qoyun və üstünə bir mətbuat qoyun. Bunun üçün tavanın diametrindən bir qədər kiçik olan bir su qabı istifadə edin. Orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın, çevirin, digər tərəfə basın. Doğranmış otlar ilə xidmət edin.
- Balıq Pla Pao … Böyük bir balıq götürün, qabığını soyun, bağırsaqları çıxarın və həm xaricində, həm də içərisində yaxşıca yuyun. Bir neçə limon otu budaqlarını əzin və balığı onlara doldurun. Oraya kafir kireç yarpaqları göndərin. Qril qabını əvvəlcədən qızdırın. 250 q duzu 3 xörək qaşığı un və 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırın. Balığı bu xəmirlə yağlayın, hər tərəfdən orta istilikdə 15-20 dəqiqə qızardın. Yeməkdən əvvəl balığın duz qabığını çıxarın.
- Hindistancevizi düyü … 1,5 stəkan uzun taxıl düyü soyuq suda yuyun. Bitki yağında incə doğranmış 2 diş sarımsaq, bir neçə incə doğranmış limmet yarpağı və 2 sm zəncəfil parçası qızardın, onlara düyü, bir çimdik duz, 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin. 1 stəkan hindistan cevizi südü və 0,5 stəkan su tökün. Bir qaynağa gətirin, örtün, aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Düyü söndürün, ancaq başqa 5-10 dəqiqə qapağı açmayın. Hindistancevizi səpərək xidmət edin.
- Vegetarian garnitür … 1 kq şirəli və yetişmiş balqabaq pulpası seçin. Dilimlərə kəsin. Bir dəstə lima yarpağı götürün, incə doğrayın. Dərin, qalın bir tencerede 50 ml bitki yağı qızdırın. Bir neçə diş sarımsaq tökün. Bir dəqiqədən sonra sarımsağı çıxarın və çıxarın, yalnız aromasına ehtiyacınız var. Balqabağı qaynar yağa atın, 5-7 dəqiqə bişirin. Üzərinə bir kaşığı şəkər əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin. 50 ml tərəvəz suyu, bir çimdik duz, 1 çay qaşığı Provencal otları, 2 xörək qaşığı soya sousu və limet yarpaqları əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, örtün, aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, 20-30 dəqiqə dəmləyin, xidmət edin, susam toxumu səpin.
- Sitrus pastası … Bu təəccüblü dərəcədə təzə və dadlı pastanın əsasını hazırlamaq üçün 300 q qaba peçenye ehtiyacınız olacaq. Parçalanana qədər bir qarışdırıcıda doğrayın. Parçacıqların qalmaması üçün bunu diqqətlə edin. 80 q ərinmiş kərə yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı ilə qırıntıları parçalayın, yaxşı doğrayın və yüksək tərəfləri olan bir pasta üçün bir zəmin yaradın. Əvvəlcədən 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın, yaxşı soyudun. Bir qaba 300 ml qatılaşdırılmış süd tökün, üzərinə 3 sarısı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və su hamamına göndərin. Havadar olana qədər buxarlayın. Yaxşı qarışdırarkən 180 ml təzə sıxılmış əhəng suyu və 3-4 yarpaq incə doğranmış kafir tökün. Kremi bazaya qoyun və dondurucuya 3-4 saat qoyun. Xidmət vermədən 20-30 dəqiqə əvvəl çıxarın. Hər ısırığı nanə yarpağı ilə bəzəyin.
Sitrus yarpaqları yalnız yeməklərə deyil, həm də içkilərə əla bir əlavə olacaq. Ənənəvi bir kompot və ya çaya bir neçə yarpaq əlavə etməyə çalışın - yeni bir ətir ilə parlayacaq, çox təzə sitrus meyvələri bir az turş not alacaqlar. Həm soyuq təravətləndirici, həm də isti istilənən içkilərlə yaxşı gedir.
Kafir kireç yarpaqları haqqında maraqlı faktlar
Bu növ kireçin 18 -ci əsrin sonunda Hindistandan Asiyaya yayıldığına inanılır. Yerli sakinlər onun turş dadını yüksək qiymətləndirərək yeməklərində əsas turşulaşdırıcı hala gətirdilər. Cənub -Şərqi Asiyada, tamarind ilə birlikdə fəal şəkildə istifadə olunur.
Bundan əlavə, bu ağacın yarpaqları əla kosmetik məhsuldur. Bir neçə yarpağın həlimi dərini təravətləndirən, artıq yağları aradan qaldıran, qara nöqtələri aradan qaldıran və genişlənmiş məsamələrlə mübarizə aparan üz tonikasına gözəl təbii alternativ olacaq. İncə doğranmış yarpaqları ovucuya əlavə edin və təsirini iki qat artıracaqsınız.
Mətbəxdə bir neçə yarpaq buraxsanız, otaq gözəl bir ətirlə dolacaq, bu xoşagəlməz qoxuları aradan qaldırmağa və ətrafınızda gözəl bir şənlik atmosferi yaratmağa kömək edəcək.
Kaffir kireç yarpaqları haqqında bir videoya baxın:
Kafir yarpaqlarına hansı formada rast gəlsəniz - təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş halda çəkinmədən götürün. Tətbiqlərini çox tez tapa biləcəyiniz və sonra onları ənənəvi qastronomik dəstinizin tam hüquqlu bir üzvü halına gətirəcək minnətdar maddələrə aiddirlər.
