Evdə kələm, xiyar və konservləşdirilmiş uskumru ilə salat hazırlamaq fotoşəkili olan addım-addım resept. Faydaları və qida dəyəri. Video resepti.
Yaz mövsümündə sadə və yüngül tərəvəz salatları çox populyardır. Kələm, xiyar və konservləşdirilmiş uskumru ilə salatın fotoşəkili ilə gözəl bir resept paylaşıram. Tək bir qəlyanaltı və ya ət, balıq və ya quş əti üçün garnitür kimi mükəmməldir. Təzə xiyar və ədviyyatlı otlar ilə kələm və turp salatı xırtıldayan, ədviyyatlı və təzə çıxır. Ancaq əsas tərkib hissəsi olan və yeməyə açıq bir dad və ətir verən və tərəvəzləri tanınmaz dərəcədə dəyişdirən konservləşdirilmiş uskumru parçalarıdır.
Balıq sayəsində salat zəngin bir balıq ləzzəti əldə edir, qeyri -adi və çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Yemək masasına vitaminlər və parlaq rənglər qatacaq. Buna görə uskumru salatı evdə olan müxtəlif tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər və yeməyin dadı həmişə fərqli olacaq. Belə bir şirəli, iştahaaçan və aşağı kalorili salat yazda hər zaman diyetdə olmalıdır. Əsas yemək kimi təqdim edilə bilər və ya bayram masasında xidmət edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 135 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 5 dəqiqə
Tərkibi:
- Ağ kələm - 200 q
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı yanacaq doldurmaq üçün
- Turp - 5 ədəd.
- Xiyar - 1 ədəd.
- Konservləşdirilmiş uskumru - 1 ədəd (240 q)
- Tuz - çimdik və ya dadmaq üçün
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
- Cilantro - 6-7 filial
- Yaşıl soğan - dəstə
Kələm, xiyar və konservləşdirilmiş uskumru ilə salatın addım -addım hazırlanması:
1. Çox vaxt ağ kələm başının üst yarpaqları çirklidir və xarab olur. Buna görə də onları çıxarın. Sonra kələm başını axan soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Ondan 200-250 g kəsin (zövqünüzə görə az-çox edə bilərsiniz). Kələmi bir kəsmə taxtasına qoyun və bıçaqla nazik zolaqlara kəsin. Parçalayıcıya duz səpin, əllə əzin (2-3 dəfə) və salat qabına göndərin. Bu, yarpaqların suyun axmasına və daha yumşaq olmasına imkan verir, sonra salat daha şirəli olacaq. Gənc kələm və ya Pekin kələmindən istifadə edirsinizsə bu lazım deyil.
2. Xiyarları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və hər iki tərəfin uclarını kəsin. Sarımsağı dörddə bir hissəyə 2-3 mm genişlikdə halqalara kəsin. Xiyar acıdırsa, qabığını soyun. çox acının içində olduğu budur.
3. Turpu yuyun və pambıq dəsmal ilə ləkələnərək artıq nəmdən yaxşı qurudun. Sapı bir tərəfdən, digər ucundan kəsin. Xiyar ilə eyni şəkildə kəsin. Turp ilə xiyarları yarım halqalara kəsmək lazım deyil, fərqli şəkildə doğraya bilərsiniz. Məsələn, kublar, samanlar və s. Kəsmə şəklini müşahidə etmək vacibdir, onda salat bir plaka üzərində gözəl görünəcəkdir.
Turp, xiyar kimi acı dadına baxa bilər. Acılığı aradan qaldırmaq üçün yarpaqlarından və quyruqlarından soyulmuş meyvələri duzlu su ilə tökün (1 litr su, 1 çay qaşığı duz üçün) və 30 dəqiqə buraxın. Sonra təmiz su ilə yuyun. Meyvələri islatmaq mümkün deyilsə, sarğı üçün xama istifadə edin, acılığı yaxşı boğur.
4. Yaşıl soğanı soyuq axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Ağ əsas qalın və sıxdırsa, onu kəsin və salat üçün yalnız yaşıl lələklərdən istifadə edin. Soğanı incə doğrayın və tərəvəz ilə birlikdə qaba göndərin. Alternativ olaraq yaşıl soğanı pırasa ilə əvəz edin.
5. Kişnişdən yaşıllıq kimi istifadə edirəm. Ancaq bu isteğe bağlıdır. Şüyüd, fesleğen, cəfəri, arugula da burada uyğun gəlir. Buna görə zövqünüzə görə göyərti seçin. Donmuş halda qoya bilərsiniz. Əvvəlcədən əritmək lazım deyil, dərhal
dondurucudan salata əlavə edin. Dondurulmuş göyərti əlavə olaraq yeməyi soyudacaq.
Beləliklə, seçilmiş göyərtiləri (mənim vəziyyətimdə cilantro) axan soyuq su ilə yuyun, bütün torpaq və kirləri yarpaqlardan yuyun. Kağız dəsmal ilə qurudun, qurudulmuş budaqları dəstədən çıxarın və seçilmiş yarpaqları incə doğrayın.
6. Konservləşdirilmiş uskumruyu qabdan çıxarın. Yeməyə əlavə kalori əlavə etmək istəmirsinizsə, artıq yağı çıxarmaq üçün parçaları kağız dəsmal ilə silin. İstəyirsinizsə, böyük onurğa sümüklərini dilimlərdən çıxarın və balığı orta ölçülü dilimlərə kəsin və ya çəngəl ilə əzin.
Bu seçim konservləşdirilmiş uskumrudan istifadə edir. Ancaq soyuq və ya isti hisə verilmiş skumbriya götürə bilərsiniz, salata maraqlı qeydlər əlavə edəcək. Ayrıca, yağda konservləşdirilmiş uskumru yerinə saury, morina, orkinos kimi hər hansı digər konserv balığını götürə bilərsiniz.
7. Bütün yeməkləri böyük bir salat qabına qoyun.
8. Tərkibi soya sousu ilə ədviyyat edin.
9. Bitki yağı tökün və ya zeytun yağı və ya hər hansı digər yağla əvəz edin, məsələn küncüt, balqabaq, kətan toxumu və s. Salatı xidmət etməzdən əvvəl ədviyyat edin, əks halda 1-2 saat sonra bütün qida dəyərini itirəcək və sulu
İstəyirsinizsə, konservləşdirilmiş balıq yağı ilə salatı dadlandıra bilərsiniz. Ancaq burada mayenin daha çox yağ olduğuna diqqət yetirin. Əksinə, bunu etməmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, salat çox sulu olacaq. Ayrıca, xama və ya mayonez sarğı üçün uyğundur, onları yalnız təzə götürün və son istifadə tarixi ilə deyil. Ancaq sonra yeməyin kalori miqdarı artacaq. Turş dadı üçün sarğıya limon suyu və ya sirkə əlavə edin. Ancaq sarğı üçün 3 -dən çox maddə istifadə etməyi məsləhət görmürəm, əks halda kəskin dad itir.
10. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Yeməyi dadın və duz edin. Duzlamaq lazım olmasa da, tk. duz balığın duzluluğu və soya sousu ilə kompensasiya edilir. Kələm, xiyar və konservləşdirilmiş uskumru salatı soyudulmuş halda xidmət edin. İsterseniz küncüt toxumu və ya kruton ilə bəzəyin.
Tərəvəz salatları gələcək istifadə üçün hazırlanmır, ancaq hazırlandıqdan dərhal sonra verilir. Ayağa qalxsalar, tərəvəzlər suyu çıxarar və yeməyi sulu olar, dadını və iştahaaçan görünüşünü itirər.
