Nasturtium çiçəklərini, kalorili məzmununu və tərkibini harada tapa bilərsiniz. İstifadə edildikdə faydalı xüsusiyyətlər və zərər. Yemək və içkilər üçün reseptlər. Maraqlı faktlar və fərqli iqlim şəraitində böyümək bacarığı. Nasturtium çiçəkləri yalnız dilin reseptorlarını sevindirən orijinal şirin dadına görə deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə yaxşı əhval -ruhiyyəni dəstəkləyir. Gündəlik menyuya giriş sinir sisteminin işini normallaşdırır ki, bu da depressiyanın inkişafına mane olur. Bundan əlavə, kosmetikaya - maskalara inflorescences vuran qadınlar hamar, sağlam dəri ilə öyünə bilər.
Nasturtium çiçəklərinin əks göstərişləri və zərərləri
Nasturtium çiçəkləri sokogonny məhsullarına aiddir: mədə, öd kisəsi və pankreasın fermentativ fəaliyyətini stimullaşdırır, həzm sistemindəki yükü artırır. Bu məhsulu pankreatit, mədə xorası, eroziv qastrit, xroniki ishal üçün istifadə etməyin.
Nasturtium çiçəklərinin nüvələrə ziyanı, tərkibində olan erucic turşusundan qaynaqlanır. Ürək əzələlərinin işini pozur, infarkt və vuruş ehtimalını artırır.
Parlaq ləçəkləri reseptlərə daxil etməməlisiniz:
- Stomatit ilə - ağız mukozasının qıcıqlanması artır;
- Öd daşı xəstəliyi ilə - daşların safra kanallarına salınmasına səbəb olmamaq üçün;
- Tez -tez ürək yanması ilə reflü xəstəliyi inkişaf edə bilər;
- Hamiləlik və laktasiya dövründə - allergik reaksiyanın inkişafına səbəb olmamaq üçün. Birinci halda, qadınlarda bədənin xüsusi bir vəziyyətdə hipertrofik reaksiyası səbəbindən, ikincisində - körpələrdə.
Yeni zövqü kiçik uşaqlara tanıtmağa ehtiyac yoxdur. 3 yaşınadək körpələrin bağırsaqları hələ yeni bir məhsulla tanış olmağa hazır deyil, bütün qida maddələrinin tam mənimsənilməsi üçün kifayət qədər faydalı mikroorqanizmlər yoxdur. Çox risk - ishal görünə bilər, bu da qurtarmaq çətin olacaq.
Nasturtium çiçəkləri yeməkdə necə istifadə olunur
Aşpazlar çiy salatlara parlaq çiçəklər əlavə edir, onları müxtəlif dolmalarla doldurur, müxtəlif içkilər və mövsüm sousları ilə israr edirlər. Öz pəhrizinizi şaxələndirə, sağlamlığınızı yaxşılaşdıra və yeməyinizdən zövq ala bilərlər - ləçəklərin zəngin rəngləri qabları bəzəmək üçün istifadə olunur. Bitki mənşəli məhsul qiymə ətə və desertlərə əlavə olunur.
Nasturtium çiçəklərinin necə yeyildiyini düşünmək lazım deyil. Çiçəklər klassik yeməklərə yeni bir ləzzət qatacaq - vinaigrette, makaron və ya yay salatı.
Pəhriz qidalanmasında belə bir qatqı əvəzolunmazdır: bunun sayəsində metabolik proseslər sürətlənir, yağ qatı əriyir.
Ləçəkləri olan içkilər bədənin tonunu artırır, epidemiya dövründə soyuqdəymənin öhdəsindən gəlməyə və susuzluğu yatırmağa kömək edir.
Nasturtium çiçək reseptləri
Çiçəklənmələr yalnız yay reseptlərinə deyil, həm də bütün il boyu ən sevdiyiniz ədviyyatlı-acı tort dadından zövq almaq üçün əlavə edilə bilər. Yaşılları dondurmaq ən yaxşısıdır - bütün faydalı xüsusiyyətlər qorunacaq və ləçəklər eyni parlaq olaraq qalacaq.
Nasturtium çiçəkləri ilə reseptlər:
- Acılı yağ … Çiçəklər incə doğranır, kərə yağı ilə qarışdırılır və limon suyu əlavə olunur. Rənglərin və yağların nisbətlərinin əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, quruluşunda qalın, homojen bir xəmirə bənzəyən bir tutarlılıq əldə edilsin. Sonra dondurucuda dondurulmuş kiçik işarə tabletləri əmələ gəlir. Gələcəkdə çörəyin üzərinə sürtmək, kartof püresi və ya sıyığa əlavə etmək olar.
- Yaz salatı … 200 q turp, 80 q nasturtium çiçəyi, bir neçə yaşıl soğan lələyi. Xardal tozu ilə mayonez və ya zeytun yağı ilə bəzədilmişdir. Başqa bir seçim: turp əvəzinə-təzə xiyar, əlavə olaraq 1-2 qaynadılmış yumurta.
- Fındıq salatı … İki ətli pomidoru doğrayın, təzə bir xiyarı incə doğrayın. Salat sarğı: 2 xörək qaşığı qoz -fındıq qarışığı - qoz və kaju və ya şam qoz -fındıq ilə üyüdün, bal və bitki yağı ilə qarışdırın.
- Acılı ədviyyat … Qönçələri, əzilmiş sarımsağı və qırmızı qarağat püresini bərabər hissələrə qarışdırın. Soyuducuda saxlanılır, balıq və ət üçün sous kimi istifadə olunur.
- Turşu qönçələr … Hələ yaşıl olan partlamamış qönçələr seçirlər. Artıq nəmdən qurtulmaq üçün yuyulur və kağız dəsmalın üstünə bir qat qoyulur. Marinad bişirilir: 1 litr su üçün, bir kaşığı duz və şəkər, 2 noxud bibər və mixək, 1 dəfnə yarpağı. Marinad qaynadıqda, ona 3 xörək qaşığı 9% şərab sirkəsi tökülür. Kavanozlar sıx qönçələrlə doludur (əvvəlcədən sterilizasiya etməyinizə ehtiyac yoxdur), isti şoraba tökülür və dərhal qapaq ilə bükülür. Turşu şəklində nasturtium çiçəkləri yeməklərə əlavə olunur - balıq və ət.
- Doldurulmuş pomidor … Təzə ətli pomidorları yarıya bölün və ortasını çıxarın. Bir qarışdırıcı qabda bərabər miqdarda yayılır: qaynadılmış çuğundur, pomidor nüvəsi, turşu qönçələr, yaşıl noxud - təzə (şəkər) və ya konservləşdirə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın və bir az yağ əlavə edin. Pomidorları doldurma ilə doldurun, üzərinə mayonez ilə yağlayın.
Nasturtium çiçək içkisi reseptləri
Çiçəklənmə əsasında yalnız qablar deyil, həm də içkilər hazırlaya bilərsiniz. Populyar reseptlər:
- Çay … Qönçələr açılmadan yırtılır, otaq temperaturunda havalandırılan bir yerdə qurudulur və 1 təbəqəyə yayılır. Bunu çevirmək lazım deyil. Sonra qaynar su ilə dəmlənir.
- Tökmək … Qurudulmuş qönçələr toz halına salınır və mümkün yeməkdən 3-4 gün əvvəl evdə hazırlanan giləmeyvə likörlərinə 1 kaşığı 1 litrə nisbətində əlavə edilir.
- Çiçək sirkəsi … Təzə çiçəklər istifadə olunur. 100 q çiçəkli qönçələr 0,5 litr biyana 9% sirkə tökülür, bir şüşəyə tökülür 2 noxud bibər və qara bibər, 1 mixək, 1 əzilmiş sarımsaq dişi və yarım şalot. 12 gün qaranlıq yerdə otaq temperaturunda israr edin, sonra mayeni boşaltın. Yağlı ət və balıq yeməklərinə əlavə olaraq istifadə olunur.
- Tonlayıcı kokteyl … 40 q horseradish kökü bir qızartma qabına sürtülür, 100 qr doğranmamış açılmış qönçələr əlavə edin, qarışdırın. Bir qapaq ilə sıx bağlana bilən bir qaba 2 litr qaynadılmış sərin su tökün, yarım stəkandan bir az çox şəkər tökün. 12 saatdan sonra süzün. Soyuducuda saxlayın.
Nasturtium çiçəkləri haqqında maraqlı faktlar
"Capuchin" adı rahiblərin şərəfinə nasturtiuma verildi. Portuqaliyanın Sintro şəhərində, üzvləri nasturtium çiçəklərinə bənzər başlıqlar geyən Capuchin Ordenli bir monastır quruldu.
Ancaq bitkinin botanika adı ləçəklərin zəngin parlaq rənginə görə "qazandı". Karl Linnaeus, Roma döyüşçülərinin qanla boyanmış düşmənlərinin dəbilqələrini asdıqları zəfər sütunlarının şərəfinə Tropaeolum adını verdi. Parlaq çiçəklərin toxumları Amerikadan əksər ədviyyatlar və ədviyyatlar kimi fəthçilər tərəfindən deyil, tacirlər tərəfindən götürülmüşdür. Buna görə bitki Avropaya Hindistandan gəldi. Orada böyük populyarlıq qazandı. Milli mətbəxin əvəzolunmaz bir hissəsi olan yoxsul zəfəranı parlaq çiçəklər əvəz etdi.
Tropik ölkələrin bitkilərində çiçək açan nasturtiumun böyük çiçəkləri böcəklər tərəfindən deyil, sinek quşları ilə tozlanır. Onların nektarı bu parlaq rəngli kiçik quşların qidasıdır.
Nasturtiumun çiçəklənməsi zamanı çiçək bağçasının yanında əkilən hər hansı bir bitki kələm, bit, ağ sinek və hətta Kolorado böcəklərindən qorunur. Kəskin qoxudan qorxurlar. Həm də belə bir məhəllə bir çox xəstəliklərdən qoruyur.
Fransız rəssam Claude Monet parlaq rənglərə üstünlük verirdi - demək olar ki, bütün şəxsi süjetinə nasturtium əkilmişdir.
Çiçəkləmə may ayında başlayır və gec payızda bitir. Çeşidləri seçə bilərsiniz ki, çiçək yatağı bütün bu müddət ərzində gözü sevindirsin. Ən populyar nasturtiumlar:
- Qalxan daşıyan - dörd metrlik tumurcuqlarla, qırmızı və sarı çiçəklərlə, "Lucifer";
- Kiçik - uzunluğu 35 sm -dən çox olmayan qısa gövdəli, qırmızı, narıncı, sarı, ləçəklərində vurğu və zolaqları olan "Qara Məxmər", "Albalı Gülü";
- Tiroid - 2,5 m -ə qədər böyük sıx yarpaqları və gövdəsi, "Ladybug", "King Theodore";
- Liana (Kanaralı) - kiçik çox rəngli çiçəkləri olan liana.
Yeni növlər üzərində işlər bu günə qədər davam edir. Şəxsi bir ərazidə, bir qazonda, bir qış bağçasında və öz pəncərənizdə yetişdirə bilərsiniz. Bitki o qədər iddiasızdır ki, böyüməsi və çiçəklənməsi üçün sabit suvarma təmin etmək kifayətdir.
Nasturtium çiçəkləri haqqında bir videoya baxın:
Qonaqları ləzzətli bir yeməklə təəccübləndirmək istəyənlər üçün əvvəlcə toxumları torf qablarına əkmək və yalnız sonra daimi böyümə yerinə - çiçək yatağına və ya saksıya köçürmək məsləhət görülür. Bu, transplantasiya zamanı kök zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edəcək və tez gözəl və dadlı çiçəklər yetişdirəcək.
