Bugünkü məqaləmizdə, Herbert Shelton tərəfindən hazırlanan ayrı qidalanma proqramından bəhs edəcəyik. İndiki və keçmiş əsrlərin başlanğıcında həzm fiziologiyasına dair tədqiqatlar aparılmışdır. Nəticədə, hər bir qida növünün emalı üçün müəyyən bir növ həzm şirəsinin buraxıldığı sübut edilmişdir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu şirələrin sərbəst buraxılması artıq ağız boşluğunda başlayır və bundan sonra həzm sistemində hərəkət edir. Elm adamları, hər bir məhsulun həzm sisteminin müəyyən bir hissəsində əmildiyini və insan bədəninin qida emalı üçün çox mürəkkəb bir mexanizm olduğu qənaətinə gələ bildilər.
Ayrı yeməklərin əhəmiyyəti
Mədə -bağırsaq traktı bir neçə şöbədən ibarət olan kompleks bir kimyəvi fabrikdir. Hər birinin özünəməxsus mühiti var və qidaları emal etmək üçün müəyyən maddələrdən istifadə edir. Qarışıq qidalar daha az işlənir və bütün şöbələri artan streslə işləməyə məcbur edir.
Bu səbəbdən, mədə -bağırsaq traktının bütün hissələrinin işçi maddələri də qarışdırılır ki, bu da onların selikli qişalarının dejenerasiyasına səbəb olur. Məsələn, duodenumda qarışıq qidaların təsiri altında öd və pankreas kanallarının infeksiyası baş verir. Bütün bunlar mədə -bağırsaq traktının müxtəlif xəstəliklərinə səbəb olur.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısından belə nəticəyə gələ bilərik ki, müxtəlif növ yeməklərin sürətli və keyfiyyətli işlənməsi üçün qidanı ayrı etmək lazımdır. Uyğun olmayan məhsullar eyni zamanda istehlak edilməməlidir.
Amerikalı həkim Herbert Shelton da eyni nəticəyə gəldi. Və bu, ötən əsrin 20 -ci illərində baş verdi. Yüz mindən çox insanın keçdiyi öz sağlam qidalanma məktəbini yaratdı.
Shelton nəzəriyyəsinə görə məhsul növləri
Shelton nəzəriyyəsinə görə yemək üç qrupa bölünür:
- Mədə -bağırsaq traktında emal olunan və parçalanması üçün turşu tərkibli maddələrə ehtiyac duyulan protein birləşmələri.
- Qələvi parçalanan karbohidratlar.
- İstilik müalicəsindən keçməmiş və ya "canlı" adlandırılan məhsullar.
Shelton Ayrı Yemək bütün məhsulları aşağıdakı qruplara bölür:
- Protein: ət, yumurta, göbələk, balıq, badımcan, baklagiller, qoz -fındıq.
- Canlı qidalar və yağlar: meyvələr, şirələr, tərəvəzlər (kartof istisna olmaqla), qurudulmuş meyvələr, toxumlar, qarpız.
- Karbohidrat: kartof, çörək, bal və şəkər.
Sheltonun ayrı qidalanmasına görə, qonşu qruplar uyğun gəlir. Sadə dildə desək, protein qidaları "canlı" olanlarla, karbohidratlı qidalarla uyğun gəlir. Protein məhsulları və karbohidratlar qarışdırıla bilməz, çünki bu, həzm sistemində qarşılıqlı eksklüziv turşu və qələvi maddələrin sərbəst buraxılmasına səbəb olacaq və bədən tam gücü ilə işləməli olacaq.
Qovun, yuxarıdakı qruplardan heç biri ilə uyğun olmayan ayrı bir kateqoriyaya yerləşdirilib və digərlərindən iki saat sonra istehlak edilməlidir.
Nişasta və protein birləşməsi
Hətta mədə -bağırsaq traktında zəif bir asidik mühitin görünməsi nişastanı parçalamaq üçün hazırlanmış maddələrin işini dayandırır. Çörək yeyərkən mədə az miqdarda turşu ifraz edir və bununla da neytral mühit yaradır. Çörək nişastası işləndikdə turşu miqdarı artır və çörəyin tərkibindəki protein birləşmələrinin həzmi başlayır.
Nişasta və protein birləşmələri eyni vaxtda işlənə bilməz. Bədən müxtəlif fermentlərin sintezini, tərkibini və istehsal müddətini çox diqqətlə tənzimləyir. Protein birləşmələri və nişastadan ibarət olan bir məhsulu emal etmək olduqca asandır. Ancaq əks fermentləri tələb edən qidaları emal etmək lazım olduqda, bədənin işləməsi çətinləşir.
Ət və çörəyi birlikdə yeyərkən mədədəki neytral mühit nişastanın işlənməsini maneə törədən turş mühitlə əvəz olunacaq. Bu səbəbdən, Sheltonun ayrı qidalanması, müxtəlif vaxtlarda protein və karbohidratlı qidaların istehlak edilməsinin lazım olduğunu göstərir.
Protein məhsullarının proteinlə birləşməsi
Fərqli kompozisiyalara malik iki protein birləşməsi emal üçün fərqli fermentlərə ehtiyac duyur. Beləliklə, deyək ki, südün həzm edilməsi üçün son anda güclü bir ferment, əti emal etmək üçün isə ilk növbədə sərbəst buraxılır. Nəticədə, tərkibində fərqlənən iki protein məhsulu eyni vaxtda işlənə bilməz.
Bu səbəblə eyni anda yeyə bilməzsiniz, məsələn, ət və yumurta, yumurta və qoz -fındıq. Beləliklə, aşağıdakı qayda tərtib edilə bilər: eyni konsentrasiyalı protein qidası bir anda istehlak edilməlidir.
Nişasta və turşuların birləşməsi
Qidalardakı turşular nişasta emalı üçün vacib olan ptyalini parçalayır. Qayda: müxtəlif vaxtlarda nişasta və turşu istehlak etməlisiniz.
Zülalların və turşuların birləşməsi
Mürəkkəb maddələri sadə maddələrə bölmək və bu proses mədədə baş verərsə, pepsin adlı bir maddəyə ehtiyac var. Protein birləşmələrinin emalının ilkin mərhələsində istehsal olunur və yalnız asidik mühitdə işləyə bilər. Bu səbəbdən, turşular və zülallar birlikdə istehlak edildikdə, ikincisinin daha sürətli işlənəcəyi barədə yanlış fikir yaranır.
Ancaq praktikada əksinə olur, çünki yeməyi təşkil edən turşular mədə şirəsinin istehsalına mane olur. Bu da öz növbəsində protein birləşmələrinin parçalanmasına mane olur və çürüməyə səbəb olur.
Normal şəraitdə mədə şirəsi, protein birləşmələrini emal etmək üçün lazım olan bütün turşuları ehtiva edir və tərkibində pepsin konsentrasiyası ciddi şəkildə yoxlanılır. Mədə xəstədirsə, normal bir asidik mühit saxlaya bilmir. Qayda: müxtəlif vaxtlarda turşu və zülal yeməlisiniz.
Zülalların və yağların birləşməsi
Yağlar mədədə şirə istehsalını ləngidir. Qidalarda az miqdarda yağ belə pepsin və turşu sintezini ləngidir. Bu ifşa 4 saata qədər davam edə bilər. Beləliklə, eyni zamanda, məsələn, bitki yağı və yumurta yeyə bilməzsiniz. Qayda: müxtəlif vaxtlarda yağ və protein birləşmələrini yeyin.
Zülal və şəkərin birləşməsi
Şəkər ehtiva edən hər hansı bir yemək mədə şirəsinin istehsalını ləngidir. Bunun əsas səbəbi bu maddələrin bağırsaqlarda işlənməsidir. Şəkərlər digər qidalardan ayrı istehlak edildikdə, onları emal edən mədə -bağırsaq traktına tez daxil olurlar.
Digər qida növləri ilə birləşdikdə şəkər uzun müddət mədədə qalır və bu da bakteriyaların çoxalmasına səbəb olur. Sheltona görə ayrı bir pəhriz quran qayda: şəkər və zülal fərqli vaxtlarda istehlak edilməlidir.
Nişasta və şəkərin birləşməsi
Nişastaların emalı ağızdan başlayır və mədədə bitir. Öz növbəsində, şəkər bağırsaqlarda həzm olunur. Şəkər digər qidalarla birlikdə istehlak edildikdə mədədə qalmalı olurlar. Bu müddət ərzində fermentasiya başlaya bilər. Qaydalar: Nişasta və şəkər ayrıca istehlak edilməlidir.
Qovun
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Shelton ayrı qidalanması qovunu ayrı bir qrupa qoyur. Qovun emalı bağırsaqlarda baş verir. Düzgün istifadə edildikdə mədədən çox tez keçir və işlənməyə başlayır. Ancaq digər məhsullarla birləşdirildikdə qovun mədədə uzun müddət qalır və qaz istehsalının artmasına səbəb olur. Qayda: qovun və digər qidalar fərqli vaxtlarda istehlak edilməlidir.
Süd
Mədəyə girəndə süd laxtalanır və nəticədə kəsmik əmələ gəlir. Beləliklə, digər qidaları bağlayır və mədə şirələrindən izolyasiya edir. Körpələr üçün ana südü ideal qidadır. Ancaq yaş keçdikcə bəzi maddələr bədəndə sintez edilmir və süd daha çətin işlənir. Qayda: süd ayrıca istehlak edilməlidir.
Bouillon
Bulyonların emalı, eyni miqdarda ətin emalından 30 dəfə çox enerji tələb edir. Yəqin ki, təbii bir məhsul olan ət, daha sürətli şəkildə sadə maddələrə parçalanır. Qayda: ilk yeməklər arıq olmalı və ət bulyonları qidalanma proqramından xaric edilməlidir.
Şirin
Tipik olaraq, desert yemək sonunda yeyilir. Ancaq bu qidalar zəif işlənir və bədənə heç bir fayda vermir, buna görə də arzuolunmazdır. Dondurma kimi soyudulmuş desertlər, əvvəllər yeyilən yeməkləri sərinləyin. Bədən əvvəlcə onu istiləşdirməlidir və yalnız bundan sonra emal başlayır. Həmçinin soyuqdəymə səbəbiylə mədənin yanında yerləşən orqanlar daha az qanla təmin olunmağa başlayır. Qayda: desertlər qidalanma proqramından xaric edilməlidir.
Su
Digər məhsullarla eyni vaxtda su içmək, tüpürcəyin nişastaya təsirini zəiflədir, mədə suyunu seyreltir, bədəndən tez çıxarır. Beləliklə, orqanizm yeni həzm fermentləri sintez edənə qədər qida mədədə uzun müddət qalmaq məcburiyyətində qalır. Bu, mədə və bağırsaqlarda artan yükə səbəb olan əlavə enerji sərf etməyi tələb edir. Yemək başlamazdan 15 dəqiqə əvvəl maye qəbul etmək məsləhət görülür (su, çay, meyvə suyu və s.).
Protein məhsullarının istifadəsi qaydaları
Şirəsi yüksək olan tərəvəzlər və nişastası olmayan qidalar çox miqdarda protein birləşmələri olan qidalarla daha yaxşı işləyir. Zülal məhsulları, dənli bitkilər, bəzi tərəvəz növləri ilə zəif birləşir.
Nişasta istehlak qaydaları
Shelton Ayrı Yeməyi, nişastalı qidaları digərlərindən ayrı yeməyi təklif edir. Buradakı nöqtə yalnız iki nişastanın zəif işlənməsində deyil, həm də iki və ya daha çox nişasta istehlak edildikdə meydana gələn maddənin çox yeyilməsidir.
Nişasta emalı ağızdan başlayır və yemək yaxşıca çeynənməlidir. Tərkibində nişasta yüksək olan qidalar udulmamalı, "içilməlidir". Bu qidalar ən yaxşı gündüz yeyilir, quru və sıyıq yaxşı bişmiş olmalıdır.
Meyvələri necə düzgün yemək olar
Meyvələr yaşıl tərəvəzlər, kök tərəvəzlər və qoz -fındıqlarla birlikdə insanlar üçün ideal qidadır. Meyvə digər qidalardan ayrı yeyilməlidir və yeməklər arasında istehlak edilməməlidir. Tərəvəz üçün ayrı bir qəbul etmək ən yaxşı seçim olardı. Ayrıca, Shelton split yeməyi meyvə və şəkərin qarışdırılmasını qadağan edir.
Sheltonun qidalanma nəzəriyyəsi haqqında bir videoya baxın:
Beləliklə, Shelton nəzəriyyəsi zülalın karbohidratlı qidalardan ayrılmasını nəzərdə tutur və onların istifadəsi arasındakı fasilə ən azı iki saat olmalıdır.
