Yeməkdə istifadə olunan faydalı taxıl bitkilərinə ümumi baxış: Busennikin harada və necə böyüdüyü, faydalı xüsusiyyətləri, kalorili tərkibi və kimyəvi tərkibi, istifadə üsulları, maraqlı faktlar. Məqalənin məzmunu:
- Kimyəvi birləşmə
- Faydası
- İstifadə üsulu
- Maraqlı Faktlar
Əyyubun göz yaşları Coix ailəsinin otudur. Vəhşi böyüyür - hər il ölmür, ancaq bir neçə il, mədəni - illik. Tropik ölkələrdə tapıla bilər: Cənub -Şərqi Asiya (Taylanda gedən hər kəsin hər hansı bir mağazada dənli bitkilər almaq imkanı var), Amerika. Bu taxılın orta uzunluğu təxminən yarım metrdir, lakin 2 metrə qədər böyüyən çox hündür "nümunələr" var (aşağıdakı fotoya baxın).
Yazda - payızın əvvəlində sünbül şəklində çiçəklərlə çiçək açır. Sonra kiçik, çox sərt "muncuqlarda" meyvə verir. İovlevin göz yaşları uzun müddət ənənəvi Çin təbabətində faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınmışdır. Bitki mənşəli infuziyalarda və yeməkdə istifadə olunur: çörək bişirmək, dənli bitkilər və içkilər hazırlamaq üçün. Otun daha bir neçə adı var - Coix Jobun göz yaşları, Common Busennik, Hato Mugi.
Busennikin kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı
İovlevin gözyaşlarından yemək hazırlamaq üçün yarma qidalı və sağlamdır, tərkibində minerallar, vitaminlər, zülallar və lif var. Busennikin hər 100 qrunun kalori miqdarı 352 kkaldır.
- Yağ - 2,7 q
- Zülallar - 14, 8 q
- Karbohidratlar - 67, 0 q
- Su - 10, 8 q
- Tərəvəz lifi - təxminən 4,0 q
- Kül - 1 q
Vitaminlər:
- A - 413.5 mkq
- Tiamin və ya B1 - 0.34 mq
- Riboflavin və ya B2 - 0,1 mq
- Niasin və ya B3, PP, nikotinik turşusu - 2,1 mq
- C - 17, 0 mq
Minerallar:
- Kalsium - 19 mq
- Fosfor - 148 mq
- Dəmir - 5 mq
Coix İş Göz yaşlarının Faydaları
Busennik Rusiyada az tanınır. Tapılarsa, buketlərdə və ya boncuklarda bəzək bəzəyi kimi istifadə olunur. Ancaq Çinli həkimlər uzun müddətdir faydalı xüsusiyyətlərindən dərman məqsədləri üçün istifadə edirlər. "Müqəddəs Əkinçinin Herbalizmi" risalələrində Koix Iovlevin göz yaşlarının aşağıdakı faydaları təsvir edilmişdir:
- nəmin çıxarılması;
- suyun xaric edilməsi;
- dalağın gücləndirilməsi;
- irin boşalmasına kömək edir;
- revmatizmi dayandırır;
- istiliyi aradan qaldırır.
Bunu "Rus" dilinə tərcümə etsək, Busennik adi bir sidikqovucu təsirə sahib olduğu, ödəmə və onlara səbəb olan xəstəliklərə qarşı təsirli olduğu ortaya çıxır: mesane xəstəlikləri, prostatit, damcı və s. İltihab üçün yaxşıdır, çünki qızdırmanı rahatlaşdırır və iltihabı (həmçinin revmatizmi), qıcolmaları, ağciyər absesini və bağırsağı dayandırır. Pankreası zərərli təsirlərdən qoruyur və işini dəstəkləyir. Mədə altındakı bezin qeyri -kafi həzm fəaliyyətinin səbəb olduğu ishalın qarşısını alır.
Coix -in bu faydalı xüsusiyyətləri emal zamanı belə itirilmir. Yuvarlaq sərt meyvələrdən (hər hansı digər dənli bitkilərdən) əla dənli bitkilər hazırlanır, şorbalar dəmlənir, dəmlənir və soyuqdəymə üçün və sağlamlığı qorumaq üçün əla çaylar alınır.
Xarici olaraq, sıyıqda bişirilən sərt Busennik dənli bitkisi asanlıqla həzm olunur, çox qidalıdır və pəhrizdə uyğun gəlir, maddələr mübadiləsini yaxşı aktivləşdirir. Həzm proseslərinin pozulması halında, sıyıq xüsusilə faydalıdır və İovlevin göz yaşları istisna deyil, məsələn, xroniki enteritdə təsirlidir.
Qaynadılmış şorba şorbalara əlavə olunur. Bu formada xüsusilə sağlam olmayan böyrəklərin işinə kömək edir. İsti bulyon soyuqdəymə üçün təsirlidir. Məsələn, şərq ölkələrində balqabaq və Coix əlavə edərək şorba bişirməyi sevirlər. İovlevin göz yaşlarından dənli bitkilərin faydalarını sınamaq qərarına gələnlər üçün təcrübəli şərq aşpazları dənli bitkilərin həzm olunmaması barədə xəbərdarlıq edirlər: onları qaynatmaq lazım deyil. Dietoloqlar deyəcəklər ki, bu cür yeməklər həm gənc, həm də yaşlı hər kəs üçün faydalı olacaq. Həkimlər, Busennik ilə qidalanmanın bərpa dövründə digər dənli bitkilərdən daha az faydalı olmadığı ilə razılaşacaqlar.
Koix Iovlevanın göz yaşları üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. İstifadəyə dair məhdudiyyətlər aşağıdakılardır: çoxlu idrar, hamiləlik, qəbizlik.
İovlevin göz yaşlarından istifadə yolları
Artıq qeyd edildiyi kimi, Coix meyvələrindən bitki mənşəli infuziyalar, həlimlər, çaylar, şorbalar və dənli bitkilər hazırlanır. Arpa və ya çovdara bir qədər bənzəyir. Bu dənli bitkinin dadı bir az acıdır, buna görə Asiyada şirin tərəvəzlərlə (güveç), məsələn qarğıdalı, balqabaq və s.
Dərman məqsədləri üçün gündə 10-30 qram Əyyubun göz yaşı kifayətdir. Taxılları bişirməzdən əvvəl qızartmaq və ya qurutmaq daha yaxşıdır. Ən asan yol, yorğunluq üçün müalicəvi bir içki hazırlamaqdır: İovlevin göz yaşlarının qurudulmuş meyvələri toz halına salınır və sonra isti suya əlavə olunur.
Şorba hazırlamaq da asandır: taxıl ətin bişdiyi bulyona əlavə edilir və bir neçə dəqiqə bişirilir, sonra digər maddələr şorbaya əlavə olunur. İnci arpa əvəzinə Busennik əlavə etdiyiniz turşudan bir nümunə götürmək olar.
Resept: Busennik ilə bişmiş tərəvəzlər
Soldakı fotoda kombu dəniz yosunu və sağda shiitake göbələkləri var İkinci kursu hazırlamaq üçün maraqlı bir ekzotik resept var.
Tərkibi
Yemək üçün kombu dəniz yosunu (2 ədəd), şiitake göbələyi (2-4 ədəd), 1 litr təmiz su, 1/2 fincan qarğıdalı (80 q), 1/4 fincan doğranmış daikon turp (45 q), doğranmış yerkökü (2 yemək qaşığı), 200 q Busennik. Ədviyyat üçün 2 çay qaşığı götürün. soya sousu və 1 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil. Hazırlanmış yemək dilimlənmiş yaşıl soğanla bəzədilmişdir.
Hazırlıq
Shiitake göbələkləri və kombu əvvəlcədən suda 30 dəqiqə isladılır, sonra bütün tərəvəzlər bir tencereye qoyulur və yosunların və göbələklərin isladıldığı su ilə doldurulur və bir litrə qədər (taxılların örtülməsi üçün üstdə, sonda).
Bütün bunlar orta istilikdə qaynana qədər bişirilir, sonra maddələr yumşalana qədər istilik azalır və başqa 30 dəqiqə bişirilir. Su çatışmazlığını kompensasiya edin. Sonda soya sousunu əlavə edin, qablara düzün və soğan və zəncəfil ilə bəzəyin.
Busennik haqqında maraqlı faktlar
- Bitkinin adı "İovlevin göz yaşları" meyvənin şəkli və rəngi ilə göz yaşına bənzərliyi ilə əlaqələndirilir. İnsanlar arasında "Tanrı anasının göz yaşları" adlı daha bir ad daha var.
- Busennik otlarının iki alt növü var: yabanı və becərilən. Vəhşi insanlar üçün də faydalıdır … yalnız yeməkdə istifadə edilmir. Vəhşi otun meyvələri yığılır və sərt qabığı sayəsində boyunbağılarda istifadə olunur.
- Koreyada məşhur bir içki "Iovlevin Gözyaşlarından Çay" dır.
