Çox dadlı Qərbi Avropa yeməyi, daha doğrusu iştahaaçan - escarole və ya endive salat və zeytun ilə pancake. Çox sadə, sürətli və dadlı!
Bu, MDB ölkələri üçün bir az qeyri -adi bir tərəvəz - eskarole və ya endive salat, habelə kapari olan unikal bir reseptdir. Ancaq bu maddələrdən qorxmayın, çünki bu məhsulları artıq böyük supermarketlərdə almaq olar. Bəzi evdar qadınlar artıq bunun nə olduğunu bilirlər, ancaq eskariol salatı (endive) və kapari yeməkdə harada istifadə oluna biləcəyini bilmirlər. Bu reseptdə onlar üçün bir istifadə tapacağam.
Görünüşdə bu yemək köftəyə bənzəyir, ancaq xəmirlə və ətsiz hazırlanır, buna pancake və ya pancake deyilir. Tərəvəzli xəmir hər kəsin iştahını "sevindirəcək" əla iştahaaçandır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 102 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Escariole salatı (endive istifadə edilə bilər) - 900-1000 qram
- Zeytun - 80 qram
- Kərəviz - 20 qram
- Pendir - 50 qram Parmesan (arzuolunandır, lakin başqa sərt çeşidlə əvəz oluna bilər)
- Un - 70 qram
- Yumurta - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Soda - 1 çay qaşığı
- Qızartmaq üçün bitki yağı
Escariole (endive) salatı və zeytun ilə pancake hazırlamaq:
1. Əvvəlcə escarole və ya endive salatı götürüb soymalısınız, sonra durulayın və nisbətən geniş "əriştə" doğrayın. Zeytunları incə halqalara doğrayın.3. Sarımsağın iki dişini qəhvəyi qədər bir az yağla qızardın.
4. Tünd sarımsağı çıxarın və atın. Sarımsaq ətirli yağlı bir tavaya tökün - doğranmış escariole.5. Salatı rəngi qəhvəyi olana qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə 15-20 dəqiqə çəkir. Daim qarışdırın.6. Hazırlanmış salatı bir qaba tökün və üzərinə doğranmış zeytun əlavə edin.
7. Kapari qoyun.8. Parmesan pendirini incə doğrayın və bir qaba əlavə edin. Sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın.9. Sonra, xəmir hazırlamağa başlayaq, bunun üçün üç yumurta döymək lazımdır.
10. Çırpılmış yumurtalara un və çörək soda əlavə edin, sonra yenidən hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.11-12. Yaranan xəmiri salat ilə bir qazana tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın.
13. Bitki yağı bir tencereye tökün ki, pancake bir kaşığı ilə örtsün və 160-180 ° C temperaturda olsun 14. Hamuru bir kaşığı ilə isti kərə yağına qoyun və təxminən iki dəqiqə orada saxlayın, sonra çıxarın. Bitmiş pancakeləri escariole salatı ilə bir çörək qabına və ya digər qaba qoyun ki, yağlı şüşə bir az olsun.
Hazır məzə escariole kahı yarpaqları ilə xidmət edilə bilər, buna görə də daha yaxşı və daha iştahaaçan görünəcək.
Bu pancake'leri bir gündə, maksimum iki dəfə yemək və uzun müddət tərk etməmək məsləhətdir. Soyuducuda saxlaya bilərsiniz, ancaq bir şey, bir plaka və ya folqa ilə örtün. Onları dondurmayın.
Yemək bişirmək üçün bəzi tövsiyələr:
- Sarımsağın pərəstişkarı deyilsinizsə, onu soğanla əvəz edə bilərsiniz. İncə doğrayın və yağda qızardın, amma sonra sarımsaq kimi atmayın.
- Eskarole pancake üçün bir az donuz əti əlavə edə bilərsiniz.
- Qızartmaq üçün yağı çox qızardmayın, çünki pancake sonra çöldə qızardacaq, amma içəridə bataq olacaq.
- Fırında 180-200 ° C temperaturda yağlanmış bir çörək qabında 10-15 dəqiqə bişirilə bilər, amma ümumiyyətlə diş çubuğu və ya kibritlə yoxlayın, quru olmalıdır. Bu şəkildə hazırlanan pancake daha az yağ ehtiva edəcək, bu da orqanizm üçün daha yaxşı və daha qənaətlidir, çünki bu qədər bitki yağı sərf etməyinizə ehtiyac olmayacaq.
