Meyvənin kalori miqdarı akinin tərkibinə daxildir. Kim yeyə bilər və yeyə bilməz, zərər verə bilər. Bir bitkinin meyvələrini necə düzgün hazırlamaq olar və onlar haqqında nə bilmək lazımdır. Qeyd! Çiy meyvənin tərkibində zəhərli maddələr olduğu üçün köməkdən daha çox zərər verə bilər. Buna görə istifadə etməzdən əvvəl onu emal etmək çox məsləhətdir.
Aki istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Açılmamış meyvələri özünüz yeyirsinizsə, bədənin sərxoş olma ehtimalı yüksəkdir. Bu vəziyyətdə şiddətli qarın ağrısı, ishal, ürəkbulanma və hətta qusma görünəcək. Belə simptomlarla, mədəni təlimatlara uyğun hərəkət edərək dərhal təmiz su (ən azı 1 litr) və ya aktivləşdirilmiş karbonla yaxalamaq lazımdır. Məhsulun bu təsiri, qan dövranına tez nüfuz edən və bütün orqanların işini pozan zəhərli hipoqlisin maddəsinin olması ilə izah olunur.
Aki heç vaxt yeməməlidir:
- Uşaqlar üçün … Bədənləri hələ də zəhərlə mübarizə aparmaq üçün çox zəifdir, mədə bu meyvəni tez həzm edə bilmir. Bütün bunlar nəcisin pozulmasına, qarın ağrısına və digər təhlükəli nəticələrə səbəb olur.
- Hamilə … Aki istifadə edərkən, xüsusilə erkən mərhələlərdə, aşağı düşmə təhlükəsi artır. Bu vəziyyətdə, heç bir şəkildə yeyilə bilməz, hətta diqqətlə işlənə bilər.
- Mədə və bağırsaq xoraları ilə … Bu xəstəliklərin kəskinləşmə mərhələsində aki istifadə etsəniz, göbəkdə qanaxma və şiddətli ağrının görünüşünü açmaq mümkün olacaq. Bunun səbəbi, məhsulun pulpasında selikli qişanı qıcıqlandıran bir çox lif olmasıdır.
- Laktasiya dövründə … Bu vəziyyətdə ana südündə zəhər tapıla bilər ki, bu da körpənin zəhərlənməsinə səbəb olacaq.
- Məhsula fərdi dözümsüzlük … Çox nadirdir və əsasən müxtəlif allergik reaksiyalardan əziyyət çəkənlər arasında.
Vacibdir! Zəhərlənmə və buna məhəl qoymamaq nəticəsində tez -tez qaraciyər distrofiyası, bədən istiliyində kəskin azalma, hiperglisemik koma və hətta ölüm qeyd olunur.
Dadlı reseptlər
Meyvə yetişməmiş formada zəhərli olduğu üçün, istehlak edilməzdən əvvəl həmişə bişirildiyi halda, əsasən qaynadılır. Bu, tərkibini təşkil edən zəhərli maddələri məhv etməyə imkan verir. Bu cür meyvələr konservasiya, salat, şorba, yan yeməklər, bişmiş malların hazırlanmasında istifadə olunur. Açıq bir dadı olan onlar həm bitki, həm də heyvan mənşəli məhsulları mükəmməl şəkildə tamamlayırlar.
Əgər istifadə üçün heç bir əks göstəriş müəyyən etməmisinizsə, aşağıdakı reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz.
- Omlet … Əvvəlcə aki (7 ədəd) soyun - toxumları soyun və çıxarın. Sonra yaxşıca yuyun və təxminən 20 dəqiqə duzlu suda bişirin. Sonra pulpa bir ət dəyirmanında bükün, eyni şeyi Adyghe pendiri (150 q) ilə edin. Sonra onları birləşdirin, bir yumurta, duz və istiot vurun. Bundan sonra, tavanı qızdırın, üzərinə ərinmiş yağı tökün və bir qapaq ilə örtülmüş qarışığı tökün. 3 dəqiqədən sonra omleti çevirin, istiliyi azaldın və başqa 1-2 dəqiqə saxlayın. Nəhayət, bir boşqaba köçürün, bir neçə hissəyə kəsin və otlar ilə səpin.
- Cem … Əvvəlcə meyvələri soyun, bütün toxumları çıxarın və qabıqlarını çıxarın. Ümumilikdə, təxminən 2 kq lazımdır. Sonra qarğıdalıları bir ət dəyirmanında bükərək yuyun. Sonra bu iki maddəni birləşdirin, şəkər (300 q) və su (80 ml) əlavə edin. Sonra tencereyi aşağı istilikdə qoyun, təxminən 50 dəqiqə saxlayın. Bütün bu müddət ərzində qarışığı dibində yanmaması üçün mütəmadi olaraq qarışdırmalısınız. Kütlə hazır olduqda, söndürün və sərinləyin. Hələlik soda ilə yaxşıca yuyulmalı və sterilizasiya edilməli olan 0, 5 litrlik şüşələr hazırlayın. Eyni şey metal qapaqlar ilə edilməlidir. İndi mürəbbəni hazırlanmış qablara qoyun və qoruyun. Bundan sonra, onu zirzəmiyə endirmək, 5 gün tərsinə qoymaq qalır.
- Pasta … 2 stəkan unu ələkdən keçirməlisiniz, sonra 5 döyülmüş yumurta ilə qarışdırılmalıdır. Bu kütləyə 50 q şəkər, tercihen qamış şəkəri əlavə edin, sirkə 1 ç.q. çörək soda, süd tozu (3 çimdik) və kartof nişastası (1 çay qaşığı). İndi 150 ml -dən çox olmayacaq maddələrə ev qatığı (qatıq) əlavə edin. Sonra xəmiri yoğurun ki, homojen və qalın xama kimi çıxsın, üzərinə peçete ilə sarın və bir saat soyuducuya göndərin. Bu vaxt 0,5 kq aki soyaraq qaynadaraq dolumu hazırlayın. Sonra onu ləzzət vəziyyətinə tökmək lazımdır. Sonra xəmiri soyuducudan çıxarın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üstünə nazik bir təbəqə qoyun və yenidən xəmirlə örtün. Təxminən 30 dəqiqə sobada bişirməyə qoyun, bu müddətdən sonra pastanı diş çubuğu ilə deşməyə çalışın - heç bir şey yapışmırsa, onu çıxara bilərsiniz.
- Konserv … Meyvə yığmağın bu üsulu Yamaykada çox məşhurdur. Meyvələri (3 kq) toxumdan və qabıqdan soymaq, qaynar suda 10 dəqiqə istiliklə müalicə etmək, pulpanı kəsib sterilizasiya olunmuş 0,5 litrlik bankalara qoymaqdır. Kütləni "duzlu su" ilə tökmək lazımdır, bunun hazırlanması üçün qaynadılmış isti su (300 ml) və şəkər tozu (təxminən 400 q) qarışdırmaq lazımdır. Quru tərkib tamamilə həll olunana qədər yüksək istilikdə qızdırılmalıdır. Bundan əlavə, bu kompozisiya bankalara qoyulmuş meyvələrə tökülür, sonra sadəcə qapaqlar ilə yuvarlanır. Hazır konservasiya bütün qışda saxlanılan sərin bir yerə qoyulur. Bu zirzəmi və ya soyuducu ola bilər.
- Güveç … Kəsmik pendirini (850 q) bir ələkdən keçirin, üzərinə şəkər (180 q), duz (çimdik), xama (7 xörək qaşığı), birinci dərəcəli un (150 q) və yumurta (3 ədəd) əlavə edin. İndi bu qarışığı bir qarışdırıcı ilə çalın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sonra buraya qaynadılmış və kıyılmış aki meyvələri (300-400 q) qoyun. Hamuru nazik bir təbəqə ilə üzərinə tökün və konteyneri 20-30 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddətdən sonra güveç qəhvəyi olmalıdır. Eyni resept buxar üçün də istifadə edilə bilər.
Qeyd! Bitkinin meyvələri yağsız qızardıla bilər, çünki sulu və tez şirəlidir.
Aki haqqında maraqlı faktlar
Akinin vətəni bütün Qərbi Afrikadır. Burada ağac yabanı şəkildə böyüyür və Bahamalar və Antillərdə, Yamaykada, Mərkəzi Amerika ölkələrində, qida və dekorativ məqsədlər üçün fəal şəkildə becərilir. Kiçik əkinlərə Kolumbiya və Surinamda rast gəlinir.
Yamayka, ananas kimi konservləşdirilmiş formada bütün dünyada meyvələrin idxal edildiyi akinin əsas ixracatçısı hesab olunur. Çox vaxt supermarketdə əldə edilə bilən həcmi 200 ilə 500 ml arasında olan metal qutularda satılır. Bu məhsullardan ən populyar olanı Ackee konservləridir. İstehsalçı şirkət onların həyata keçirilməsi üçün hər il 13 milyon dollara qədər gəlir əldə edir.
Bitkinin meyvələri məişət məqsədləri üçün istifadə olunur - Afrikada sabun hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu qitədə, əsasən şorba bişirməkdə, çox miqdarda yağda əvvəlcədən qızartmaqda istifadə olunur. Yamaykada yerli sakinlər balıqla birlikdə qaynadılmış yeməyi üstün tuturlar - hake və ya halibut.
Çadda, aki zəhər hazırlamaq üçün istifadə olunur, balıqları tutmağı asanlaşdırmaq üçün zəhərləmək üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, burada belə üsullar rəsmi olaraq qadağandır. Deyirlər ki, bu şəkildə ötenazi edilmiş balıq yeyirsinizsə, özünüz də xəstəxana yatağına girə bilərsiniz.
Aki artıq həyatının 4 -cü ilində meyvə verməyə başlayır və məhsul ildə iki dəfə - yanvar -mart aylarında və yazın sonuna qədər yığılır. Yalnız özləri açmış meyvələri seçirlər, əks halda zəhərlənə bilərlər. Başqa bir ad, "bligia", İngilis dənizçi və Afrika qitəsindən qul çatdıran William Bligh tərəfindən onlara verildi. Onları 1793 -cü ildə Yamaykaya gətirən şəxs idi.
Aki meyvələri haqqında videoya baxın:
Hər hansı bir aki reseptini seçərkən unutmayın ki, bu meyvə bişirməzdən əvvəl həmişə qaynadılmalı və ya qızardılmalıdır. Sağlamlığınıza zərər vermədən ekzotik dadından tam zövq ala biləcəyiniz yeganə yoldur!
