Düyü və ondan hazırlanan yeməkləri sevirsən? Ancaq reseptlərin çeşidi yalnız pilaf, köftə və ya sıyıqla məhdudlaşır? Menyu diversifikasiya etməyi və dənli bitkilərdən karides ilə İspan paella bişirməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Dəniz məhsullarından istifadə edən bir çox isti yeməklər arasında düyü ilə birləşdirilmiş yeməklər fərqlənməlidir. Beləliklə, burada İtalyan risotto, Creole Jambalay pilafı və İspan paella daxil edə bilərsiniz - bunlar bir ideologiyaya malik yeməklərdir, lakin fərqli incəlikləri və yemək sirləri. Bu gün yalnız öküz güləşi, flamenko və fəthçilərlə deyil, həm də əsl zövqdən belə imtina edə bilməyəcəyiniz bənzərsiz mətbəxi ilə tanınan günəşli İspaniya əsasında düyü bişiririk. İspan kulinariya sənətinin zirvəsi haqlı olaraq paella tərəfindən işğal olunur - 300 -dən çox versiyası olan hər cür əlavələrlə düyüdən hazırlanmış sadə və zərif bir yemək.
Karidesli Paella, düyü dənələri və dəniz məhsullarının əla bir tandemidir. Bu, İspan paellasıdır - zəfəran (rəng üçün) və hər cür "içlik" olan bir tavada bişmiş düyü. Məsələn, tərəvəz, ət, kolbasa, dəniz məhsulları, xüsusilə də karides. Bu gün, çox yeməkdə paella kimi, bu yeməyin təkmilləşdirilmiş və uyğunlaşdırılmış reseptləri mövcuddur. Ancaq ənənəvi üsula diqqət yetirəcəyəm. Tava içərisində möhtəşəm dəniz məhsulları ilə əsl İspan paella yaratmağı təklif edirəm.
- 100 g başına kalori miqdarı - 91 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Düyü - 250 q
- Karides - 300 q
- Quru ağ şərab - 250 ml
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Zəfəran - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Şirin bibər - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil tozu - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- İçməli su - 200 ml
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
Karides paella bişirmək
1. Şirin bibərləri yuyun, qurudun, quyruğunu toxumlarla çıxarın və zolaqlara kəsin. Sarımsağı soyun və halqalara kəsin. Bir qızartma qabını zeytun yağı ilə qızdırın və bibər və sarımsağı qızardın.
2. Yüngül qızılı rəng alana qədər orta atəşdə qızardın və karides əlavə edin. Əgər donublarsa, əvvəlcə onları əridin. Bu düzgün edilməlidir: əvvəlcə soyuducuda, sonra otaq temperaturunda.
3. Tərəvəzləri təxminən 5-7 dəqiqə karideslə qızardın və yaxşıca yuyulmuş düyü əlavə edin. Bütün gluten çıxarmaq üçün düyü 7 su altında yaxşıca yuyun. Bu aşağıdakı kimi edilməlidir. Pirinçləri bir qaba qoyulmuş bir ələkə qoyun, su ilə doldurun və yaxşıca qarışdırın. Su buludlu olacaq. Drenaj edin və təzə ilə doldurun. Su təmiz olana qədər bu proseduru təkrarlayın.
4. Düyüləri 5-7 dəqiqə yeməklə qızardın və bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Yeməyə şərab tökün və düyü tərəfindən tamamilə əmilənə qədər qaynatın. Sonra maddələri duz edin, üzərinə su tökün və qaynadın.
6. Qapağı tavaya qoyun və düyü 10 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişirin. Bu müddət ərzində bütün suyu tamamilə udacaq. İstiliyi söndürün, ancaq tavanı açmayın, paellanı 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində düyü istənilən tutarlılığa çatacaq.
7. Müəyyən bir müddətdən sonra maddələri qarışdırın və yeməyi lövhələrə qoyun.
Dadlı paella bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın (I. Lazerson prinsipləri).
[media =
