Ay oduncaqlıdır və bu göbələyin kalori miqdarıdır. Bu məhsulun faydalı xassələri və yeməkdə istifadəsi üçün ehtiyat tədbirləri. Onun haqqında dadlı yeməklər və maraqlı faktlar.
Mun ağacının faydalı xüsusiyyətləri
Bir məhsulun dadını qiymətləndirməklə yanaşı, onun insan orqanizminə təsiri də nəzərə alınmalıdır. Muna oduncunun faydaları ilk növbədə aşağıdakı keyfiyyətlərdədir:
- Ürək -damar xəstəliklərinin qarşısının alınması … Bu göbələyi yemək qan dövranını yaxşılaşdırır və infarkt və insult riskini azaldır.
- Anemiyanın müalicəsi … Odunlu ayın tərkibində çox miqdarda dəmir var ki, bu da onu anemiya ilə mübarizədə əsas köməkçi edir.
- Ağız qoxusundan qurtulmaq … Çinli həkimlər, əks cinsin diqqətini çəkmək və belə bir qüsuru olan xanımları özündən uzaqlaşdırmamaq üçün auikulyariya yemək lazım olduğunu iddia edirlər.
- Qanamanın dayandırılması … Hemoroid ilə bu göbələyin heç bir bərabərliyi yoxdur, çünki bir adamın qanını soyudub daha viskoz hala gətirə bilir.
- Öskürəklə mübarizə … Təcrübə göstərir ki, belə bir problem ağacdan istifadə edildikdən sonra arxa plana keçir. Bir həftə istifadə etdikdən sonra öskürək daha yumşaq olur. Bu vəziyyətdə, bu təbiət hədiyyəsinin bir həlimindən boyuna bir kompres istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz.
- Ümumi tonik (immunomodulyator) … Bu göbələklər qanda xolesterin səviyyəsini aşağı salmaqla bütün bədənə tonik təsir göstərir və insana canlılıq verir.
- Aterosklerozun qarşısının alınması … Xüsusilə odun ayının bu xüsusiyyəti orta və yaşlı insanlar üçün əvəzolunmazdır.
- Bədəndən zərərli maddələri çıxarmaq qabiliyyəti … Fəaliyyət sahəsi təhlükəli komponentlərlə təmasda olan bir insan, diyetinə şərq ölkələrinin bu məhsulunu daxil etməlidir.
- Xroniki ishal müalicəsi … Arboreal muna'nın bu mülkü bəzi insanları təəccübləndirə bilər. Adətən, qarnınız ağrıyırsa, göbələk yeməməlisiniz. Ancaq büzücü təsir göstərən bu müxtəliflikdir.
- Əmlakın neytrallaşdırılması … Bəzi hallarda, aurikulyar auriküler öd kisəsi və böyrəklərdə daşları həll edə bilir.
- Pəhriz yardımı … Bu məhsulda praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur, halbuki qida dəyəri olduqca hiss olunur. Bu səbəbdən qadınlar, artıq kilodan qurtulmağa çalışdıqları bir vaxtda odunsu aya daha yaxından baxmalıdır.
Muna ağacının istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Muerin bütün faydalı olması üçün istifadəsində məhdudiyyətlər var. Meşəli aya əks göstərişlər aşağıdakılardır:
- Qaraciyər problemləri … Bu xəstəliyi olan insanlar üçün belə bir göbələyi diyetdən çıxarmaq lazımdır.
- Tiroid sekresiyasının artması … Bu göbələk növü, endokrin sistemin səslənmiş komponentinin aktivləşməsinə səbəb olan yod ehtiva edir.
- 14 yaşdan kiçik uşaqlar … Bu yaşa qədər uşağın cəsədi, tərkibində xitin olması səbəbindən göbələklərin assimilyasiyası üçün sadəcə fermentlər istehsal edə bilmir. Bu vəziyyətdə məsələ təkcə arboreal muna deyil, digər Avropa qohumlarına da aiddir. Uşaqlarda beş yaşına qədər göbələk istifadəsi söz mövzusu deyil.
- Fərdi dözümsüzlük … Bəzi insanlar, meşəli ayın allergik reaksiyaya səbəb ola bilməyəcəyinə inanırlar. Hətta yeməli göbələklər də bir insana kovan və ya selikli qişaların şişməsi şəklində xoşagəlməz bir sürpriz təqdim edə bilir.
- Hamiləlik … Gələcək analar qidalanmalarına xüsusi diqqət yetirməlidirlər. Bir uşağı daşımaq heç bir təcrübə üçün vaxt deyil, buna görə də ekzotik göbələklərin istifadəsini təxirə salmağa dəyər.
- Hamiləlik planlaşdıran qadınlar … Məhz bu xanımlara ginekoloqların menyusuna bu şəkildə müxtəliflik əlavə etmələri tövsiyə edilmir.
Mədə və qastritin artan turşuluğu ilə təsvir olunan məhsulun istifadəsi (ağlabatan istifadəsi ilə) qadağandır. Ağaclı ayın hələ də ağır bir yemək olduğunu xatırlamaq lazımdır, buna görə bu vəziyyətdə çox yemək məsləhət görülmür.
Bir şərq göbələyində bayram etmək istəyirsinizsə, onun bütün üstünlüklərini və dezavantajlarını nəzərə almalısınız. Vücudunuzun buna reaksiyasını yoxlamaq üçün bu məhsulu az miqdarda sınayaraq başlaya bilərsiniz.
Ay meşəli reseptlər
Bu möhtəşəm məhsuldan bir çox qidalı və ləzzətli yeməklər hazırlamaq olar. Arıqlamaq üçün əla vasitə olan aurikulyar zülallarla zəngindir.
Moon Woody Tarifləri:
- Çin əti … Hazırlamaq üçün göbələkləri soyuq suda 3-4 saat islatmaq lazımdır. Qurudulmuş muna miqdarı, ölçüdə (6-8 dəfə) əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilməsi şərtilə hesablanmalıdır. Soya sousunda marinadlanan 1 kq ət (tercihen toyuq, donuz əti və ya mal əti istifadə edilərək) göbələk ilə qızardılmalı, əldə edilən yeməyə dadmaq üçün ədviyyat əlavə edilməlidir (2 diş sarımsaq və 250 q susam, anason və zəncəfil). Yan yemək olaraq həm avropalılara daha çox tanış olan düyüdən, həm də kartofdan istifadə edə bilərsiniz.
- Gong bao … Hazırlamaq üçün kiçik kublara kəsilmiş toyuq filesi lazımdır. Qızardılmış qoz -fındıq, bibər və sarımsaq pastası ilə aşağı istilikdə bişirilir. Yemək hazır olmazdan əvvəl, filetoya üç saat isladılmış odunlu mun əlavə edilməlidir.
- Çin məzəsi … Qaynadılmış və ya hisə verilmiş toyuğu zolaqlara kəsin. Sonra ortaya çıxan kütləyə doğranmış təzə xiyar əlavə etməlisiniz (isterseniz onu duzlu və ya turşu ilə əvəz edə bilərsiniz). Növbəti addım odunlu munanı soğan və yerkökü ilə birlikdə qızartmaqdır. Səsləndirilən maddələr hərtərəfli qarışdırılmalı və onlara qaynadılmış funchose (şəffaf əriştə) əlavə edilməlidir. Bundan sonra, bir çay qaşığı nişasta və iki yumurta olacaq xəmirin əsasını pancake bişirməlisiniz. Nəticədə məhsul zolaqlara kəsilir və qalan qəlyanaltı ilə qarışdırılır. Dadlı kütləni bir salat qabına qoyduqdan sonra ədviyyatlarla təmin etməli və soya sousu tökməlisiniz.
- Göbələk pastası … Bir paket qurudulmuş muerin 200 qr qızardılmış pendir, 2 xörək qaşığı ilə birləşdirilməsi çox maraqlı olacaq. xörək qaşığı doğranmış qoz -fındıq, 100 q kəsmik, doğranmış cəfəri və 100 q hər hansı bir sous (tercihen göbələk). Səslənən bütün maddələr doğranıb sonra isti sandviçə əlavə olaraq istifadə edilməlidir.
- Acılı salat … Bu yeməyin əsasını odunlu ay (5-6 ədəd) təşkil edir ki, əvvəlcə 15 dəqiqə qaynadılmalı və sonra yüngülcə qızardılmalıdır. Göbələklərə buğda və ya düyü unu əsasında hazırlanan Çin əriştə əlavə edilməlidir. Hərtərəfli qarışdırılmış maddələrə ispanaq və Koreya havuçları əlavə edilməlidir.
- Yüngül salat … Pəhriz saxlayan xanımlar üçün bu resept uyğundur. Bir yeməyi hazırlayarkən, təsvir olunan göbələklərin müxtəlif növlərini sirkə ilə marinad etməlisiniz (onu qızardılmış zoğal ilə əvəz edə bilərsiniz). Bundan sonra onlara təzə sarımsaq və küncüt yağında qızardılmış qırmızı bibər əlavə etməlisiniz.
- İsti salat … Bu yeməyi dadmaq üçün 300 qr aurikulyariya, bir soğan, bir banka konservləşdirilmiş qarğıdalı, 2-3 diş sarımsaq, 1-2 yemək qaşığı bitki yağı və dadmaq üçün soya sousu götürməlisiniz. Odunlu ayı 5 dəqiqə soğan ilə qızartmaq lazımdır, bundan sonra qarğıdalı əlavə edilməlidir. Bütün bu maddələr bir stəkan suya tökülməlidir və aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Yeməyə sarımsaq əlavə etdikdən sonra onu hazır hesab edə bilərsiniz. Daha qidalı bir isti salat üçün onu kiçik bir qaynadılmış toyuq filesi ilə şaxələndirmək məsləhətdir.
- Şanxay salatı … Bu şərq yeməyi üçün bir paket quru oduncaqlı muna, 150 q paxla qabığı, 100 q qaz və ya toyuq qaraciyəri, 150 q qulançar, iki kiçik yerkökü və 5 orta boy pomidor lazımdır. Bənzər bir kompozisiya aşağı istilikdə bişirilməlidir və sonra dadmaq üçün ədviyyat əlavə olunaraq mayonez və ya xama ilə tökülməlidir.
- Şərq köftesi … Onlar üçün xəmir ənənəvi şəkildə bir stəkan suda iki yumurtadan və üç stəkan undan hazırlanır. Bu standart yanaşma yerinə Zongzi (bambuk yarpaqlarına bükülmüş şirin yapışqan düyü) ilə təcrübə edə bilərsiniz. Doldurma tofu, karides, odunlu ay, donuz əti və yerkökü birləşməsidir.
- Bahar rulonları … İsteğe bağlı olaraq onları həm şirin, həm də duzlu edə bilərsiniz. Belə bir ləzzətin əsasını qara ağac göbələyi, tərəvəz və qızardılmış ət (donuz əti, oyun, toyuq) təşkil edir.
- Göbələk supu … Eyni zamanda, əriştə şəklində qaynar su ilə qaynadılmış odunlu mun kəsin, sonra bir qaynağa gətirilməlidir. Bulyonu bu şəkildə əldə edərək üzərinə bir neçə kiçik kartof, bir ovuc düyü, bir yerkökü və bir az ispanaq əlavə edin. Dadmaq üçün bu yeməyə 2 çay qaşığı quru şeri və ya 0,5 çay qaşığı düyü şərabı əlavə edə bilərsiniz.
- Hindistancevizi şorbası … Hazırlamaq üçün 200 q quru muna odun göbələyi, 300 q dərisiz toyuq filesi, 1,5 litr ət bulyonu, 8 yarpaq kaffir kireç, 2 osh qaşığı götürməlisiniz. kaşığı köri pastası, 1 dəstə cilantro, 2 diş sarımsaq, 250 ml hindistan cevizi südü, 300 q düyü əriştə və bir soğan. Bu gurme yeməyi hazırlamaq çox asandır. Fileto parçalara ayırın və kireç yarpağı və bibər ilə 3 litrlik bir qaba qoyun. Əti əvvəlcədən bişmiş bulyonla tökdükdən sonra 15 dəqiqə aşağı odda qovrulmalıdır. Paralel olaraq, göbələkləri tamamilə şişənə qədər qaynar suya qoymaq lazımdır. Pirinç əriştələri ən yaxşı halda hazır şəkildə alınır və paketdəki təlimatlara uyğun olaraq istədiyiniz vəziyyətə gətirilir. Qızartma hindistan cevizi südü, köri pastası və sarımsaqdan hazırlanır. Bütün bu manipulyasiyalardan sonra sadalanan maddələr isti bulyonla tökülərək qarışdırılmalıdır.
Bu göbələklər qurudulmuş məhsul kimi daxili bazara daxil olur. Buna görə də, yaradılışının son mərhələsində yeməyə əlavə edilməlidir. Çiy formada, yemək hazırlayarkən nəzərə alınmalı olan dəniz məhsullarına bənzəyirlər.
Muna Woody haqqında maraqlı faktlar
Bu göbələk quruluşuna görə olduqca incə və elastik bir məhsuldur. Xarici olaraq, hətta yandırılmış kağız parçalarına bənzəyir. Meşəli ay praktik olaraq dadsızdır, lakin onunla hazırlanan məhsulların bütün komponentlərini mənimsəyə bilir.
Çinlilər qara dərman göbələyinin faydalı xüsusiyyətlərini iki min il əvvəl təsbit etdilər. Avropada bunu çox sonra - 17 -ci əsrdə öyrəndilər. 19 -cu əsrin sonunda (1880) təbiətin bu hədiyyəsi boyun və gözlərin iltihabı üçün kompres olaraq istifadə olunmağa başladı.
Qurudulmuş formada odunsu ay müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmədən illərlə saxlanıla bilər. Nəm daxil olmayan sərin bir yerə qoymaq daha yaxşıdır. Göbələk artıq isladılmışsa, dərhal istifadə etmək məsləhətdir. Yığılan maye ilə odunsu ay əhəmiyyətli dərəcədə böyüyür və çox yumşaq, tez xarab olan bir məhsula çevrilir.
Bu göbələk, meşələrin meşəli sakinlərinin yerləşdiyinə görə xalq arasında "Yəhudanın qulağı" adlanır. Artıq qeyd edildiyi kimi, əksər hallarda qarağatın qabığında böyüyür. Bibliya əfsanəsində deyilir ki, İsanın xəyanətkarı özünü bu ağaca asaraq intihar etdi.
Bəzi mənbələrdə, Yaponiya imperatorlarında heç bir bayramın bu göbələk olmadan tamamlanmadığı haqqında məlumat tapa bilərsiniz. Eyni zamanda, incə bir incəlik sayılan pələng zanbaq qönçələri ilə birlikdə istifadə edilmişdir.
Muna Woody haqqında videoya baxın:
Moon woody (muer, ear auricularia) orqanizm üçün lazım olan vitamin və mikroelementlər anbarıdır. Təbiətin belə bir hədiyyəsini istifadə etmək üçün heç bir əks göstəriş yoxdursa, onu yalnız bayram yeməyi kimi sınamağa dəyər.