Linden balının tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. İstifadəsinə əks göstərişlər. Yetkinlərin və uşaqların ən sevdiyi yeməyi necə yeyirsiniz? Seçim xüsusiyyətləri.
Linden balı, arı məhsulunda həzm edilən və sonra pətəkdə yetişən şirin və aromatik bir qida məhsulu olan nektardır. Ən faydalı hesab edilən əhəng nektarıdır. Çox vaxt dərman və ya kosmetik məhsul kimi istifadə olunur. Bal, şirniyyat və çörək məhsulları bişirmək üçün əvəzolunmazdır. Məhsula nə daxildir və cökə balı necə faydalıdır? Bu və digər maraqlı faktlar aşağıda müzakirə olunacaq.
Linden balının xüsusiyyətləri
Cökə balının dadı həmişə xoş və aydındır, bəzən çox az nəzərə çarpan acılıq ola bilər. Arıçılar, cövhər nektarının dadını xatırlamaq və onu digər bal növlərindən asanlıqla ayırmaq üçün bir insanın bir dəfə dadmasının kifayət etdiyini söyləyirlər.
Linden balının digər fərqli xüsusiyyətləri:
- Orta sıxlıq;
- Kəhrəba rəngi (sarı-narıncı rəng);
- Çiçəkləmə zamanı lindens qoxusunu xatırladan canlı çiçək qoxusu.
Faydalı qida maddələrinin miqdarı balın hazırlandığı yerdən birbaşa asılıdır. Arıların cökə nektarından cökə şirinliyi istehsal etdiyini təxmin etmək asandır. Ölkəmizin hər bölgəsi belə bir məhsulun çıxarılması ilə məşğul ola bilməz. Bir cökə incəliyi əldə etmək üçün, sıx meşələrin və ya bağların yaxınlığında arılarla sübut qoymalısınız, burada çoxlu çiçəkli lindens cəmləşmişdir.
Arılar ağac çiçəklərindən nektar toplayır və məhsullarında qismən həzm edirlər. Sonra böcəklər bu məhsulu əvvəlcədən pətəklərdə hazırlanan bir mum balına yaydılar. İşçilər nektarı xüsusi tıxaclarla möhürləyirlər və yetişmək üçün tək qoyurlar. Bu dövrdə incəlik daha qalın bir quruluş və davamlı bir ətir əldə edir. Bir müddət sonra arıçılar pətəkdəki balı pompalayırlar.
Linden balının tərkibi və kalori miqdarı
Linden balının tərkibində insanlar üçün faydalı olan bir çox ferment, karoten və digər bioloji aktiv maddələr var. Məhsul təxminən 36% qlükozadır.
100 q məhsula əhəng balının kalori miqdarı 320 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 0,56 g;
- Yağ - 0 q;
- Karbohidratlar - 79.7 g;
- Pəhriz lifi - 0 q;
- Kül - 0 q;
- Su - 0 q.
100 q məhsula düşən vitaminlər:
- B1 vitamini, tiamin - 0,01 mq;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,037 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0,069 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0, 028 mq;
- Vitamin B9, folik turşusu - 0, 0019 mq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 2, 88 mq;
- H vitamini, biotin - 0, 00009 mq;
- Vitamin PP, nikotinik turşusu - 0,38 mq.
100 g əhəng balının əsas makro və mikroelementləri:
- Kalium (K) - 52 mq;
- Kalsium (Ca) - 7, 95 mq;
- Maqnezium (Mg) - 2.95 mq;
- Sodyum (Na) - 9, 9 mq;
- Fosfor (P) - 3,9 mq;
- Xlor (Cl) - 17 mq;
- Dəmir (Fe) - 0,79 mq;
- Yod (I) - 0, 0019 mq;
- Kobalt (Co) - 0, 0007 mq;
- Manqan (Mn) - 0,033 mq;
- Mis (Cu) - 0,048 mq;
- Ftor (F) - 0,09 mq;
- Sink (Zn) - 0.215 mq.
Bilmək yaxşıdır! Bir çay qaşığı 12 qr bal, yemək otağında isə 36 qr tutur.
Linden balının faydalı xüsusiyyətləri
Linden balının insan sağlamlığı üçün faydaları göz qabağındadır - bu məhsul bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan 400 -dən çox qida maddəsini ehtiva edir. Zəriflik həzm sistemi tərəfindən asanlıqla həzm olunur. Yeyilən bal kütləsinin 85% -i insan qanına daxil olur.
Vacibdir! Bu məhsulun maksimum müalicəvi təsirini hiss etmək üçün bir stəkan təmizlənmiş və ya mineral su içdikdən sonra boş bir mədədə yeyilməlidir.
Linden balının əsas müalicəvi xüsusiyyətləri:
- Qaraciyəri sağaldır … Məhsul, arıların, xüsusilə də kovan qurmaq üçün istifadə etdiyi propolisin tərkibinə görə bu faydalı xüsusiyyətini nümayiş etdirir.
- Ürək -damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir … Bu funksiya balda çox miqdarda faydalı mikroelementlərin olması səbəbindən həyata keçirilir, məsələn, kalium, maqnezium və s.
- Depressiya və yuxusuzluqla mübarizə aparır … Hər hansı bir şirinlik kimi, bal da bədənin xoşbəxtlik hormonunun istehsalına kömək edir, bu da insanın ümumi emosional fonuna müsbət təsir göstərir. Yatmazdan əvvəl bir az yemək yemək kifayətdir və bədən rahatlaşacaq və sağlam bir dərin yuxuya girəcək.
- Yağ yandırır və qanı detoksifikasiya edir … Məhsulda maddələr mübadiləsini sürətləndirən, iştahı daha mülayim edən və müəyyən dərəcədə laksatif təsir göstərən bir çox amin turşusu var. Həftədə bir neçə kiloqram artıq çəkidən azad ola biləcəyiniz bir çox sözdə bal diyeti var.
- Bədəni tez doyurur … Doymuş və enerjili hiss etmək üçün bu incəlikdən bir neçə çay qaşığı yemək kifayətdir. Buna görə iş yerində qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər. Bu cür yeməklər, kartof kartofu və ya kolbasa sendviçindən daha çox sağlamlığınız və çəkiniz üçün daha sağlam olacaq.
- Mövsümi soyuqdəymə və yoluxucu xəstəliklər zamanı immuniteti gücləndirir … Elm, cökə balının antibakterial və diaphoretic xüsusiyyətlərinə diqqət yetirir, tez -tez qrip və virusların səbəb olduğu digər xəstəliklərlə mübarizə üçün dərmanlarla birlikdə təyin edilir.
- Ağır iş günündən sonra göz yorğunluğunu aradan qaldırır … Bunun üçün bal göz damlaları istehsalında və ya görmə orqanları bölgəsində üzə çəkilən xüsusi losyonlar istehsalında istifadə olunur.
- Dərinin və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır … Bal təbii formada sarılmaq üçün istifadə olunur, rahatlaşdırıcı hamamlara və ya masaj losyonlarına əlavə olunur. Baldan istifadə edilən prosedurlardan sonra SPA-salonun müştərisi qan dövranını yaxşılaşdırır, dərialtı yağ yandırılır, dəri hamar və yumşaq olur, portağal qabığı təsiri yox olur. Manikür mütəxəssisləri tez -tez balın müalicəvi gücündən istifadə edirlər - bunun sayəsində dırnaqlar güclənir və aşınmır.
- Saçları gücləndirir … Bunun üçün saç maskaları hətta evdə hazırlanması asan olan baldan hazırlanır.
Qeyddə! Bal orta dərəcədə yüksək kalorili məhsul hesab olunur. 100 qr bu incəlik bir insan üçün gündəlik kalorinin yalnız 15% -ni təşkil edir.
Linden balının əks göstərişləri və zərərləri
Bir çay qaşığı arı məhsulları sizi daha sağlam və dolğun etməyəcək. Linden balının faydalarını və zərərlərini hiss etmək üçün insan onu müntəzəm olaraq yeməlidir.
Yetkinlər sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq üçün gündə 100 qrama qədər, uşaqlar isə 2 çay qaşığı qədər şirniyyat yeməlidirlər. Bu normalar aşılırsa, bədəndə patogen proseslər inkişaf edə bilər.
Cökə balı həddindən artıq istehlakının mənfi nəticələri:
- həzmsizlik;
- allergik reaksiyalar;
- ürək döyüntüsünün artması;
- qan şəkərində əhəmiyyətli bir artım;
- soyuq havalarda sürətli donma (bal bədənə istiləşmə təsirinə malikdir, buna görə soyuq havaya çıxmadan istifadə etməyi dayandırmalısınız).
Mütəxəssislər, əhəng balı qaynadılmayacağını və ya çox isti içkilərə / yeməklərə əlavə edilə bilməyəcəyini vurğulayır. Yüksək temperaturda bu incəlik nəinki vitaminlərini itirir, həm də müəyyən dərəcədə toksiklik əldə edir. Yüksək temperaturda qızdırılan bal kanserogen olur (bədəndə bədxassəli şişlərin inkişafına səbəb ola bilər).
Həkimlər cökə balının istifadəsinə əks göstərişlərə diqqət yetirirlər - aşağıdakı insan kateqoriyalarından şirinlikdən imtina etmələri lazımdır:
- 3 yaşdan kiçik uşaqlar;
- şəkərli diabet xəstələri;
- fərdi bal dözümsüzlüyü olan allergiya xəstələri;
- laboratoriya yolu ilə müəyyən edilən müəyyən əks göstərişlər olduqda hamilə qadınlar - bu dövrdə bir müalicənin istifadəsi doğulmamış uşaqda allergiyaya səbəb ola bilər.
Arı məhsullarına alerjiniz varsa, müalicələrdən tamamilə imtina etməməlisiniz. Bu patoloji tibbi yardımla düzəldilə bilər. Allergiya aradan qaldırıldıqdan sonra kiçik dozalarda və mütəxəssislərin nəzarəti altında cökə balı istifadə etməyə başlayın.
Bəzi hallarda pediatrlar soyuqdəymənin müalicəsi çərçivəsində 2 yaşındakı uşaqlara bal verilməsinə icazə verirlər. Pnevmoniya və ya ürək problemləri üçün onun iştirakı ilə aerozol terapiyası aparmaq qadağandır.
Qeyd! Əhəng balının faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün onu şüşə və ya taxta qablarda saxlamaq lazımdır. Müalicənin olduğu otaq orta dərəcədə isti olmalıdır. Məhsulu dondurmayın və ya soyuq yerdə saxlamayın.
Linden balını necə seçmək olar?
Yüksək keyfiyyətli əhəng balı necə müəyyən edilir? Hamı bilir ki, şəkərsiz bir məhsul almaq daha yaxşıdır. Bununla birlikdə, zəriflik altı ay saxlandıqdan sonra istənilən şəraitdə kristallaşmağa başlayır. Bu prosesdən qaçınmaq olmaz, buna görə də kristalizasiya səviyyəsi balın keyfiyyətini təyin etməkdə ikinci dərəcəli rol oynayır.
Satıcının piştaxtasının qarşısında olanda bu məhsul aşağıdakı parametrlərə görə qiymətləndirilməlidir: rəng, qoxu, yetkinlik, tutarlılıq.
Linden bal rəngi
alıcıya çox şey deyə bilər: homojen, dumansız kəhrəba olmalıdır. Balın şəffaf bir quruluşu varsa, içərisində heç bir xarici çirk yoxdur. Zərif bir qabda çöküntü əmələ gəlmişsə, bu, məhsula şəkər, nişasta və digər maddələrin əlavə edildiyini bildirir (bəzən malların çıxarılması həcmini artırmaq üçün arılar bu cür çirklərlə qidalanır).
Linden balında hər hansı bir xarici əlavənin olub olmadığını dəqiq bilmək üçün onu suda həll edin: qatqıları olan məhsul buludlu olacaq və qabın dibində çöküntü görünəcək.
Bunu təyin etmək üçün yod istifadə edin un və ya nişastanın olması incəlikdə. Əvvəl su ilə seyreltilmiş bala bir damla antiseptik əlavə edin. Solüsyon maviyə çevrilirsə, bu un və ya nişasta ehtiva edir.
Çox vaxt cökə balı əlavə olunur təbaşir … Belə bir murdarlığı müəyyən etmək üçün sirkəyə ehtiyacımız var. Məhsula az miqdarda sirkə mahiyyəti əlavə edin və qulaq asın - bir sızıltı təbaşir olduğunu göstərir.
Cökə balı olmalıdır aydın qoxu, heç bir şey iyləmirsinizsə, müalicəyə şəkər əlavə olunur.
Müəyyənləşdirmək məhsulun ödəmə müddəti arıçılıq yalnız evdə mümkündür. Bunu etmək üçün şirinliyi 20 ° C -yə qədər qızdırmaq və bir qaşıq batırmaq lazımdır. Məhsulu qarışdırarkən, qaşığa büküldüyünü və ondan boşalmadığını görürsünüzsə, bal yetişmiş olur.
Yetişmiş kireç balı almaq niyə vacibdir? Belə bir məhsul ən çox faydalı elementləri ehtiva edir və uzun bir raf ömrünə malikdir. Nektar pətəklərdən çox erkən çıxarılsa, tez turşuya çevrilə bilər və tərkibində məhdud miqdarda ferment, şəkər və sağlamlığa faydalı olan digər qida maddələri olacaq.
Təbii və keyfiyyətli əhəng balı olmalıdır barmaqlarınızla sürtmək və dəriyə hopdurmaq asandırsurroqat parçalara çevrilir. Məhsul olan konteynerə nazik bir çubuq batırdıqdan sonra, test cihazını çıxardığınız zaman balın nazik bir axınla çəkildiyini görməlisiniz. Eyni zamanda, sıçramalar səthdə qalmamalıdır, kiçik baloncuklara icazə verilir.
Hamı bilmir! Linden bütün mellifer bitkilərin kraliçası hesab olunur, bir ağacdan təxminən 16 kq bal toplana bilər.
Bal haqqında maraqlı faktlar
Bal haqqında TOP 10 maraqlı və az bilinən faktlar:
- Çin Xalq Respublikası bal istehsalında liderdir.
- Arı məhsulu olan kiçik bir sandviç, asma sindromunu azaltmağa kömək edə bilər.
- Bir arı 100 qr bal istehsal etmək üçün 100.000 çiçəyin nektarını toplamalıdır.
- Dünyanın ən bahalı arıçılıq məhsulunu İsraildən almaq olar. Burada bir ləzzət üçün təxminən 10.000 rubl ödəməli olacaqsınız.
- Köhnə günlərdə şirin arı hədiyyəsi kosmetika olaraq istifadə olunurdu. Dünyanın hər yerindən insanlar bu günə qədər cökə balının faydalı xüsusiyyətlərindən istifadə edirlər.
- Sibir, Rusiya Federasiyasının ən böyük bal istehsalçılarından biridir. Zəriflik burada çoxdan görünməmiş olsa da - cəmi 200 il əvvəl.
- "Bal" sözü İbrani dilindən gəlir və rus dilinə "sehrli sehr" kimi tərcümə olunur.
- Şirin bir məhsul bir neçə əsr boyunca dadını saxlaya bilər. Elm adamları bunu dəstəkləmək üçün Tutanhamunun dəfn edilməsini misal gətirirlər. Məzarında ballı bir amfora tapıldı - əsrlər boyu qocalmış bir məhsul təzə qədər şirin və sağlam idi.
- Bal soyuducu kimi xidmət edir: qədim zamanlarda planetin isti bölgələrinin sakinləri əti şirinliklə yağdırıb torpağa basdırırdılar, buna görə də istiyə baxmayaraq uzun müddət təzə qalırdı.
- Ənənəvi tibb tərəfdarları müalicəvi vasitə kimi baldan istifadə edirlər. Yaranın mümkün qədər tez sağalması üçün gün ərzində 2 dəfə cızıq və ya yanıqlar çəkirlər.
Cökə balı niyə faydalıdır - videoya baxın:
Dünyanın hər yerindən gələn həkimlər arıqlamaq, soyuqdəymə və pis əhval -ruhiyyə ilə mübarizə üçün əhəng balı almağı məsləhət görür. Terapevtik oruc üçün istifadə olunur. Bu məhsulun bütün faydalarını yaşamaq üçün mütəmadi olaraq istehlak edilməlidir, ancaq orta dərəcədə.
