Bir ədviyyat olaraq su bibəri. Kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri, istifadəsinə əks göstərişlər. Hansı yeməklərə nanə əlavə edə bilərsiniz, bitki haqqında maraqlı faktlar. Baharatın aroması və dadı dərman xüsusiyyətlərinə malik üzvi turşularla təmin edilir:
- Formik turşu antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
- Sirkə turşusu qanı qalınlaşdırır, dad qönçələrini qıcıqlandırır.
- Valerian - sakitləşdirir, sakitləşdirici təsir göstərir.
- Malik turşusu ödemi aradan qaldırır, iltihab əleyhinə və laksatif təsir göstərir.
Su bibərini ədviyyat olaraq istifadə edərkən tövsiyə olunan dozalara riayət edilməlidir. Sui -istifadə arzuolunmazdır, dərman komponentlərinin kompleksi bədənə çox açıq təsir göstərir.
Su bibərinin faydalı xüsusiyyətləri
Çiçəkləmə zamanı toplanan düzgün qurudulmuş bio-xammal müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Su bibərinin orqanizm üçün faydaları:
- Qan laxtalanmasını artırır, damar divarlarının gücünü artırır;
- Daxili qanaxmanı dayandırır: uşaqlıq, bağırsaq, mədə, hemoroidal;
- Patogen bakteriyaların fəaliyyətini maneə törədir, iltihab əleyhinə təsir göstərir;
- Malyariyanın törədicisi olan plazmodiyanı məhv edir;
- Hamar əzələlərin daralmasını stimullaşdırır;
- Bədənin tonunu artırır, ürək dərəcəsini sürətləndirir;
- Xoleretik təsir göstərir;
- Laksatif təsir göstərir, bağırsaqları köhnə toksinlərdən təmizləyir, atoniyanı yox edir;
- Xərçəng proseslərini dayandırır, mədə və bağırsaq neoplazmalarında aydın bir təsiri sübut edilmişdir;
- Mədə xorası və eroziv qastritin müalicəsində istifadə olunur;
- Tiroid bezini normallaşdırır, həzm fermentlərinin istehsalını stimullaşdırır;
- Varikoz damarları və tromboflebit ilə ağrılı simptomları aradan qaldırır;
- Sidikqovucu təsirə malikdir, böyrəklərdə və üreterlərdə daşlardan xilas olmağa kömək edir;
- Yumşaq toxumaların bərpasını stimullaşdırır, xroniki dermatoloji xəstəliklərdən sağalmanı sürətləndirir;
- Daxili və xarici istifadə edildikdə aydın bir analjezik təsir göstərir.
Su bibəri xüsusilə qadınlar üçün faydalıdır. Menstrual axını azaldır və menstruasiya müddətini azaldır.
Su bibərinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Knotweed zəhərli bir bitkidir, buna görə ehtiyatla diyetə daxil edilməlidir.
Su bibərinin istifadəsinə əks göstərişlər aşağıdakılardır:
- Fərdi dözümsüzlük.
- Sidik sisteminin kəskin iltihabi prosesləri: pyelonefrit, sistit, glomerulonefrit.
- Uterusun tonunu və aşağı düşmə ehtimalını təhrik etməmək üçün hamiləlik dövründə qablara su bibəri əlavə edə bilməzsiniz.
- Hipertansiyonda qan laxtaları qan təzyiqini artırır.
- Koroner ürək xəstəliyiniz varsa, su bibərinin xüsusiyyətlərindən biri ürək sancmalarını stimullaşdırmaqdır.
Su bibərinin tincturesına allergik reaksiya olduqda, yalnız müalicə üçün deyil, həm də ədviyyat kimi istifadə edilə bilməz. Semptomlar dözümsüzlüyü göstərir: ürəkbulanma və başgicəllənmə, baş ağrısı. Bu vəziyyətdə ədviyyat atılmalıdır. Ürtiker yalnız xalq reseptlərinə görə faydalı bir bitki istifadə edərək hazırlanan məhsullarla müalicə edildikdə baş verir.
Su bibər tərifləri
Su bibəri Hindistan, Çin və Vyetnam xalqı tərəfindən ədviyyat olaraq istifadə olunur və bu təəccüblü deyil. Yalnız bitkinin təzə tumurcuqları xarakterik acı-ədviyyatlı bir dada malikdir. Quruduqdan sonra faydalı xüsusiyyətlər qorunur və acılıq yox olur.
Su bibəri reseptləri:
- Turşu boletus … Banklar əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Təmiz su ilə yuyulur və sobada qapaqlar ilə qurudulur. Sonra onlara ədviyyat yayılır, qapaqlar ilə örtülür və yalnız bundan sonra göbələklə məşğul olurlar. Hər kavanozun altına qoyulur: yer keşnişi, dilimlərə kəsilmiş sarımsaq, su bibərinin budaqları və rozmarin iynələri. Boletusu yumaq lazım deyil. Suya batırsalar, süngər kimi udarlar, xoşagəlməz bir sürüşkənlik əldə edər və pulpa selikli olacaq. Göbələklər yağışda toplanıbsa, kağız dəsmallara yayaraq qurudulur. Çirklənmiş yerləri kəsərək quru boletusdan bir parça ilə təmizlənir. Sonra göbələklər kəsilir, amma incə deyil, əks halda nə yeyiləcəyini başa düşmək mümkün olmayacaq. Gənc boletus boletusda ayaqları kəsilir, yetkinlərdə qapaqlar yarıya endirilir. Göbələkləri duzlu suda 2 dəqiqə qaynadın, yivli qaşıqla köpüyü çıxarın. Şoraba hazırlamaq üçün bir tencerede su qaynatın, duz, istiot əlavə edin - qara, çəhrayı və bibər. Marinadı 5 dəqiqə qaynatın, söndürməzdən dərhal əvvəl sirkə tökün. Qaynadılmış göbələklər bankaların üzərinə yivli bir qaşıq ilə yayılır, qaynar şoraba tökülür, qapaqlar bükülür. Bir gündə sınaya bilərsiniz, ancaq 1-2 həftə gözləmək daha yaxşıdır. Göbələk bankalarını yuvarlamadan əvvəl 10 dəqiqə sterilizasiya etsəniz, turşu boletus yaza qədər saxlanıla bilər. Boşluqların nisbətləri 5 kq boletus üçün hazırlanmışdır: demək olar ki, bir stəkan sirkə, 10 stəkan su, 15 çay qaşığı qaba duz, 50 qara bibər, 30 təzə budaq su bibəri, 15 dəfnə yarpağı, bir ovuc keşniş və hər kavanozda rozmarin budağı.
- Portuqal çili salatı … Çili bibəri, 5 ədəd, yuyulur, artıq nəmin boşalmasına icazə verilir, kağız dəsmala yayılır və təmizlənir. Bunun üçün toxum və ağ arakəsmələr çıxarılır. Zolaqlara kəsin və zeytun yağında qaynar bir tavada tez qızardın. Bibər yağ qəbul etməməsi üçün yağlar bir qədər alınır. 2 böyük naringi soyulur, dilimlərə kəsilir, hər birindən ağ liflər və filmlər çıxarılır və sümüklər çıxarılır. Bir dilimi 3 hissəyə kəsin. Soğanı soyun və halqalara kəsin, bir şüşə qaba, tercihen bir bankaya qoyun. Turşu, yarım limondan sıxılmış təzə suyu tökün və bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. Bir qapaq ilə bağlayın, qarışdırın və 15-20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Tüklü paniküllər şüyüddən ayrılır və incə doğranır. Yağsız isti bir qızartma qabda soyulmuş günəbaxan toxumu və fındıq kalsine edilir, hər tərkibdən 3 xörək qaşığı. Aşırı bişirməyə icazə verilmir, qarışıq xoş bir qızıl rəng əldə etməlidir. Salat sosu üçün 6 xörək qaşığı zeytun yağı, limonun ikinci yarısından limon suyu, təzə üyüdülmüş ağ bibər və doğranmış su bibərini çırpma ilə çalın. Bütün maddələr salat qabına tökülür, ədviyyatlı, qarışdırılır. Gerekirse, bir az duz əlavə edin. Yemək soğan üzükləri ilə bəzədilib. Dadmaq üçün soğan şoraba tökə bilərsiniz.
- Xiyar krem şorbası … 4 xiyar qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsilir. İncə kəsməyə çalışmaq lazım deyil, çünki hamısı eynidır, sonra hər şey bir qarışdırıcıya qoyulur. Şirəsi əhəngdən sıxılır. Avokado soyulur, qabıqlanır və təxminən 6 hissəyə kəsilir. Avokadonu əhəng suyuna batırın ki, yeməyi hazırlayarkən əti qaralmasın. Bir stəkan qarışdırıcıya xiyar, avokado qoyun, əhəng suyu tökün və bir az pulpa, bir çimdik kimyon toxumu, keşniş və bir az dəniz duzu əlavə edin. Hər şeyi homojen bir kütlə halına salın və soyuducunun rəfində 1-1, 5 saat çıxarın, 2-3 budaq doğranmış su bibəri qoyun. Sonra şorba qablara tökülür, hər birinə qırılmış feta pendiri, qoz -fındıq və təzə keşniş əlavə olunur. Şorba bişirmək lazım deyil - praktiki olaraq Portuqaliya okroşkasıdır.
- Göbələk kürüsü … Su bibəri yeməyə ədviyyatlı bir ləzzət qatacaq. Acılığı sevməyənlər üçün qeyri -adi ədviyyatlar olmadan etmək daha yaxşıdır. Tərkibi 1 kq süngər göbələk üçün hazırlanmışdır: göbələk, boletus və ya boletus. Bir göbələk lövhəsi hazırlaya bilərsiniz. Boru göbələkləri yuyulmur, sadəcə yeyilən dərini kəsərək kirdən təmizləyirlər. Göbələklər bir ət dəyirmanından keçir. 5 ədəd soğanı soyun, hər birini 4 hissəyə kəsin. 1/2 kq yerkökü, 6 diş sarımsaq, 3 ədəd pomidor, 3 ədəd rozmarin, şüyüd və su bibəri soyun. Tərəvəz dilimləri və göyərti də ət dəyirmanından keçir. Bütün maddələr dərin bir emaye tenceresinde qarışdırılır, duzlanır (3 xörək qaşığı qaba duz). Günəbaxan yağını bir qızartma qabda qızdırın, artıq suyu buxarlamaq üçün aşağı odda qaynatın. Qarışıq təxminən 1/4 qədər qaynadılır. Sönməzdən əvvəl 5-6 ədəd qara bibər, 4 ədəd qarışdırın. dəfnə yarpağı açılır və sönür. Dərhal yeyilə bilər, sterilizasiya olunmuş bankalara yerləşdirilə bilər.
- Turşu çuğunduru … Çuğundur, 0,5 kq, kirdən yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur, yumşaq olana qədər sobada bişirilir, folqa ilə sarılır. Ağ və qırmızı olmaqla 2 soğanı incə halqalara kəsin. Bir stəkan su qaynadılır və şoraba qaynadılır, tencereye tökülür: bir çay qaşığı duz, 5 qara bibər, 1 dəfnə yarpağı, 1 budaq su bibəri. Sönməzdən əvvəl, bütün duz həll edildikdə, 100 ml 6% sirkə və ya alma sirkəsi tökün. Çuğundur sobadan çıxarılır, üzərinə soyuq su tökülür, qabığı çıxarılır və incə dilimlərə sürtgəc üzərində sürtülür. Çuğunduru təbəqələrə yayırıq, soğan qoyuruq və şoraba ilə doldururuq. Konteyneri bir qapaq ilə bağlayın və bir gün soyuducuya qoyun.
Pomidor hazırlayarkən, kələm salatında, mal əti bişirərkən şoraba su bibəri əlavə edilə bilər. Barberry giləmeyvə ilə birlikdə istifadə etsəniz maraqlı bir dad əldə edilir.
Su bibəri haqqında maraqlı faktlar
Bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri Qədim Roma və Yunanıstanda artıq bilinirdi. Təzə yarpaqlar və tincture xərçəngin müalicəsi və qanaxmanın dayandırılması üçün istifadə edilmişdir və malyariyanın müalicəsində istifadə edilmişdir.
Çində, su bibəri isti bir ədviyyat olaraq zadəganlar üçün yeməklərə təqdim edildi. Xalq təbibləri bio xammalla maraqlanmırdılar. Rusiyada nanə xüsusiyyətlərinin ilk tədqiqatları 20 -ci əsrin əvvəllərində, 1912 -ci ildə aparılmışdır. Bitki rusiyalı farmakoloq Nikolay Pavloviç Kravkov tərəfindən araşdırıldı. Hemostatik təsir təsdiq edildi. Hal -hazırda, spirt üzərində su bibərinin tincture olan dərman rəsmi tibb tərəfindən fəal şəkildə istifadə olunur.
Bitki yalnız müalicəvi təsirinə görə qiymətləndirilir. Ondan qızıl, sarı, yaşıl və boz rəngli təbii boyalar hazırlana bilər. Nanədən əldə edilən boyalar parçaların rənglənməsi və saçların rənglənməsi üçün istifadə edilə bilər.
Bitki qiymətli bir bal bitkisidir.
Su bibəri haqqında bir videoya baxın:
İsti mövsümdə ədviyyat olaraq su bibərindən istifadə edilməsinə qərar verilirsə, bitkini ekoloji cəhətdən təmiz təbii ərazilərdə yığmaq məsləhətdir. Yaş yerləri sevir, tez -tez magistral yolların yaxınlığında tapılır. Belə bio xammal istehlak üçün uyğun deyil, işlənmiş qazları udur və intoksikasiyaya səbəb ola bilər.
