Yağlı qidaların bədən tərbiyəçisinin diyetində hansı rol oynadığını və hansı yağın sağlam olduğunu və hansının diyetə daxil edilməli olduğunu necə öyrənəcəyinizi öyrənin. İndi oxuyun! Bütün idmançılar bilirlər ki, yağ məhdud olmalıdır və çox miqdarda istehlak edilməməlidir. Bununla birlikdə, yağ bədən tərbiyəsində bir parça yağ deyil və bu qida digərləri kimi bədən üçün də lazımdır.
Yeməkdə olan bütün yağlar yağ turşularına parçalanır, sonra hüceyrə membranları əmələ gəlir. Yalnız bədənin hüceyrə quruluşunun əsas elementi deyil, həm də qonşu hüceyrələrə müvafiq təsir göstərən prehormonlar rolunu oynayırlar.
Yağ turşuları arasında arakidon turşusunu ayırd etmək olar. Bu maddə, bütün heyvan qidalarında olan bir omeqa-6 çoxlu doymamış birləşmədir. Bitki mənşəli məhsullarda yoxdur. Bu maddə, xüsusi fermentlərin təsiri altında, parkrin hormonlarına, məsələn, prostaglandinə çevrilə bilir. Bu qrupdakı maddələrdən biri əzələ toxuması hüceyrələrinin böyüməsinə böyük təsir göstərir.
Bədən tərbiyəçiləri üçün hansı yağlar yaxşıdır?
AAS istifadə edən idmançılar üçün bədənin məşqə verdiyi hormonal reaksiya o qədər də təsirli olmayacaq, ancaq doymuş yağlar olan bir pəhriz istifadə edilərsə toxuma hüceyrələrinin steroidlərə qarşı həssaslığını artırmaq mümkündür. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, hazırda elm adamları doymuş yağların hormonlara və steroidlərə təsirini zəif öyrənmişlər.
Eyni zamanda, bu maddələrin 5-alfa-redüktazanın təsirini maneə törədə biləcəyi və ehtimal ki, AAS-ın androjenik xüsusiyyətlərini dəyişdirə biləcəyi məlumdur. Həm də "kimyəvi" bədən tərbiyəçiləri yadda saxlamalıdırlar ki, əksər anabolik steroidlərdən istifadə edərkən lipid balansı da əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Steroidlərdən istifadə edərkən aşağı karbohidratlı qidalanma proqramlarının ürək və damar sağlamlığına təsiri ilə bağlı hələ heç bir araşdırma aparılmamışdır və bu səbəbdən doymamış yağların istehlakının mənası vardır.
Əvvəla, söhbət indi çox miqdarda balıq yağında olan omeqa-3-dən gedir. Bu əlavələr artıq kapsul şəklində mövcuddur və istifadəsi çox asandır. Omega-3 ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa və arıqlamağa kömək edir. Ayrıca, omeqa-3 zeytun yağında olur və bir çox qidalanma mütəxəssisi Aralıq dənizi mətbəxinin orqanizm üçün faydalı xüsusiyyətlərini belə izah edir.
Zeytun yağında olan əsas maddə olein turşusudur. Bu maddə mitokondriyaya tez nüfuz etmək qabiliyyətinə malikdir. Bu səbəbdən olein turşusunda olan kalorilərin çoxu yağa çevrilmək əvəzinə yandırılır. Elm adamları, olein turşusunun bədənin enerji yığımını artıra biləcəyi və daha çox kalori yandıra biləcəyi aktiv mitokondriyaların sayını artıra biləcəyini də aşkar etdilər. Əminliklə demək olar ki, doymamış yağlar kalori xərcləməsini artırır və nəticədə yağa çevrilə bilməz. Bademin tərkibində çoxlu miqdarda yağ var. Elm adamları badam yeməyin yağ kütləsinin azalmasına səbəb ola biləcəyinə inanırlar. Linoleik turşu əlavələri bir neçə il əvvəl çox məşhur idi. Onların köməyi ilə yağlarla effektiv mübarizə apara biləcəyiniz güman edilirdi. Ancaq sonrakı araşdırmalar çox ziddiyyətli nəticələr verdi. Bu gün bu maddənin iki forması bilinir, ancaq hansı birinin yağ yandırmasına kömək etdiyi hələ qurulmamışdır.
Doymuş yağların testosteron istehsalına təsiri
Doymuş yağların orqanizmə təsiri hələ də araşdırılır. Uzun müddətdir ki, qidalanma mütəxəssisləri bu maddələrin diyetdən çıxarılmasını məsləhət görürlər. Ancaq indi bu tövsiyənin tamamilə əsaslandırılmadığı və ilk növbədə bədən tərbiyəçiləri üçün olduğu məlum oldu.
Doymuş yağlar sayəsində bədənin məşqlərə anabolik reaksiyasını artıra və əzələ toxuması hüceyrələrinə kişi hormonunun tədarükünü artıra bilərsiniz. AAS istifadə etmirsinizsə, bunun sayəsində əzələ hipertrofiyasını sürətləndirə bilərsiniz. Anabolik steroidlərdən istifadə edərkən onların effektivliyi artacaq.
Bu gün elm adamları bilirlər ki, doymamış yağlar əsasən enerji mənbəyi kimi istifadə olunur və lipoliz prosesini sürətləndirir. Bu, yuxarıda müzakirə edilən mitokondriyalara olan xüsusi təsirlər sayəsində mümkündür. Müxtəlif növ yağların faydaları və ya təhlükələri haqqında mübahisənin bitməsinə hələ çox vaxt var.
Bu gün qidalanma mütəxəssisləri yüksək doymuş yağların böyük zərərindən bəhs edirlər, lakin bu fikrin doğru olduğuna heç bir zəmanət yoxdur. Elm adamları bu mövzunu araşdırmağa davam edirlər və biz onların tədqiqat fəaliyyətlərinin nəticələrini gözləməliyik.
Bu videodan bədən tərbiyəsində zərərli və sağlam yağlar haqqında məlumat əldə edin:
