Bu pate çox incə olduğu ortaya çıxır və konyak ona xüsusi bir dad verir. Xırtıldayan tost, kraker və ya təzə çörək dilimləri ilə xidmət edin.
Bir rulon şəklində şənlik masası üçün hazır pate şəkli Resept məzmunu:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Pates həmişə inanılmaz qəlyanaltılardır. Bəzən ən əlverişli və sadə məhsullardan çox dadlı nəticələr əldə edə bilərsiniz. Qaraciyərli sandviç, səhər yeməyi və ya günorta çayı üçün qidalandırıcı və dadlı bir qəlyanaltıdır, mini bufet masası üçün yaxşı bir seçimdir və sadəcə ləzzətli yeməkdir. İstənilən qaraciyərdən pate bişirmək olar: donuz əti, mal əti, toyuq, dana əti, qaz və s.
Pates, qaraciyərdən hazırlanan bir çox yemək kimi, bir çox qida ehtiva edir. Bununla birlikdə, qidalanma mütəxəssisləri çox yağ almadıqları üçün vaxtaşırı istifadə etməməyi məsləhət görürlər, xüsusən də milli Fransız foie gras pate.
Müxtəlif qaraciyər pate, yalnız klassik reseptə riayət etmədən, həm də müxtəlif məhsullar qoyaraq bunları hazırlamağa imkan verir: tərəvəz, göbələk, otlar, otlar, ədviyyatlar. Bu reseptə konyak əlavə edildi. Alkoqollu içkilər də qaraciyər yeməklərinin bir hissəsidir. Məhsulda praktiki olaraq spirt dadı yoxdur və dərəcələr qızdırıldıqda buxarlanır. Konyak hər hansı bir ağ şərab, rom, viski və ya sadəcə turş meyvə suyu ilə əvəz edilə bilər. Yeməklərə spirt əlavə etməyin sirri olduqca sadədir. Yumşaldıcı təsir göstərir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 143 kkal.
- Porsiyalar - 2 rulon
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Hər hansı bir qaraciyər - 700 q
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Yumurta - 4 ədəd.
- Kərə yağı - 200 q
- Donuz əti - 50 q
- Konyak - 50 mq
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Konyak ilə bayram yeməyi bişirmək
1. Tərəvəzlər (soğan, sarımsaq və yerkökü), qabığını soyun, yuyun və istənilən ölçüdə, lakin çox da böyük olmayan parçalara kəsin ki, yemək içəridə qızardılsın.
2. Qaraciyəri filmdən təmizləyin, safra kanallarını çıxarın, axan suyun altında yuyun və yaxşı qurudun. Sonra orta ölçülü dilimlərə kəsin.
3. Tencereyi sobaya qoyun, yağ əlavə edin və qızardılacaq tərəvəzləri qoyun. Onları açıq qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.
4. Qaraciyər parçalarını tavaya əlavə edin.
5. Yeməyi yumşalana qədər orta istidə qızartmağa davam edin və bunu aşağıdakı kimi yoxlaya bilərsiniz. Qaraciyərdə bıçaqla bir kəsik düzəldin, əgər maye qırmızı rəngdədirsə, bişirməyə davam edin, əgər şəffafdırsa, məhsul hazırdır. Tərəvəzlərin hazır olması yumşaqlığı ilə müəyyən edilir.
Hazır yeməyi duz, istiot ilə ədviyyat edin və brendi tökün. Onları təxminən 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
6. Taşlama maşınını incə bir tel ızgara ilə yerləşdirin və qızardılmış maddələri oradan keçirin. Donuz ətini də bükün.
7. Yumşaq və incə bir pate üçün, maddələri yenidən bükün.
8. Yumurtaları sərt qaynadın. Bunu etmək üçün onları soyuq suya batırın və sobaya qoyun. Qaynadın, qaynadın və 10 dəqiqə bişirin. Sərinləmək üçün soyuq suya köçürün, soyun və ağını sarısından ayırın.
9. Bu reseptdəki zülala ehtiyac yoxdur, başqa yemək hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Və sarısını incə bir ələkdən silin.
10. Yumşaldılmış yağı bir qida prosessoruna batırın.
11. Yüksək dövrələrdə ağ və havadar şəkildə döyün.
12. Qızardılmış sarısı əlavə edin.
13. Yeməyi yenidən çırpın. Bu prosedur bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə də edilə bilər.
14. Perqament kağızında, patei düzbucaqlı bir təbəqəyə yaydırın, sıx olaraq sıxın, təxminən 5-7 mm qalınlığında.
15. Üstünə kiçik bir qaymaqlı kütlə çəkin.
16. Perqamentdən istifadə edərək, yumşaq bir şəkildə rulonu yuvarlayın.
17. Yaranan rulonu eyni kağızla sarın və 1 saat isladın.
18. Sonra rulonu açıb 1 sm -lik dilimlərə kəsin, yeməyi bir tikə çörək, tost, krakerə verin və ya tək başına istifadə edin.
Toyuq qaraciyərini karamelize edilmiş soğan və konyakla necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın:
